Detta receptet har jag bakat i 11 år, jag började baka det när jag ville ersätta mina vanliga bröd på enbart vete med bröd som höll mig mätt lite längre. Senare slutade jag helt med mjukt bröd på spannmål men detta brödet bakar jag ibland och njuter av en skiva då och då.
Som jag skrivit många gånger, jag har ingen nolltolerans mot vissa livsmedel (utom flugsvamp, lever och blodkorv typ haha) utan väljer att äta mer av det jag mår bra av och mindre av det som får tråkiga konsekvenser.
Mina barn tycker detta är jättegott!
I detta receptet har jag inte sirap eller honung i utan sockerfri lingonsylt. Det går så klart att anpassa till det man vill ha.
Vill ni ha brödsirap i så ha det! Byt ut lingonsylten mot 1/2 dl brödsirap.
Degen går snabbt att få ihop och blir som en lite lösare gröt.
Jag brukar skrynkla ihop ett bakplåtspapper och lägga i form.
En form om 1-1,5 liter ger 27-30 skivor på 7 mm.
1,5 timme i nedre delen av ugnen – Åh den doften!
Ps! Ta ett stickprov med sticka för ibland behöver bröden vara inne längre.
För att hindra brödet från att spricka: Pricka ytan med några hål, ca 10 minuter efter att den satts in i ugnen!
Jag rekommenderar att brödet får vila i ca 2 timmar så blir det enklare att skära upp.
Jag har min skärmaskin som jag skär upp med, det blir jämna skivor och enkelt att frysa in och ta fram vid behov.
Här kommer receptet!
Print
Saftigt grovt filmjölksbröd / bikarbonatbröd
- Portioner: ca 55-60 skivor
Ingredienser
2 bröd
4 dl grahamsmjöl
3 dl havregryn
6 dl rågsikt
2 tsk bikarbonat
1,5 tsk salt
2 dl solrosfrön
1 dl hela linfrön
2 dl rågkross
1 liter fil
2 dl lingonsylt (finns osötad) eller 1/2 dl mörk brödsirap
½ msk brödkrydda
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 gr (ej varmluft)
- Blanda ihop de torra ingredienserna och rör sedan ner filmjölk och lingonsylt.
- Låt vila i ca 10 minuter.
- Häll i bakpappersklädda formar (ca 1,5 liter)
- Ställ in i ugnen, längst ner i ca 1,5 timme.
- Låt svalna i formen först 1 timme och sedan 1 timme mellan kökshanddukar innan brödet skärs upp.
