God morgon raringar ❤️
Det nalkas midsommar 🌸🎂🌿
Vår midsommar blir i all enkelhet med sillunch med min fina vän Lotta och mamma för sedan blir det packande av bil m.m som gäller för hela slanten!
Jag ska dock baka de här bottnarna! Inte till den här smarriga midsommartårtan utan för att skära upp och ta med oss i bilen. Den är sååååå god och jag skär den i små mumsbitar – så gott med en liten bil till kaffet i bilen =) Jag brukar alltid ha citron som vätska för jag tycker det blir sååååå saftigt och gott!
Detta receptet är glutenfritt och jag väljer Nick’s Use like sugar (finns på Ica Maxi) istället för socker. Men det väljer man själv! Vill ni ha vanligt socker så byter ni ut det mot strösocker och florsocker.
Vill man ha en hög tårta som på bilden så är det två hela bottnar som på bild man behöver.
Tips är att tillaga tårtbottnarna, dela dem på hälften, lägga bakplåtspapper emellan och frysa in! Så har ni tårtbottnar klara när det är dags att bjuda till fest 🙂
Tårtan färdigmonterad! Omnomnomnom!
En härlig fyllning av färskost och jordgubbar.
Print
Midsommartårta / Glutenfri Lågkolhydrat
- Portioner: 12
Ingredienser
Tårtbotten: (1 st, dubbla för högre tårta som på bilden)
4 ägg
1,75 dl sockerfritt strö (gärna Nick’s Use like sugar)
75 g smör
3/4 dl mjölk (färskpressad citronjuice är så gott!)
1 dl kokosmjöl
1 dl mandelmjöl
1 msk Lindroos pulvriserat psyllium
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljextrakt
1 nypa salt
Fyllning:
4 dl vispgrädde
200 gr. naturell färskost
1 ½ dl pulvriserat sockerfritt strö (blir som florsocker)
1–2 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt
1 liter färska jordgubbar
Garnering:
3-4 dl vispgrädde
½ liter jordgubbar
Instruktioner
Sätt ugnen på 160 grader varmluft eller 175 gr.ader vanlig ugn.
Vispa äggen pösiga. Vispa ner sötning bara så det blandas.
Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa ner i äggsmeten.
Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa ner i smeten. Vispa ihop i 30 sek.
Smöra en springform (22 cm i diameter), strö lite sötning eller mandelmjöl i den.
Häll upp smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Känn med sticka om den är klar. Låt svalna ordentligt innan den skärs upp.
Fyllning: Vispa grädden hårt. Vispa färskosten med den pulvriserade sötningen och vanilj.
Vispa ihop färskostsmeten med grädden.
Snoppa och skär 1 liter jordgubbar i små bitar, och blanda försiktigt i fyllningen.
Dela tårtbottnen i två delar. Lägg en tårtbotten på fat och täck den med jordgubbssmeten.
Upprepa på nästa lager (alla lager om flera)
Bred vispad grädde runt tårtan och garnera med jordgubbar.
