Recept

Krämig Fläskfilégryta med Rosépeppar

av Åse 24 september, 2021

The Fläskfilégrytan / Godaste fläskfilégrytan har fått en utmanare!
Kanske inte så konstigt för grundreceptet är densamma, det är bara lite extra gott i! Då kan det ju inte bli fel 😅🥰

En riktig härlig helgrätt – sådana är ju aldrig fel, eller hur!?
Rosépeppar är en av mina pepparfavoriter – om man inte är så van vid rosépeppar så börja med mindre mängd och smaka av.
Rosépeppar är inte stark men det är en lite speciell smak, inte alls besläktad med vit, svart eller grönpeppar utan är den mogna frukten från ett tropiskt träd.

Bacon ger god sälta och smak i grytan. Ett bra tips är att skiva baconet fryst i små tärningar!

Jag gillar schalottenlök och gärna i större bitar men vill man hellre ha gul lök så är det inga problem så klart!
Jag låter svamp, bacon, lök och rosépeppar fräsa ihop utan extra fett.

Fläskfilén skivar jag, sedan delar jag varje skiva i två delar. Steker i het panna i lite smör, saltar och pepprar lite. Sedan över i grytan med bacon- och lök/svampfräset.

En annan ingrediens i den här fläskfilégryta som gifter sig väl med rosépepparn är sweet chili.
Jag köper den här med mindre socker.

Liiiiiter mer rosépeppar 🤤

Dukat och klart!

Lingon och snittgurka har jag i princip till alla köttgrytor! haha! Är ju sååååå gott!

Krämig Fläskfilégryta med Rosépeppar

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 5-6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg fläskfilé
2 paket bacon á 140 g
4 schalottenlökar
150 g svamp (Icas ekologiska gourmetsvamp hade jag)
3 vitlöksklyftor
2-4 msk rosépeppar (börja med mindre)
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1/2 dl vitt vin
1/2 dl sweet chilisauce
2 msk kalvfond
1 msk tomatpuré
2 tsk kinesisk soja eller 1 msk japansk soja
salt, peppar
1 spetspaprika
färsk timjan/oregano

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Putsa och skiva eller strimla köttet.
Finhacka baconet.
Hacka eller skär lök i mindre bitar, Riv vitlök, skär svampen i småbitar.
Skär paprikan i bitar.
Mortla rosépeppar.
Stek bacon, svamp , lök, rosépeppar och vitlök. Lägg över i gryta. Stek fläskfilén i smör i het panna, salta och peppra lite.
Rör ner grädde, creme fraiche och övriga ingredienser utom paprikan. Låt allt småputtra i ca 30 minuter. Smaka av och dra bort från pannan, rör ner paprikan. Servera med valfritt tillbehör!

24 september, 2021 14 kommentarer

Tacosoppa med kyckling – enkelt och gott recept

av Åse 21 september, 2021

Hej hej på er!

Den här tacosoppan med kyckling slukades med hull och hår av oss alla igår. Om jag snart ska göra den igen? Eh JA!

Det här är en värmande och mättande tacosoppa som är ett perfekt alternativ till vanlig tacokväll. Dessutom är den enkel att variera eftersom du kan toppa soppan med allt du brukar ha till tacos. Tacosoppa med kyckling är både proteinrik, god och väldigt uppskattad här hemma.

tacosoppa med kyckling och avokado

Det bästa med tacosoppa med kyckling är att den går att variera så lätt. Toppa till exempel med avokado, ost, crème fraiche, koriander, jalapeño eller nachochips och låt alla göra sin egen tallrik precis som de vill. Då får man verkligen den där härliga tacokänslan, fast i soppform.

Vill du göra egen kryddblandning till soppan hittar du mitt recept på hemmagjord tacokrydda här. Du kan också använda färdig tacokrydda som den här från Santa Maria.

Vill man inte ha kyckling i så går det fint att hoppa över den helt eller ersätta med stekt nötfärs. Båda varianterna blir jättegoda och gör att tacosoppan enkelt kan anpassas efter vad du har hemma. Gillar du tacosmaker kan du också testa mina Big Mac Tacos.

Varför tacosoppa med kyckling är så gott

Tacosoppa med kyckling är ett riktigt gott sätt att variera den klassiska tacokvällen. Du får samma goda smaker som i tacos men i en varm och mättande soppa. Dessutom går den snabbt att laga och är lätt att anpassa efter smak.

Vad kan man toppa tacosoppa med?

Det fina med tacosoppa är att toppings gör hela skillnaden. Precis som till vanliga tacos kan du toppa soppan med avokado, riven ost, crème fraiche, koriander, jalapeños eller krispiga nachochips. Då får man verkligen den klassiska tacokänslan, fast i soppform.

Vad serverar man till tacosoppa?

Tacosoppa är gott att servera med en enkel sallad, tortillachips eller en klick gräddfil. Många gillar också att lägga lite extra avokado eller riven ost ovanpå soppan när den serveras.

Kan man frysa tacosoppa?

Ja, tacosoppa går bra att frysa in. Låt först soppan svalna helt och häll sedan upp den i burkar eller fryspåsar. Vänta gärna med toppings som avokado, crème fraiche och chips tills det är dags att servera, då blir resultatet bäst. När du vill äta soppan igen är det bara att tina upp och värma på spisen eller försiktigt i mikron.

Låt det smaka ❤️

TACOSOPPA (med kyckling och avokado)

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk olivolja eller kokosolja utan smak
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
3/4 tsk paprikapulver
1/2 tsk torkad oregano
2 msk chipotle paste
2 dl vatten
3 msk oxfond
1 burk krossade tomater av god kvalitet (jag rek. Mutti)
1,5 dl chilisås alt tomatsås
3 dl grädde
1 tetra ekologiska svarta bönor
1 tetra ekologiska kidney eller pinto bönor
2 dl frysta majskorn (burk går bra)
1/2 lime, saften
1 grillad kyckling, köttet

Topping förslag:
2 avokado i skivor
1 kruka koriander
1 dl riven ost, gärna röd cheddar
1 dl gräddfil eller creme fraiche

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka lök och vitlök och fräs mjuka i olja. Rör ner kryddorna och chipotle paste. Låt fräsa med en stund.
Rör ner vatten, fond, tomatkross, chilisås, grädde och lägg på ett lock, låt småputtra i ca 30 minuter.
Smaka av med pressad lime och krydda eventuellt mer, rör ner avsköljda bönor och majs. Rör ner kycklingköttet och servera i soppskålar med valfri topping.

21 september, 2021 6 kommentarer

Fylld baconlindad kyckling i ketjapmanis sås

av Åse 17 september, 2021

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Go’eftermidda!

Var länge sedan jag gjorde en sådan här comfort food rätt med grädde, ost och härlighetens smaker! Svamp är ju bästa umamin så jag lovar det här är en rätt som smakar!

Till det en enkel Burrata Caprese – sluuuurp!
Jag äääälskar burrata – ni såg kanske burratapizzan i förra inlägget?

Voila! Såsen var to-die for som man säger här i Skåne 🤠
Ketjap Manis är en lite sötare soja från Indonesien. I denna rätten går den inte att ersätta utan att förändra smaken på såsen.
Sältan från baconet, färskostfyllningen, den rökiga smaken från sojan, de smörstekta champinjonerna, syran från tomaterna, burratan – EN TIOPOÄNGARE!

Till detta drack vi en Ripasso som jag druckit förut!

Casteloro Valpolicella Ripasso Organic, 2018

Snygg unik flaska och vinet är en rik och kraftig Ripasso från ekologiska odlingar.

Ett vin som fått många fina recensioner!
Beteckningen Superiore innebär noga utvalda druvor med extra druvmognad i kombination med extra lång lagringstid.

Vinet bjuder på en doft av mörka körsbär, torkade plommon, färska örter, choklad och fat. Smaken är generös och djup och har samtidigt en fräschör som gör vinet utmärkt till många olika sorters mat. Njut till höstens kötträtter och grytor på vilt med smakrika tillbehör eller din italienska favoritmat. De begynnande mognadstonerna i vinet passar särskilt bra till svamprätter, varför inte en kantarelltoast eller pasta med Karl-Johan? Passar även utmärkt till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano.

Vinet satt som en smack till vår mat =)

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

Fylld baconlindad kyckling i ketjap manis sås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 utbankade kycklingfiléer
1 tsk salt, 1 krm svartpeppar
6 msk färskost
1-2 msk röd pesto
1 paket bacon
250 g champinjoner
smör att steka i

Sås:
2 tsk smör
1 finhackad vitlöksklyfta
1/2 tsk chiliflakes (börja gärna med mindre)
2-3 msk ketjap manis
3 dl grädde
2 msk tomatpuré
salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Blanda färskost med röd pesto
Putsa filéerna och salta och peppra dem på båda sidorna. Lägg en klick färskost på varje filé och rulla/vik ihop.
Rulla 1-2 skivor bacon runt varje filé.
Skiva champinjoner och fräs i smör.
Stek kycklingrulladerna i lite smör runt om, baconet ska få lite färg.
Fräs finhackad vitlök och chili i smör, rör ner ketjap manis, grädde och tomatpuré. Smaka av med salt och peppar.
Häll såsen i en ugnsform av mindre format och lägg i kycklingrulladerna. Strö champinjonerna ovanpå.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med burrata och små tomater i klyftor. Olivolja och balsamvinäger, salt räcker gott och väl som smaksättning.

17 september, 2021 0 kommentarer

Burratapizza med tryffelprosciutto (low carb)

av Åse 17 september, 2021

Så var det helg igen!
Jag önskar er en trevlig sådan! 💖

Här kommer ett smarrigt recept till helgen – lågkolhydratpizza när den är som bäst!
Degen är en liten uppdatering av fathead degen. Jag hade lite andra mått och en extra ingrediens, tyckte den blev SÅ bra nu! Smidig och bra konsistens. (Film HÄR)

Riven mozzarella (måste vara den i påse inte färsk mozzarellaboll) värms i kastrull med mandelmjöl och färskost till en smet, som sedan vispas ihop med kryddor och xantangummi.

Xantangummi? Tänker ni? Gummi låter inte så gott att äta 😉
Xantan används ofta i amerikansk keto / lowcarb bakning. Den är glutenfri och fungerar lite som gluten – degen blir mer elastiskt och få en fastare konsistens. Finns på glutenfria hyllan på lokala Ica maxi tex.
Innehåller inga kolhydrater och utvinns från majs och är alltså bara kostfiber.

Pizzadegen kan smidigt frysas och tas fram vid behov!

Degen formar jag med händer som jag hällt lite olivolja i och sedan lägger jag bollen på bakplåtspapper. Ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå och så kavlas degen ut till en rund pizzabotten.

Pizzasås, riven smakrik ost, skivade champinjoner, ruccola, tryffelprosciutto och burrataboll ovanpå, lite salt och svartpeppar – GOURMETPIZZA!

Så himla gott detta var! Vill man kan man skippa den rivna osten och istället ha lite hyvlad parmesan ovanpå prosciutton.

Här kommer receptet =)

Burratapizza med tryffelprosciutto

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

Pizzadeg:
5 dl riven mozzarella i påse (ca 215 g)
1,75 dl mandelmjöl (ca 55 g)
2 msk färskost
1 ägg
1 tsk xantangummi (går att utesluta men blir bättre med)
2 krm salt
vitlökspulver eller / och torkad oregano

Topping:
ca 1/2 dl pizzasås
1,5 dl riven ost
skivade champinjoner
100 g Prosciutto Crudo med tryffel (Icas gillar jag)
2 handfulla ruccola
2 burrata
salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 220 gr.
Lägg den rivna mozzarellan i en kastrull med mandelmjöl och färskost. Smält på låg till medelvärme i en kastrull. Rör så att inte osten bränns vid i botten.
Ta bort från värmen och lägg i bunke och vispa ner ägg, gärna i matberedare kryddor och xantan till en deg. Arbeta degen till en smidigt klump.
Degen ska vara klibbig men inte kladdig. Låt gärna degen vila i kylskåp någon halvtimme så blir den enklare att arbeta med.
Dela degen i 2 delar, foma degbollen med oljade händer.
Lägg degklumpen på bakplåtspapper (b a k – plåtspapper, inte s m ö r – papper) och lägg ytterligare ett papper över.
Kavla metodiskt ut till en rund tunn platta.
Nagga med gaffel.
Grädda i 6-8 minuter tills bottnen är gyllenbrun.
Lägg på tomatsås och ost och grädda i nedre delen av ugnen tills osten smält.
Låt svalna lite och toppa sedan med ruccola, prosciutto och burrata. Salta och peppar lite över burratan.

17 september, 2021 8 kommentarer

Krispig cheddarpanerad kyckling med chimichurri

av Åse 14 september, 2021

I betalt annonssamarbete med MatHem

Go’kväll vänner!

Jag har sovit som en stock i natt!
Var dessvärre ytterst lite sömn i fredagsnatt när vi hade en olyckshändelse i familjen så jag sov mest halva lördagen! Psykisk urladdning på det.
Så jag kände mig helt mosad i morse när jag vaknade trots lång och god sömn.
Men sakta men säkert började jag känna mig som människa 😅 Kan bero på en lång dusch och lite make-up i ansiktet också haha! Har påbörjat ett nytt hudvårdsmärke som jag är såååå nyfiken på – mer om det i morgon!
Jag har hittat märket pga tips från några av er 😚

I dag var det matlagnings-tisdag! Det är i mitt nya jobbschema! Då lagar jag ihop en bunt recept för bloggen!
Ett av dagens recept blev Krispig kyckling med cheddar och chimichurri!
Receptet inspirerades jag av ett recept hos MatHem HÄR och det passade ju bra för jag fick en rejäl beställning i morse så nu är kyl och frys fullt!
(Har en fin rabattkod till er längre ner!)

Ugnsbakade söta tomater -bästa tillbehöret!

Ni som äter också lågkolhydratkost vet att det kan vara svårt att ersätta panering med något som är nästan likvärdigt!
Jag har många olika recept här men numer så panerar jag ALLTID i riven lagrad ost och lika delar mandelmjöl! Blir sååå bra!
Tål man inte mandelmjöl rekommenderar jag havremjöl. Vill man köra på ”vanlig panering” så blandar man riven ost med panko!
Det funkar både i Airfryer och att fritera / steka med.

Så här har vi receptet!
Jag friterade faktiskt idag i olja i stekpanna men som sagt det går bra att använda airfryer!

Chimichurri är en röra / marinad som består av finhackad persilja, hackad vitlök, olja såsom olivolja, syra som (citron eller vinäger) och chiliflingor. Jättefräscht och GOTT!

Jag serverade rostad blomkål till – bara skiva, fritera eller stek i airfryer eller stekpanna! Salta och peppra.

Mathem Rabattkod

Ni får 100 kr i rabatt vid köp över 700 kr hos MatHem HÄR.
Gäller ALLA kunder!
Giltighetstiden på koden är 24 september.
Kod: ÅSE100

Här kommer receptet till er!

Krispig cheddarpanerad kyckling med chimichurri

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

4 utbankade kycklingfiléer (ca 600 g)
2 uppvispade ägg
2 dl riven lagrad ost som cheddar eller västerbotten
2 dl mandelmjöl (alt havremjöl eller panko)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk paorikapulver gärna rökt eller cajunkrydda
rapsolja att steka/fritera i

Chimichurri:

1 kruka basilika – färsk
1 knippe persilja – färsk
1 citron
0,75 dl olivolja
1/2 schalottenlök, finhackad (fryst går bra)
2 vitlöksklyfor
2 krm chiliflakes
salt, peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Krydda kycklingen med salt, peppar och paprikapulver.
Vispa upp ägget i en skål och blanda den rivna osten med mandelmjöl på ett fat.
Vänd kycklingfiléerna i ägget och sedan i ostblandningen.

Hetta upp en traktörpanna med olja och stek kycklingfiléerna på hög värme i ca 2 min/sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt kycklingen bli genomstekt.
Ett alternativ är att fritera dem på samma sätt fast låta dem gå klart i ugnen på 200 gr. Innertemperaturen ska vara ca 72 grader.
Mixa samman basilika, persilja, rivet citronskal, saft från 1/2 citron, lök, vitlök och olivolja till en slät sås.
Smaka av såsen med chiliflakes, salt och peppar.
Servera med valfritt tillbehör.

14 september, 2021 4 kommentarer

Ladda fler inlägg