Fläskytterfilé i Timjansås

1 november, 2021

Hej hej på er!

Ujuj vad effektiv jag varit idag!
LOVE TO HATE MONDAYS haha!
Alltid en lång todo lista men i takt med att jag får checka i checklistan i Anteckningar (Ios) så fylls en med ”Ahhhhhhh!”
Jag ska faktiskt strax stänga ner Rosa Kontoret och beta av lite tidningar att inspireras av. Men först! Detta!

Åh vad detta är GOTT! Det var vår lördagsmeny här hemma.
Fläskytterfilé eller kotlettrad tillagar jag inte så ofta men tänker nog bli bättre på det, jag gillar faktiskt det bättre än fläskfilé.

Tillaga hel i ugn är ett enkelt sätt att få den både saftig och god och dessutom så sköter det ju sig själv i ugnen!

Såsen är min Timjansås som jag har på bloggen sedan tidigare, jag ändrar oh anpassar den lite efter behov =)
SÅ god!

Jag serverade klyftpotatis till de som ville ha det och smörstekt sparris och en grönsallad.

Min tallrik, extra mycket sparris till mig! Hehe

LJUVLIGT GOTT!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Fläskytterfilé i Timjansås


  • Författare: Åse
  • Portioner: 6

Ingredienser

1 fläskytterfile
salt, peppar
smör att steka i
2 st schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1,5 dl vitt vin
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 msk japansk soja (gärna tamari)
2 msk konc. kalvfond
1 msk dijonsenap
1/2 dl hackad färsk timjan
(1-2 msk konjak)
1/2 tsk srirachasås eller sambal oelek (börja med mindre mängd och öka efter smak och tycke)


Instruktioner

Sätt ugnen på 150 grader.
Börja med såsen: Finhacka schalottenlök och vitlök och lägg i en kastrull med vitt vin. Låt reducera så vinet nästan kokat in. Rör ner creme fraiche, grädde, soja, kalvfond, dijon, sriracha eller sambal oelek. Smaka av och rör ner repad timjan och gärna lite konjak.
Putsa fläskytterfilén från eventuellt senor och fett. Salta och peppra filén runt om.
Hetta upp en stekpanna med smör på relativt hög temperatur. När smöret slutat bubbla, lägg i filén.
Stek filén runt om så den är jämt gyllenbrun.
Lägg filén i en ugnsform, häll såsen över.
Använd gärna en ugnstermometer och sätt in den på den tjockaste delen av filén.
Tillaga till en innertemperatur på 65 grader (ca 45 minuter) för medium.
Ta ut från ugnen och vira in köttet i aluminiumfolie och låt vila i 10-15 min. Skär upp och lägg tillbaka i såsen.
Servera

Annonslänkar till Ellos

25% rabatt på Ellos kollektioner!


 

Vill du ha mer inspiration och tips på goda 56kilo recept varje dag?
Gilla då 56kilos sida på facebook så får du dagligen massor med mattips från mitt arkiv i ditt flöde.


5 kommentarer

Linda 9 november, 2021 - 19:03

Fy så läskigt 😥
Krya på dig 😘

Svara
Magdalena 4 november, 2021 - 12:21

Vilka gottiga bilder! Det riktigt vattnas i munnen här (strax dags för lunch 😉😋🤤) Den där såsen är såå god! Älskar rätter som sköter sig själva i ugnen, det är toppen! 🤗

Svara
Linda 1 november, 2021 - 16:55

Kan man ha matlagningsvin?

Svara
Åse 2 november, 2021 - 09:44

Det kan man ha!

Svara
ÅsaS 1 november, 2021 - 16:10

Fläskytterfilé var det längesedan jag serverade här hemma. Fläskkött öht. Kanske dags att göra det snart igen. Just ytterfilén är användbar till så många olika rätter, tycker jag. Såsen du nämner får det verkligen att frestas här. Låter riktigt gott!
Kram

Svara

Älskar era kommentarer - TACK! ♥️

Recipe rating

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.