Recept

Het kräftsoppa

av Åse 19 augusti, 2022

Ett litet helgtips till er!
SLURP!

En klassiker och så enkel att göra men ljuvligt god!
I detta receptet har jag tillsatt rotselleri – passar så bra!

Detta fungerar även som en liten förätt, då räcker receptet till fler än fyra.
ENJOY!

Het kräftsoppa

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 schalottenlök
2 stora morötter
50 g rotselleri
lite smör eller olja att steka i
1 liter vatten
3 msk skaldjursfond
½ dl vitt torrt vin (går att utesluta)
1–2 krm cayennepeppar
400 g kräftost(mjukost)
2dl crème fraiche
150 g kräftstjärtar
1 knippe dill
Ev. redning: 100 g naturell färskost

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka schalottenlöken, riv morötterna och tärna rotsellerin.
Låt grönsakerna fräsa i matfett i stor kastrull.
Tillsätt vatten, skaldjursfond, vin och cayennepeppar efter smak (det ska vara lite sting i den) och låt koka några minuter på medelvärme.
Lägg sedan i mjukost och crème fraiche och låt småputtra i 5 minuter.
Om soppan känns för tunn kan den redas med naturell färskost.
Stäng av plattan, servera och toppa med kräftstjärtar och hackad dill.

19 augusti, 2022 2 kommentarer

Laxbiffar med limeaioli

av Åse 17 augusti, 2022

God morgon vänner!

Jag vaknade redan 5.30 i morse, var heeeelt slut igår så somnade på soffan redan vid 21 😄
I magen hade jag de här godingarna! MUMS!
Laxbiffar med limeaioli kanske ni känner igen från min första bok Viktminskning med LCHF?

Majonnäsen blir snabbt en limeaioli! Sååååå god!

Jag har uppdaterat receptet lite till det bättre!
Ni måste prova dem =)

Nu ska jag till tandläkaren! Ska laga lagningar och lägga komposit på tandborstskador… Hej 💰
Vi hörs senare!

Här kommer receptet!

LAXBIFFAR MED LIMEAIOLI

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 portionsbitar laxfilé eller ca 500 g lax
1 ägg
5-6 salladslökar
2 dl smakrik ost
½ gul paprika
½ röd paprika
1 lime, rivet skal och saften
1 urkärnad röd chilipeppar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Limeaioli:

2 pressade vitlöksklyftor
1 msk limesaft
1 msk dijonsenap
1 helt ägg
2 dl neutral rapsolja
1 tsk rivet limeskal
salt och peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Alla ingredienser till majonnäsen ska vara vid samma temperatur.
Lägg alla ingredienserna i en hög skål och sätt ner stavmixern i botten. Sätt igång stavmixern och kör tills majonnäsen gått ihop. Öka eventuellt upp oljan om majonnäsen blir för lös. Kyl ner i kylskåp.

Mixa allt till biffarma i matberedare (kniv) till färs. Stek i smör, ca 3 minuter på varje sida tills gyllene.

17 augusti, 2022 0 kommentarer

Potatis- eller Zucchinisallad med senapsfrön och bacon

av Åse 12 augusti, 2022

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Det har blivit mycket uteätande på sista tiden, tror inte jag är ensam?
Vi har skaffat en muurikka som vi älskar! Såååå kul att laga mat ute!

En ny favorit här hemma är en potatissallad med senapsfrön och bacon (ett ICA recept) det gör vi även med zucchini för ett lågkolhydratval! MUMS!
Såååå fräsch och god!

Om man använder zucchini istället då tärnar man dem och fräser mjuka i lite smör (och skippar momentet med potatis i ugnen med andra ord)

Den här nyheten provade vi till salladen och flankstek igår.
Hur roligt är det inte med vin på burk??

Can-Vi, Vi Negre är ett Friskt och josigt rödvin i smart förpackning!

Druvorna till detta vin kommer ifrån Blancafort, La Conca de Barberà i Tarragona. Vingårdarna ligger på 600 meters höjd över havet och alla druvor skördas för hand. Alkoholjäsningen sker spontant och skalmecerationen pågår i 10 dagar på ståltank. Vinet får sedan lagras i 6 månader på amforor. Vinet har inga tillsatta sulfiter.

Vinet har en fruktig doft med inslag av solmogna hallon, jordgubbar och rabarber. Kryddighet med toner av örter och apelsinzest.
Vinet är mjukt och läskande med en klingande frukt tillsammans med en god kryddighet och lång frisk eftersmak.

Servera vid 14–16°C.
Vinet passar till rätter av ljust kött, gärna kallskuret och charkuterier. Passar perfekt till sommarbuffén!
Smart förpackning att ta med till picknicken eller till stranden =)

Druva: 60% Garnacha, 40% Monastrell
Art. nr 57660 | Can-Vi, Vi Negre | Burk 250 ml | ALK 11 % | 59 KR
Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

Här kommer receptet på salladen!

Potatis- eller Zucchinisallad med senapsfrön och bacon

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg färsk potatis eller zucchini
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm peppar
1 paket bacon (à 140 g)
2 msk gula senapsfrön
4 msk äppelcidervinäger
1/2 tsk torkad rosmarin
1 dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1/2 dl finhackad persilja
1 ask körsbärstomater (à 250 g)
1/2 rödlök

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225°C.

Dela ev större potatisar och lägg dem i en långpanna. Ringla över hälften av oljan. Salta och peppra. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter eller tills potatisen är färdig. Låt svalna något.
Om zucchini används istället:
Skala och tärna zucchinin i 1 cm tjocka tärningar.
Fräs tärningarna i 1 msk olja utan att de får någon färg, salta och peppra lite. Det räcker med 3-4 minuter så att de blir lite mjuka. Ställ åt sidan så att de får kallna.

Strimla baconet och stek det krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.
Hetta upp resten av oljan på medelvärme i en stekpanna. Lägg i senapsfröna, täck med lock och låt fräsa tills fröna börjar poppa. Tillsätt hälften av äppelcidervinägern. Låt koka 1-2 minuter.
Blanda resten av äppelcidervinägern med rosmarinen, majonnäsen, dijonsenapen och nästan all persilja. Halvera körsbärstomaterna. Skala och hacka rödlöken.
Blanda potatisen eller zucchinin med nästan all baconet, senapsfräset, dressingen, tomaterna och rödlöken. Garnera med resten av baconet och persiljan.

12 augusti, 2022 6 kommentarer

Kyckling Satay

av Åse 12 augusti, 2022

Hej vänner!

Vilket VÄDER vi har va!?
Jag sliter med sista dagarna innan lämning av bokens manu – aaaaaaalltid ute i sista stund…
Jaja, detta är min arbetsplats idag! Men nu har solen dränkt framsidan så jag måste åka och köpa nytt parasoll! 🤣 Det andra gick sönder igår.

Jag ville egentligen bara kika in och säga sorry för glesa inlägg här just nu, jag räcker inte riktigt till men jag tänkte bjuda på den här godingen som även finns i MINA FAVORITER.

Den här rätten kan göras både mild och med hetta, och den blir väldigt god när man serverar den med roliga tillbehör som
banan, vindruvor eller jordnötter. En perfekt rätt att variera med just det som man mår bra av!

Kyckling Satay

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

800 g kycklingfiléer
1 msk kokosolja utan smak
½–1 msk gul curry
1 tsk chiliflakes (alt. sambal oelek) salt, peppar
50 g sockerfritt jordnötssmör
1 msk japansk soja
2 msk fibersirap (alt. honung)
1 tsk chilipulver
2 tsk riven ingefära
1 dl grekisk yoghurt (alt. kokosgrädde)
½ dl vatten
1 knippe salladslök
1 lime, saften
1 kruka koriander

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär kycklingen i strimlor.
Värm kokosoljan i stekgryta och stek kycklingen på medelvärme tillsammans med gul curry och chiliflakes.
Salta lite. Stek tills kycklingen fått fin färg.
Rör ihop jordnötssmör med soja, fibersirap, chilipulver och ingefära.
Rör ner med kycklingen tillsammans med grekisk yoghurt. Späd med vatten till önskad konsistens.
Låt puttra några minuter. Skiva salladslöken och rör ner den tillsammans med limejuice.
Smaka av med ev. mer sälta och chili.
Servera med hackad koriander, lime och valfria tillbehör.

12 augusti, 2022 0 kommentarer

MIKROFRÖKNÄCKE

av Åse 3 augusti, 2022

Nyttigt glutenfritt fröknäcke på 3 minuter i mikron (eller i Airfryern!)

Hej hej! IDAG är det i allafall LILLÖRDA’! Haha!
Var heeeeelt säker på att det var onsdag igår! Helt bortkollrad i dagarna när det är sommar & semester!
Det var min granne Anna som igår när jag sa ”lillördag” utbrast: Är det onsdag idag???? DÅ SKA JAG JOBBA IMORGON!! Med ett sådant här ansikte: 😱 Då slog det mig, var ju bara tisdag! 🥳

Detta mikrofröknäcket är ni många som efterfrågat sedan jag lade ut det på instagram!
HÄR ser ni reelen.

Detta knäcket har jag ätit varje dag nu sedan återgåendet till min må-bäst kost!
Ett runt fröknäcke som är perfekt till frukost, till ost & charkbrickan, till sillunchen, jul, midsommar you name it!
Idéen till knäcket fick jag av Clean Eatings fröknäcke som vi alltid har hemma.

RECEPTET HITTAR NI LÄNGST NER i receptkortet men läs inlägget för viktig info.

Fröknäcke på plåt har jag ju gjort under rmånga år, men det händer inte så ofta längre.
Jag kikade på ingredienserna och tänkte att det där kan man ju snabbt svänga ihop själv.
Eftersom jag använder mikron till tex 2 minutersbrödet så tänkte jag att det kan ju så klart även fungera för mikrofröknäcket!

Fröer innehåller nyttigt fett, antioxidaner och mineraler och just chiafrön och linfrön är rikt på lösliga fibrer som våra goda bakterier i tarmarna har som favoritmat. Som tack för ”maten” utsöndrar de ämnen som påverkar vår hälsa positivt.
Utöver det så hjälper de oss med jämn blodsockerkurva och en mättnad som håller länge!

Krossade linfrön har vi varnats för att överdriva då de innehåller vätecyanid men hela linfrön åker oftast hela igenom kroppen och bidrar mest till att bromsa magsäckstömningen och bidrar till att hålla oss mätta längre.

Ang hela linfrön hos Livsmedelsverket
När man äter hela linfrön är det bara en liten del av linfröna som går sönder när man tuggar på dem. De allra flesta sväljs hela. Därför är risken att få i sig skadliga mängder vätecyanid mindre jämfört med att äta krossade linfrön. Hela linfrön passerar alltså genom kroppen utan att så mycket vätecyanid bildas
Både barn och vuxna kan äta hela linfrön i till exempel müsli, gröt, bröd och fröknäcke. Mängden linfrö i dessa produkter är så liten att den inte har någon betydelse.

Det finns dessutom studier som visar på att linfrö kan verka förebyggande mot vissa typer av cancer till exempel bröstcancer eftersom linfrön innehåller liganer.

Fröknäcket går snabbt att svänga ihop och jag ska bjuda er på två olika recept. Ett med bara fröer och ett med kruskakli i – Med kruskakli i så blir knäcket mer som knäckebröd.

Man kan antingen väga upp fröerna eller använda mått! Bara att blanda ihop i liten skål. Tänk på att blanda ordentligt så att alla fröerna blir blöta av det heta vattnet. Låt stå någon minut.

Jag formar sedan en boll och trycker ut på bakplåtspapper.
Bollen plattas ut med vätad hand till en jämn rund.

Fortsätt platta ut med handflatan och se till så kanterna är jämna.

Sprinkla lite vallmofrön eller chiafrön eller varför inte solrosfrön på!

Lägg in bakplåtspappret med knäckesmeten på glasplattan i mikron.

Nu kommer jag få frågor om man inte kan göra detta i ugnen, javisst kan man det men då hade jag ju hellre gjort en hel plåt: Recept HÄR – Eller så kör ni en större sats av detta receptet och kör i ugnen. Typ 60 minuter på 16 g varmluft.

VOILA! Frukostknäcke på NOLLTID!
Det är svårt att beräkna energi på mikroknäcket då de flesta fröerna åker ju igenom tarmen hela! Om jag hade räknat kalorier eller points eller kolhydrater så hade jag inte räknat knäcket utan sett det som en bonus för tarmen och vikten 😉
Men här kommer i alla fall:

Per knäckeskiva: 182 kcal, 5.7 g protein, 15.4 g fett, 6 g kolhydrater

Här är fröknäckebrödet fast med tillsats av Kruskakli!

Jag gillar personligen mikrofröknäcket med tillsats av kruskakli för konsistensen blir lite bastantare som riktigt knäckebröd.
Kruskakli är grovt vetekli, framställt av vetekornets skalskikt. Kruskakli är rik på fiber och niacin. Niacin bidrar till att minska trötthet och utmattning.
Vetekornets skaldelar innehåller inte gluten i sig (liksom havregryn), men vid framställningen kan andra delar av vetekornet hamna bland skaldelarna.
Så tål ni inte gluten eller undviker till 100% så skippar ni det och följer det första receptet!
När det gäller kolhydrater så bidrar 1 msk kruskakli med:
8 kcal, 0.4 g protein, 0.7 g kolhydrater, 0.1 g fett

Detta fröknäcket behöver extra tid i mikron då det innehåller nästan dubbelt så mycket vatten.

Dagens fröknäke! Med smör och samisk rökt skinka (favoritskinkan)

Här kommer receptet till er!
Gör ni mikrofröknäcket? Tagga gärna mig på instagram!

56kilos enkla MIKROFRÖKNÄCKE

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 5 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

Fröknäcke recept 1:
1/2 dl ca 30 g (sammanlagt av båda fröerna) sesamfrö och linfrön/chia – (jag tar 15 g sesamfrön och 15 g linfrön/chiafrön)
drygt 1 krm Lindroos pulversierat psyllium
2 msk hett vatten
1 nypa salt
Topping: Vallmofrön, chiafrön eller andra fröer. Även gott att sprinkla lite havssalt och rosmarin ovanpå.

Fröknäcke recept 2:
1/2 dl, ca 30 g (sammanlagt av båda fröerna) sesamfrö + linfrön/chia – (jag tar 15 g sesamfrön och 15 g linfrön/chiafrön)
1 msk kruskakli
2 krm Lindroos pulversierat psyllium
45 ml (3,5 msk) hett vatten
1-2 nypor salt
Topping: Vallmofrön, chiafrön eller andra fröer. Även gott att sprinkla lite havssalt och rosmarin ovanpå.

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda fröer, psyllium och salt. Koka upp vatten och rör ihop allt ordentligt. Låt stå någon minut.
Lägg frösmeten på ett tillklippt bakplåtspapper, fukta händerna och platta ut med handen. Forma brödet jämnt runt med fingrarna. Mikra på full effekt i 2 minuter. (Med kruskakli 3 minuter)
Dra bort knäcket försiktigt från bakplåtspappret och vänd knäcket upp o ner och kör i mikron ca 1 minut till (Med kruskakli ca 2 minuter) OBS! Detta är ungeförliga tider, beroende på hur effektiv just er mikro är. Ha hela tiden koll så att knäcket inte bränns i mikron. Är det mjukt i mitten, kör lite till.

3 augusti, 2022 19 kommentarer

Ladda fler inlägg