Recept

Ost- och Charkbricka och Advent!

av Åse 26 november, 2021

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Hej käraaste!

Vi är hemma med vår lille guldklimp nu! Så nu är vi i bebisbubblan och bor typ på golvet med den lille kuliganen 🐻‍❄️
Han är så frimodig och Vilde håller sig på behörigt avstånd men är väldigt nyfiken på honom 💙
Vad äter ni ikväll? Jag vete katten vad vi ska äta, får rota lite i kyl och frys tror jag bestämt.

Detta skulle jag dock gäääärna ätit ikväll igen! Älskade ost- och charkbricka!
Alltid festligt men även en vardagsräddare när man inte vet vad man är sugen på!
Ja så klart gäller det även en helgräddare!
Vem gillar inte ost- och chark liksom? (Haha du kanske är en av de som inte gillar?)

Detta var en liten mindre variant av ost- och chark.
Jag köpte Morbier, Comté och Kaltbach Creamy och så tryffelprosciutto, milano salami, oliver, marinerad kronärtskocka, spanska marconamandlar och fröknäcke!

Jag gjorde även BRESAOLACARPACCIO med tryffelcreme, ruccola och parmesan – always a winner!

Har ni smakat marconamandlar, kan vara de goaste nötterna jag vet! Jag köper i vår Ica Maxi chark.

Min älskade julservis är nu framtagen 🤩
Hammershøi Jul från Kähler
Besticken är från Bloomingville HÄR – roligt att det nu är mode med guldbestick! Jag köpte lite småskedar och smågafflar på Systrarna Greene igår. Perfekt till plok och advwntmyset.

Vi är fortfarande så galet nöjda med nya soffan! Ångrar inte en sekund att vi sålde vår Oxfordgrupp.

Till detta drack vi ett vin som jag verkligen vill rekommendera nämligen Grande Réserve Bellevue Merlot, 2020
Detta vinet är en smakrik, fyllig och fruktig Merlot från Bordeaux på generös 1-litersbutelj

Vinet har toner av skogsbär, blåbär, plommon, franska örter och kryddor.
Ett riktigt användbart vin till maten eller som sällskapsdryck både innan och efter maten.
Bordeaux anses ju ofta vara världens mest framstående distrikt för röda kvalitetsviner, här har man odlat vin sedan antiken pga de perfekta förutsättningarna.

Detta är den bäst prissatta Merlot på flaska på marknaden!

Artikelnummer: 52620-01
Pris: 79kr
Volym: 1 liter
Alkoholhalt: 12,5%
Sockerhalt: 0,6gram/100ml
Druvor: 100% Merlot

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

26 november, 2021 16 kommentarer

SKOMAKARLAX

av Åse 23 november, 2021

Reklam för / Annonslänkar till Nordic Nest & Wine & Barrels

Hej på er!

En fortsatt vacker dag här i Helsingborg!
Hur ljuvligt!

Hua, det är en hel del att stå i denna veckan, kanske är detsamma för er?
Jag tänkte tipsa er om lillördagsmiddagen redan idag, försöker att vara ute i tid och tipsa im lillördagsmiddagen på tisdagen, fredagsdrinken på torsdagen och så kommer ju Dryckestipset på lördagar men det är inte alltid jag hinner 😅
Kommer det så kommer det helt enkelt, inget jag kan lova! =)

I kväll blir det tisdagsmenyn här hemma haha! Vi kör bara lite ”kvällsmat” i form av stekta ostägg & avokado, yoghurt med tillbehör, grillade smörgåsar och kaffe & te till. Det tycker vi är supermysigt!

Men över till en riktigt god middag!
Detta blev otippat gott och otippat att vår kräsne 13-åring tog om hela TVÅ gånger och t6yckte det var det godaste hon ätit på länge!
Receptet hittade jag på Nordiskfisk.se!
Det är ett enkelt recept och går fort, speciellt om man förbereder allt!

Bacon och salladslök i strimlor:

Baconet steks nästan klart på medelvärme (aldrig steka bacon på hög värme! Blir jämnare och godare smak när den får gå länge i pannan.) och sedan får salladslöken steka med sista 10 minutrarna.

Barnen dukade under tiden som jag lagade mat.
ÄLSKAR verkligen de nya tallrikarna! HÄR till grymt bra pris nu!

Mina absoluta favoritglas hittar ni HÄR

Så galet goda smaker i denna rätten! MUMS! Om jag ska göra om detta? YES!

Om man inte äter potatismos så kan man servera med blomkålsmos! Supergott det också!

Till denna rätten kan jag varmt rekommendera denna Pinot Noir! Den gifte sig som en smäck med den feta laxe, krämiga moset och syran och sältan i baconskyn! En TIOPOÄNGARE!

Här kommer receptet!

Skriv ut

Skomakarlax

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Skriv ut receptet

Ingredienser

6 portionsbitar lax
salt, peppar
smör
2 paket bacon
8 salladslökar
1,5 dl olivolja
1,5 dl mörk balsamvinäger

Potatismos:
1,5 kilo potais, mjölig
2 dl mjölk eller gräddmjölk / halva mjölk, halva grädde
100 g smör
salt, peppar, muskot

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skala och koka potatisen mjuk, ca 20 minuter. Låt rinna av i durkslag och låt sedan ånga av i kastrullen på låg värme.
Strimla bacon fint. Stek knaprigt på medelvärme, rör ner fint strimlad salladslök i slutet av stekningen. Ställ åt sidan.
Salta och peppra laxen. Stek i smör på hög värme i 2 minuter på varje sida. Ställ åt sidan. Blanda balsamvinäger med olivolja, tillsätt bacon och purjo. Värm försiktigt.
Pressa potatisen i skålen till en köksassistent. Värm mjölk med smör. Vispa pottaisen med mjölksmöret till ett fluffigt mos, smaka av med salt, peppar och muskot.
Servera potatismoset med laxen, fördela baconlökskyn över och strö lite klippt gräslök över moset.

Servera med fint hackad gräslök och potatispuré.

23 november, 2021 6 kommentarer

Nöt- och Fröbröd, mejerifritt, lågt i kolhydrater

av Åse 21 november, 2021

Reklam för / Annonslänkar till Bodystore

Hej hej på er!

Hoppas ni har en fin söndag! Här sov vi länge idag och jag har precis fått i mig lite frunch!
Ska strax ta mig ut på en promenad med Vilde i det härliga höstvädret, känner att jag måste ha lite syre! Sedan måste jag em vända till Väla. Inser dock att jag måste putsa fönsterna innan advent haha! När solen strilar in så syns det tydligt!

I går bakade jag nöt och fröbrödet som jag har både i böcker och blogg sedan tidigare, det är ju så enkelt att göra men så gott! Jag beställde en laddning nötter på Bodystore i veckan – älskar utbudet!

HÄR hittar ni dem.

Även ett gäng Nick’s use like sugar, det bästa och godaste sockerersättningsströet jag vet!

I detta receptet så har jag tidigare haft linfrön i men jag hade chiafrön nu istället.

Lite dadlar (6 st) eller gojibär i är gott tycker jag! Det ökar inte kolhydraterna mer än med 1 gram per skiva.

Som olja hade jag kokosolja utan smak – den HÄR har jag alltid bredvid spisen och steker i.

Sedan är det bara att blanda hela nötter, frön, olja, ägg och salt! Och hälla i bakpappersklädd brödform.
Efter 1 timme i ugnen är brödet klart och sedan behöver det svalna ordentligt innan det skärs upp.

Jag föredrar att skära upp i skärmaskin och sedan frysa in så har man alltid skivor klara.
Men det går så klart bra att skära för hand.

Stekt ägg och en halva avokado på en skiva bröd blev dagens!

Brödet är ju rejält och fullt med fiber och nyttiga fetter så jag skar mitt bröd i relativt tunna skivor och då fick jag ut
28 stycken skivor lagom skivstorlek tycker jag.
Ca näringsvärden:
Per skiva: 198 kcal, 6 g protein, 3.1 g kolhydrater, 17,4 g fett
(Kan variera lite beroende på nötter använda och om dadlar tillsätts)

Skriv ut

Nöt- och Fröbröd, mejerifritt, lågt i kolhydrater

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 28

Skriv ut receptet

Ingredienser

100 g pekannötter
100 g hasselnötter
100 g cashewnötter
100 g chiafrön
100 g skalade sesamfrön
100 g solrosfrön
150 g pumpakärnor
1 tsk salt
100 g kallpressad rapsolja eller deodoriserad kokosolja
6 st ägg

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 gr.
Väg upp alla nötter (nötterna ska vara hela) och häll i stor skål.
Blanda i salt, olja och ägg och rör ihop allt noggrant.
Skrynkla ihop ett bakplåtspapper och veckla sedan upp det och lägg i en brödform, häll i smeten och sätt in i nedre delen av ugnen .
Baka 60 min.
Låt svalna och skär sedan upp, gärna med skärmaskin.
Frys in skivorna så har ni alltid ett färskt bröd att ta fram.
Brödet håller länge i rumstemperatur också.

21 november, 2021 3 kommentarer

Asiatisk biffsallad med jordnötskross

av Åse 20 november, 2021

God eftermiddag!

Halv storm här i Helsingborg i gårkväll! Vi hade vår skjutdörr till köket stängt för att vi stekte kött och larmet inte skulle gå (ja vår fläkt suger!!) och hade ytterdörren öppen under tiden.
Hela skjutdörren ställde sig på tvären typ 🤣

Jag ska strax ställa mig och baka lite frö- och nötbröd och packa upp lite beställningar, vardagsrummet ser ut som ett lager haha!
I kväll ska vi sedan hem till Erika & Björn, de var egentligen bjudna hem till oss men Björn har inte haft vattkoppor och det vill han ju verkligen inte ha heller! Så vi kör lite mys hemma hos dem istället 🍾♥️

I går åt vi SÅ gott! Detta måste ni verkligen prova hörrni!

Flankstek är en favoritköttdetalj! Det går snabbt att grilla eller steka och blir alltid bra! Viktigt dock att skära köttet TVÄRS över fibrerna så det inte blir segt, men fibrerna är ju väldigt tydliga så går inte att missa.

Voila! Asiatisk biffsallad med nudlar!
Hur gott som helst!

Skulle kunna leva på detta!!

Här kommer receptet!

Skriv ut

Asiatisk biffsallad med jordnötskross

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1000 g flankstek
salt, peppar
smör och olja att steka i
200 g risnudlar, kokta eller sjögräsnudlar
5 st salladslök, i tunna skivor
1 knippe minimorötter, strimlade
3/4 gurka, i kvartar
1 röd paprika, i bitar
i påse sugasnaps (ca 10), grovt hackade
1 broccoli i buketter (gärna bellaverde)
2 msk sesamfrön, rostade
1 kruka koriander, grovt hackad
150 g jordnötter, grovt hackad
1 dl mango, tärningar

Dressing:
3 st lime, pressade
3 msk fisksås
2 msk honung eller sockerfri fibersirap
1 stor vitlöksklyfta, pressad
1 msk riven ingefära
1 msk sesamolja
1,5 msk japansk soja
salt, efter smak
1 röd spansk chili, urkärnad i strimlor

Chilimajonnäs:

1 helt ägg
1–1,5 tsk dijonsenap
1 krm salt
Lite vitpeppar
1 msk citronjuice
2 dl neutral olja, tex en neutral rapsolja
2–3 tsk sambal oelek

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Ta fram köttet ca 1 timme innan det tillagas, putsa från ev senor och hinnor.
Förbered majonnäsen: Alla ingredienser ska ha samma temperatur.
Lägg alla ingredienserna i en hög, smal bägare. Ställ ner stavmixern på botten och sätt på. Stå still med mixern några sekunder och börja sedan vicka fram och tillbaka tills all olja blandats i.
Förbered dressingen ca 1 timme innan och låt stå och dra under tiden.
Förbered alla grönsaker. Stek broccolin några minuter i olja eller smör så den blir al dente.
Koka nudlarna eller skölj sjögräsnudlarna. Spola risnudlarna i kallt vatten direkt efter de är klara.
Blanda nudlarna med ca 3 msk av dressingen (eventuellt mer, den ska bara få lite smak)
Torka av flanksteken och salta och peppra flanksteken ca 15 minuter innan tillagning.
Hetta upp en stekpanna på hög nivå med olja och smör. När smöret slutat bubbla lägg ner köttet, stek köttet på var sida lika många minuter som det är tjockt (för medium rosa) – ca 2-3 minuter.
Låt köttet vila i ca 10 minuter i bakplåtspapper innan köttet skärs upp tvärs över fibrerna i tunna skivor.
Blanda nudlarna med grönsaker och lägg upp på fat, lägg på köttet, dressing, jordnötter och koriander och klicka över chilimajonnäs.

20 november, 2021 7 kommentarer

Between the Sheets

av Åse 19 november, 2021

Detta är verkligen en ”Åse-cocktail”
Så gillar ni det jag brukar ha i mitt Fredagsdrink kategori så kommer ni gilla denna!

Detta är en klassisk drink som har ca 100 år på nacken.
Man tror att det var bartendern Harry MacElhone som kreerade denna, det är även han som ligger bakom min andra favorit White Lady.

Jag gillar ju äggviteskum i mina cocktails så på bilden har jag haft det. Skippa om ni vill följa receptet.

I denna hade jag bara någon droppe sötningsdroppar, den är redan söt av cointreaun.
Cocktailen är däremot ingen söt drink utan lite mer spritig som White Lady.

Skriv ut

Between the Sheets

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 cl ljus rom
2 cl cognac
2 cl Cointreau
1 cl citronjuice
0,2 cl/<1 krm sockerlag (eller steviadroppar eller sockerfri sockerlag)

citronskal

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Häll alla ingredienser i en shaker, fyll på med is
Skaka!
Sila upp i ett coupeglas eller i ett sourglas (som på bilden)
Garnera med en citrontwist eller en bit av skalet.

Näringsinnehåll

Portioner: 1

19 november, 2021 5 kommentarer

Ladda fler inlägg