Mathem

Gokväll på er!

Nu är sportlovet slut för oss här i Helsingborg! Hur är det där ni bor? Har ni haft, har ni eller ska ni ha Sportlov?

Jag är slut som artist idag, sov dåligt inatt (hör till ovanligheterna!) så ska strax lägga mig i sängen och läs lite och sedan sussa sött!

Kvällens middag blev Italiensk allt-i-ett kycklingpanna – SO FRESH!
Egentligen en liten variant på min Italienska Lax  men jag så jag hade massor med kyckling i frysen.
Älskar allt-i-ett pannor och dessa smakerna är mina favoriter.

Jag rekommenderar verkligen kycklinglårfilé här för den är så mycket saftigare och mer smakrik än kycklingfilé.

Skriv ut

Italiensk allt-i-ett kycklingpanna

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4 1x

Scale

Ingredienser

600 g kyckling kycklinglårfiléer
2 morötter
1 palsternacka
600 g kålrot eller potatis
1 grönsaksbuljong
1 blomkål
1 rödlök, i skivor
250 g romanticatomater
8 st soltorkade tomater, strimlade
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk olivolja
salt, peppar
torkad oregano
paprikapulver
1 dl riven parmesan
1/2 kruka basilika
1 näve ruccolasallad


Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala rotfrukterna, skär i mindre bitar. Bryt av blomkåksbuketterna och dela i mindre bitar. Halvera körsbärstomaterna.
Koka upp i vatten med 1 grönsaksbuljongtärning och låt potatis/kålrot, morötter och palsternacka koka i 7 minuter, de ska bara bli lite mjukare så de blir klara på 30 min i ugnen sedan.
Låt ånga av.
Lägg grönsakerna i en ugnsform, lägg kycklinglårfileerna ovanpå. Krydda med salt, peppar och övriga kryddor.
Rör ihop olivolja, soltorkade tomater och vitlök och fördela över kyckling och grönsaker.
Sätt in mitt i ugnen i 30 minuter. Ta ut och toppa med basilkablad och ruccola.
Servera tex med min goda vitlökssås.


 

 

Annonslänkar via APPRL

Veckans tips!

 

Vill du ha mer inspiration och tips på goda 56kilo recept varje dag? Gilla då 56kilos sida på facebook så får du dagligen massor med mattips från mitt arkiv i ditt flöde.


24 februari, 2020 5 kommentarer
5 Facebook Twitter Google + Pinterest