Hej igen!
Passar på att träffa Mats & Magnus när jag är här uppe så vi har njutit av en härlig lunch ute på Djurgården, Rosendals trädgård. Så himla mysigt och fint där var/är! Åh måste dit i sommar igen!
Jag och Mats tog en promenad in till stan sedan, skönt!!
Nu passar jag på att hänga med killarna resten av kvällen och åker hem i morgon.
Kram på er!!
Hej hej!
Jag är på väg till lite möten i Stockholm men tänkte lägga upp gårdagens middag.
Enkelt och gott!
4 portioner
600 gram laxfilé
1 ekologisk citron
2 msk olivolja
2 dl färska kryddor (dill, persilja, dragon)
salt, svartpeppar
1 blomkålshuvud
50 gram smör eller lite neutral olja
Sätt ugnen på 200 gr.
Skär bort skinnet från laxfiléen och lägg i smord form.
Salta och peppra och pressa en halv citron över laxen.
I en bägare mixa kryddor med olivolja och saften från en halv citron, salt och peppar. Häll örtröran över laxen och sätt in mitt i ugnen i ca 15 minuter. Titta efter så att laxen är så pass klar som du vill ha en genom att lägga ett litet snitt i den. Använder du termometer så ska innertemperaturen vara ca 56 grader.
Under tiden koka blomkålen i lättsaltat vatten, ca 12-15 minuter. Häll av vattnet sedan och låt blomkålen ånga av på låg värme på plattan. Mosa sedan med sked eller potatisstöt och lite smör/olja. Smaka av med salt och vitpeppar.
Vi hörs under dagen! ♥︎
I går var det dags att inviga min Crock Pot.
Jag har den lilla versionen (stora var slut, så jag tog lilla, går ju att komplettera!)
Jag hade lite ont om tid så jag tillredde detta i 2 timmar på HÖG men man kan ju köra denna i flera timmar på låg också (ca 6 timmar tror jag)
Givetvis kan man göra detta i en gryta (tex lergryta) i ugnen också, då tror jag att 170 grader i 1 timme räcker.
Jag valde att göra soppan lite matigare så jag lade ner sköljda kalorifria nudlar också! (Jag har ett lager från Fitnessguru hemma) nudlarna består bara av fibrer så jag använder de när jag vill ha lite texturskillnad på maten.
Naturliga, goda och givetvis glutenfria!
6 portioner
olivolja
1 rödlök
4 vitlöksklyftor
1 liter kycklingbuljong
3 stora kycklingfiléer
800 ml tomatkross
5 dl rivna morötter
1 handfull färsk koriander, grovhackad
2 msk tomatpuré
2 msk chipotle pasta stark (Santa maria)
salt, peppar
smaka eventuellt av med lite tamarisoja och 1 dl rött vin
2-3 paket Fitnessnudlar
Topping: Avokado, limeklyfta och färsk koriander
Sätt på cockpiten. Finhacka lök och vitlök och strimla kycklingen.
Häll lite olivolja i grytan/Crockpoten och lägg ner finhackad lök och vitlök. lägg sedan ner övriga grönskar och avsluta med kycklingen.
Häll buljongen och krossade tomater ovanpå.
Låt slökokaren gå i minst 2 timmar på hög (gärna i 6 timmar på låg) så att kycklingköttet blir riktigt mört och köttet kan dras i sönder.
Skölj nudlarna och lägg i botten på soppskålarna och häll över soppan. MUMS!
Åh jag känner mig helt vilsen i dagarna! Med alla barn hemma känns det ju som helg varenda dag!
I förmiddags försvann maken i väg till Stockholm hastigt och lustigt i jobb och jag och syster tog barnen och åkte till tennishallen.
Nu har jag äntligen fått lite frukost i mig!
Jag har i princip (lite ost etc i helgen när vi åt borta och ute) uteslutit all mejeri från kosten i drygt en vecka nu. Första dagarna hade jag en grym huvudvärk och det kan visst bli så enligt Anna (Hallén) som jag smsade och frågade.
Jag känner mig riktigt bra i kroppen! Pigg och alert. Det känns utrensande och fräscht! Och roligt utmanande! Träningen känns rolig och nu har jag ju syrran som träningskompis också, det är alltid peppande! En challenge är ju alltid kul för det utmanar en mot där man var innan och man skärper sig lite extra där man annars kanske varit lite slappare.
Personligen så kommer jag inte att utesluta mejeri sedan när dessa 30 dagarna är över, men fortsätta dra ner på det kommer jag göra. Det har jag iofs gjort i över 1 år nu.
Jag skulle vilja ha tag i gräsbetes smör! Men verkar sååååå svårt att få tag i.
Nä hörrni, nu ska jag fixa i ordning receptet på maten vi åt i går! jag är redan kär i min Crockpot!!! =)
Kommer sedan.
Hej på er raringar! Här är full rulle, sportlovsvecka som det är! Som tur är så har lillasyrran också sina barn hemma så de leker och vi har planerat in massa roliga aktiviteter som judo, tennis, agentjakt, m.m.
Jag och syrran har dock hunnit med ett träningspass, gött! Jag hann aldrig till GRIT kl 12:15 dock så det blev styrka och 4 km löpning (intervaller) på löpbandet.
