En underbart fräsch dessert!
Som vanligt i mina recept så rekommenderar jag att man väljer den sötning man vill ha och mår bäst av. Man kan givetvis utesluta sötning helt också!
Jag använde ekologiskt råsocker i min pannacotta.
Pannacotta med ananas och limemarinerade jordgubbar
- Total Time: 300
Ingredienser
Pannacotta
- 5 dl vispgrädde
- 2-3 msk sötning
- skalet från 1/2 citron
- 2 gelatinblad
- 1 vaniljstång
Ananastäcket
- 250 gr krossad ananas i juice
- 1 msk färskpressad citronjuice
- 1 gelatinblad
Limemarinerade jordgubbar
- 2 dl färska jordgubbar
- 1 lime
- lite sötning
Instruktioner
- Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.
- Gröp ur vaniljstången och lägg ner både fröer + stång i grädden.
- Koka upp grädden med sötning. Dra åt sidan och vispa ner gelantinbladet.
- Sila grädden från vaniljstång och häll upp i glas och sätt in i kylskåp för att stelna. Lägg ett ark aluminiumfolie ovanpå för att inte få skinn på grädden.
- När pannacottan är stel gör ananastäcket: Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter. Hetta upp ananas med citronjuice och dra åt sidan, rör ner gelatinbladet. Söta lite om du vill. Jag tycker det räcker med ananasens sötma. Mixa allt med stavmixer till puré. Fördela ananasen ovanpå pannacottan och sätt in i kylskåpet för att stelna.
- Skär jordgubbarna i mindre bitar och blanda med lime och sötning. Ställ kallt och skeda upp på pannacottan inför servering.
Nutrition
- Serving Size: 4
