Hej vänner! Det har varit lite tomt här i bloggen känner jag – varit busy busy busy. Först Barcelona och sedan dagen efter var det dags för min fina vän Malins blogginflyttningsfest (Hon har flyttat från Femme till egen domän) på Scandic Triangeln i Malmö och trots att jag borde vara trött efter allt farande så vaknade jag riktigt pigg och lillasyster följde med och hon såg fram emot att vara ute på lite baluns, första natten borta sedan hon fick sina tvillingtjejer i mars.
Sagt och gjort, vi åkte ner och inackorderade oss i sviten som Malin hade. Såååå fin och stor! Och Scandic Triangeln är verkligen så trevligt! Mitt över där min svärmor bor och nära och bra tågförbindelser (Station Triangeln ligger bara några meter därifrån.
Våra fina vänner Rebecca och Marica kom strax också över för ett glas bubbel innan vi gick ner till de andra 60 tjejerna som hade kommit! En trerätters med underhållning följde, dans halva natten och i går morse tog jag och syrran ett tidigt tåg hem för mys med våra familjer.
Nu ska det bli skönt med lite lugnare tempo framöver! Resten av november och december blir mycket lugnare än hösten tidigare varit. Jag trivs ju dock med att ha tusen järn i elden och det ger mig bara energi (Jag är typiskt extrovert).



Jag jobbade mest hela dagen i går och sedan var det dags att sätta igång med maten och jag var sugen på en riktigt god köttbit!
Daniel kom hem med ryggbiff och vilket kött sen! Superfint!

Jag satte sous vide på 54 grader i 2 timmar.
Saltade, pepprade och kryddade med rosmarin. Kokade upp lite rödvin för att avalkoholisera det och så lade jag köttet i plastpåse med olivolja och rödvin.


Till det gjorde jag portionsgratäng av rödbeta och kålrot med chevre – ALLTSÅ! Detta måååååste ni prova!
Ca 12 gr kolhydrater per portion fick jag det till.
Ett perfekt tillbehör till en god köttbit!
När köttet är klart i sous vide så steker jag bara på i het panna med smör och kokosfett utan smak – ca 30 sek på varje sida.



Print

Kålrot- och Rödbetsgratäng med chevre
Ingredienser
- 200 gr. kålrot (ca 1/2 mindre)
- 200 gr. rödbeta (1 stor)
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl grädde
- 1 vitlök solo
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 dl riven cheddar
- 80 g chevre
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 gr.
- Skala kålrot och rödbeta och skär i tunna skivor.
- Koka upp grädde, creme fraiche med riven vitlök och rosmarin. Stäng av plattan och rör ner osten.
- Blanda med den skivade kålroten/rödbetan. Lägg i portionsformar och smula chevre över.
- Sätt in i ugnen i ca 45-50 minuter. Om gratängerna får lite för mycket färg, lägg över aluminiumfolie.
Nutrition
- Serving Size: 4
















































































