Annons / Reklam för Cervera
Go morron tisdag!
Vi har fått en massa snö inatt, så mysigt att vakna till pudersnö tycker jag, skåning som jag är 😉
Jag vaknade 4 i natt och var pigg som en mört, har sovit så mtcket sista dagarna och gick och lade mig 21 i går så jag har väl sömnkontot på överskott haha!
Jag klurar lite på mat för veckan, kanske ni också?
Här kommer en favoriträtt, Fisksoppa! Gillar ni inte saffran? Då går det bra att att bara köra på tomat! Samma gäller fisk, ta bara vit fisk om ni vill det eller lax.
I denna soppan har jag gulbeta – jag älskar betor och ersätter ofta potatis med det. Gulbetan är lite mild och söt och innehåller mycket fibrer och C-vitamin.
Stor rea på Rörstrand Ostindia (HÄR) såg jag! Älskar min Ostindia, har både blå och svart! Print
Fisksoppa med saffran, tomat och gulbeta
- Portioner: 4
Ingredienser
400 g torskfilé
600 g laxfilé
250 g skalade räkor
1 purjolök, strimlad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1 tsk oregano
2 morötter, slantar
2 gulbetor, skurna i mindre bitar
400 ml körsbärstomater på burk
2 dl vitt vin
0,8 liter vatten
3 dl grädde
1 paket saffran
2-3 fiskbuljongstärningar eller motsvarande fond
cayennepeppar
1 tsk salt, svartpeppar
Färsk timjan
olivolja att steka i
till servering: vitlökssås
Instruktioner
- Fräs purjo, vitlök, morötter och gulbetor i olivolja i en stekpanna. Fräs i några minuter tills det mjuknat, det ska inte få färg. Rör ner tomatpure och torkade kryddor. Häll på saffran, vitt vin, tomat, fiskbuljong, vatten och grädde. Koka ihop i 15 minuter. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
- Skär under tiden fisken i bitar om 3 cm. Stäng av plattan och rör ner fisken. Lägg på locket och låt stå i 10 minuter. Lägg på locket och låt dra i 10 minuter så fisken tillagas.
- Servera soppan och toppa med räkor, en klick vitlökssås och en kvist timjan.
