Hej tisdag!
Ljuvlig morgonpromenad med Vilde i krispig höstkyla men sol och höstlikt vackert ute! Åh vilken energi det ger när inte regnet ÖSER ner!
Vi åt så makalöst gott i fredags och det blev inte sämre för att jag ramlade på ett makalöst gott vin från Rhone på bolaget.
Desutom så invigde vi nya vinglas som lyfte måltiden ännu mer!
Visst är det skillnad på glas och glas?
Detta går väldigt fort att göra och man kan förbereda i tid genom att steka pancetta, schalottenlök och svamp innan.
I den här rätten hade jag GNOCCI menvill ni ha en lowcarb variant kan ni göra Gnudi
.
Vinet vi drack hittar ni på systembolaget, eventuellt i beställningssortimentet!
Mas du Notaire Maître HÄR – Grymt gott!
Hur gott som helst!
Alla smaker jag älskar! Gillar man inte tryffel så kan man så klart skippa det.
Glasen är från Zieher Vision och finns HÄR
Munblåsta kvalitetsglas och passar kraftiga vita och röda viner.
De är stora, höga (28 cm), tunna och man dricker vinet med andakt ur dem. LOVE!
Detta kommer vi göra fler gånger men nästa gång ska jag prova dem med GNUDI som jag gjort på Low carb vis!
Här kommer receptet till er!
Print
Oxfilépanna med salviabrynt gnocci/gnudi (och lite tryffel)
Ingredienser
600 g oxfilé
2 st schalottenlökar
160 g pancetta (eller bacon)
300 g skogschampinjoner
50 g smör
1 kruka salvia
500 g Gnocchi
Ruccola
tryffelolja
2 dl riven parmesan
Instruktioner
Ta fram köttet 1 timme innan det ska tillagas.
Strimla oxfilén. Finhacka schalottenlök. Skiva svampen. Finhacka pancetta.
Stek pancetta, svamp och schalottenlök i stekpanna.
Koka upp saltat vatten till gnocchin. Lägg ner gnocchin och koka i ca 2 minuter. Låt rinna av i durkslag och hetta sedan upp smör i en stekpanna. Stek gnoccin med salviabladen tills smöret brynt (akta så inte salvian bränns)
Smaka av med salt och peppar och rör ner tryffelolja efter smak.
Förvara gnoccin i varm tallrik/form med folie över under tiden köttet steks. I samma panna som gnoccin stekts tillsätt oxfilé, en krossad vitlök, en kvist timjan och stek på hög värme tills oxfilén fått färg, den ska egentligen bara få färg, sedan är den klar!
Lägg lite ruccola på en tallrik, lägg upp kött, svamp- och panacettafräset.
Lägg på gnocchi och avsluta med att strö rikligt riven parmesan över allt.
Nutrition
- Serving Size: 4
