Krämig kyckling i vitvinssås med dragon och dijon

av Åse
inlägget innehåller annonslänk

God middag!

8 dagar till Jul! Höll på att sätta kaffet i halsen här i jobblyan när jag hörde det?! Oh My!
Inte stressad, jag är klar med de flesta julklapparna och vi har knyte hos syrran så allt är under kontroll men att det bara är 8 dagar kvar känns ju galet. Hur fort har inte tiden gått?

Jag ska hämta upp Michelle och Millie när jag åker hem sedan vid 16 och funderar lite på vad vi ska äta så då kom jag att tänka på den här godingen! En smakrik vardagsfavorit!


Dagens outfit, skön stickad svart klänning HÄR – nersatt pris!
Kika även in på festklänningarna, det är upp till 40% nu! Den HÄR har jag i röd, så skön och den åker nog på Julafton.

Nåja, receptet!
Kombinationen av dijonsenap och dragon är klassisk i det franska köket och ger en härlig balans av skarp syra och aromatisk örtighet. Jag älskar!

Vill ni komma ner i mejeri kan ni ersätta tex grädde med kycklingbuljong, men då kan såsen behövas redas lite med tex maizena eller arrowrot.

Om ni inte gillar drog så kan ni ju ta tex oregano eller rosmarin.

 

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Krämig kyckling i vitvinssås med dragon och dijon

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 6
Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg kycklingfilé
salt, peppar
smör att steka i
225 g champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 dl torrt vitt vin
3 dl crème fraîche
2 dl grädde
1 dl hackad, färsk dragon eller 3 msk torkad dragon
2 msk kycklingfond
2 msk dijonsenap
1 nypa cayennepeppar efter smak
ev salt, peppar
(1-2 msk japansk soja för lite fyllig sälta)
1 citron, skalet

Instruktioner

Dela kycklingfiléerna i bitar om ca 2-3 cm.
Hetta upp lite smör i en stekpanna och bryn dem, salta och peppra. När de fått färg, lyft upp och lägg åt sidan.
Hacka lök och vitlök. Skiva champinjonerna. Fräs svampen separat innan du steker löken, så att den får en fin gyllenbrun yta.
Häll på vinet och låt reducera 2 minuter. Lägg i köttet igen och tillsätt creme fraiche, grädde, kycklingfond, dragon och dijon.
Låt allt småputtra i ca 10 minuter, smaka av med salt och peppar och Cayenne. Riv lite citronskal i såsen strax innan servering för en fräsch touch som lyfter smakerna.
Servera med ris eller en matig grönsallad.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
7 kommentarer
30 FacebookPinterestEmail

Skomakarlåda

av Åse

Skomakarlåda är en älskad rätt från det svenska köket, perfekt när du vill ha något rustikt och smakrikt. Traditionellt består rätten av stekt lövbiff serverad på en bädd av potatismos och toppad med knaperstekt bacon och krämig rödvinssås. Namnet ”Skomakarlåda” tros ha sitt ursprung från att rätten var populär bland skomakare och andra hantverkare som behövde mättande mat under sina arbetsdagar.
En klassiker som aldrig går ur tiden.

Hej vänner!

Vi hart en lugn och skön hemmahelg här och det är SÅ välbehövligt! Varit fullbokade helger ända sedan början av november. Så jag har mest softat och tittat på film (Carry On på Netflix), serier och strax blir det senaste avsnittet av Outlander.
Men innan dess ska ni få det här receptet på skomakarlåda som vi åt igårkväll. HUJEDAMEJ så gott!
Det går bra med annat kött än ryggbiff! Oxfilé, kyckling eller varför inte stekt lax elelr stekt torskrygg!?
Jag sousvidade min ryggbiff men har ni ingen sousvide går det så klart bra att steka direkt i panna enligt mina instruktioner nedan.

Om ni vill sousvida:
Salta och peppra biffarna. Stek snabbt i het stekpanna med smör + olja.
Sousvida i 1,5 timme på 54-55 gr. Vila i folie i ca 10 min efteråt. Hetta upp samma panna igen som du gjorde din presear i och stek några sekunder på varje sida. Skär upp och montera på moset.

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Skomakarlåda

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4
Skriv ut receptet

Ingredienser

600 g ryggbiff
salt, peppar
smör och olja att steka i
timjan, vitlök

Potatispuré:

  • 1 kg mjölig potatis
  • 75 g smör
  • 2 dl varm mjölk eller grädde
  • Salt och peppar efter smak

Bacon- och löktopping:

  • 1,5 paket bacon
  • 1 purjo, strimlad

Balsamicosås:

  • 1 finhackad schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl vatten
  • 3 msk rörsocker eller sockerersättning
  • 3 dl rött vin (tex Pinot Noir eller Merlot – inte vin med fatkaraktär)
  • 3 msk Aceto Balsamico
  • 3 msk kalvfond
  • 1 tsk tomatpuré
  • några krossade svartpepparkorn
  • 2 tsk maizena utrört i vatten
  • Smör att blanka av med

Instruktioner

  1. Börja med såsen:
    Fräs lök och vitkök i lite smör/olivolja tills den blivit mjuk.
    Strö socker/sötning ovanpå. Fortsätt fräsa en stund.
    Vispa ner vin, vatten, balsamvinäger, fond, sötning och smaka av med salt och peppar.
    Låt reducera tills ca hälften återstår. Sila av löken eller låt den vara kvar, red ev såsen med maizena blandat med vatten och rör ner en klick smör för att blanka av såsen.
    Smaka av såsen med salt, peppar och om såsen upplevs för söt, balansera med syra tex lite färsk citronjuice eller vinäger.
    Varmhåll.
  2. Skala potatisen och lägg i iskallt vatten en stund för att dra ut stärkelsen.
    Skölj ur vattnet ordentligt och fyll sedan med nytt vatten och salt.
    Koka i ca 20 minuter tills den är mjuk. (Under tiden stek bacon och purjo enligt instruktioner i punkt 3 nedan)
    Låt vattnet rinna av och lägg tillbaka potatisen i kastrullen och ånga av på låg värme.
    Pressa potatisen genom en potatispress och blanda sedan med det varma smöret.
    Blanda med tex en träslev. Blanda sedan ner den varma mjölken och rör till ett luftigt mos.
    Smaka av med, vitpeppar.
  3. Skölj och skiva purjolöken. Strimla och stek bacon i en stekpanna. Tillsätt purjolöken efter en stund och stek till önskad färg och krispighet. Ta upp och håll varmt.
  4. Värm upp en stekpanna till hög värme och tillsätt en smörklick och lite olja.
    Krydda ryggbiffen med salt och peppar.
    Lägg ryggbiffen i pannan tillsammans med en vitlöksklyfta och någon kvist timjan. Stek i 2–3 minuter per sida för medium rare. Ös biffarna med smör/olja under tiden.
    Låt ryggbiffen vila i cirka 10 minuter innan du dela den i två delar.
  5. Montera rätten, först rödvinssåsen , sedan moset, ryggbiffen och purjo- och baconfräset ovanpå. Toppa med lite timkan.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
0 kommentarer
25 FacebookPinterestEmail

Texaschili i Crockpot

av Åse

När familjen Riis var här så gjorde jag den här texaschilin på lövbiff i min Crockpot Turbo Express!
Vill man kan man så klart ha högrev istället.
Gör man detta på gryta på spisen, koka då grytan med lövbiff i ca 1,5 timme om högrev används – koka då i 3 timmar.

Jag gjorde en rejäl batch, om ni vill ha en mindre batch så halvera receptet.

Löfbiffskivorna delas tvärs över och delas sedan i bitar om ca 3 cm.
Stek bacon tills det blir knaprigt.

Hacka bacon, lök, vitlök, chili och blekselleri. Tillsätt övriga kryddor.

Servera! Tips på tillbehör nedan i receptkortet.

Smaklig spis!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

TEXASCHILI

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 kg lövbiff
33 cl porter (Carnegie)
2 paket bacon
2 gula lökar
2 stjälkar blekselleri
4 vitlöksklyftor
2 röda chilis, mild till medium
800 ml finkrossade tomater av god kvalitet (rek Mutti)
1 tetra svarta bönor + 1 tetra kidney, avsköljda
1/2 dl oxfond
1/2 dl tomatpuré
1 msk rökt paprikapulver
1 msk chipotlepulver paste
1 msk kakao
2 msk ancho chilipulver
1 msk spiskummin
1/2 msk oregano

Till servering:  ris eller små tortillas, picklade rödlök, gräddfil, koriander, cheddarost

Instruktioner

Löfbiffskivorna delas tvärs över och delas sedan i bitar om ca 3 cm.
Hacka bacon, lök, vitlök, chili och blekselleri.
Stek bacon tills det blir knaprigt, lägg åt sidan.
Fräs lök, vitlök, chili och blekselleri i baconfettet tills de mjuknat. Rör ner tomatpuré, rökt paprikapulver, kakao, ancho chilipulver, spiskummin och oregano. Fräs i 1–2 minuter.
Lägg på tallrik så länge.
Bryn köttet i omgångar. Tillsätt lite av ölen efter varje omgång och rör om för att lösa upp karamelliserade bitar i botten.
Lägg över allt i cockpiten eller grytan.
Tillsätt krossade tomater, fond och tillräckligt med vatten för att täcka ingredienserna.
Lås locket och tryck på soup/stew, har ni turbo versionen tryck på turboknappen.
Efter tryckkokning: Släpp ut trycket försiktigt och tillsätt svarta bönor och kidneybönor.
Koka ytterligare 5–10 minuter på sauté-läge för att reducera vätskan.
För att få lite tjockare sås red med lite arrowrot eller maizena.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer kryddor.

Näringsinnehåll

  • Portioner: 10-12

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
0 kommentarer
17 FacebookPinterestEmail

Krämig Fiskgratäng med Räkost och Dill

av Åse

En Smakrik Familjefavorit! Torskrygg i en krämig sås på räkost, citron & dill.

Åh så gott detta är!
Gillar ni fiskgratäng? Jag gör! 🙋🏻‍♀️ Men med handen på hjärtat så blir det inte alltför ofta vi gör det. Fisk äter vi dock ofta!
Men jag beställde en låda från Vasafiskerian så vi hade fin torskrygg i frysen som jag tog fram.
Smidigt med mixlådor och man kan även komponera sin egen låda. Jag älskar fisk och det underlättar att ha bra fisk i frysen!

Började med att lägga den frysta fisken i en rimlag så den fick tina där.
1 kg till 1 liter vatten och 1/2 dl salt. (Jag använde mitt fina havssalt från Ston i Kroatien!)
Sedan steka purjolök som jag sedan lade i ugnsform.

Såsen kokar man snabbt upp så detta tar inte så lång tid att göra, sedan sköter det ju sig i ugnen.

På med lite småtomater, för både färg och god syra & sötma.

KLART!
Här hade jag tänkt garnera med lite skalade räkor men se det glömde jag! De låg kvar i kylen… 😉

Servera med valfritt tillbehör, här blev det potatis och ärtor och sallad.

 

Här kommer receptet! Smaklig spis!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Krämig Fiskgratäng med Räkost och Dill –

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

  • Författare: Åse
  • Portioner: 6
Skriv ut receptet

Ingredienser

1 purjolök
olivolja att steka i
800 g vit fiskfilé (t.ex. torsk eller sej)
2 dl räkost (kavli hade jag)
3 dl grädde
1 msk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
1 Fiskbuljong (tärning eller 1,5 msk fiskfond)
1 krm chiliflakes
1/2 citron (saft och zest)
1 knippe dill, finhackad
Salt och peppar, efter smak
200 g små röda tomater

Topping:
1 dl riven ost
Färska räkor (valfritt, för garnering)
Några dillkvistar

Instruktioner

Värm ugnen till 200°C.
Rimma gärna fisken för att den ska hålla ihop bra och få en jämn sälta.
(1 kg fisk till 1 liter vatten + 1/2 dl salt) Rimma i ca 60 min i kylen. Om fisken är fryst kan den tina i lagen i rumstemperatur)
Strimla purjolöken och fräs i smör.
Smörj en ugnsform med smör.
Torka av fisken med lite papper och lägg i ugnsformen. Krydda med peppar. Lägg purjolöken ovanpå.
Blanda räkost, grädde, tomatpuré, dijonsenap, citronzest, citronsaft och dill i en kastrull.
Värm upp på låg värme tills det är en jämn sås. Smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över fiskfiléerna.
Strö riven ost över fisken.
Grädda i mitten av ugnen i 25–30 minuter, tills fisken är genomtillagad (innertemperatur 50-52 gr) och gratängen har fått en gyllene yta.
Garnera med färska räkor och extra dill om så önskas. Servera med en fräsch grönsallad eller ångade grönsaker och */*eller potatis.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
5 kommentarer
23 FacebookPinterestEmail

VÖRTBRÖD på havre (kan göras glutenfri)

av Åse
Artikeln innehåller reklamlänkar

Ett magiskt gott vörtbröd som är rikt på protein, kolhydraterna kommer från havregrynen,
Havre är proteinrikt, fiberrikt och innehåller nyttigt fett och är rika på olika mineraler och vitaminer.
Detta brödet svänger ni snabbt ihop och kan njuta av vörtbröd till julskinkan när som!

Hej raringar!

Jag känner mig lite piggare idag! Körde igång Ljusterapilampan och var ute i dagsljuset i flera timmar idag. SKÖNT!
Väl hemma hoppade jag in i nya ”jamasen” direkt! HÄR hittar ni den.
Hihi har köpt likadana till mina tre flickor ♥️ och till Millie den HÄR Micheloppan och lilla Miniloppan sover över från lillejul 😍

Kom hem med Hyacint på stjälk – visst är det vackert!

Och  nya hyacinter till mina vaser.

Polly gullisen håller mig sällskap vilket rum jag än befinner mig i – min skugga 💕

Frukosten idag var naturell kvarg (med lite sockerfri jordgubssaft i) jordgubbar och Pauluns granola.
För jag hade ju inte hunnit baka det GODA VÖRTBRÖDET än! Jag väntade in lite lägre el-pris via aöppen Tibbler 🙂

Nåja! Över till receptet!
Här har ni ingredienserna. De svänger snabbt ihop antingen för hand eller i en köksmaskin.
Detta är variant omarbetning av Enkelt Havrebröd (Glutenfritt, lågt i kolhydrater)

Om ni inte vill använda Santa Marias Vörtmix på grund av tex celiaki eller glutenkänslighet då hittar ni vörtkryddor nedan i receptkortet.
(tänk då även på att köpa glutenfria havregryn)

Smeten får svälla i ca 15 minuter sedan så skedas den upp (jag använder en slickepott) i en mindre brödform med ett bakplåtspapper i.
Sätt in långt ner i ugnen på 200 gr i ca 60 minuter.

Jag säkrar med en termometer, runt 98 gr i innertemperatur är brödet klart.

Det är viktigt att brödet får vila innan det skärs upp. Ca 1 timme.

Jag har skärmaskin och fick ut 22 skivor om ca 1 cm i tjocklek.

SÅ. RACKARNS. GOTT!
Här hittar ni mitt recept på Den perfekta JULSKINKAN – så saftig och mör!

Hoppas ni testar! Här kommer receptet!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

VÖRTBRÖD på havre (kan göras glutenfri)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 22
Skriv ut receptet

Ingredienser

1 liter havregryn
5 dl naturell kvarg (går bra med naturell yoghurt men kvarg är mer proteinrikt)
4 stora ägg
1 msk bakpulver
1 tsk salt
1/2 paket Vörtmix fr Santa Maria eller valfria vörtkryddor *se nedan
(russin blötlagda – valfritt)

Vörtmix (1 bröd)
1/2 msk hela fänkålsfrön
1/2 msk hel anis
1/2 msk honung (eller valfri sötning)
1,5 msk mald pommerans
1 tsk malen kryddnejlika
1/2 tsk mald kardemumma
1/2 tsk mald ingefära
1 tsk malen kanel

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Vispa ägg pösigt, vispa ner fil/yoghurt.
Mal havregrynen.
Blanda alla ingredienser. Låt svälla i 10 minuter.
Lägg ett skrynklat bakplåtspapper (inte smörpapper!) i en avlång brödform, gärna modell mindre (1 liter)
Använd en slickepott och fördela den porösa, kladdiga smeten i formen.
Sätt in i nedre delen av ugnen i 60 minuter. Lägg på ett bakplåtspapper över efter ca 40 minuter så brödet inte får för mycket färg. Ta ut efter 60 minuter om innertempen är rätt. Brödet är klart vid  96-98°C.
Låt svalna ordentligt under bakduk innan brödet skärs upp.

Notering

Energi per skiva:
118 kcal, 6 g protein, 13 g kolhydrater, 2 g fett, 2 g fiber

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
2 kommentarer
32 FacebookPinterestEmail
Ladda fler inlägg
@2025 - All Right Reserved. 56kilo.se