Heeeeeeej vänner! Och skön lördag på er!
Jag tog en liten paus igår och tog det mest lugnt här hemma, har en förkylning som ligger under ytan, inte värre än så men energin är lite låg.
I dag sov vi till 10:40! Det är helt galet, inte länge sedan det hände sist heller! Alfons ligger och snusar lika länge som oss och han hade nog kunnat sova en timme till om vi inte väckt honom 😉
Efter gemensam frukost så skjutsade vi Junis bästis Neah ner till tåget och sedan for vi och tjejerna till Hornbach för att välja färg och matta, vi ska måla om i Junis rum och fräscha upp där lite.
Så nu ska vi upp och måla! Men tänkte bara dela med mig av middagen igår kväll – sååååååååå gott det blev! Alltså detta kommer vi göra fler gånger!
Oxfilén (mittbit) på drygt 600 g försteget jag snabbt i smör och olja med salt och peppar och sedan vakuumförpackade jag den och körde i sous vide på 60 gr i 3 timmar – PERFEKTION!
Sedan stekte jag snabbt på i het panna för att få yta och väl tilltagna skivor skars ut.
Har ni ingen souvide? Då hade jag saltat och pepprat den sedan stekt den hastigt och sedan satt in i ugnen på 125 gr i ca 30 min (innertemperatur 56-58 gr)
Blomkålen bröt jag i buketter och skivade i ca 1 cm skivor. Lade i skål och drisslade olivolja över + salt och peppar.
Körde i Airfryer (automatiskt program men annars 180 gr) tills den fått fin färg och mjuknat.
Blomkålen blir så otroligt god i airfryern! UMAMI! Går självklart att rosta i ugnen också. (180 gr tills den mjuknat och rostats)
Såsen kommer nedan, den är MAGISKT GOD!
Rätten monterades sedan:
1 näve babyspenat + ruccola, lite olivolja och äppelcidervinäger, salladskrydda.
Blomkålen
Oxfilé och såsen.
Såååååå gott!
Detta vinet drack vi till – grymt gott! Det hittar ni HÄR
Prova detta vetja! Går självklart att ha till kyckling eller fläskfilé istället.
Skriv ut
Magiskt god timjansås till kött
- Portioner: 2-4
Ingredienser
2 st schalottenlökar, finhackade
1 klyfta vitlök, finhackad
smör att steka i
3 dl syrad grädde
2 msk konjak
1 msk fond: brynt schalottenlök
1 tsk kinesisk soja
1 kruka timjan, repade blad och hackat
svartpeppar och ev salt
1 dl riven parmesan
Instruktioner
Fräs schalottenlök och vitlök i smöret, rör ner övriga ingredienser utom parmesan.
Låt koka ihop på låg värme i 7-8 minuter. Rör ner parmesan innan servering
Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
