Heeeeeeej vänner! Och skön lördag på er!
Jag tog en liten paus igår och tog det mest lugnt här hemma, har en förkylning som ligger under ytan, inte värre än så men energin är lite låg.

I dag sov vi till 10:40! Det är helt galet, inte länge sedan det hände sist heller! Alfons ligger och snusar lika länge som oss och han hade nog kunnat sova en timme till om vi inte väckt honom 😉
Efter gemensam frukost så skjutsade vi Junis bästis Neah ner till tåget och sedan for vi och tjejerna till Hornbach för att välja färg och matta, vi ska måla om i Junis rum och fräscha upp där lite.

Så nu ska vi upp och måla! Men tänkte bara dela med mig av middagen igår kväll – sååååååååå gott det blev! Alltså detta kommer vi göra fler gånger!

Oxfilén (mittbit) på drygt 600 g försteget jag snabbt i smör och olja med salt och peppar och sedan vakuumförpackade jag den och körde i sous vide på 60 gr i 3 timmar – PERFEKTION!
Sedan stekte jag snabbt på i het panna för att få yta och väl tilltagna skivor skars ut.
Har ni ingen souvide? Då hade jag saltat och pepprat den sedan stekt den hastigt och sedan satt in  i ugnen på 125 gr i ca 30 min (innertemperatur 56-58 gr)

Blomkålen bröt jag i buketter och skivade i ca 1 cm skivor. Lade i skål och drisslade olivolja över + salt och peppar.
Körde i Airfryer (automatiskt program men annars 180 gr) tills den fått fin färg och mjuknat.
Blomkålen blir så otroligt god i airfryern! UMAMI! Går självklart att rosta i ugnen också. (180 gr tills den mjuknat och rostats)

Såsen kommer nedan, den är MAGISKT GOD!
Rätten monterades sedan:
1 näve babyspenat + ruccola, lite olivolja och äppelcidervinäger, salladskrydda.
Blomkålen
Oxfilé och såsen.

Såååååå gott!

Detta vinet drack vi till – grymt gott! Det hittar ni HÄR 

Prova detta vetja! Går självklart att ha till kyckling eller fläskfilé istället.

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Magiskt god timjansås till kött


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

  • Författare: Åse
  • Portioner: 2-4

Ingredienser

2 st schalottenlökar, finhackade
1 klyfta vitlök, finhackad
smör att steka i
3 dl syrad grädde
2 msk konjak
1 msk fond: brynt schalottenlök
1 tsk kinesisk soja
1 kruka timjan, repade blad och hackat
svartpeppar och ev salt
1 dl riven parmesan


Instruktioner

Fräs schalottenlök och vitlök i smöret, rör ner övriga ingredienser utom parmesan.
Låt koka ihop på låg värme i 7-8 minuter. Rör ner parmesan innan servering

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
9 kommentarer
23 FacebookPinterestEmail
Reklam för egen verksamhet, innehåller reklam genom annonslänkar till Bokus

Nu kan man förboka min åttonde (!) bok VIKTMINSKNING MED LCHF – den hållbara modellen
Ni känner igen den titeln va?
För 10 år sedan släppte jag min första bok VIKTMINSKNING MED LCHF – så lyckas du!

Viktminskning med LCHF #1 som kom precis när LCHF fick sitt genomslag och blev en bästsäljare.
Nu i efterhand är det svårt att ta in hur många som hört av sig och berättat hur den boken förändrade deras liv. Den var definitivt starten på den jag är i dag och varför 56kilo.se är där den är idag.
Under åren som gått, trots nya böcker som kommer så är det den boken jag regelbundet får frågor om, var man kan köpa den? Den har varit slutåld i många år nu!

Nya boken är min jubileumsbok – Jag har tagit med det bästa till ngt nytt och förbättrat!

Jag har levt med kosten i 13 år, jag har förändrats under den här tiden, ibland svävat ifrån, ibland svävat in för mycket men hittat mitt de senaste åren och landat i en proteinrik lågkolhydratkost (LCHF), där inget är förbjudet men konsekvenserna styr.

Från kapitlet ”Min historia”:

Jag gick min egen väg i det då ganska så dömande och hårda LCHF- klimatet. Jag fokuserade snabbt på att det var proteinet man skulle äta sig mätt på, eftersom protein mättar på både kort och lång sikt, medan fettet skulle se till att man höll sig mätt under de följande 4–6 timmarna, men som inte heller behövde överdrivas. Att dränka tallriken i bearnaise eller äta decilitervis med majonnäs eller ta en klick smör extra bara för att det skulle var ”high fat” var inte min approach och det fick emellanåt kritik. Tänk vad mat kan röra upp känslor! Speciellt när man inte gör som man ”ska”. Jag var inte heller rädd för kolhydrater. Jag räknade dem inte, men höll mig till ovanjordgrönsaker och lite rotfrukter då och då. Kroppen är inte så noggrant räknande som man tror. ”Jag har inte blivit fet av att äta morötter tidigare och kommer inte bli det nu heller” tänkte jag många gånger när jag fick kommentarer som ”Är morot verkligen LCHF?” på bloggen.

Med denna boken vill jag ger er allt som min första bok hade men i en ny fräsch modell, där jag landat så här 10 år efter min kostomläggning.

Detta är en riktig ÅSE bok! Så gillar ni 56kilo.se och den mat jag lagar så kommer ni tycka om den här boken – den är JAG.
Behöver eller vill ni inte viktminska? Absolut inga problem, det är ju samma med mina lågkolhydratrecept här – de funkar i både en viktminskning eller när man bara vill äta gott. Det är ju det fina i kråksången –  man kan anpassa efter behov.
En bra sammansatt kost kan anpassas efter tycke, smak och behov.
I boken får ni alla mina bästa tips för att komma igång med LCHF och för att få resultat om viktminskning är målet.
Jag pratar aptitreglering, periodisk fasta och mycket mer.
Alla recept är glutenfria, näringsberäknade och följer en måttlig LCHF modell.

Boken kommer ut 19/12- 2022

Text, recept och matfoto: Åse Falkman Fredrikson
Omslagsfoto: Åse Falkman Fredrikson
Formgivning omslag: Daniel Falkman Fredrikson
Författarfoto: Lisa Wikstrand
Formgivning inlaga: Gyllene Snittet
Förlag: Tukan förlag

Sist men inte minst!  HÄR kan ni göra er förbokning!

 

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
17 kommentarer
25 FacebookPinterestEmail

Rostbiffscarpaccio

av Åse

HAPPY lillördag!

Om ni äter lite extra gott en dag som detta så kan jag rekommendera den här godingen!

Det här är så gott! Carpaccio på rostbiff med härlig vinägrett och gotte på!
Perfekt på buffébordet eller som förrätt eller till plocket.

Syrligt, salt, söta tomater – huuuuuur gott?

Här kommer receptet på Rostbiffscarpaccion!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Rostbiffscarpaccio


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 8

Description

En ljuvlig rätt till buffébordet, som förrätt eller till plocket.


Ingredienser

1215 tunna skivor rostbiff
1 näve ruccola
1/2 dl pinjenötter
1 dl hyvlad parmesan
10 små tomater i olika färger, halverade
10 st cocktailkapris

Vinägrett:
1 burk Zeta Tapenade oliver och kapris
2 msk mörk balsamvinäger
2 msk olivolja
1 riven vitlöksklyfta
lite salt & svartpeppar


Instruktioner

Blanda ihop vinägretten.
Lägg upp rostbiffsskivorna på ett fat. Lägg på ruccolan, tomathalvorna, pinjenötterna, parmesanflagorna, cocktailkaprisen.
Fördela vinägretten över och vänd ihop toppingen något.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
2 kommentarer
18 FacebookPinterestEmail
Innehåller reklam genom annonslänkar till Bagaren & Kocken och Amazon

Hej och skön onsdag på er!

Ja nu har hösten verkligen satt klorna i oss, eller hur? Det blir allt mörkare och jag personligen känner hur tröttman hänger över mig. Men så är det, denna tiden nu är lite besvärlig när vi ska styra om kropp & knopp från sommartid till en tid med mindre ljus. Märker på Alfons också att han är tröttare än vanligt. Viktigt att vara ute i ljuset så mkt som möjligt!

Vad sägs om den här vackra höstbilden jag knäppte i går morse på min runda? Oktober ÄR ju vacker!

Min vackra rosbuske som jag fick av mamma för en herrans massa år sedan, nu blommar de sista två rosorna 🌸

Jag sitter och googlar Crockpots, tror tyvärr jag måste köpa en ny – känns som att termostaten på min gått sönder, den tillagar maten alldeles för snabbt så den kanske fastnat på HÖG?
Är liiiiite sugen på en Crockpot Turbo Express! Nu är det ett erbjudande på den (ord pris 2999:-!)
HÄR

Den verkar ju grym! Man kan använda den till tryckkokning, slow cooking, ångning och sous vide!

Jag ska fundera lite över dagen.
Men över till receptet! Alltså, jag gör ALDRIG kycklingfilé på annat sätt längre! För det här blir såååå saftigt och gott.
Beroende på vilken crockpot man har eller hur mycket kycklingfiléer som tillagars så kan tiden variera så jag rekommenderar er att ha en termometer för att få kycklingen PERFEKT, efter det så kommer ni ju ihåg när just er kyckling är klar i er crockpot!

Min absoluta favorittermometer är MEATER + 

Jag får plats med 4 stora kycklingfiléer i min, jag lägger dem rakt ner och kryddar sedan, här kryddar jag på med lite av det jag känner för och beroende på vad jag ska ha kycklingen till.
I går blev det salt, peppar, vitlök- och lökpulver, lite chiliflakes och timjan.

Jag sätter termometern i den tjockaste delen i kycklingen, spetsen på termometern ska hamna i mitten av kycklingfilén.

På med kycklingbuljong (3/4 dl vatten + 2 msk touch of taste kycklingfond) Det ska inte täcka kycklingen.

Sedan något viktigt, fett!
Kycklingfilé är magert och fettet gör att kycklingen får både mer smak och blir saftigare.
Jag hyvlar bara några skivor smör och lägger ovanpå.

Jag sätter crockpoten på LÅG i 3 timmar men just min Crockpot tillagar kycklingen snabbare än så.

Så!
Jag sätter min termometer på 68 grader och när den larmar så stänger jag av crockpoten och lyfter upp kycklingfiléerna.

Filéerna viras in i bakplåtspapper och får vila i minst 10 minuter.

Jag skär sedan upp kycklingfiléerna och lägger i lådor som jag sedan antingen fryser in eller har i kylskåpet.
Vill man servera filéerna som de är direkt så gör man det!

Vi hade våra filéer i en Caesarinspirerad kycklingsallad!
Romansallad, rostade cashewnötter, stekt bacon, Lallerstedts curry-lime dressing och hyvlad parmesan! YUM!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
8 kommentarer
24 FacebookPinterestEmail

Oktoberfest i Löddeköpinge

av Åse

I lördags så bar det iväg de 30 minutrarna ner till Löddeköpinge för Oktoberfest! Woop woop!
Jag har faktiskt aldrig varit på Oktoberfest förr, jo iofs vi halkade ju in på en på NABO för några helger sedan 😅 men ingen uppstyrd!
Det fick bli en enkel outfit från Buttericks!

Nicholas skjutsade oss ner och första stopp var hemma hos våra vänner Stefan & Catrin!
Där mötte även Johan och Annelie, Fredrik och Annika upp och Stefan och Catrins barnvakter för kvällen: Stefans föräldrar.
En Jäger är väl obligatoriskt inför en oktoberfest 😉 Inte för att det tillhör mina favoriter, men man får ju bita =)

I samlad trupp gick vi sedan mot nästa stop: Frida och Christian för lite förfest.

Förfestvärdinnan Frida och Catrin ❣️

Värden Christian!

Klart man måste fånga kvällens sista strålar! Fast man knappt ser fotografen 😉
Daniels outfit såg mer ut som en clowndräkt än oktoberfest utstyrsel 😂

Vissa hade beställt äkta lederhosen från Tyskland! HINT: Det var inte min man och inte Stefan i mitten… 😉

Jonas styrde upp dans till ”Komm’ hol das Lasso raus! Sjuuuuukt kul! Han kunde alla moves 🎉😂
HÄR ser ni min Reel jag lade ut.

En grymt trevlig förfest som tyvärr slutade för fort för sen var det dags att i gemensam trupp gå bort till Lödde IP för den RIKTIGA Oktoberfesten!

(Bästa ponchon har jag i flera färger HÄR – svart finns inte just nu dock)

På plats!
1000 biljetter sålda!

Direkt till mat & ölstånden bar det!
Här har Johan försett sig.

Och min man =)

Och Marika!

Och undertecknad!
Fast ärligt, detta var ingen höjdare… åt inte ens upp. Godast var faktiskt surkålen!

Lite trångt på vårt långbord tyckte vi alla, även Stefan 🤗
Men finns det hjärterum så finns det stjärterum – så klart!

Rödvin funkar lika bra i en ölseidel! =)

Bra uppträde sedan på kvällen!
23.30 blev vi upphämtade av Nicholas, då kände vi oss klara och alltid skönt att komma hem i tid och vakna något sånär utvilad på söndagen.

En supertrevlig Oktoberfest med bästa sällskapet!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
9 kommentarer
20 FacebookPinterestEmail