Hå hå! Efter en underbart trevlig helg i Stockholm där vi ätit nonstop i två dagar + att man drck ju en del alkoholhaltigt i lördagskväll sitter jag här med massa magont och säkert 3 kg vatten i kroppen. Blääää! Smakar det så kostar det!
Kan säga att det ska bli oerhört skönt att äta nyttigt igen 🙂 🙂
Idag blir det dock inte många points som denna magen klarar av..
Många kramar till er alla!
Vi hade en hel del sås kvar sedan i förrgår (basilika/tomatsåsen) så den hade vi till bakad potatis och nötfärsbiffar gjorda på nötfärs, italiensk fond med basilika, lök, och lite riven stark ost i. Åhhh så gott även det!! En klick med vitlökssmör i bakpotatisen och vi njöt ordentligt 🙂
Så mkt roligare att pointsa när matlagningslusten infunnit sig!
Hittade ett recept på Tasteline som jag moddade om. Åhåååååå vilken fullträff! Vitlöken och basilikan harmoniserar sååå bra!
4 personer á 6.5 pts
600 g fläskfilé
2 tomater
2 milda mat Extra
2 vitlöksklyftor
1 tsk olivolja
Italiensk kalvfond med basilika efter smak
Färsk basilika (den ska vara färsk! Ej i kryddburk)
Potatis
Dela potatisarna på tvären och lägg i långpanna på bakplåtspapper. Spraya eller pensla med lite olivolja. Krydda med allkrydda eller flingsalt och sätt in i ugnen, ca 220 g.
Skär ett litet kors i tomaternas skal och skålla dem i kokande vatten i ca 15 sekunder, spola kallt och skala.
Dela tomaterna och gröp ur kärnorna. Skär tomatköttet i fina tärningar.
Hacka vitlöksklyftorna. Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs vitlöken tillsammans med tomattärningarna i ca 1 minut. Tillsätt Mildan och fonden efter smak. Låt koka ihop sakta i 7-8 minuter. Lägg i basilika.
Håll såsen varm.
Skär fläskfilén i 3 cm tjocka skivor, tryck till dem med handen. Salta och peppra, pensla med olivolja. Grilla eller stek fläskfilémedaljongerna ca 4 minuter på varje sida. Servera med tex en tomatsallad och potatisen och gärna lite vitlöksbröd och ett gott glas rödvin 🙂
Jag måste få tillbaka min matlagningslust!! För mig är det A och O. Som i förrgår, då åt jag typ mackor hela dagen. Hade ingen frukt hemma vilket fick till påföljd att jag bad maken köpa med sig kinamat. OUCH!
Har beställt en drös med 2pointsbarer också så jag har som mellis. Frukt i all ära men det är inte lika roligt att äta som 2 pointsbarer 🙂
Igår åt vi ugnspytt med stekt ägg! En rejäl laddning för 6 points! (med två stekta ägg). I kväll blir det mina favvisbiffar med chokladmousseglass till efterätt!
Jag har ändrat mig. Checklistan fyller fortfarande en funktion hos mig! Den kanske inte uppdateras dagligen, men i den mån jag kommer ihåg att fylla i den ska jag göra det 🙂
Ha en toppendag!
Ååå nu var det ett tag sedan jag skrev ju!!
Allt går bra här, så sakteligen! I går var det allt annat än en bra dag men det hade jag bestämt mig för! Vi var nämligen på Malmö festivalen och så skulle vi fira svärmor som fyllt år så det blev både italiensk pasta med massa grädde i, en del rödvin, öl, godisremmar, gräddbullar och en munk! haha, magen är iiiiinte nådig idag! Nåja idag är ju en ny dag 🙂
Bröllopsfesten i Stockholm är om tre veckor och då vill jag vara i supertrim så det är tre stenhårda veckor på points som väntar!
Jag orkar bara inte fylla i checklistan varje dag, den fyllde ju sin funktion när jag var inne i viktresan men nu känner jag inte riktigt samma behov så ni vet 🙂
hej hej och hoppas vi alla får en kanonvecka!
