God middag på er!
Jag sitter på mitt hemmakontor och småhuttrar faktiskt. Jag skulle gärna lägga mig på IR-mattan som Alfons ligger på – men det får bli lite senare. Alfons älskar värmen, och eftersom han haltar lite på sitt vänstra bakben just nu känns det extra skönt att kunna hjälpa honom på ett enkelt sätt. Veterinären gjorde en undersökning i torsdags men hittade inget särskilt. Om det inte blir bättre framöver bokar vi röntgen, därför känns IR-mattan som ett bra stöd under tiden.
Lövbiffsknyten – ädelost & jalapeño
Här kommer en riktig klassiker hemma hos oss – och den går alltid hem! ❤️ Dessutom kan du variera fyllningen efter smak: ruccola, färskost eller kanske lite rostad paprika. För fler idéer, kika gärna i mina köttrecept.
Jag saltar och pepprar lövbiffen på båda sidor. Därefter lägger jag på fyllningen – exempelvis Bavaria Blue, lite ruccola och finhackad jalapeño – och viker ihop till ett knyte. Du behöver inte rulla hårt, utan bara vika försiktigt.
Stek knytena hastigt i het panna med lite smör eller olja. Vill du ha sås? Tillsätt en skvätt grädde och en nypa kalvfond direkt i pannan. Därefter låter du knytena sjuda någon minut så blir de extra saftiga. För fler smarta tillbehör kan du kika i kategorin tillbehör.
Vill ni ha dem extra möra? Bräsera dem!
Serveringstips till lövbiffsknyten
Jag serverar ofta knytena med gräddsås och ugnsrostade grönsaker – så gott! Dessutom passar de fint med en fräsch sallad vid sidan.
Dagens middagstips till er!
