Krämig lövbiffsgryta med pepparsås
Den här lövbiffsgrytan med champinjoner och krämig pepparsås blir snabbt en favorit här hemma. Mustiga smaker, mört kött och pepparn gör hela rätten. Dessutom är den enkel att laga, vilket gör att den passar både till vardag och helg.
Jag lagar den gärna i Crockpot Express eftersom allt får puttra ihop och bli riktigt mört. Den fungerar dock lika bra i en vanlig gryta på spisen, så välj det som passar dig bäst.
Ni känner kanske igen såsen? Jajjemen, det är Godaste Pepparsåsen. Pepparn går också att variera efter smak. Du kan använda grönpeppar, svartpeppar eller en blandning. Vill du göra rätten i Crockpot Express kan du följa anvisningarna HÄR. Det underlättar om du vill ha middagen klar medan du gör annat.
Jag gjorde dubbel sats den här gången. Det är nämligen en sådan rätt som blir ännu godare dagen efter när smakerna hunnit sätta sig. Michelle och Millie kom igår kväll och åt med god aptit. Det blev dessutom matlådor till Michelle, vilket var uppskattat 🤗
Förberedelser i köket
Jag brukar förbereda allt i lugn och ro. Först lägger jag strimlad lövbiff i en skål. Sedan hackar jag svampen och ser till att löken är redo. När allt står framme blir matlagningen smidig och lugn.
Här använde jag portobello eftersom den ger djup smak. Du kan däremot använda svamp du har hemma. Vanliga champinjoner fungerar lika bra och ger ett fint resultat.
Steg för steg
Svampen steker jag alltid på hög värme först. Den behöver gå tills vätskan kokat bort. Därefter lägger jag i smör. Då får svampen riktigt fin smak och det doftar härligt i köket.
När svampen är klar rör jag ner resten av ingredienserna. Därefter får allt puttra i cirka tio minuter. Under tiden blir såsen krämig och smakerna hinner utvecklas.
Serveringsförslag
Du kan servera grytan med valfritt tillbehör. Pasta är gott om du vill ha något klassiskt. Ris fungerar också fint. Vill du ha lågkolhydrat är ugnsrostade grönsaker eller rotfrukter ett bra alternativ. Därför är rätten lätt att anpassa efter smak och behov.
KÄLLAs sortiment
PS! Under Black Week fram till den 7 december får du 30% rabatt på hela KÄLLAs sortiment med koden ASE30. Rabatten gäller både nya och befintliga kunder och är den högsta rabattkoden just nu. Koden kan inte kombineras med andra erbjudanden.
KÄLLA arbetar med produkter som stöder tarmhälsa, immunförsvar och hormonell balans. Sortimentet består bland annat av probiotika, kosttillskott, mineraler och näringsprodukter. Jag använder själv Hormones & Me, Collagen+, NAD+ och Perform. Det är produkter som ger ett stabilt stöd i vardagen och kompletterar kosten på ett enkelt sätt.
Receptet
Här kommer receptet! Smaklig spis!
PrintLövbiff i krämig pepparsås med champinjoner
- Portioner: 4
Ingredienser
600 g lövbiff, strimlad
8–10 champinjoner, grovt hackade
2 schalottenlök, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
3 dl vispgrädde
2 dl crème fraîche
1 tsk dijonsenap
1 msk tomatpuré
1 msk tamarisoja
1 msk koncentrerad kalvfond
3 msk konjak
1–2 msk krossade pepparkorn (gärna mix av grön, rosé, svart)
Smör och olja till stekning
Salt och nymalen svartpeppar
Riven parmesan till servering
Färska örter (t.ex. timjan)
Instruktioner
Krossa pepparkornen grovt och förbered lök, vitlök och svamp.
Hetta upp en panna. Lägg i champinjonerna och stek tills de får färg och vätskan dunstat. Lägg i smör. Gå ner med schalottenlök och vitlök och stek dem mjuka. Tillsätt de krossade pepparkornen och låt dem fräsa med någon minut.
Stek lövbiffen hastigt på hög värme i en separat panna så den får fin stekyta utan att bli seg. Salta och peppra. Lägg i gryta tillsammans med svamp, lök och pepparfräset. Tillsätt grädde, crème fraîche, dijonsenap, tomatpuré, soja, kalvfond och konjak. Låt allt sjuda ihop 10 minuter tills såsen blivit krämig. Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner lövbiffen i pepparsåsen och låt allt bli varmt.
Servera direkt med parmesan och färska örter.
PS! Kom ihåg din Black Week-kod: ASE30. Dina följare får 30% rabatt på hela KÄLLAs sortiment fram till 7 december.
