I går blev det en smarrig kycklingsallad med avokado, fetaost, salami och soltorkade tomater! GOTT!!
4 portioner
4 kycklingfiléer
1 msk soja
1 msk rapsolja
torkad oregano
lite salt
2 avokados
100 gram fetaost
1 rödlök
1 msk citronjuice
1 msk olivolja
färsk oregano
blandad grönsallad
12-15 tunna skivor salami tex Ridderheims magnifico (finns i charken)
4 soltorkade tomater
Rensa kycklingen och blanda med soja, olivolja, oregano och salt.
Lägg i form och grilla i ugn på 200 grader i ca 20 minuter. Ta sedan ut och låt sedan vila 10 min stund under aluminiumfolie.
Skiva rödlöken och skär avokadon i bitar. Blanda i skål med olivolja, citronjuice, feta och strimlade soltorkade tomater. Blanda eventuellt i lite vatten (1 msk)
Lägg blandad sallad i botten, ringla lite olivolja, balsamvinäger och strö lite salt över.
Skär upp kycklingen och fördela ovanpå och toppa sen med avokadoröran!
Servera gärna en bit rostad kesobröd till!
Inte världens vackraste bild och nästa gång kommer jag inte ha denna salladen utan vanlig grön sallad.
Era tankar och feedback i kommentarsfältet ger mig också mycket glädje och inspiration! ︎
8 kommentarer
Hej,
Vad har du gjort med salami? Fins på inköpslistan, men står ingenstans vart ska användas?
Hej,
I avokadoröran!
Hej Åse,
låter underbart gott 🙂 Men vad menar du med att rensa kycklingfiléerna?
Tack för en superblogg med massa inspiration 🙂
//Victoria
Jag rensar alltid bort strängen och annat ”strunt”. Vill ha så rent kött som möjligt :))
Det låter ju hur gott som helst!
Kyckling, salami, avokado och soltorkade tomater i en och samma sallad? Det KAN inte bli annat än supergott!! 😀
Mums nu blev jag sugen på sallad. Det kommer lite i hop med solen utanför fönstret.
Har dessutom börjat bli sugen på grillat. Tror vi ska dra fram grillen i helgen, för visst kan man grilla även om det är snö och vinter 😉
Kram du fina
Hej,
jag har tidigare ätit enligt LCHF och mådde under den tiden riktigt bra men blev gravid och återgick då till vanlig kost. Jag börjar nu längta tillbaka till LCHF och undrar om du vet om det finns någon forskning kring LCHF och graviditetet, alternativt om man kan göra någon ”mildare” variant.