Recept

Italiensk paj med ugnsbakade tomater och parmaskinka

av Åse 22 juli, 2023

Hej ny vecka! Hej måndag!
Visst är man lite dagvill just nu? 🤗

Vi ska ut på lite äventyr mot västkusten på torsdag till lördag men annars blir det en lugn vecka. Känns skönt!
I kväll tänkte jag laga något gott, ska fundera på vad! Det är så ostruktuerat med maten nu, och saknar verkligen att kreera nya recept och laga mat hemma! Men det är ju något man ser tillbaka på sedan i höst när vardagen är tillbaka med råge!

Tills dess så rotar jag lite i arkivet från både blogg och böcker och lyfter till er!
Den här godingen kommer från MINA FAVORITER! Såååååå smarrig!
Pajdegen är lågkolhydrat och en god sås till är antingen en tryffeldressing eller min Godaste och enklaste vitlökssåsen!

KRAM så länge!

Italiensk paj med ugnsbakade tomater och parmaskinka

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 from 1 review

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

PAJDEG:
3 dl mandelmjöl
½ dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
25 g smör
1 ägg

PAJFYLLNING:
4 ägg
2 dl grädde
2 vitlöksklyftor
2 dl riven parmesan
salt, peppar
1 burk kronärtskocksbottnar à 390 g
20 kärnfria kalamataoliver

UGNSBAKADE TOMATER:
8 små tomater på kvist
1 msk olivolja
1 msk mörk balsamvinäger
salt och peppar

TOPPING:
Ugnsbakade tomater
1 näve ruccola
5 skivor parmaskinka

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med pajdegen: Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform (ca 20 cm) och nagga botten med gaffel.
Grädda skalet i ca 8 minuter tills det fått lite färg.
Höj ugnsvärmen till 200 grader.
Vik aluminiumfolie över pajkanten så bränns den inte i ugnen. Vispa ihop ägg och grädde. Rör ner pressad vitlök och parmesanost.
Salta och peppra.
Dela kronärtskocksbottnarna i 4 delar, fyll pajskalet med kronärtskocka, oliver och äggstanningen.
Blanda tomaterna med olivolja, balsam- vinäger, salt och peppar och lägg i ugnsform. Sätt in pajen i ugnen och grädda i ca 35–40 minuter. Sista 15 minuterna, sätt in tomaterna.
När pajen svalnat: Fördela tomater och ruccola över pajen, och gör små knyten av parmaskinkan och lägg överst.
Servera med en grönsallad och vitlökssås.

22 juli, 2023 4 kommentarer

Skallös paj med fetaost, spenat och soltorkade tomater

av Åse 20 juli, 2023

God kväll!

Hoppas ni får toppen idag! Jag har nyss legat och sovit eftermiddag i hela två timmar! Händer typ aldrig!
Men lite back på sömnkontot och tidig morgon och återgång till gymmet så det blev så 😃
Jag har fått en muskelbristning i låret sedan vi spelade brännboll så nu får det bli IR madrassen dagligen för snabb läkning!
Bästa madrassen! Glöm inte att ni som vanligt har 20% på allt hos TrendRehab med min kod 56KILO!

Hör ni här kommer ett smarrigt recept till er!
En smakrik paj utan skal som pryder vilket buffébord som helst, eller varför inte som en god lunch?
Vill ni ha pajskal? Här hittar ni mitt recept på pajdeg som är lågt i kolhydrater och utan gluten.
Givetvis går det bra med vilket pajskal som helst.

Hoppas ni provar, den är supergod!

Skallös paj med fetaost, spenat och soltorkade tomater

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

4 ägg
2 dl vispgrädde
salt
peppar
2 dl riven ost
lite olja att smörja formen med
8 soltorkade tomater
65 gram babyspenat
150 gram fetaost
2 msk pinjenötter
6 romanticatomater
fetaost
Recept på pajdeg om det föredras

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 °C.
Vispa samman ägg, vispgrädde, salt och peppar. Tillsätt den rivna osten.
Använd en pajform som är ca 20 cm i diameter.
Smörj formen och lägg i hackade soltorkade tomater, spenat och smulad fetaost.
Häll sedan över äggstanningen.
Strö pinjenötter över pajen.
Lägg tomaterna i mitten.
Grädda i mitten av ugnen i 30–40 minuter eller tills pajen har stelnat.
Låt pajen svalna i några minuter innan den skärs upp och serveras.
Garnera gärna med lite smulad fetaost.

20 juli, 2023 3 kommentarer

Krämig och kryddig köttfärssoppa

av Åse 18 juli, 2023

Hej och god eftermiddag!

Här har jag precis fått i mig lite frunch, det blev den här klassikern!
Älsk på den!

Snabb äggröra på 2 ekoägg, salt & peppar
Några skivor samiskt rökt skinka (osötad)
dijon + majonnäs och chilisauce

Här kommer ett smarrigt recept till er! Det här blir det ikväll till kidsen åtminstone! Jag personligen böev så sugen på Piadina som jag nämnde innan men i såfall på Fat Head Pizzadeg receptet.

En krämig, smakrik köttfärssoppa med lite tacofeeling.

Vill man ha den mejerifri kan man utesluta färskosten. Det är gott att blanda i svarta bönor mot slutet.

Krämig och kryddig köttfärssoppa

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 liten grön paprika
600 g nötfärs
400 ml passerade tomater av god kvalitet
1 liter vatten
5 msk oxfond
3 msk tomatpuré
½ dl chilisås (gärna osötad)
200 g naturell färskost
2–3 msk paprikapulver, gärna rökt
1–2 tsk chilipulver
1 msk gul curry
1 tsk spiskummin salt, peppar matfett att steka i

TOPPING:
gräddfil, avokado, hackade tomater,
svarta bönor, koriander, cheddarost

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka lök och vitlök. Kärna ur paprikan och hacka även den i små bitar.
Fräs grönsakerna i lite matfett i stekpanna. Lägg över i stor kastrull.
Stek nötfärsen.
Lägg över den stekta färsen i kastrullen med grönsakerna.
Fyll på med passerade tomater, vatten, fond, tomatpuré, chilisås, färskost och kryddor.
Smaka av med lite peppar och ev. salt.
Låt soppan puttra i 5–6 minuter.
Lägg upp i skålar och servera med en klick

gräddfil och topping.

18 juli, 2023 2 kommentarer

HAVREFRALLOR i Airfryer

av Åse 16 juli, 2023

Innehåller reklam genom annonslänkar till ELLOS

Hej söndag!
Mår ni bra? Vi har lite utefix idag som väntar, man får passa på när det är uppehåll 😅
Ikväll blir det dock mys med min kompis Sara, vi ska cykla till Sofiero Gård där det är konsert ikväll – ska bli så trevligt!
I veckan blir det sedan lugnt, varit mycket trevligheter i veckan men även det behöver ju lite paus från ibland! Vi har att göra här hemma så det ska veckan vigas åt!

Tips! I går såg jag ut så här när vi åkte hem till våra vänner Erika & Björn, det är 25% rabatt på det nu, tycker det är ett gulligt set!
Kika in på rean, massor med fint!

Byxor HÄR, linne HÄR, solglasögon HÄR

Över till receptet!
Ni är många som älskar Havrefrallorna och det förstår jag för det är ett såååååå gott nyttigt bröd, utan gluten om man köper glutenfria havregryn men köper man vanliga havregryn så KAN det finnas gluten i.
Jag begränsar personligen spannmål och gluten men har inte celiaki.
I går gjorde jag frallorna i Airfryer och det blev SÅ bra! Gick på ett kick och jag hade även hela havregryn i + chiafrön.
Mitt fokus i kosten är protein förutom att hålla nere på socker och stärkelse så den HÄR yoghurten (eg är det ju kvarg) och den HÄR kvargen använder jag till mycket, den äter jag varje dag med hallon. Den innehåller betydligt mer protein än tex den 10%. Vill man ha mer fett så rekommenderar jag att man blandar i lite grädde för att få upp fetthalten men behålla den höga proteinmängden.

Smeten blandas snabbt ihop och sedan gjorde jag två frallor och stoppade i Airfryern. Jag plattade till mina något igår eftersom vi skulle göra Egg Benedict.
Det blev två ganska rejäla frallor så jag skulle nog säga att detta receptet blir fyra stycken frallor. Men visst vill man ha större så är det bara att köra på det.
20 minuter senare var de klara! Sådan härlig skorpa brödet får i Airfryern.
Har man ingen Airfryer kan de tillagas i ugn (250 gr i 10-12 min)

Här är dagens frallor, idag plattade jag inte till dem.

Kan vara det godaste receptet på hälsosammare bröd som jag har här på bloggen!
De blir SÅ goda!

Vi gjorde Egg Benedict på frallorna, sååååå gott!

Havrefrallor i Airfryer

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 from 3 reviews

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 ägg
2 dl havregryn
1,25 dl grekisk yoghurt eller kvarg
1 tsk bakpulver
(1 msk chiafrön)
1/2 tsk salt
topping: vallmo eller valfritt

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop ingredienserna och låt stå minst 5 minuter.
Forma 2-4 frallor och sätt in i Airfryern.
Baka av på 200 gr i 10 min sänk sedan till 160 gr och kör i 8-10 minuter till.

Notes

Per batch:
596 kcal, 24 g fett , 52 kh, 37 g protein
Per fralla (batch delat på fyra) :
149 kcal, 6 g fett, 13 g kh, 9 g protein

16 juli, 2023 22 kommentarer

KÅLPUDDING med Keso

av Åse 9 juli, 2023

Hej vänner!

Vilken värme vi fått idag!
Vi är ute på äventyr idag, på väg till lunch hos Flickorna Lundgren och sedan ska vi hälsa på vår vänner Annette & Jonas som har Arilds Vingård.
EGENTLIGEN borde vi klippa häcken haha men äsch den får vänta! Idag NU:ar vi!

Här kommer en älskad klassiker! KÅLPUDDING!
Yummie!! Här görs den med keso i som gör den än mer proteinrik och saftig.

ENJOY!

KÅLPUDDING med gräddsås och fluffigt potatismos

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 from 1 review

Skribent: Åse
Portioner: 8-10

Skriv ut recept

Ingredienser

Färssmet:
1 kg nötfärs
2 dl vispgrädde
2 ägg
300 g keso
2 msk kinesisk soja
3 msk kalvfond
2 tsk salt
1 tsk kryddpeppar
ca 1,5 kg vitkål
2 stora gula lökar
smör till stekning
2 msk sirap (valfritt, för rundare smak)

Sås över puddingen:
4 msk koncentrerad kalvfond
2 dl vatten
2 dl grädde

Gräddsås

6 dl vispgrädde (eller 3 dl grädde + 3 dl mjölk)
1 msk kinesisk soja (eller 2 msk japansk soja)
2 msk kalvfond
2 tsk dijonsenap
1 msk svartvinbärsgelé
salt och peppar
ev. redning (majsstärkelse i lite kall vätska)

Luftigt potatismos

1,6 kg mjölig potatis
salt till kokvattnet
125 g varmt smör
3 dl varm mjölk
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
valfritt: färskriven muskot eller 2–3 msk riven parmesan
valfritt: 1 dl vispad grädde för extra fluff

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda köttfärs, grädde, ägg, keso, soja, kalvfond, salt och kryddpeppar i en stor bunke. Rör till en jämn smet.
Strimla vitkålen och skala samt hacka löken.

Stek vitkålen och löken i omgångar i smör tills kålen mjuknar och får fin färg. Salta lätt under stekningen och tillsätt gärna sirapen mot slutet.

Blanda hälften av det stekta kålfräset med köttfärssmeten.
Varva i en stor ugnsform: ett lager färssmet, sedan resten av kålen ovanpå. Tryck till lätt med en stekspade.
Blanda kalvfond, vatten och grädde och häll över formen. Täck med folie.
Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Ta bort folien och grädda ytterligare ca 20 minuter tills ytan är gyllene.

Sås

Häll grädde (eller grädde + mjölk) i en kastrull och tillsätt soja, kalvfond, dijonsenap, svartvinbärsgelé, salt och peppar. Koka upp och låt småputtra några minuter.
Red eventuellt med lite majsstärkelse utrört i kallt vatten om du vill ha en krämigare konsistens.
Smaka av och håll varm till servering.

Potatismos

Skala potatisen och lägg den i kallt vatten i 5–10 minuter för att dra ut lite stärkelse. Häll av och fyll på med nytt, saltat vatten.
Koka potatisen mjuk, ca 20 minuter. Häll av vattnet och låt ånga av på låg värme några minuter.
Värm smör och mjölk i en separat kastrull.
Pressa eller vispa potatisen och häll i det varma smöret och mjölken. Krydda med salt, vitpeppar och ev. muskot eller parmesan.
Vänd försiktigt ner vispad grädde om du vill ha ett extra luftigt mos.

9 juli, 2023 10 kommentarer

Ladda fler inlägg