Hej och god lördag på er alla!
Jisses, i morse var det inga plusgrader att stoltsera med inte..
En morgonrunda med SKÖN TRÖJA och vindjacka på det. Svårt att tro att det var upp mot 30 grader förra lördagen!
Den här har jag i fler färger, så skön! Sprund i sidorna.
I går hade vi räkfrossa hemma med goda ostar, gott krispigt vin och en sååååå god tonfiskrulle som ni MÅSTE göra!
Har ni sett Wilderness på PimeVideo? Om inte så MÅSTE ni! Sååååå bra!
Den blev lite platt när den stått i kylen ett tag men det är för att jag gjorde röran liiiite för lös, klockan var alltför sent i förrgår när jag gjorde röran och satte in i kylen så jag slängde ihop receptet lite på måfå efter så klart det HÄR receptet som många av er älskar!
Så himla god!
Den är både glutenfri och lowcarb och passar kosthållningar som keto och lchf utan att tumma på smak och konsistens.
Givetvis kan man använda sitt vanliga pannkaksrecept till att göra ugnspannkakan om man vill det.
Jag köper de frysta räkorna (lösvikt) på ICA Maxi om jag inte har hemma från Ishavet.
De är SÅ goda! Fasta, smakrika ovh enkla att skala.
Tinar dem enligt: Tina räkor snabbt!
Vad äter ni för ostar till räkfrossan?
Chipsosten Brillat Savarin är given, men jag har Finn Crisp Snacksen istället, gärna de med ranch smak.
Surdegsbaguette med vitlök och så glutenfria majskakor till mig
Riktigt goda att ha till räkorna!
Ni brukar fråga om tips till räkorna och jag har tipsat om det HÄR sååååååå många ggr.
Men det här vinet är också SÅ bra! Tips, tips tips!
Château du Cléray
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie.
Över till tonfiskrullen! MUMS!
Så himla gott att ha till räkfrossan.
Basen är i princip mitt pannkaksrecept
Tonfiskröran har fått tå i kylen ett tag innan.
Lägg inte röran för tjockt och inte hela vägen ut. Sedanrullas den ihop som en rulltårta.
Pensla rullen med vispat ägg och strö ost över.
Gratinera i ugn (225 gr) i ca 5-8 min tills osten smält.
Man kan sedan garnera lite hur man vill, jag hade riven cironzest på och hackad dill.
Servera tonfiskrullen på en bädd av ruccola eller annan blandad sallad. Toppa med olivolja, balsamvinäger och eventuellt lite kapris.
Berätta gärna vad ni tyckte om n gjorde den!
PrintTonfiskrulle
Ingredienser
2 dl grädde
2 dl fet mjölk
4 ägg
1,5 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 nypor salt
1 tsk bakpulver
300 g tonfisk i vatten
2 kokta, hackade ägg
2 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1 liten finhackad rödlök
1 dl hackad saltgurka
lite het chilisauce, typ tabasco eller sambal oelek
salt, svartpeppar
Riven ost till gratineringen
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 gr.
Vispa ihop ingredienserna till pannkakssmeten. Bred smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen tills pannkakan ser klar ut, gyllenbrun – ca 20 minuter.
Låt svalna helt.
Under tiden gör röran och ställ kallt.
Vänd pannkakan upponer och dra av bakplåtspappret. Bred röran på och rulla ihop som en rulltårta.
Hit kan du förbereda rätten dagen innan den ska tillagas om du vill. Plasta in och förvara i kylen om den ska lagas vid ett senare tillfälle. Strö riven ost över rullen och gratinera i mitten av ugnen på 200° i ca 10 min. Servera med en god sallad, kan avnjutas både kall eller varm.
<Kanelsocker som rimkant är både gott och snyggt!
Glas 
