Recept

VERMOUTH SUNSHINE SPRITZ

av Åse 21 september, 2024

Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej vänner!

Nu är jag hemma igen efter några dagars semester, ledsen om det blivit lite färre inlägg och mindre tips i mina sociala medier, det rullar igång igen nu! Det kommer ett inlägg i dagaarna med Palmatips, vilken stad!
Jag glömde ju pusha ut fredagsdrinken i torsdags så det får helt enkelt bli en lördagsdrink!

Det här är en elegant och uppfriskande drink! Kombinationen av torr vit vermouth, Cointreau, och mousserande vin ger en balanserad mix av sötma, citrus och en lätt örtighet.
Jag svängde ihop den för någon vecka sedan lite efter vad jag hade hemma och jag har helt enkelt döpt den till Vermouth Sunshine Spritz, passar ju ypperligt till den här vackra septemberdagen med både värme och sol på himlen!
Perfekt som en apertif.

Glas HÄR

och glöm inte min kod!
56KILO25 ger 33% på dyraste varan inkl. varumärken + Ytterligare 5% på kampanj– & reapriser

ENJOY!

Vermouth Sunshine Spritz

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

3 cl torr vit vermouth
2 cl Cointreau
10 cl mousserande vin (gärna torrt)
Apelsinskiva eller apelsinskal för garnering
Is

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fyll ett glas (gärna ett vinglas eller highball) med is.
Häll i vermouth och Cointreau.
Tillsätt det mousserande vinet och rör försiktigt om.
Garnera med en apelsinskiva eller ett twistat apelsinskal.

21 september, 2024 2 kommentarer

Smörstekt Torsk med Äggsås – En Klassisk Svensk Rätt

av Åse 19 september, 2024

Hej på er!

Jag har vaknat upp här i Palma och vi ska bege oss ut strax, blir nog att vi hyr cyklar idag!
Ska uppdatera er om resan när jag kommer hem, här finns ingen tid det är full rulle på oss fyra tjejer =)
Så länge så bjuder jag på den här godingen.
Smörstekt torsk med äggsås är en klassisk svensk rätt som passar både till vardag och fest. Den milda, fina smaken av torsk harmonierar perfekt med den krämiga äggsåsen, vilket skapar en enkel men lyxig måltid. Rätten är lätt att tillaga och uppskattas av både stora och små.

Smörstekt torsk med äggsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 ägg
800 gram torskfiléer
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 fiskbuljongtärning eller 2 msk fiskfond
1 dl finhackad dill
salt och vitpeppar
skalet av 1/2 citron + lite saft
smör att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka äggen hårdkokta och finhacka dem.
Koka upp creme fraiche, grädde och fond/buljong. Pressa ner 1/2 citron och riv ner lite citronskal. Smaka av med vitpeppar och eventuellt salt. Dra av från plattan och rör ner ägg och dill.
Salta och peppra fisken, krydda eventuellt med ekologisk citronpeppar. Stek i rikligt med smör tills fisken precis är klar.
Servera med en citronklyfta och kokt blomkål (för lågkalorimåltid) eller potatis.

19 september, 2024 3 kommentarer

Kycklingben med klubba i Crockpot

av Åse 18 september, 2024

En snabb rätt som jag gjort allt oftare är hela ben med klubba i crockpoten. (Det går även bra med kycklinglårfilé men låt dem inte gå längre
Det är så smidigt att ta fram på morgonen, låta tina något sedan lägga ner i crockpoten så får det sköta sig själv tills det är dags för middag eller för att sedan förvara i kylen för en snabb lunch.

Kycklingben med klubba i Crockpot

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg kycklingben med klubba
1 gul lök, skivad
3 vitlöksklyftor, skivade
2 msk olivolja
1 dl vatten + 1 msk konc. kycklingfond
1 dl BBQ-sås, tomatsås eller annan favoritsås (valfritt)
1 tsk paprikapulver
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1/2 tsk torkad timjan eller rosmarin
Salt och peppar efter smak
Färska örter till garnering (t.ex. persilja eller koriander)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Förbered kycklingen: Skölj kycklingbenen och torka dem med papper. Pensla med olivolja, krydda dem med salt, peppar, paprikapulver, lökpulver, vitlökspulver och torkade örter. Massera in kryddorna ordentligt.
Sätt i Crockpot: Lägg skivad lök och vitlök i botten av Crockpotten. Placera de kryddade kycklingbenen ovanpå löken.
Tillsätt vätska: Häll över kycklingbuljongen och eventuellt BBQ-sås eller annan sås om du vill ha mer smak.
Laga långsamt: Sätt Crockpotten på låg värme och tillaga i 6 timmar, eller på hög värme i 3-4 timmar.
Kycklingen är klar när den är genomstekt och köttet lätt lossnar från benen.
Valfri stekyta: För en krispigare yta, kan du avsluta med att grilla kycklingbenen i ugnen på 225°C i 5-10 minuter, tills skinnet blir gyllenbrunt och knaprigt.
Servera: Garnera med färska örter och servera med ris, potatis eller en fräsch sallad.

18 september, 2024 0 kommentarer

Hummerhollandaise – så gott till fisk

av Åse 16 september, 2024

Hej på er!

I går kom en leverans från Ishavet! Jag köper all fisk därifrån numer, deras lax är så god! Vildfångad Kalixlax eller deras Premiumlax som är landodlad.
Landodlad lax från Norge ger bättre kontroll över både miljö- och djurhälsa, minskar negativ påverkan på ekosystem och innebär ofta en mer hållbar användning av resurser. Det är ett steg framåt för mer miljövänlig och etisk fiskproduktion. Utan antibiotika dessutom!
Ni kan läsa mer HÄR.
Såååå jag funderar lite på nya fiskrecept och kom att tänka på den här underbara såsen!

Hollandaise har jag gjort efter DETTA receptet i 11 år nu och det blir alltid bra!
En äkta hollandaise ska innehålla SMÖR, ÄGGULA, CITRON och kryddor, inte svårare än så. Köper man färdig hollandaise så får man oftast betydligt fler ingrediebser än så.
Gör man dessutom som jag, emulgerar med stavmixer så får man snabbt en äkta, god hollandaise som kan kan smaksätta på många olika sätt! Vill man äta mejerifritt är en hollandaise/bearnaise en bra grund som man kan variera. (Smör kan man skira så får man bort mjölkproteinerna)

Hummerhollandaise är en hollandaise som jag smaksatt med koncentrerad hummerfond, kräftstjärtar, lite cayennepeppar och dill. Smaksatt med salt och peppar.
Vill man inte ha kräftstjärtar i så skippar man det. Man kan tex ha räkor istället eller bara köra en utan skaldjur i.

Hummerhollandaise – så gott till fisk

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Hummerhollandaise
200 g smör
2 äggulor
1 msk färsk citronjuice
salt, vitpeppar, cayennepeppar
200 g kräftstjärtar
1 knippe dill (ca 2-3 msk hackad)
2 msk konc hummerfond

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Smält smöret på svag värme.
Lägg citronjuice och äggulor i hög skål och sätt igång stavmixern.
Häll det smälta smöret sakta i en jämn stråle ner i resten medan stavmixern är i gång i botten.
Smaka av med vitpeppar, lite cayenne och ev mer citronjuice.
Rör ner hummerfond och hackad dill och nästan alla kräftstjärtar. Smaka av med ev salt.

16 september, 2024 1 kommentar

Gratinerad tonfiskrulle – till buffén & skaldjuren

av Åse 14 september, 2024

Artikeln innehåller reklamlänk

Hej och god lördag på er alla!

Jisses, i morse var det inga plusgrader att stoltsera med inte..
En morgonrunda med SKÖN TRÖJA och vindjacka på det. Svårt att tro att det var upp mot 30 grader förra lördagen!

Den här har jag i fler färger, så skön! Sprund i sidorna.

I går hade vi räkfrossa hemma med goda ostar, gott krispigt vin och en sååååå god tonfiskrulle som ni MÅSTE göra!
Har ni sett Wilderness på PimeVideo? Om inte så MÅSTE ni! Sååååå bra!

Den blev lite platt när den stått i kylen ett tag men det är för att jag gjorde röran liiiite för lös, klockan var alltför sent i förrgår när jag gjorde röran och satte in i kylen så jag slängde ihop receptet lite på måfå efter så klart det HÄR receptet som många av er älskar!

Så himla god!
Den är både glutenfri och lowcarb och passar kosthållningar som keto och lchf utan att tumma på smak och konsistens.
Givetvis kan man använda sitt vanliga pannkaksrecept till att göra ugnspannkakan om man vill det.

Jag köper de frysta räkorna (lösvikt) på ICA Maxi om jag inte har hemma från Ishavet.
De är SÅ goda! Fasta, smakrika ovh enkla att skala.
Tinar dem enligt: Tina räkor snabbt!

Vad äter ni för ostar till räkfrossan?
Chipsosten Brillat Savarin är given, men jag har Finn Crisp Snacksen istället, gärna de med ranch smak.

Surdegsbaguette med vitlök och så glutenfria majskakor till mig

Riktigt goda att ha till räkorna!

Ni brukar fråga om tips till räkorna och jag har tipsat om det HÄR sååååååå många ggr.
Men det här vinet är också SÅ bra! Tips, tips tips!

Château du Cléray
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie.

Över till tonfiskrullen! MUMS!
Så himla gott att ha till räkfrossan.
Basen är i princip mitt pannkaksrecept

Tonfiskröran har fått tå i kylen ett tag innan.
Lägg inte röran för tjockt och inte hela vägen ut. Sedanrullas den ihop som en rulltårta.

Pensla rullen med vispat ägg och strö ost över.
Gratinera i ugn (225 gr) i ca 5-8 min tills osten smält.

Man kan sedan garnera lite hur man vill, jag hade riven cironzest på och hackad dill.

Servera tonfiskrullen på en bädd av ruccola eller annan blandad sallad. Toppa med olivolja, balsamvinäger och eventuellt lite kapris.

Berätta gärna vad ni tyckte om n gjorde den!

Tonfiskrulle

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

2 dl grädde
2 dl fet mjölk
4 ägg
1,5 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 nypor salt
1 tsk bakpulver

300 g tonfisk i vatten
2 kokta, hackade ägg
2 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1 liten finhackad rödlök
1 dl hackad saltgurka
lite het chilisauce, typ tabasco eller sambal oelek
salt, svartpeppar
Riven ost till gratineringen

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Vispa ihop ingredienserna till pannkakssmeten. Bred smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen tills pannkakan ser klar ut, gyllenbrun – ca 20 minuter.
Låt svalna helt.
Under tiden gör röran och ställ kallt.
Vänd pannkakan upponer och dra av bakplåtspappret. Bred röran på och rulla ihop som en rulltårta.
Hit kan du förbereda rätten dagen innan den ska tillagas om du vill. Plasta in och förvara i kylen om den ska lagas vid ett senare tillfälle. Strö riven ost över rullen och gratinera i mitten av ugnen på 200° i ca 10 min. Servera med en god sallad, kan avnjutas både kall eller varm.

14 september, 2024 6 kommentarer

Ladda fler inlägg