Hej hej!
Onsdag och lillördag!
Solen lyser här i Torrevieja och vi ska strax göra oss i ordning för stranden!
Vi hade en mysig första dag här i går med minigolf och poolhäng och sedan provade vi en ny restaurang här i staden i går.
Här kommer ett receptips till er!
Planka! Det är ju så himla gott och trevligt!
Perfekt lågkolhydratmat om det serveras med mitt goda blomkålsmos! HÄR
Plankorna har jag haft i många år så de är inbrända, HÄR finns tex bra plankor.
De smörjs in med olja och sedan hettas de upp i ugnen. Jag passar på att grilla tomaterna samtidigt så att de blir klara i tid med det andra.
Man kan ju ta det köttet man föredrar och även valfri sås, här nere är det Black & White dvs oxfilé med rödvinssås med tryffel (uteslut tryffel om ni inte gillar) och fläskfilé med bearnaise.
Sedan hade jag baconlindade sparris och bästa blomkålsduchessen på.
Här kommer receptet!
Skriv ut
Plankstek Black & White med blomkålsmos
- Portioner: 2
Beskrivning
1 sats * perfekt blomkålsmos
2 portionsbitar oxfilé
2 portionsbitar fläskfilé
smör att steka i
salt, peppar
2 tomater
6 sparrisar
2 skivor bacon
Bearnaisesås
Tryffelsås:
1 schalottenlök, finhackad
2 dl rödvin
2 dl vatten
2 msk oxfond
2 msk mörk balsamvinäger
1 tsk soja
1/2 msk rödvinsgelé eller tex Nick’s fibersirap (sockerfri) – balanserar syran
tryffelolja efter smak, ca 1 msk
2 msk smör
Ingredienser
Förbered blomkålsmoset.
Sätt ugnen på 250 g varmluft.
Smörj in plankorna och lägg en tomat med toppen avskuren på varje planka. Sätt in i ugnen i 10 minuter.
Stek oxfilé och fläskfiléskivorna i smör i het panna, de ska bara på yta. Salta och peppra.
Ta ut plankorna och spritsa moset runt om. Lägg på de baconlindade sparrisarna och köttet. Sätt in i ugnen i ca 10-12 minuter. Sätt på grillen sista 5 minutrarna.
Gör under tiden tryffelsåsen: Låt löken fräsa i lite smör, rör ner alla ingredienser utom tryffeloljan och smöret. Låt reducera på medelvärme tills såsen tjocknat och hälften kokat in. Rör ner lite smör och tryffelolja. Red eventuellt med valfri redning (jag använder ytterst lite konjacrot eller arrowrot)
Servera plankorna med såserna.
Noteringar
Perfekt blomkålsmos: https://www.56kilo.se/perfekt-blomkalsmos/
Fantastisk för förbränning, värk och lymfan.
(läs mer om den HÄR)
annonslänkar
5 kommentarer
Åt detta i går kväll i uterummet framför braskaminen (och vid soffbordet) 😉 Gick alldeles utmärkt och smakade gudomligt
Oh så härligt det låter! Kul att det smakade!
Ser supergott ut. Jag kan bara inte förstå hur ni kan sitta i soffan och äta en god middag. Vi sitter nästan aldrig i soffan när vi äter. Bara om det är någon viktig sportsgrej🇸🇪⚽️🏒🤾🏻♀️
★★★★★
Vilken tur att vi alla är olika 😅
Vi har inga som helst problem att äta en god middag vid soffbordet, eller vid middagsbordet eller vid middagsbordet i uterummet eller vid vårt utebord på sommaren. Däremot tacksam för att vi har så många härliga ställen att umgås på och njuta av goda måltider ♥️
Vår ”standard-rätt” på nyår, fast med potatisduchesse. Vi steker allt klart på spisen, gratinerar ”moset” i ugnen och lägger sedan på kött, sås, bacon-sparris. Såå gott, och det är ungdomarna som vill ha detta, och inte mig emot.
Fortsätt njut ”ledigheten” och umgänget med Riisarna.
Kram ❤️