Recept

Beer Can Bacon Burgers – Fylld Hamburgare

av Åse 10 juni, 2024

Har ni testat Beer Can Burger förr? Även kallad Beer Bottle Burger.
Det är helt enkelt en stor hamburgarbiff formad med hjälp av en ölburk för att skapa en djup urgröpning i mitten.
Här fyller man sedan den med vad man vill ha i sin burgare. En maffig smarrig grillburgare!
Tex:

Riven ost
Svamp
Finhackad Lök
Rostad lök
Paprika Röd/Grön
Tomat – tärnad
Chili / Jalapénios
BBQ sås

Man virar två baconskivor bacon kring biffen, dels för stadga men även för smak skull.

Beer Can Burger är en perfekt rätt för grillkvällar och ger en smakrik hamburgare med en smakexplosion i mitten.

Självklart måste man inte ha en ölburk =) Man kan ha ngt liknande i form och storlek.

I går stod jag och Juni i köket och gjorde ett gäng burgare till oss.
Lite kul sysselsättning i grupp!
Man kan ju även fylla med olika fyllningar, lite som tacos!

Vi hade röd paprika, jalapeños och riven ost bara!
Men nästa gång tänker jag även ha svamp och lök.

Redo för grillen! Jag hade ca 160 g färs (blandat med lite vitlökspulver, timjan, paprikapulver, salt & peppar)

Jag grillade på indirekt värme (Gasol) och 150 gr i ca 30 minuter.
OBS! De ka inte vändas.

Det här är ju en perfekt Low Carb burgare då den är så rejäl så då skippar man brödet!
På den här burgaren ligger det en grillad portobello I botten, sallad, tomat, burgaren, stekt lök och en dressing gjord på majonnäs och färdig BBQ sås.
Min goda Hamburgerdressing kommer det recept på här!

Hamburgerdressing:

1 dl majonäs
0,75 dl Tacosås
1/2 tsk cayennepeppar
1/2 tsk paprikapulver
2 rostade vitlöksklyftor, pressade (stek i torr panna tills de fått fin färg)
1/2 dl bostongurka (eller finhackad smörgåsgurka)
lite salt och peppar

Blanda ihop och njut!

10 juni, 2024 6 kommentarer

Marinerade Kycklingspett med Bacontzatziki

av Åse 9 juni, 2024

Möra marinerade kycklingspett -så saftiga och smakrika!

Nä hörni vänner, detta Skåneväder vi har nu kan jag klara mig utan!

Var just ute på en regnig promenad med 🐻‍❄️🐻‍❄️ och sommaren känns plötsligt som höst 🍁🍂
Nu sitter jag på hemmakontoret och har värmefläkten igång! Inte klokt, förra veckan var det öppna fönster och (portabel) kall AC i sovrummet som gällde.MEN det stoppar inte mig för att grilla! haha! I två dagar har jag stått ute i spöregn med regnkappa och grillat och det lär eventuellt bli så idag igen för vi har grillat till sen lunch/tidig middag sedan.

Jajjemen! 56kilo.se är officiellt i sommarmat-mode. Det blir inte så mkt avancerat just nu 😅
Men det innebär ju inte mindre gott för det!I går blev det SÅ saftiga kycklingspett men en fräsch bacon- och äppletzatziki och väääääärldens godaste potatissallad som jag postat förr.
Kycklinglårfilé är oslagbart att grilla! Kycklingfilé tycker jag oftast blir för torrt.
Många gillar inte att det är kycklingskinn kvar på kycklinglårfiléerna meeeeen det SMÄLTER JU BORT under tillagningen och är bland annat det som gör att köttet blir så saftigt!
Lyssna på det från en som förr skar bort varenda bit som inte var kött från kyckling…. 😳

En marinad ger ju inte bara smak utan mörar även köttet.

”Reglerna” för marinad lyder:

Olja
Ngt syrligt: Tex vinäger, citron, yoghurt m.m
Smaksättare: Tex vitlök, lök, kryddor (timjan är magiskt i!), paprikapulver, soja (använd dina favoritkryddor!)
Ngt starkt: Tex peppar/chili/senap
Ngt sött: Tex sweet chili, honung, ketchup, ketjap manis.

Grillade på indirekt värme (ca 200 gr)

Här är de tillagade i Airfryer! I vår Phillips Airfryer XXL så behöver man inte tänka! Den tillagar till rätt temperatur per automatik!

Tzatziki är min favoritsås!
Har den till det mesta flera ggr i veckan.
Här har jag gjort en variant med bacon och rivet äpple istället för gurka.
GOTT! (Nej finhacka inte äpple, som på bilden det blir bättre med grovrivet)

Så kommer vi till den galet goda Potatissalladen!
Ni hittar receptet HÄR

Den här gången så haverade jag potatisen och lade i tomaterna i ugnen sista 10 minuterna. Blev om ngt ännu bättre!

Här kommer recept på kyckling och tzatziki!
KRAM!

Skriv ut

Marinerade Kycklingspett med Bacontzatziki

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg kycklinglårfilé
2 paprikor – valfri färg
1 dl naturell rapsolja
1 dl japansk soja, gärna tamari (kinesisk fungerar men ta då mindre)
1/2 dl sweet chili
1 msk allroundkrydda
2 tsk paprika
2 tsk chili
2 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspulver

Bacon- och Äppletzatziki
1 paket bacon, finhackat och knaperstekt
2–3 dl yoghurt 8-10%
1 rivet äpple
1/2 vitlöksklyfta
1/2 tsk äppelcidervinäger
1½ krm salt, <1 krm peppar
(2 msk hackad persilja) -valfritt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär kycklinglårfiléerna på tvären i två delar.
Kärna ur paprikorna och skär i lagom stora bitar för spetten.
Blanda ihop marinaden och lägg ner kycklingen och låt marinera i 30 minuter.
Trä sedan kycklingen och paprikorna på spett. Ca 2 kycklinglårfiléer och 3 paprikabitar per spett.
Grilla på indirekt värme tills kycklingspetten fått in färg alternativt tillaga i ugn eller i Airfryer på 180-200 gr tills spetten ser bra ut.

Tzatzikin: Blanda ihop enligt ingredienserna.

9 juni, 2024 1 kommentar

Romtårta med kex eller grönsaksaksstavar

av Åse 9 juni, 2024

Kupol av krämig philadelphia och creme fraiche med smakrik finkornig rom ovanpå

Här har ni en riktig smarrig och såååå enkel romtårta till Midsommar!
Servera den med salta kex eller Fröknäcke (annan variant av Fröknäcke) eller grönsaksstavar.

Man kan använda röd eller svart rom (brukar kallas myrstack då) eller varför inte garnera den med lite räkor och klä sidorna med citronskivor i halvor?

Snyggt och läckert sätt att servera lite fördrinkstilltugg.
Det här måste ni testa tycker jag!

012A9300

Här formad som en morot till PÅSK =)
(Vår kompis Stina som serverade den så)

Skriv ut

ROMTÅRTA

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Skriv ut receptet

Ingredienser

200 g naturell färskost typ philadelphia
2 dl creme fraiche
1 finhackad rödlök
salt, peppar
finkornig rom (svart/röd eller båda)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa creme fraichen hårt och blanda med färskost och finhackad rödlök. Salta eventuellt.
Klä en rund skål med plastfolie och skeda ner röran. Ställ kallt i någon timme.
Ta ut och stjälp upp på fat och bred/skeda över rom i valfritt mönster.
Lägg grönsaksstavar runt om eller kex/fröknäcken runt om så använder man tillbehören till att skeda upp oströran.

9 juni, 2024 0 kommentarer

SKAGENRÖRA

av Åse 5 juni, 2024

En krämig skagenröra som passar till en toast skagen, till bakad potatis eller som fyllning till diverse goda smördegsbakelser.

Hej på er och GRATTIS till alla studenter!
Junis bästa kompis Amanda tar studenten idag och sov över här så klockan 4 hörde jag att det bokades i Junis rum ovanför oss! Klockan 5 var det iväg för Juni skulle fixa Amandas hår och mejl på salongen där Juni praktiserar (Går Stylistutbildning)

I dag tar även barnenskusin Saga studenten så det blir utspring klockan 13 och sedan studentfest hos syrran ikväll!
Daniel och Noel kommer från Stockholm i eftermiddag, de åkte upp igår för att vara med på Daniels brorsons (och barnens kusin) Olles student.

Nu ska ni få ett riktigt gott recept på den alltid lika fantastiska Skagenröra!
Jag åt själv en Toast Skagen igår när jag var på stan på lunchdejt med Mats & Magnus Carlsson

Tillhör definitivt favoriterna och här är mitt recept sedan snart 10 år.
Köp riktigt goda räkor! Jag älskar Ishavets räkor – köper ni skalade på burk, köp då handskalade och inga sådana små, färglösa räkor..
Så gott som fyllning till bakad potatis!
Går bra att fylla i sötpotatis också.

Eller att fylla smördegsbakelser med.

Här kommer mitt recept!
Ska man servera skagenröra på en toast skagen kan man med fördel servera rödlöken och romen bredvid eller på istället för i röran tycker jag.
Som fyllning är det gott att ha allt blandat.

Skriv ut

SKAGENRÖRA

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

500 g skalade räkor
1 dl majonnäs
1,5 dl crème fraiche
100 g färskost (philadelphia)
2 msk finhackad rödlök
1 kruka dill
1/2 pressad citron
2 tsk dijonsenap
2 msk röd stenbitsrom (eller löjrom)
Salt och peppar efter smak
(ev. lite riven pepparrot i)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Grovhacka räkorna om de är stora, eller lämna dem hela om de är små.
Blanda basen:
I en stor skål, blanda majonnäs, crème fraiche, färskost, finhackad röd lök, dill, citronsaft och dijonsenap.
Vänd försiktigt ner räkorna och romen i majonnäs- och crème fraiche-blandningen.
Smaka av med salt och peppar. Justera mängden citronsaft eller dill om det behövs.

Servera:

Lägg upp Skagenröran på ett fat eller i en skål.

Toppa med en klick löjrom eller stenbitsrom om du vill.

Garnera med citronklyftor och dillkvistar.

5 juni, 2024 10 kommentarer

Matjessillkrans – Recept på Traditionell Sillkrans för Midsommar

av Åse 3 juni, 2024

Matjessillkrans på fat med smörstekt kavring – bästa till Sommarbuffén!

Det här, kan vara det godaste jag vet på Midommarbordet! Eller på vilken sommarbuffé som helst! Sillkrans med extra allt.
Äter ni glutenfri lågkolhydratkost så har jag ett gott recept på Kavring (Mejerifritt, glutenfritt)

Vi hade den på julbordet!
Vill ni ha andra goda recept på Midsommar? Då hittar ni mängder i mitt Midsommararkiv
Lite tips:

Sillkrans

Hoppas ni provar!

Skriv ut

MATJESSILLKRAS – Sillkrans med Matjessill

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

500 g kokt kall färskpotatis (skalade och skivade)
4 kokta ägg, skurna i kvartar på längden
400 g mästarmatjes (avrunna och skurna i bitar)
75–100 g smör
4 skivor kavring
5 rädisor, skivade
1 burk röd stenbitsrom á 75 g
1/2 kruka gräslök, finhackad
1/2 kruka dill, finhackad
1 liten rödlök, finhackad
1 dl gräddfil
1 dl crème fraiche
peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka ägg och potatis och låt svalna.

Tärna kavringen. Stek i smöret på medelvärme 3–5 minuter tills de är krispiga. Låt svalna.
Förbered resterande ingredienser enligt ingredienslistan. Blanda gräddfil med creme fraiche.
Montera nu kransen på ett bakplåtspapper på ett stort serveringsfat: Fördela potatis, ägg och matjessill i botten.
Klicka på stenbitsrom, gräddfil/creme fraiche och toppa med kavringsmul, finhackad gräslök, dill, rödlök, skivade rädisor och lite svartpeppar.

Tips! Vill du lyxa lite extra är det gott att ringla lite brynt smör över din matjeskrans! Fantastiskt gott!
Låt matjessillkransen stå i kylen i cirka 30 minuter innan servering så att smakerna får sätta sig ordentligt.

3 juni, 2024 7 kommentarer

Ladda fler inlägg