Recept

Basilikajärpar i Bolognesesås

av Åse 13 januari, 2018

Inlägget innehåller annonslänkar till Ellos och NordicFeel

Hej vänner!
Tack rara för krya-på dig hälsningar! Söta ni är, det kunde ju vara värre men man blir ju så opepp när man VILL HA och BEHÖVER energin.
I går eftermiddag hörde jag mammas röst i örat som hon altid sa när jag var yngre och ur gängorna / trött:
”Ta en dusch och fixa till dig så ska du se att det känns bättre efteråt!” – Det gjorde jag. Tog en lång dusch, sminkade mig, tog på parfym, extra mycket stroke of light 😂 och det kändes bättre!
I dag är jag så mycket piggare och inte alls lika tjock i halsen och täppt.
När vi var uppe hos Vickan så bjöd hon på en god Bolognese och det är så sällan jag gör det! Blir oftast fulversionen dvs köttfärssås där jag slänger i lite allt möjligt!
En äkta bolognese ska visst innehålla köttfärs, lök, morot, blekselleri, tomater, mjölk och vitt vin! Jag tycker rött vin också är supergott men det blev riktigt gott med vitt! Lite otippat på ngt sätt.
Jag gjorde dessutom järpar istället för köttfärs, lite annorlunda men så gott! Hela familjen gillade!
Jag hade körsbärstomater på burk men rekommenderar passerade tomater, gärna MUTTIS. Och se till att grönsakerna är riktigt finhackade – jag hade lite för stora bitar.
Såååååå god smak!

Järparna och Bolognesesåsen fick gå i 6 timmar! Muuuuums! Så enkelt sköter ju sig själv!
Multicoockern jag just nu utvärderar hittar ni HÄR

Klaaaaaart!
Jag tog upp järparna och vispa upp såsen och rörde ner parmesan.

Basilikajärpar i Bolognesesås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

Järpar:
500 g nötfärs
1 ägg
1 dl finhackad basilika
1/2 dl grädde (går att utesluta)
2 msk kalvfond
salt, peppar
Bolognesesås:
4 skivor finhackad bacon eller pancetta
2 gula lökar, finhackade
2 blekselleristjälkar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 morötter, finhackade
1 lagerblad, krossad
400 ml passerade tomater (MUTTI)
2 msk tomatpuré
1 köttbuljong
1/2-1 tsk chiliflakes
1,5 dl vitt vin
1 tsk oregano
1 tsk timjan
salt, peppar
När såsen är klar, rör ner: 75 g parmesan – smaka av med salt och peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda smeten till järparna, forma järpar.
Stek bacon och grönsaker i en stekpanna. Dra något varv med salt- och pepparkvarn. Låt överflödigt fett rinna av.
Lägg över i gryta eller Crockpot / Slowcooker.
Rör ner alla andra ingredienser och lägg järparna i tomatsåsen. Sätt på clowcoockern på 6 timmar låg. I gryta kan allt småputtra i en timmes tid.
Lyft upp järparna när tiden är ute och rör runt i såsen, rör ner riven parmesan.
Servera!

13 januari, 2018 13 kommentarer

Nu måste det vända

av Åse 11 januari, 2018

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Ellos, Bagaren och kocken och Cervera

Halloj på er ♥️
Jag har precis satt i mig den sedvanliga ostpanerade omeletten (idag fylld med skinka och mjukost) men faktiskt krupit ner i sängen igen med snarkande hundar bredvid mig på golvet och en sussande katt bredvid mig i sängen.
Jag har dragits med en förkylning som inte brakat loss ända sedan mitten av december och senaste veckan har jag känt mig trött, energilös och låg och det kulminerade i går. Dåligt humör, stressad, irriterad och omotiverad.
Sovit som en gris i natt och kunde knappt komma ur sängen i morse, dyngförkyld, klibbiga ögon med feber. Jaha, var ju väntat, nu bröt förkylningen ut! Inte konstigt att jag varit så energilös.
Jag drabbas typ 1 gång per år av förkylning, och det är ofta kring den här tiden.
Inte riktigt läge nu när recepten och fotograferingen hänger över mig. Men jag har blivit så mycket bättre på att använda alla de verktyg jag lärde mig i Nerja under stresscoachutbildningen, är oerhört tacksam över det jag lärt mig!
Så istället för att som jag annars hade gjort, stressat upp mig över det som hänger över mig och låta det få onödigt stora proportioner så behåller jag lugnet, accepterar, strukturerar upp, väljer bort negativa energier och tankar och väljer att säga nej när det behövs.
Jag hade ju önskat kunna peppa er med träningspepp och den energin jag önskar att jag hade men det kommer, jag hoppas detta toppar nu och vänder under helgen.

Även om jag just nu mer än någonsin längtar efter sol och värme och ljumma vindar så är det ändå mysigt med alla ljus inomhus. Halva lönen går till värmeljus typ! Haha!

I helgen var jag på Royal Design och Cervera och köpte lite nytt, dels inför bokfotograferingen men även för att det behövdes nytt efter att julen plockats undan.
Älskar fatet! (från Aida i serien RAW)

Ljustaken kommer från Ellos – de har fortfarande 20% på hemsortimentet! Passa på! T.o.m 15/1!
Jag köpte ny skärbräda på Cervera, älskar Anders-Petters produkter! Ni hittar den här.

Kan man ha för många kuddar i soffan? Nä, eller hur!? =) Kuddarna kommer alla från Ellos (utom de grå), märke Littlephant och Ellos home (den rosa i mitten)

Find the beauty in every day – exakt så!
Ljuslyktan passade jag också på att klicka hem på rean, så söt!!

Största kramen till er! ♥️
Det kommer ett smarrigt recept senare som jag gjorde i nya grymma multicoockern! (sous vide, slow cook, stekgryta allt i ett!!)

11 januari, 2018 12 kommentarer

Kyckling Vindaloo

av Åse 8 januari, 2018

GOD MORGON måndag och kanske första riktiga veckan för många efter jul och nyår!?
I dag kickar jobblivet igång för mig med råge, har ju en bok att färdigställa!
Som sagt jag var så sugen på indiskt på Trettondagen så det fick bli en favorit: Kyckling Vindaloo!
Vindaloo är ju en het tomatbaserad indisk rätt och så här gör jag!
Jag marinerar kycklingen i såsen i minst 1 timme i kylskåpet, missa inte det! Det gör mycket för smaken och mörandet!

Jag väljer alltid körsbärstomater på burk av god kvalitet! Ingen billig tomatkross här inte!
Såsen mixas med stavmixer innan jag rör ner kyckling och lökfräs.

Fäääääääärdigt!
Kanel och kardemummaris för de som vill ha det och jag kör på en god tomat- och löksallad!

En klick yoghurt och massor med koriander på! Det är sen gammalt! =)

Ett tips, anpassa styrkan med sambal oelek beroende på hur stark maten ska vara!
Print

Kyckling Vindaloo

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

600 g strimlade kycklingfiléer
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
200 ml körsbärstomater på burk
0,5 dl vinäger
2 dl kokosgrädde (går att ersätta med grädde, matlagningsyoghurt eller dylikt)
1/2 tsk var av:
spiskummin, chilipulver, kanel, senapspulver, malen koriander, kardemumma, malen kryddnejlika, paprikapulver, mald ingefära
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Smaka av med:
Buljong eller koncentrerad fond
tamarisoja
2 tsk sambal oelek
Tillbehör:
Färsk koriander och turkisk yoghurt
Kokosolja eller Ghee att steka i

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka lök och vitlök och fräs mjuka i kokosolja eller ghee.
Lägg tomater, kokosgrädde, vinäger och kryddor i en stor skål och mixa slät med stavmixer. Rör ner lökfräset och kycklingen och låt allt marinera i kylskåpet i minst 1 timme.
Låt allt sedan koka ihop i ca 30 minuter.
Servera med en god tomat- och löksallad.

KRAM på er!
♥️

8 januari, 2018 10 kommentarer

Ostrutor glutenfritt LCHF

av Åse 5 januari, 2018

Ja vad ska man kalla dessa? Inte ostfrallor för de är ju inte runda, ostbröd har jag redan, ostscones, näääää… kesobröd med ost – ja kanske! Äh de får heta Ostrutor!
Jag gjorde helt enkelt kesobröd med västerbottensost! YUM!!
Kanske trettondagens frulle!?
KRAM på er! Nu drar vi hem till syster yster och myser! ❤️

Sååååå gott alltså med långfrulle och goda pålägg!
ERa favoritpålägg, vad är det?
Jag är ju en sucker för ägg! I alla former! Annars leverpastej med inlagd gurka eller ost- och skinka!

Ostrutor Glutenfritt LCHF

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson

Skriv ut recept

Ingredienser

3 ägg
1/2 liten burk keso (125 gram)
3 msk kokosmjöl
3 msk mandelmjöl
(om du är nötallergiker ta 5 msk kokosmjöl istället)
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 tsk bakpulver
1 msk deodoriserat smält kokosolja eller annan neutral olja
1 nypa salt
Topping: 1 dl riven västerbottensost

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Blanda alla ingredienser med stavmixer.
Fördela smeten på bakpappersklädd plåt.
Strö över den rivna osten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 – 20 minuter.
Skär sedan i 4 bitar.

5 januari, 2018 6 kommentarer

Rimmad torskrygg med parmesangremolata och blomkålsmos

av Åse 3 januari, 2018

Frukosten i dag! Vaniljkesoplättar med hallon/kokosfluff och rostade pekannötter
Heeeeeej raringar!
Hur har ni det? Är ni tillbaka till jobb och livet eller är ni fortfarande i mysbubblan som jag är i?
Vi småjobbar lite lugnt, mestadels i pyjamas från soffan haha! Blir ju andra bullar när kidsen är tillbaka till skolan nästa vecka!
I morgon blir det en tur till gymmet i allafall. From nästa vecka så får det bli ännu mer aktivitet på den här damen, det är ngt som är säkert! Nytt schema på gymmet from måndag så ska planera in lite yoga och cirkelträning på söndag när nya schemat kommit ut.
Jag har massor att göra så jag ska strax sätta fart här och lägga i en växel! Måste rensa i hemmagymmet, vi ska ju renovera det och inreda det till Juni nu i januari. Alice ska få deras nuvarande gemensamma rum så det ska också renoveras och inredas! Kul! Ska bli så kul att göra fina, praktiska flickrum till dem, de har ju blivit så stora!
En del gymsaker som löpband, bänk, hantlar etc ska flytta upp på övervåningen där finns det massor av spejs och när tvillingarna flyttat så ska något av rummen gyminredas men tills dess så får allrummet där uppe fungera.
Nåja!
I Januari satsar jag på att äta mer fisk och mer grönt! Känns som kroppen skriker efter det efter december med all julskinka och mastig mat! Jag satsar på mindre mejerier också för det har blivit mkt av det också!
Då är det tur att jag och Anna har två böcker i ämnet! hihi! Ni hittar dem i min shop.
I går blev det ngt så smarrigt som Rimmad torskrygg med parmesangremolata och blomkålsmos. Åhhhhhh ni måste prova! Så gott, fräscht och YUMMIE!
Parmesangremolatan bestod av hackad mandel, parmesan, rivet citronskal, vitlök och persilja. Lite salt och peppar.

Torskryggen snabbrimmade jag. Ett sådant bra tips för att få en smakrik fisk med fin färg som håller ihop bra!
Jag kör på 10% saltlag i 10 minuter.
1. Koka upp saltet med 3 dl vatten tills saltet löst sig, häll sedan i 7 dl kallt vatten och ställ gärna in i frysen tills vattnet är kallt. Lägg fisken i saltlagen i 10 minuter. Ta upp och torka av med hushållspapper.

Torskryggen läggs i ugnsform och gremolatan fördelas över. Sedan häller jag över smält smör.

Jag rekommenderar varmt en ugnstermometer för perfekt resultat! Jag kör fisken till ca 48 grader i 150 grader.

En så god fiskrätt, prova detta hörrni! Blomkålsmoset gör jag oftast så här men igår hade jag bara smör och salt och peppar i.
Print

Rimmad torskrygg med parmesangremolata och blomkålsmos

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 torskryggar
1 dl hackad, färsk persilja
1 dl grovhackad mandel
1 vitlök solo (motsvarande ca 3 klyftor)
1 dl riven parmesan
1 citron, skalet
salt, peppar
0,75 dl smält smör

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 gr.
Blanda ihop ingredienserna till gremolatan.
Rimma torskryggen i 10% saltlag (1 liter vatten, 1 dl salt).
Fördela gremolatan ovanpå fisken, häll det smälta smöret över. Låt gå i ugn tills torsken har en innertemperatur på 48 grader, ca 20 minuter.
Swrvera med blomkålsmos och en god sallad

3 januari, 2018 9 kommentarer

Ladda fler inlägg