Recept

Festlig fläskfilé med smakrik konjakssås – klar på 30 minuter

av Åse 28 mars, 2025

Krämig fläskfilégryta med konjak – perfekt till helgen

Hej på er och hoppas att ni haft en bra start på dagen!
Här ringde klockan redan kl 4 men jag hade redan legat och slumrat sedan 3.
Märkligt att man har en inbyggd klocka när man ska ut och resa… Vi drar till Klimpfjäll idag!
Lyckades dock ta några mikronaps på tåget. Imponerad av mig själv, för det lyckas jag sällan med.

Vi har hunnit med frukost i loungen och nu har vi precis landat i Stockholm och flyget mot Umeå går om 1 timme!
Men nu ska ni få en riktig helgfavorit! Detta receptet har funnits på bloggen sedan 16 år och det är fortfarande lika gott!
En festlig rätt som går snabbt att tillaga och går att förbereda i tid om man har gäster.

Fläskfilén skivas, kryddas och steks snabbt på rätt hög värme i olja + smör.
När fläskfilén stekts så läggs den på fat och i samma panna som fläckfilén stektes i, steks hackad schalottenlök tills den fått fin färg och doftar gott.

Vill man inte ha konjak i såsen så kan man så klart skippa men då blir det inte en god konjaksås 😉
Det är liksom konjaken som gör smaken i den här rätten!

Såsen får koka ihop i 10 minuter sedan ska fläskfilén bara gå i och värmas.

Ugnsrostad mandelpotatis är en favorit! Kryddas med olivolja och valfria kryddor.

Vill ni ha ett vintips? Vårt husvin är NAVAJAS Rioja! Alltså det är SÅ gott!
Finns på systembolaget.

Smaklig spis!
Har du testat receptet? Berätta i kommentarsfältet vad du tyckte!

Fläskfilé i konjaksås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut recept

Ingredienser

2 fläskfiléer
smör att steka i
salt och svartpeppar

Sås:
1 schalottenlök, finhackad
smör att steka i
1 köttbuljongtärning eller 1,5 msk oxfond
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
2-3 msk konjak
1 tsk japansk soja
1 tsk dijonsenap
1 tsk Worcestershiresås
ev. lite utredning
salt och peppar efter smak

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Putsa fläskfilén från hinnor. Skiva dem i centimetertjocka skivor, salta och peppra på båda sidor.
Stek skivorna gyllene på båda sidor i en blandning av smör och eventuellt lite olja. Lägg åt sidan när de fått fin färg.
I samma panna fräser du finhackad schalottenlök i lite mer smör tills den är mjuk och doftar gott.
Smula ner en köttbuljongtärning (eller fond) och vispa ner grädden.
Häll över allt i en kastrull och tillsätt creme fraiche, konjak (börja med 2 msk), japansk soja, dijonsenap och Worcestershiresås.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt 1 msk mer konjak och låt såsen sjuda i cirka tio minuter tills den tjocknar något. Vill du ha den ännu krämigare kan du reda av den med valfri redning.
Lägg tillbaka köttet i stekpannan och slå över såsen. Låt allt bli genomvarmt några minuter utan att koka för mycket. Servera med valfritt tillbehör.

28 mars, 2025 3 kommentarer

Krämig kycklinggryta med bacon och soltorkade tomat

av Åse 24 mars, 2025

Hej på er!

Det är en ganska rejält trött bloggerskan idag, vi gick upp vid 3 för att skjutsa Juni till Kastrup.
Hon lämnade Sverige idag för tre veckors utlandspraktik i Lissabon, Portugal!
SÅ stolt över henne att hon vågar göra detta. Hon åker med fem andra ungdomar i hennes ålder men inga hon känner. Modig är hon!

I kväll ska vi äta detta, så jag uppdaterar md lite fler bilder men tills vidare får ni nöja er med desssa 🙂
Detta receptet gör vi ofta, så gott!

Denna rätten kan även göras i en Crockpot – tillaga då i 2,5 timmar på LÅG.
Har ni en Crockpot Express?
Ställ in på högtryck (High Pressure) i 7 minuter.
Låt naturlig tryckavlastning i 5 minuter, släpp sedan resterande tryck manuellt.
Rör ner parmesan, smaka av med salt och peppar, och låt stå på ”Keep Warm” i 5 minuter så att såsen tjocknar något.

Serveras tex med blomkålsris, smörstekt sparris eller en fräsch grönsallad för lågkolhydratalternativ.
För en matigare måltid med lite mer kolhydrater kan du servera den med exempelvis pasta, potatisstomp eller ris.

SÅ mumsigt!!

Krämig kycklinggryta med bacon och soltorkade tomat

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 stora kycklingfiléer
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
(alternativt Santa Marias Salladskrydda + paprika)
1/2 tsk svartpeppar
2 msk olivolja
1 msk smör
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk chiliflakes
1 tsk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
1 paket bacon, strimlat
1 dl soltorkade tomater, hackade
1 dl vitt vin (kan uteslutas men ger god smak!)
2 msk konc. kycklingfond + 2 dl vatten
2,5 dl grädde
0,5 dl crème fraîche
1 dl riven parmesan
Färsk basilika för garnering

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Putsa kycklingfiléerna och krydda med paprikapulver, oregano och svartpeppar på båda sidor.
Hetta upp 1 msk olivolja och smöret i en stor, ugnssäker stekpanna. Stek kycklingen på medelhög värme i cirka 5 minuter per sida tills den får en gyllenbrun yta. Ta upp och lägg åt sidan under folie.
Stek baconet knaprigt i samma panna. Låt rinna av på hushållspapper och häll bort det mesta av fettet, men spara lite för smakens skull.
Tillsätt resterande olivolja och fräs vitlök, chiliflakes, tomatpuré och dijonsenap i cirka 1 minut.
Häll på vinet och låt det reducera till hälften.
Tillsätt kycklingfond och vatten och rör om så att smakerna blandas. Häll i soltorkade tomater, bacon, grädde och crème fraîche.
Rör ner parmesan och låt sjuda i cirka 3-5 minuter tills såsen tjocknar något. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar.
Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt sjuda på låg värme i cirka 5 minuter, eller tills kycklingen har en innertemperatur på 70°C. Alternativt kan stekpannan ställas in i ugnen på 175°C i cirka 10 minuter för en jämnare tillagning.
Strö över färsk basilika vid servering.

24 mars, 2025 0 kommentarer

Cowboysoppa recept – mustig köttfärssoppa

av Åse 19 mars, 2025

Cowboysoppa recept – en mustig och smakrik soppa med köttfärs, potatis, grönsaker och kryddor.
Det här är ett enkelt cowboysoppa recept som passar perfekt som vardagsmiddag och som dessutom är toppen när man lagar mat till många.

God kväll och hoppas ni har en fin lillördag!
Vi ska precis sätta igång med maten här hemma, det blir Mina Godaste Pannbiffar. YUMMIE!
Men nu ska ni få ett riktigt smarrigt recept som slukades med hull och hår av tonåringarna och 21-åringen – nämligen cowboysoppa!

cowboysoppa med köttfärs och grönsaker

Det här är verkligen en sådan där soppa som känns både rejäl och värmande, och som dessutom är perfekt när man vill laga något som räcker till många.

mustig cowboysoppa i gryta

Som vanligt är det hackandet av grönsaker som tar lite tid, men det kan man ju förbereda i god tid. När allt väl är på plats går själva soppan snabbt att laga.

cowboysoppa steg för steg

Jag gillar sådana här grytor och soppor där det mesta sköter sig själv när allt väl hamnat i kastrullen. Det doftar så gott i köket också när den står och puttrar.

Jag serverade vitlöksbröd till och en klick crème fraiche, vilket passade perfekt till den här mustiga cowboysoppan.

cowboysoppa serverad med creme fraiche

Det här är också en sådan rätt som blir nästan ännu godare när smakerna fått stå till sig lite.

cowboysoppa med köttfärs potatis och paprika

klassisk cowboysoppa

Vad är cowboysoppa?

Cowboysoppa är en rustik och mättande soppa med köttfärs, potatis, paprika och bönor som får mycket smak från kryddor och tomat. Den är enkel att laga i en gryta och passar perfekt som en värmande middag när man vill ha något gott och rejält.

Cowboysoppa recept som hela familjen gillar

Det här är ett sådant cowboysoppa recept som verkligen går hem hos hela familjen. Det är lätt att laga, smakar massor och passar lika bra till middag som till matlåda dagen efter.

Gillar du den här typen av värmande middagar kan du också testa min tacosoppa med kyckling, den har lite samma mysiga känsla fast med tacosmaker.

LJUVLIGT gott och en perfekt matlåda sedan =)

cowboysoppa serverad i skål

Vad serverar man till cowboysoppa?

Cowboysoppa är jättegott tillsammans med ett bröd vid sidan av, till exempel vitlöksbröd. En klick crème fraiche eller gräddfil på toppen är också väldigt gott och rundar av smakerna fint.

Kan man frysa cowboysoppa?

Ja, cowboysoppa går jättebra att frysa. Låt soppan svalna helt och frys sedan in i portionslådor. Perfekt att ta fram till lunch eller middag en dag när det behöver gå lite snabbt.

Det här cowboysoppa receptet är enkelt att laga och passar perfekt till både vardagsmiddag och matlåda.

Här kommer receptet!

Fler goda middagsrecept

Tacosoppa med kyckling
Hemmagjord tacokrydda

Cowboysoppa – Mustigt och enkelt recept

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

500 g nötfärs
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
3 stora potatisar, tärnade
1 röd paprika, tärnad
1 grön paprika, tärnad
2 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
½ tsk chiliflakes (valfritt för hetta)
1 tsk torkad oregano
salt, peppar
1 burk (400 g) finkrossade tomater
3-5 dl vatten
2 dl passerade tomater (kan ersättas med chilisås
1–2 matskedar worchestershiresås
2 buljongtärningar eller 3 msk kalvfond
1 dl majskorn
1 burk (400 g) kidneybönor, avsköljda (jag tog även i lite vita stora bönor)
2 dl creme fraiche, färsk oregano / bladpersilja
2 msk smör eller olja till stekning

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hetta upp smör eller olja i en stor gryta och fräs lök och vitlök tills de är mjuka. Tillsätt nötfärsen och bryn den tills den fått färg. Rör ner tomatpuré, paprikapulver, spiskummin, oregano och chiliflakes. Låt fräsa i någon minut för att få fram smakerna. Häll i krossade tomater, passerade tomater, vatten, kalvfond och Worcestershiresås. Tillsätt potatis och paprika. Låt sjuda under lock i ca 20 minuter tills grönsakerna börjar mjukna. Rör ner bönor och majs, låt sjuda i ytterligare 5–10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan direkt med ett gott bröd och en klick crème fraîche på toppen.

19 mars, 2025 19 kommentarer

Fräscht rosébål – Perfekt drink för sommarens festligheter

av Åse 19 mars, 2025

Svalkande, fruktigt och lätt bubbligt – det här rosébålen är den perfekta drinken för sommarfester, grillkvällar och mingel!

Hur gör man rosébål?

Att blanda ett rosébål är både enkelt och snabbt! Du behöver ett friskt och fruktigt rosévin, en skvätt Cointreau för citruskaraktär och en hint av cognac eller vit rom för djup.
För bubblighet och sötma tillsätter du Sprite eller 7Up. Servera med mycket is och gärna färska bär eller fruktskivor.

Lägg citronskivor, apelsinskivor, jordgubbar och hallon i en stor bålskål eller karaff.
Häll i rosé, cognac/vit rom och Cointreau. Rör om.
Precis före servering, tillsätt Sprite/7 Up och rikligt med is.
Rör om försiktigt och servera i glas med bär och citrus.

Vad passar att servera till rosébål?

Här kommer lite goda recepttips!

Fräscha tilltugg:
– Bruschetta med fetaoströra och tomat
– Crostinis med chèvrekräm
– Laxrullar med färskost

Salta snacks:
– Marinerade oliver
– Smördegssticks med bacon och ost
– Löjromsdipp med tillbehör
– Fröknäcken med laxröra, löjrom och rödlök

Smårätter och lättare rätter:
– Jordgubbssallad med kyckling, feta och pekannötter
– Omelettrullar med spenat- och laxfyllning
– Skallös paj med fetaost, spenat och soltorkade tomater

Rosébål till festen

När min man fyllde 50 hade vi en stor hemmafest och rosébålet var mkt uppskattat!
Vi förberedde bålet i dunkar och hällde sedan upp i glas som redan var förberedda med frukt och bär. Sedan toppades glasen bara med Sprite / Zup.

Här kommer receptet!

Rosébål för 10 personer (4 liter)

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

2,5 liter rosévin
2,5 dl cognac eller vit rom
1,25 dl Cointreau
1,25 liter Sprite eller 7 up
1 citron, skivad
1 apelsin, skivad
200 g färska jordgubbar, skivade
200 g hallon
ev. lite mynta
Is

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Notes

ca 10,9 % alkoholhalt

19 mars, 2025 1 kommentar

Burgundisk kyckling med rotfruktspytt och enkel rödvinssås

av Åse 18 mars, 2025

Vill ni har en riktig publikfriare ska ni laga den här rätten! SÅ himla gott!
Receptet kommer från Ica fast där har de oxfilé istället. Det är ju supergott så klart men detta är en vardagsvariant som duger mycket bra!
Syrran och Martin brukar göra detta så tipset kommer från dem. YUMMIE!

Jag valde att tillaga kycklingfiléer som jag brukar, dvs de marineras en stund i japansk soja, olivolja, timjan, salt och peppar.
Tillagas sedan i 200 gr till en innertemperatur på 66 grader. Sedan får de vila under folie tills de når tempen 68 gr, då blir de SÅ saftiga och goda.

Rotfruktspytten består av potatis, morötter, rotselleri och bacon.

Ljuvlig doft i köket när champinjoner fräses med schalottenlök, vitlök, persilja och timjan.

Vi spetsade rödvinssåsen med lite klickar bearnaise – SÅ gott =) Lite som en Black & White.
Men det kan man ju skippa så klart!

Här kommer receptet!

Burgundisk kyckling med rotfruktspytt och enkel rödvinssås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Kyckling:

4 kycklingfiléer
2 msk japansk soja
2 msk olivolja
1 tsk torkad timjan (eller några kvistar färsk)
Salt och svartpeppar

Svamp & löktopping

2 st schalottenlök
1 vitlöksklyfta
100 g färska champinjoner
2 msk hackad färsk timjan (2 msk färsk motsvarar ca 1 tsk torkad)
2 msk slätbladig persilja
1/4 tsk salt

Rödvinssås:

2 schalottenlökar, finhackade
3 dl rött vin
(1 dl vatten)
3 msk koncentrerad kalvfond
1 msk tomatpuré
1 krm vitpeppar
2 tsk majsstärkelse (utblandad i lite kallt vatten)
(runda ev av såsen med en liten skvätt grädde efter smak)

Rotfruktspytt:

1/2 kg potatis
1 1/2 morötter (200 g)
1/2 bit rotselleri (200 g)
1 gul lök
1 paket bacon
smör
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda soja, olivolja, timjan, salt och peppar i en skål. Lägg i kycklingfiléerna och låt marinera i minst 30 minuter (gärna längre).
Lägg över kycklingen i en ugnsform och tillaga i ugnen tills innertemperaturen når 66°C. (ca 20 min) Ta ut och låt vila under folie i 10 minuter.
Höj ugnsvärmen till 225°C. Skala potatis, rotsaker och lök. Skär det i grova tärningar. Finstrimla fläsket. Bryn allt i smör i en stekpanna i omgångar. Lägg över i en långpanna. Krydda med salt och peppar. Stek i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Skala och finhacka löken till såsen. Koka den tillsammans med vin, vatten, kalvfond tomatpuré och peppar i ca 10 minuter. Rör ner maizena utrört i lite vatten.
Under tiden såsen sjuder, gör svamp & löktoppingen:
Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Skiva/hacka champinjonerna. Fräs det i smör i en stekpanna. Krydda med timjan, persilja, salt och peppar.
Skiva kycklingen. Lägg rotfruktspytt i botten på tallriken och häll rödvinssås runt om. Lägg kycklingen ovanpå och till sist toppa med svamp & löktoppingen

18 mars, 2025 4 kommentarer

Ladda fler inlägg