Recept

Himmelskt god fläskfilégryta

av Åse 2 februari, 2019

God morgon darlings!

Detta åt vi i går – så gott! Riktigt smarrig fredagsmat =) Tack för era mattips igår!
Jag var sugen på en sallad men Daniel ville ha något köttigare 😉
Jahapp då fick det bli fläskfilégryta!

Denna brukar jag göra, fast varierar kryddningen lite – igår blev det grönpeppar i, gottigt!

Jag serverade rostad klyftpotatis och rotselleri till, så väljer man det man vill ha. Rostad rotselelri är min favorit! Såååå gott!

Alice hade dukat, sötpluttan! Titta så fin bestickvikning!

Här kommer receptet! Hoppas det smakar.

Himmelskt god fläskfilégryta

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 4 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 8

Skriv ut recept

Description

2 st fläskfiléer ca 1500 g
2 paket bacon
500 g champinjoner
2 gula lökar
lite smör att steka i
5 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 msk kinesisk soja
2 köttbuljongtärningar
1 msk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
2 msk hel mortlad grönpeppar
Salt, peppar
Bladpersilja

Ingredienser

Sätt ugnen på 225 gr.
Putsa fläskfiléerna och skär i skivor. Stek dem hastigt på båda sidor i smör, salta och peppra.
Finhacka lök. Skär champinjoner i mindre bitar. Fräs löken smjuk och lägg över på fat eller i skål. Stek champinjonerna i het panna utan matfett. När de svettats ut lägg i en klick smör och stek tills de fått fin färg.
Salta och peppra något. Lägg över på fatet. Stek baconet, inte för hårt. Klipp ner i mindre bitar och blanda med lök, champinjoner och fläskfilé. Lägg över i ugnsform.
Koka upp creme fraiche, grädde och övriga ingredienser. Smaka av såsen. Häll över fläskfilén.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Servera med valfritt tillbehör och klipp lite bladpersilja över fläskfilégrytan

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

PS! Är det fler som har problem med att kommentera?
Om så är fallet så kan ni alltid komma rakt in i inlägget från huvudsidan genom att klicka på titeln på inlägget (Tex Himmelskt god fläskfilégryta) och på så sätt komma in i inlägget och där kommentera om det inte går från huvudsidan.

2 februari, 2019 31 kommentarer

Chokladtryfflar

av Åse 1 februari, 2019

Hej på er!

Tänkte bjuda på ett smarrigt recept på tryfflar så här till helgen! Från min nya bok Åses Kök så klart =) (länk i bannern här uppe!)
Njut av en till kaffet eller till fredagsfilmen!

De är så enkla att svänga ihop!
Låt barnen hjälpa till, det tycker de är jättekul!

Hoppas ni gillar! KRAM

Chokladtryfflar

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

3 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 30 bitar

Skriv ut recept

Ingredienser

1 dl grädde
200 gr. mörk choklad (ca 70 %)
rivet skal av ½ apelsin
1 tsk flingsalt

Topping:
hackade nötter

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka upp grädden och stäng av plattan.
Bryt chokladen i bitar och rör ner den och apelsinskalet i grädden. Rör till en slät smet.
Lägg ett bakplåtspapper i en liten form och häll i chokladen. Toppa med

hackade nötter. Låt stelna i kylskåp.

1 februari, 2019 5 kommentarer

Kycklingfärssås

av Åse 28 januari, 2019

God kväll!

Den här godingen åt vi förra veckan. Såååååå gott!
Faktiskt första gången jag gjorde en kycklingfärssås men det blev så gott! Absolut inte sista gången! Kycklingfärs innehåller ju mindre fett än nötfärs och fett är som ni vet en smakbärare så man får jobba lite mer med kryddorna. Använd receptet som grund och krydda upp det så det passar er smak.

Spaghettin jag valt är älskade Better Than Pasta Spaghetti! Love it!
Det är verkligen en så bra ersättare för pasta. Suger till sig smak av sås och ger bra fibrer för tarmen utan stärkelse.

Persilja och så klart ett rejält lager med parmesan! SLURP!

Prova detta hörrni! ♥️

Kycklingfärssås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja
3-4 msk tomatpure
1 msk smör
500 gram kycklingfärs
1 burk med tomatkross
1,5 msk konc. kycklingfond
0.5 dl rött vin eller 1-2 msk mörk balsamvinäger
lite japansk soja efter smak
1 tsk oregano
1 tsk timjan
1 krm svartpeppar
1 krm cayennepeppar och lite chiliflakes
ev. lite salt
för lite krämigare köttfärssås: 2 dl creme fraiche
Tillbehör:
1 dl hackad bladpersilja
1,5 dl riven parmesan

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka lök och vitlök och fräs mjuk i olivolja. Stek tomatpurén i pannan 30–60 sek med löken. Lägg i 1 msk smör och fräs lite. Tillsätt kycklingfärsen och stek tills den är genomstekt. Låt den gärna steka en stund så att vätskan kokar bort och färsen får lite stekyta.
Rör ner övriga ingredienser och låt småputtra under lock i 10 minuter.
Servera med vald spahghetti, bladpersilja och parmesan.

Notes

Ca näringsvärde per portion med fet creme fraiche:
495 kcal, protein 31 g, fett 36 g, kolhydrater 9 g

Ca näringsvärde per portion utan creme fraiche:
330 kcal, protein 30 g, fett 18 g, kolhydrater 8 g

28 januari, 2019 11 kommentarer

Vetebröd i långpanna med fyllning och finfrämmat

av Åse 27 januari, 2019

Denna helgen lämnar mig med ett härligt må bra i själen.
Svårt att peka på vad men det har varit en sådan harmonisk helg. Sköna sovmorgnar, inga måsten, inget planerat, lugnt och skönt, snö på marken 😅

Jag slängde ihop en gammal klassiker, saffransvarianten hittar ni HÄR
Snabblagat och trevligt hembak!

Tar 10 min att svänga ihop, 40 min att jäsa, 20 min i ugnen!
Jag hade inget pärlsocker så den ser naken ut hehe

Fyllt med en krämig god philadelphiafyllning!

Tiden sprang iväg som vanligt när vi ses!

Här kommer receptet!

Vetebröd i långpanna med philadelphia fyllning

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 30

Skriv ut recept

Ingredienser

5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
1 paketjäst för söta degar
1 dl strösocker
1 msk nystött kardemumma
0,5 tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Fyllning :
150 gram rumsvart smör
200 gram naturell färskost (typ philadelphia)
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker eller motsvarande vaniljessens

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Skär smöret i tärningar, låt bli rumsvarmt.
Värm mjölken till 37 gr. Häll mjölken i bunke och smula ner jästen.
Rör ner det mjuka smöret i vätskan. Rör sedan ner socker, stött kardemumma, salt och mjöl i bunken och sätt igång köksmaskinen med degkrok.
Arbeta degen 10 minuter.
Häll upp degen i smord mindre långpanna och låt den jäsa under bakduk i 40 minuter.
Vispa ihop fyllningen med elvisp och skeda in smeten med hjälp av en sked. Strö pärlsocker ovanpå.
Pensla med ägg och sätt in mitt i ugnen i ca 20 minuter. Kontrollera gärna med sticka så brödet är klart och inte kladdig.

27 januari, 2019 5 kommentarer

Laxbiffar med limeaioli

av Åse 24 januari, 2019

Hej hej på er!

En av de mest populäraste recepten i min första bok Viktminskning med LCHF (säljs inte längre, går inte att få tag på) är de här laxbiffarna! De har synts i flera tidningar, i SVT, på sajten Matkärlek etc.
Men den har aldrig legat här på bloggen! Det måste vi ju råda bot på =)

Foto: Mikael Eriksson

Jag ska strax bege mig till gymmet, trodde jag var tvungen att hoppa veckans PT igår, jag har haft såååååå ont i mina fötter sedan Nederländerna.
Misstänker överbelastning. Hade sprungit mycket på löpbandet förra veckan och i lördagskväll fick jag så ont i vänster fot (utsidan längs hälen, typ snett nedanför fotknölen, men som kändes som knivar när jag gick)
– haltade omkring i med stöd av både Daniel och Anna hela helgen.
I måndags eftermiddag smällde det till på höger fot! I går hade jag så ont så jag gick som jag hade ägg med skal under fötterna som jag inte ville krossa. För jäkla ont!! I dag är det mycket bättre (vilat mkt tisd-onsd) – Någon som vet vad det kallas? Får bli mest överkropp elelr övningar där jag slipper belasta fötterna för mycket idag.

Över till receptet!
Igår blev det kvällens middag! Jag serverade inte med aioli igår utan en yoghurtsås med vitlök och lime.
En fräsch, hälsosam maträtt!

Enjoy!

Laxbiffar med limeaioli

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 3 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Laxbiffar:
4 bitar laxfilé á 125 g

1 ägg
1 hackad gul lök
1 lime – rivet skal och saften
1 urkärnad röd chilipeppar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör till stekning

Aioli:
2 dl neutral rapsolja
1 ägg
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk limesaft
1 msk dijonsenap
1 tsk rivet limeskal
salt & peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mixa allt till laxbiffarna i matberedare (med kniv) till färs. Forma till biffar och stek i smör, ca 2 minuter på varje sida på ganska hög värme.
Alla ingredienser till aiolin ska hålla samma temperatur. Lägg alla ingredienserna i en hög skål och sätt ner stavmixern i botten. Kör tills aiolin gått ihop. Det blir en stor sats, som kan förvaras i kylskåp 1 vecka.
Servera med valfritt tillbehör.

24 januari, 2019 28 kommentarer

Ladda fler inlägg