Recept

God middag alla ni!

Jaha vart har halva denna dagen tagit vägen?
Jag har dock hunnit fylla på kylskåpet med massa god mat, köpte en hel laxsida på Ica Maxi som vi ska ha i kväll.
Såååå sugen på saftig lax med dill, citron och en ev en dijonnaisesås (recept finns i Åses Kök) eller örtsås – Yummie!

Så roligt att höra vad ni tycker om boken! Detta mail kom i morse:

Hej Åse!

Jag har precis köpt din (kok)bok ”Åses kök” och faktiskt för första gången läser jag ALLT och är intresserad! Jag blir så inspirerad 🙂

Jag började med lågkolhydratkost för drygt ett år sen…på senare tid har jag trillat dit och gjort avsteg då och då (ibland i ren hungerdesperation -när jag inte varit hemma – och ibland trillat dit på gamla favoriten Häägen Dasz). För första gången i mitt 53-åriga liv tycker jag om att laga mat, sen jag började med denna kost-/livshållning och jag slipper räkna kalorier mm.

 

Hur som helst, jag ville bara säga TACK för en trevlig bok med goda recept – jag och min pojkvän gjorde ett av dem i lördags (tummen upp) och zucchinifrallorna har jag bakat hur många ggr som helst – så fantastiska!

 

Hälsningar

XXX

Tänkte faktiskt bjuda er på ert av recepten från nya boken idag =)
Detta är en snabblagad rätt som hela min familj älskar. Givetvis kan du byta ut kycklingfärsen mot nöt- eller kalvfärs om du vill det.

Det är så klart gott att reda såsen med lite grädde eller creme fraiche om man vill det.

Förslagsvis, servera  färskostpasta till.

Kycklingfrikadeller i mustig tomatsås

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

• Författare: Åse
• Portioner: 4

Skriv ut receptet

Pinna receptet

Ingredienser

1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackad
500 gram kycklingfärs
1 tsk sambal oelek
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 msk pofiber (kan uteslutas men smeten håller ihop bra)
1 äggula
1 dl parmesan, riven

Tomatsås:

1 gul lök, finhackad
1 vitlöksköyfta, finhackad
1 msk olivolja
400 g passerade tomater
3 msk tomatpuré
1 msk koncentrerad kycklingfond
1 tsk torkad oregano
½ tsk torkad timjan
salt, peppar
1 msk olivolja
1 tsk honung

Till servering:
några basilikablad
färskriven parmesan

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

Skala, halvera och riv löken grovt på rivjärn. Skala och finhacka vitlöken. Rör ihop ingredienserna till frikadellerna. Rulla frikadellerna.
Skala och hacka lök och vitlök till såsen. Fräs löken i olivoljan.
Blanda ihop samtliga ingredienser till såsen. Smaka av. Låt såsen puttra upp. Lägg ner frikadellerna i tomatsåsen. Låt allt puttra ihop i 15 minuter. Rulla runt frikadellerna emellanåt med en sked.
Servera med grovt hackad basilika, parmesan och lite färskostpasta eller valfria grönsaker.

Näringsinnehåll

• Portioner: 1
• Kalorier: 357
• Fett: 17
• Kolhydrater: 15
• Protein: 32

Detta kan vara bland det godaste i kycklingväg jag ätit!
Dessa smaker! Doften!

Du kan använda hel kyckling om du vill (styckad i delar) eller kycklinglår filéer men jag rekommenderar verkligen dessa delar och inte bara kycklingfilé! Det blir torrare och inte lika smakrikt!

Jag använde kycklinglårfiléer – löv it!

Man kan vara lockad att använda vilket vin som helst men jag rekommenderar verkligen en TORR Riesling som min favorit Riesling TRIMBACH från Alsace.
Liten oskriven regel: Använd samma vin i maten som du dricker.

Stekt kycklinglårfilé, purjo, vitlök, morötter och champinjoner (+ timjan) får bräsera i Riesling i ca 10 minuter.

Jag serverade rostad potatis och brysselkål till oss. Så rackarns gott med rostad brysselkål!

Nu vart jag lite klantig och stekte allt i panna som inte lämpade sig för ugn. Jag rekommenderar gjutjärn eller ugnsgryta!
Jag fick alltså lyfta över allt sedan..

På bilden nedan har jag hällt över den reducerade vätskan i kastrull och vispat ihop med grädde, citron och parmesan.

Skjuts in i ugnen!
KLART 30 min senare.

Enkelt men så gott recept! Och kidsen älskade det!

Vinbräserad krämig kyckling

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

• Författare: Åse
• Portioner: 4

Skriv ut receptet

Pinna receptet

Ingredienser

1 kilo kycklinglårfiléer
salt, peppar, torkad timjan efter smak
smör att steka i.
1 stor purjo eller 2 medium
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
150 g champinjoner
2 msk konc. kycklingfond
4 dl Riesling
4 morötter
1–2 dl Creme Fraiche, syrad grädde eller vanlig grädde
1/2 citron, saften
2 dl riven parmesan
smaka av med salt och peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Stek kycklinglårfiléer i smör. Salta och peppra.
Lägg över på fat.
Strimla purjolök, finhacka schalottenlök och vitlök, halvera champinjoner och stek dem i smör eller kokosolja utan smak) i 7-8 min.  Salta och peppra.
Lägg över lökfräset i ugnstålig panna / gryta. Lägg kycklingen ovanpå. Skala morötter och dela både på längden och bredden. Häll på konc. fond och vin. Låt allt bräsera i ca 10 min.
Häll av vätskan (ta hjälp av ett lock) och red med grädde och parmesan. Pressa i citron och smska av med salt och peppar. Häll över den gräddredda vinsåsen över kycklingen.
Sätt in i ugnen i ca 25-30 minuter.
Servera med valfritt tillbehör.