Recept-arkiv

Rostad paprikasoppa

av Åse 4 oktober, 2019

Hej hej!

Så var det fredag och vi har en vacker dag här i Palma framför oss. Nyss fått i oss frukost och nu är det workshop ”Dreamers and Doers” – Spännande!
Ska visa er bilder från hotellet sedan, ni var många på insta stories som var nyfikna 🙂

Paprikasoppa när den är som bäst!
Jag har valt kokosgrädde i stället för vanlig grädde för jag tycker det passar bra i den här soppan. Det går så klart bra med grädde istället.

Skriv ut

Rostad paprikasoppa

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

3 röda paprikor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja eller kokosolja utan smak
12 körsbärstomater
6 dl vatten
1 buljongtärning
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 krm chiliflakes
400 g kokosgrädde (eller krämig kokosmjölk)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 °C.
Olja en plåt och halvera de urkärnade paprikorna. Lägg dem med snittytan ner och rosta tills skalet börjar svartna och paprikan är mjuk. Låt svalna och dra av skalet.
Finhacka lök och vitlök och lägg i stor kastrull. Fräs i olja tills de mjuknat.
Tillsätt finhackade körsbärstomater och låt allt puttra i några minuter.
Grovhacka paprikorna och rör ner i kastrullen.
Häll i vatten, buljong, salt, peppar och chiliflakes. Låt allt småputtra i ca 10 minuter under lock. Tillsätt kokosgrädde och koka upp igen. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar.
Mixa soppan slät med en stavmixer.

4 oktober, 2019 7 kommentarer

Ostvåffla med mozzarella, tomat & pesto

av Åse 3 oktober, 2019

inehåller annonslänk

Hej på er!

Nu är vi i Palma, vädret för de närmsta dagarna ser bra ut! ☀️
Jag och Malin ska bara boa in oss nu när vi kommer fram och så ska jag ha fotokurs med Malin. Ikväll blir det Get-together-party och BBQ middag på terassen på hotellet, ljuvligt!

Har ni gjort ostvåfflor förut?
I min bok Åses Kök har jag en västerbottenvåffla med räkor och löjrom som är såååå god.

Har ni provat ett belgiskt våffeljärn? Jag har ett Cloer som är helt fantastisk! Grillade smörgåsar, våfflor – det blir SÅ bra! Godare än med något av mina andra järn.
Rekommenderar detta våffeljärnet från djupet av mitt hjärta! HÄR hittar ni den.

Detta receptet kan ni ha till alla matvåfflor!
Världens enklaste recept (ni hittar det längst ner)

Man kan utesluta både bakpulver och mandelmjöl men det ger lite struktur.

I går åt jag och Daniel det till middag då hade vi salami och brie på och i dag blev det en våffla med mozzarella, tomat & pesto på – favvon

Min söta basilikaplanta! När min kompis Sara var här i augusti hade hon med sig en stjälk basilika från sitt trädgårdsland till maten. Det som blev över satte vi i vatten och några veckor senare var det rötter på dem så då planterade jag den i kruka – den frodas!

Här kommer receptet!

Skriv ut

Ostvåffla med mozzarella och tomat

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 våffla:

1 ägg
1 msk mandelmjöl
1 dl riven ost (jag använde färdig riven mozzarella)
1/2 tsk bakpulver
1 krm salt

Topping:
3–4 msk pizzasås
oregano, torkad
1 mozzarellakula á 125 g
1 tomat
1 msk grön pesto
färska basilikablad

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

3 oktober, 2019 3 kommentarer

Kycklingbiffar (Burgare) med Äppleraja

av Åse 1 oktober, 2019

Go kväll!

Alltså detta blev så grymt gott! Ni måste prova detta =)
Kycklingbiffar är sååååå gott! Dessa blir så saftiga och håller ihop bra!

De fungerar ju så klart att göra i större format och serveras som hamburgare. Såsen är tillräckligt fast för att ha som dressing.
Jag älskar mangoraja och denna äpplerajan är minst lika god! MUMMA!

Jag serverade smörstekt kålmix till – kål är guds gåva! YUM

Prova detta och berätta vad ni tycker! KRAM

Skriv ut

Kycklingbiffar (Burgare) med Äppleraja

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.7 från 3 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

600 g kycklingfärs
1 ägg
1/2 dl grädde
1/2 msk sambal oelek
2 tsk örtsalt
1/2 msk pofiber
smör att steka i

Äppelraja:
1 skalat finhackat syrligt äpple
1 msk gul curry (torkad krydda)
smör att steka i
1 dl smetana (eller crema frauche)
1 dl majonnäs
2 msk chilisås
salt, vitpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Blanda ihop smeten till biffarna. Forma 8 biffar och stek i smör på båda sidor på ganska hög värme.
Lägg i ugnsform och låt sedan gå klart i ugnen i ca 15 minuter.
Stek äpple och curry i smör på medelstark värme.
Häll upp i skål och blanda med smetana, majonnäs, cholisås och smska av med salt & peppar.
Servera med valfritt tillbehör.

1 oktober, 2019 11 kommentarer

Saffranslax

av Åse 28 september, 2019

Hej från Stockholm!

Vi har det så trevligt här uppe! Vilken premiär Magnus bjöd på i fredags och igår strosade vi runt hela dagen och åt & drack gott.

När Alice fyllde i torsdags så önskade hon sig lax! Och lax fick hon 😍

Denna klassikern har jag lagt upp förr men den tål att läggas ut igen! Så god!

I denna rätten har jag använt Creme Fraiche saffran & tomat det är den som gör smaken.

Vill man använda naturell creme fraiche så måste man tillsätta mer saffran, vitt vin och tomatpuré. Nu utgår receptet från en färdiga smaksatta creme fraichen så vill ni inte använda den så får ni komponera ihop ingredienserna själv.

Skriv ut

Saffranslax

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Description

6 portionsbitar laxfiléer
salt, peppar
1 gul lök, finhackad
2 burkar Creme Fraiche med smak av Saffran och Tomat
1 dl grädde
1 paket saffran á 0,5 g
2 dl riven lagrad ost (parmesan tex)
5 körsbärstomater
2 dl skalade räkor
smör att steka i

Ingredienser

Sätt ugnen på 200 gr.
Dela filéerna i mindre bitar. Lägg laxfiléerna i en form, salta och peppra.
Fräs finhackad lök i lite smör i en kastrull, rör ner creme fraiche, grädde och saffran och koka upp. Dra bort kastrullen från plattan och rör ner osten. Smaka av och häll såsen över laxen. Fördela halverade tomater över och sätt in i ugnen i 20 minuter. Fördela räkor över vid servering.

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

28 september, 2019 12 kommentarer

Räkmacka på mikrobröd

av Åse 25 september, 2019

Hej hej på er!

Phew busy days här! men det är ju bra! Man vill ju inte ha för lite att göra hehe 😉

Jag ska strax ta mig till Väla, Alice fyller 11 år i morgon så det är en del att fixa. På fredag åker jag och Daniel till Stockholm för att se Magnus show ju och jag har iofs klänning men ska bara titta 😉

Jag har lite dåligt med matfantasi känner jag just nu, brukar vara så när det är mkt omkring mig – då kan jag leva på omelett typ.

Men igår blev det räkmackor! Det är ju så gott med räkor och tillbehör 😍
Jag gjorde dubbel sats av mitt mikrobröd fast bytte ut havremjöl mot hälften pofiber och hälften mandelmjöl. Blev superbra!

Inte den mest inspirerande räck & plock bordet men det räckte bra så här!

Kockarnas kamp hade ju premiär igår! Älskar det!

Kram på er!

25 september, 2019 9 kommentarer