Recept-arkiv

Fläskfilégratäng med soltorkade tomater

av Åse 4 mars, 2020

Hej hej på er!

Jag är lite krasslig här hemma, varit hängig några dagar (ingen hosta eller så) och haft feber i natt. Är nog ngt förkylningsvirus som ligger i kroppen, men det är nog snart borta!

Detta åt vi igår och barnen tyckte det var såååå gott! Det påminner lite om DENNA kycklinggratängen, fast samtidigt inte.

Älskar Milano salami! Den och Magnifico.

Gillar man inte oliver så kan man så klart ta bort.

Strö med fördel lite ruccola över gratängen vid servering men det glömde jag – suck! Hade tagit fram och allt hehe

Blev väldigt gott om jag får säga det själv 🙋🏻‍♀️😅

Håll tillgodo, här kommer receptet!

Skriv ut

Fläskfilé med soltorkade tomater

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 st fläskfiléer, putsade
250 g färska champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
smör att steka i
salt, peppar
80 g salami

Sås:
3 dl creme fraiche
200 gr. färskost
1 msk soja
3 msk röd pesto
salt, peppar, oregano

Topping:
3 dl riven ost riven ost
1 dl svarta oliver
4 soltorkade tomater, strimlade
1 näve ruccola

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Skiva fläsket, stek i stekpanna med smör (Den ska bara få färg).
Finhacka lök, vitlök och skiva champinjoner och stek ihop i lite smör. Salta och peppra.
Lägg över fläskfilébitarna i ugnsform och lägg över champinjon- och lökfräset. Strimla salamin och lägg över.
Koka upp såsen och smaka av. Häll såsen över köttet och toppa med riven ost, strimlad soltorkad tomate och oliver. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter tills gratängen fått fin färg. Lägg en näve ruccola över gratängen vid servering.

4 mars, 2020 10 kommentarer

Solrosbröd (Glutenfritt, Lågkolhydrat)

av Åse 4 mars, 2020

Det här receptet är också en gammal kär klassiker på 56kilo och var även med i min första bok Viktminkning med LCHF (slutsåld sedan många år)
I dag var det dags att göra det igen med lite småjuseteringar.
Ett av de godaste bröden som är naturligt glutenfria tycker jag!

I mitt originalrecept så ingår kruskakli, men eftersom det kan innehålla gluten så innehåller nedan recept pofiber istället och lite mer solrosfrön.

Jättegott att skiva upp och förvara i frysen. Ta fram och rosta! MUMS!
PS! De går att göra som frallor, titta HÄR

Skriv ut

Solrosbröd (Glutenfritt, Lågkolhydrat)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 14 skivor

Skriv ut receptet

Ingredienser

1,5 dl rostade solroskärnor
1/2 dl sesamfrön (kan ersättas med sesammjöl ca 2 msk)
4 ägg
1,5 dl riven lagrad ost (jag hade västerbottensost)
2 msk chiafrön, hela
1 msk pofiber (kan säkert uteslutas)
2 tsk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr. Rosta solroskärnorna i het panna. Mal sesamfrön och solroskärnor i en mixer eller blender. Vispa äggen riktigt pösiga och blanda under tiden övriga torra ingredienser. Blanda ner de torra ingredienserna och osten i äggen och låt svälla ca 10 minuter.
Häll i liten bakpappersklädd form (<1 liter) och toppa med solroskärnor.
Grädda i ca 20 minuter.
Låt svalna och skär upp sedan.

4 mars, 2020 4 kommentarer

Gorgonzolabakad lax med vitvinssås

av Åse 3 mars, 2020

Detta receptet har funnits på bloggen i 11 år och receptet kommer ursprungligen från Dr Dahlqvist bok.
Det är ett magiskt gott recept som jag gjort ofantligt många ggr!
Så jag måste ju bara lyfta detta receptet igen – ska uppdatera med nya bider nästa gång jag gör det 🙂

Tillbehör: Ugnsrostade grönsaker: Morot, zucchini, aubergine, röd- och grön paprika, rödlök. Olivolja, salt och torkad timjan.

Skriv ut

Gorgonzolabakad lax med vitvinsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 färska laxfilér á 150 g
150 g gorgonzola

Vitvinssås:
2 dl creme fraiche
1 dl vitt vin
1 fiskbuljong
1 dl finhckad dill

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Skär fickor i laxen och fördela gorgonzolan där i (ca 38 g per person), krydda med citronpeppar och pensla med smör.
Sätt in i ugnen i 15 minuter, höj till grill sista 5 minuterna.
Gör under tiden såsen.
Lös upp buljongen i vinet och låt sjuda en liten stund, häll sedan i fraichen och rör mot slutet ner dillen, lägg i en klick smör när du tagit såsen från plattan.
Servera laxen med vitvinssåsen och valfritt tillbehör.

3 mars, 2020 2 kommentarer

Äggsallad med Avocado

av Åse 2 mars, 2020

Hej hej!

Jag har haft en så himla fin helg, ska uppdatera er i morgon!

Det här skulle jag kunna leva på! En krämig äggsallad med avokado.
Ägg, avokado, citron, koriander – alla favoritlivsmedel för mig!

Det ser tom gott ut oblandat eller hur!? =)

Sluuurp!!

Gott som tillbehör till fisk eller i en sallad, eller varför inte som frukost?

Skriv ut

Äggsallad med Avocado

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: åse falkman fredrikson
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 avokado
2 msk majonnäs
saften från 1/2 citron
4 ägg
1/2 selleri, finhackad
1 schalottenlök, finhackad
(1 handfull koriander, grovhackad) Kan uteslutas!
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka äggen nästan hårdkokt (7 min ca)
Mosa avokadon med citronsaft och majonnäs. Finhacka sellerin. Grovhacka koriandern.
Skala och dela äggen med äggdelare (kors och tvärs)
Blanda ihop allt försiktigt, det ska inte bli för ihopamosigt.

Näringsinnehåll

Portioner: 2

2 mars, 2020 1 kommentar

Sous Vide Oxfilé med Timjansås och en bättre FRED’A!

av Åse 29 februari, 2020

Innehåller annonslänkar

Heeeeeeej härliga ni!

Åh hörrni, det är ju lördag och inte vilken lördag som helst det är SKOTTDAGEN!
Jag känner mig så himla bortskämd med positiv energi på sista tiden. Först mys med lillasyster och mammagänget i torsdags och igår hade vi min storasyster med man här och vi hade så himla trevligt och åt gott och vid 15 åker hela familjen ner till min goa Malin (Fnulan) där vi ska mysa ikväll och sova över och sedan åker jag, Malin och våra töser till Malmö för att se Robin Hood musikalen!

Detta åt och drack vi igår!
Jag köpte 1 kilo oxfilé i charken som jag sousvidade i 3 timmar – den blev MAGISK!
Alltså min Sous Vide är bland det käraste jag har! Är ni nyfikna på Sous Vide så är DENNA på kampanj nu – GRYMT PRIS! Hade jag inte haft en hemma hade jag slagit till BUMS!

Oxfilén kryddade jag rejält med salt & peppar och sedan förstekte jag den i het panna med smör/rapsolja. I slutet slängde jag ner två klyftor vitlök. Även två kvistar timjan åkte ner hastigt i pannan innan oxfilé, vitlök och timjan vacumförpackades.

3 timmar på 60 grader blir PERFEKT!
När oxfilén är klar får den vila i påsen på skärbrädan och sedan steker jag på den på samma sätt som när jag försteker, bara för att få lite snygg och härlig yta.

Tamaral – SÅ gott, vårt favoritvin här hemma.
Luftaren har jag fyndat på Campadre! HÄR

Till fördrink drack vi en KIR ROYAL (skippade citronen)
Tryffelbresaola, Brillat savarin och Sour Cream chips! Enkelt men uppskattat!

Fina Schwester! ❤️

Till förrätt gjorde jag Chevre Chaud efter tips från bästa Vickan

Såsen är en favorit! Kommer längre ner.

Alltså köttet blir PERFA!!

Till dessert blev det 80-tals klassikern päronhalvor med after eight och vaniljglass! Enkelt men fräscht och gott!

Skriv ut

Timjansås till kött och kyckling

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 st schalottenlökar
1 klyfta vitlök, finhackad
smör att steka i
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
3 msk konjak
1,5 msk kalvfond
1 tsk kinesisk soja
1 kruka timjan, repade blad och hackat
svartpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs schalottenlök i smöret, rör ner övriga ingredienser. Låt koka ihop på låg värme i 7-8 minuter.

29 februari, 2020 5 kommentarer