Recept

Africana – Fläskfilégryta med Curry och Mango

av Åse 8 februari, 2020

Hej hej!

Hoppas ni har en skön lördag! Äntligen en dag utan regn, hade nästan glömt hur regnfria dagar är 🙃
Solen har gassat in genom fönstrena, härligt! Fast jobbigt när jag sitter i soffan och jobbar eller tittar på TV så nu har vi äntligen fått tummarna loss och köpt rullgardiner som Daniel monterar upp nu!

I går åt vi detta smaskiga! Det är nästan samma recept faktiskt som min Kycklingcurrygratäng fast med fläskfilé och gjord som gryta istället. Såååååå gott och med lite roliga tillbehör.

Alltså curry, sambal oelek och mango chutney är ju så gott tillsammans, eller vad tycker ni?

Jag serverade ris och blomkålsris till och tillbehören var russin, jordnötter, banan och röda vindruvor men man kan ju ha många andra tillbehör, men det är väldigt gott med något fruktigt och saltigt till den här grytan!
Vintips: Cono Sur Bicicleta, Gewürstraminer.

Hoppas ni gillar detta för det gjorde vi!
Här kommer receptet! 🌷

Skriv ut

Africana – Fläskfilégryta med Curry

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg fläskfilé
1 gul paprika
1 röd paprika
1 gul lök
1 vitlök solo (eller 2–3 klyftor)
2 champinjoner på burk, hela á 290 g
200 g naturell färskost
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
3–4 msk mango chutney
2–4 msk curry (eller mer efter smak)
1/2 msk sambal oelek
2 tsk paprikapulver
1 msk tomatpuré
1 msk tamari soja

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Rensa fläskfilén och skär i skivor. Stek i omgångar i smör (ska bara få färg), salta och peppra. Lägg över i gryta.
Skär paprikan i små bitar, finhacka lök och vitlök. Fräs grönsakerna i smör tillsammans med champinjonerna och curryn några minuter på medelstark värme. Lägg över i grytan.
Rör ner grädde, creme fraiche, färskost, sambal oelek, tomatpuré, mango chutney, paprikapulver, tomatpuré och smaka av med soja, ev. salt och peppar. Låt grytan puttra ihop i ca 15 minuter.
Servera med goda tillbehör som banan, ananas, vindruvor, jordnötter, russin och ris/grönsaksris.

8 februari, 2020 7 kommentarer

Kycklingbiffar med bacon och ädelostsås

av Åse 7 februari, 2020

God förmiddag FREDAG!

Ska uppdatera er med lite annat sedan men först ett fredagstips!

Detta receptet passar så klart även med annan färs som nötfärs, kalvfärs eller vegetarisk färs.
Smakrikt och gott!

Själv tänkte jag göra något med fläskfilé ikväll, var så länge sedan. Vi skulle egentligen haft gäster ikväll men med operationen bakom mig så kände jag inte mig i form för det så vi har flyttat på det. Får bli en hemmakväll med familjen och förhoppningsvis någon bra film att se.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Kycklingbiffar med bacon och ädelostsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 pkt bacon (140 g)
400 g kycklingfärs
2 vitlöksklyftor
2 schalottenlökar
1 ägg
1 msk färsk timjan alternativt 1 tsk torkad
salt, peppar
smör att steka i
1 dl vitt vin
2 dl grädde
140 g ädelost
lite soja
100 g spenat
Salt och peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Strimla baconet fint och stek knaprigt.
Finhacka vitlök och schalottenlök och blanda ihop tillsammans med färs, lök, ägg, timjan, salt och peppar.
Rulla till bullar eller biffar och stek sedan på medelvärme i smör.
Slå över vinet, låt koka in och tillsätt därefter grädde och soja.
Smula ned osten och låt puttra ihop ca fem minuter, späd eventuellt med lite vatten om såsen blir för tjock.
Vid servering; vänd ner bacon, spenat och smaka av med salt och peppar.
Servera med valfritt tillbehör.

7 februari, 2020 0 kommentarer

Parmesangratinerad torskrygg med blomkålsmos

av Åse 5 februari, 2020

Hej Hej!

Igår lagade Daniel detta efter jag kommit hem från operation!
En del tips på vägen från mig 🙈 Kan inte hålla mig utanför heeeelt 😅

Blev gudomligt gott! De söta tomaterna blev perfekta till.

En enkel rätt som inte alls smakar speciellt enkelt. Ni måste prova att göra det här .)

Här kommer receptet!

Skriv ut

Parmesangratinerad torskrygg med blomkålsmos

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

8 filéer torskrygg
salt, peppar
3/4 dl vitt vin
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
200 gr. riven parmesan
1 vitlök solo eller 2 vitlöksklyftor
skalet av 1 citron
1 tsk salt, 2 krm svartpeppar
400 g romanticatomater eller liknande
1 msk olivolja
Fiskkrydda, valfritt varumärke

Blomkålsmos:

2 st blomkålshuvud
1–2 msk smör
½ dl vispgrädde
1 dl riven parmesan
2 äggulor
Salt och vitpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr
Lägg torskryggfiléerna i en ugnssäker form. Salta, peppra och häll vinet över.
Rör ihop creme fraiche, grädde, riven ost, kryddor och citronskal. Fördela ovanpå torsken. Halvera körsbärstomaterna och lägg bredvid. Fördela olivolja över tomaterna. Krydda oströran med fiskkrydda (valfritt märke) eller lite citronpeppar.
Sätt in i mitten av ugnen i 30 minuter.
Blomkålsmoset:
Skär bort den grova stammen med blad från blomkålen.
Skölj och dela blomkålen i buketter. Koka blomkålen mjuk, häll av vattnet och låt ånga av på låg värme i ca 5 minuter. Låt svalna. Vi vill ha blomkålen så torr som möjligt så lägg blomkålen i en ren handduk och dra ihop till en ”kappsäck”.
Vrid handduken och pressa ur resterande vätska, så mycket det bara går.
Mixa blomkålen i en matberedare med S-kniv tillsammans med smör, grädde, äggulor och parmesan.
Smaka av med salt och peppar.

5 februari, 2020 4 kommentarer

Ost- och Skink Crêpes – glutenfria, lågkolhydrat

av Åse 3 februari, 2020

Hej hej!

Ny vecka hörrni!

Jag jobbar undan lite, ska in på dagkirurgi i morgon 9,30 för operation av mitt ledband i vänstertummen som är av. Ska bli skönt att få det fixat och förhoppningsvis får jag ett mindre gips än jag har nu – får klaustrofobi i denna!
Ska ner i köket och göra mig något att äta, funderar på crepes och därför kommer här ett smarrigt recept på just det =)

Skriv ut

Ost & Skink Crêpes – glutenfria, lågkolhydrat

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 st Crepes

Pannkakor:
2 ägg
1 dl half/half eller vad man nu vill ha! (kokosmjölk/grädde/mandelmjölk etc)
3/4 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1 nypa salt

Fyllning:
100 g rökt skinka
50 g lagrad riven ost
1/2 finhackad röd lök.
2 msk naturell färskost
3/4 dl creme fraiche
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Stek pannkakorna i kokosolja utan smak eller i smör.
Låt svalna lite.
Strimla skinkan, riv osten.
Koka upp creme fraiche, sänk värmen och rör ner, färskost, skinka och ost.
Rör tills osten smält. Smaka av med salt och peppar.
Fördela fyllningen i pannkakorna och vik ihop botten först sedan sidorna, till ett paket.
Strö lite ost ovanpå och lägg i form.
Gratinera i ugn i ca 10-15 min.

3 februari, 2020 11 kommentarer

Lövbiffsknyten med färskost och timjan

av Åse 30 januari, 2020

Hej hej på er!

Jamen den här veckan gick ju sjukt fort? TORSDAG!? Hur är det ens möjligt!??
Vi har dessutom endast 1,5 dag kvar av Januari! Äääääääntligen! 🥳

Januari är alltså inte min månad, det vet jag med bestämdhet numera. Men det finns alltid ett ljus i mörkret och ljuset för mig är BRA mat (liberal lågkolhydratkost) och rörelse/aktivitet!
Världens bästa kost för mig! 🥳

Hur har Januari varit för er?
Ser ni också fram emot februari och att vara 1 månad närmare vår & sommar?

I går blev det lövbiffsknyten – alltid favoriter och något jag tar till när fantasin tryter eller jag inte har lust att stå och kocka för länge.

I går fyllde jag dels med smaksatt färskost (Arla parika & Örter) och sedan Borsin vitlök och färsk timjan.
YABBADABBADOOOOOOOO vilka smaker!

Till det ugnsrostade rotfrukter, TIPS! jag köper stor påse på Mathem, de HÄR och champinjonsås! Fast jag gjorde en lite simplare champinjonsås på endast champinjoner, lök, svampbuljong, soja, creme fraiche och grädde. (salt, peppar)

Grymt gott! Och passade perfekt till ett glas rött – Lillörda’ och allt ju!

Skriv ut

Lövbiffsknyten med färskost och timjan

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 skivor lövbiff
60 g färskost (4 msk), valfri smak, gärna vitlök
1 kruka färsk timjan
salt, peppar
smör att steka i

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Lägg skivorna på skärbräda
Salta & Peppra
Lägg på färskosten och timjan. Vik ihop sidorna och ändarna.
Hetta upp en panna med smör och lägg i knytena, stek dem tills de fått fin färg, vänd några ggr. De ska inte stekas för länge så de kommer över 70 gr innertemp. Stek dem på hög värme och vänd under tiden så brukar de bli perfeka när de har fin färg.
SErvera med valfritt tillbehör.

30 januari, 2020 3 kommentarer

Ladda fler inlägg