Recept

Cajungrillad hel laxsida (Pulled salmon)

av Åse 16 augusti, 2020

Go’kväll!

Njuter ni av värmen?
Jag skäms nästan att säga det men jag längtar efter lite svalare väder nu. Behöver ju inte bli höstrusk men lite regn och sedan sol igen =)

Detta är ett höjdarrecept som är så användbart!
Använd laxen till pasta, till sallad, till fishtacos – you name it!

Min cajunkrydda är så god till lax! Jag blandar en burk och har bland kryddorna. Den passar även kyckling och kött så klart.

Cajunkryddan blandas med smält smör, dijon och vitlök. GOTTIGT!

Laxen lägger jag på en plåt klädd i folie, salt & peppar och sedan penslas den med cajunsmöret.
Citronskivor på och skjuts in i ugnen!

25 minuter senare är laxen PERFEKT!
Jag strösslade knaperstekt bacon på och skivad salladslök på, men det är valfritt!

Ta två gafflar och dra i sär laxen! Pulled salmon!

Här kommer receptet!

Skriv ut

Cajungrillad hel laxsida (Pulled salmon)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.8 från 4 betyg

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

Cajunkrydda:
2 msk paprikapulver
1 msk vitlökssalt
1 msk lökpulver
1 msk oregano, torkad
1 msk timjan, torkad
1/2 msk chiliflakes
1/2 msk cayennepeppar
2 tsk svartpeppar

1 hel laxsida
3 tsk cajunkrydda
50 g smält smör
3 vitlökskyftor
2 msk dijonsenap
topping: 1 paket bacon, knaperstekt, 3 skivade salladslökar
salt, peppar
1 citron, skivor

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Blanda ihop ingredienserna till cajunkryddan.
Lägg laxen på en folieklädd plåt. Salta och peppra.
Rör ihop smör med cajunkrydda, pressad vitlök och dijonsenap och pensla laxen.
Lägg citronskivor ovanpå och sätt in i ugnen i 20 minuter. Höj värmen till grill sista 5 minutrarna.
Ta ut och servera som den är ett dra i sär laxen med gaffel och lägg upp i serveringsform.

16 augusti, 2020 16 kommentarer

Teriyakilax

av Åse 14 augusti, 2020

Inga fantastiskt inspirerande bilder jag bjuder på, det hann bli mörkt innan vi åt i går!
Men jag lovar att det var så gott!

Teriyakimarinerad lax och till det en wok på nudlar och grönsaker. YUM!

Som vanligt så köper jag dessa kolhydratfria nudlarna HÄR
De är perfekta i sådana här rätter!

Jag köpte en färdig påse med kålmix (morötter, rödkål, vitkål, grönkål) på Coop som jag fräste i lite kokosolja och sesamolja. Saltade något. Sedan blandade jag ner de avsköljda nudlarna som jag klippt så de var lite lättare att blanda. Sedan lite tamarosoja.

Jag hittade några roliga paprikor (Carli) som såg ut som långa stora chillipeppers men som var söta och de grillade jag halverade och blandade sedan dem i woken.

Laxen blev så saftig! Perfekt stekt!
Finns ju inget så trist som en överstekt lax!

Skriv ut

Teriyakilax

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

600 g laxfilé

Marinad:
1/2 dl olivolja
1/2 dl japansk soja, gärna tamari
1/2 dl balsamvinäger
3/4 dl sweet chilisås, gärna med mindre socker
1 msk finriven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop marinaden och blanda med laxen.
Låt stå i minst 30 minuter.
Stek sedan på strax över medelvärme ca 4 minuter på varje sida. Lägg över i form och servera genast.

14 augusti, 2020 0 kommentarer

Klassiska Persiljejärpar med gräddsås

av Åse 13 augusti, 2020

Hej hej!

När jag och mamma låg på stranden så pratade vi om persiljejärpar och jag blev SÅ sugen!
Mamma brukar lägga persiljan som en liten klump i mitten och det är gott! Man kan blanda med lite smör så det blir persiljesmör och fylla med!
Men i mina järpar så gör jag enligt klassiskt recept: Blandar i köttfärssmeten!

Jag stekte mina järpar i ugnen i går (225 gr. i 15 min) för timman var sen, men jag kan faktisk tycka att en hederlig stekpanna med smör många ggr är godast!

Tillbehören är ju som godast när de är klassiska. Äter man striktare lågkolhydratkost än jag så skippar man potatisen och ersätter med tex blomkålsmos.

Skriv ut

Klassiska Persiljejärpar med gräddsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

Järpar:

500 g nötfärs
1 msk pofiber
1 dl grädde eller valfri vätska
1 dl finhackad persilja
1 riven lök
1 ägg
1/2 msk kinesisk soja
salt, peppar
smör att steka i

Gräddsås:

steksky
2 dl vatten
2 dl grädde
1 tsk soja
1,5 msk konc. kalvfond
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ingredienserna till järparna. Stek i smör i stekpanna tills järparna är genomstekta och fått fin färg.
Vispa ur pannan med 2 dl vatten. Sila ner i en kastrull. Häll i grädde, fond, soja och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra i 10 minuter.
Servera med valfritt tillbehör

13 augusti, 2020 10 kommentarer

Vintips och Lax i citronsås

av Åse 8 augusti, 2020

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset.se

Jag klagar inte men PUH vilken värme! När hade vi 30 grader i helsingborg senast? Här blåser det ju alltid men i dag var det inte ens luft i vimplarna nere vid stranden!
4 timmar fick räcka!
Nu pysslar jag med det sista innan våra vänner kommer vid 16.

Jag och Daniel provade ett så trevligt torrt Riesling för någon dag sedan! Bergh Riesling

En druvtypisk Alpriesling med fylliga smaker av päron, limezest och färsk ananas, som även är ekologisk. Just nu – under en begränsad tid levereras Bergh Riesling i en designad presentförpackning i tyg från Bag All.

Under en begränsad tid levereras Bergh Riesling i en designad presentförpackning i tyg från Bag All.
Kul gå bort prtesent.

Vinet passar till fisk och skaldjur, men även till primörer så som vit sparris med en krämig hollandaisesås. Nu är ju tyvärr inte vit sparris i säsong.
Vinet passar perfekt till somrig mat så som grillad lax med citron så det var det vi provade det till och det var SÅ matchy!

Ni kan beställa vinet HÄR
Den finns redan i en del butiker och gör den inte det så kan man som sagt enkelt beställa! Det gör jag ofta)

Skriv ut

Laxfilé med citronsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Description

2 portionsbitar laxfilé
olivolja
salt, peppar
vitpeppar
1 msk smör
1 schalottenlök
1 citron, saften och lite av skalet
1/2 dl vitt fylligt vin
1.5 dl grädde
50 g smör i tärningar
Fishsauce (eller salt)

Ingredienser

Sätt ugnen på 150 gr.
Lägg laxfiilén i en smord ugnsform, ringla lite olivolja över och salta och peppra.
Sätt en termometer i laxen och ta ut den när laxen är 47-48 gr. Ca 30 min.

Finhacka schalottenlöken och lägg i kastrull med citronjuice och vitt vin. Låt reducera tills det knappt är någon vätska kvar utan en bara en lite tjockare röra.
Rör ner grädde och tärning efter tärning smör, vispa under tiden. Smaka av med några droppar fishsauce eller salt och ta bort från plattan.
Servera med valfritt tillbehör, som palsternackspuré eller palsternackspytt tex.

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

8 augusti, 2020 2 kommentarer

Långpannekyckling med Kronärtkockscreme

av Åse 5 augusti, 2020

Hej hej!

Kikar in med ett gott recept som jag tycker ni ska prova.
Detta är det optimala receptet på en snabb middag som även passar den stora familjen!

YUM!

Basen är grönsaker och kyckling och sedan vilka grönsaker man har bestämmer man själv! Jag gillar att ha med många olika för då är det alltid något för alla.

Ett inspirerande recept ursprungligen från Ica.

I alla rätter där jag även har med potatis så har jag ofta med gulbeta eller rotselleri / kålrot – för jag äter gärna lite potatis men för min del räcker det med 1-2 klyftor så äter jag desto mer av de andra grönsakerna som jag anser vara bättre för mig till vardags.

Kycklingben är ju SÅ gott och så mycket saftigare än kycklingfilé. De kan gå längre i ugnen utan att bli torra, på så sätt så hinner potatisen och betan bli klar också.

Röran är ljuvlig!
Basen är egentligen min goda vitlökssås och så har jag bara blandat ner hackad marinerad kronärtskocka och hackad bladpersilja + citronskal.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Långpannekyckling med kronärtkockscreme

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g potatis och eller gulbeta, skalad
2 rödlökar, klyftade
4 vitlöksklyftor, skalet på
2 förkokta majskolvar
2 paprikor, olika färger
2 msk olivolja
salt och peppar
timjan. torkad
8 kycklingben
salt, peppar, paprikakrydda
2 kvistar romanticatomater
1/2 dl balsamvinäger
Garnering: Färsk oregano.

Kronärtkockscreme:

100 gram naturell färskost (som philadelphia)
1 dl majonnäs (hemmagjord eller Hellmans)
0,75 dl gräddfil
1/2 vitlök solo eller 2 vitlöksklyftor
salt och nymalen svartpeppar.
ev. 1-2 msk sweet chili
1/2 dl hackad marinerad kronärtskocka
1/2 dl hackad bladpersilja
skalet från 1/2 liten eko citron

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Rör ihop ingredienserna till kronärtskockscremen. Ställ kallt.
Skala potatis eller rotfrukt och halvera.
Skär övriga grönsaker i mindre bitar. Blanda med olivolja, salt & peppar och timjan.
Lägg i ugnsform.
Stek kycklingbenen i olja/smör på hög värme. Krydda med salt, peppar och rejält med paprikapulver. De ska bara få fin yta. Fördela kycklingen på grönsakerna.
Sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Ta ut formen och ringa balsamvinäger ovanpå. Sätt in i ugnen igen i ca 10 minuter.
Ringla lite olivolja över kronärtskockscremen och servera med långpannekycklingen.

5 augusti, 2020 2 kommentarer

Ladda fler inlägg