Recept

Vanilla Sky Vodka

av Åse 5 mars, 2021

Annons / Reklam för Bagaren & Kocken, Cervera

Såååååååå var det fredag igen! Och vilken fredag då!
Det är kallt men krispigt och en klarblå himmel och stor sooool här I Helsingborg!

Jag ska göra min vanliga vardagsfrulle om en stund (ägg, samiskt rökt skinka med majonnäs och dijon) och har lapat SOL i uterummet!

Jag invigde vår nya ismaskin igår!
Vi hade ju automatisk ismaskin i vår förra frys och vi har verkligen saknat det!
Denna är bäst-i-test och kan göra upp till 70 isbitar i timmen, kan även göra 2 olika storlekar på isbitarna.

HÄR hittar ni maskinen!

Så nu är frysen fylld med is!

Fredagsdrinken idag kommer bli sommarens drink här! Såååå fräsch och somrig!
I denna använde jag Orange Curacao – det är en beställningsvara på systembolaget men väldigt användbar!
Fransmännen använder den i champagnecocktails – YUM!

Orange Curacao är helt enkelt en citruslikör och just den HÄR har en vacker nyans som passar perfekt att ge lite färg i cocktails! Man kan ersätta med Triple Sec som Cointreau fast det ger inte riktigt samma färg då.

Street glasen hittar ni HÄR

Daniel tyckte den var riktigt god! Ingen av oss är egentligen så glada i fruktiga, tropiska cocktails men den här gillade vi massor!

Sååååå prova denna hörrni! HAPPY freda’ säger jag!
Kika in senare har ett gott laxrecept till er =)

Skriv ut

Vanilla Sky Vodka

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Description

8 cl vaniljvodka
8 cl orange Curacao (alt Cointreau)
4 cl amaretto
4 cl limejuice
1.5 dl ananasjuice
is
1/2 äggvita

Ingredienser

Häll alla ingredienser I en shaker. Skaka (utan is) i 15-30 sekunder. Tillsätt is och skaka en gång till i 15-30 sekunder. Häll upp i två glas med is.
Garnera med en ananasskiva och myntablad.

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

5 mars, 2021 9 kommentarer

Köttfärslåda med potatis

av Åse 2 mars, 2021

Innehåller annonslänk till Svenskt Kosttillskott

Hallå på er!

Jag har precis fått i mig frunch här! En pizza på kycklingbotten! Såååå god! (Från For Real Foods – älskar bra produkter!)

I går lagade jag detta till barnen, jag och Daniel åt Bolognese med lågkolhydratnudlar – vi hade rester som vi ville ta slut på.
Jag hittade denna påsen på Ica Maxi från Apetit! Så smidigt för gratänger eller Jansson.
Innehåller 95% potatis och 5% lök – enbart!

Givetvis kan man skala och stava egen fast potatis och hacka lök! Detta är ett tips på snabblagad middag =)

Hade tänkt göra biffar men bestämde mig för att göra en köttfärslåda med potatisen istället!

Påsen med potatis lät jag koka upp med grädde och vitlök.

Hälften lade jag i en ugnsform och fördelade köttfärssåsen ovanpå och sedan resten av potatislagret.
Avlutade med riven ost!

In i ugnen på 175 gr i 50 minuter.

Äter man inte potatis så kan man ju ersätta det med kålrot som man förvällt eller varför inte kålrabbi som jag tycker blir jättebra i Jansson!

Skriv ut

Köttfärslåda med potatis

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 8-10

Skriv ut receptet

Description

950 g fast potatis i stavar
1 gul lök, hackad
5 dl grädde
Salt, peppar
2-3 vitlöksklyftor
500 g nötfärs
3 dl Mutti Pizzasås
1 dl chilisås
2 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
1 msk lökpulver
1 msk torkad oregano
2 dl riven ost

Ingredienser

Sätt ugnen på 175 gr.
Stek köttfärsen och rör ner övriga ingredienser. Smaka av.
Koka upp grädde med pressad vitlök och potatisstavar och lök. Salta och peppra. Låt sjuda några minuter.
Smörj en form med smör och häll i halva mängden potatis/lök och grädde. Bred köttfärssåsen över. Fördela resterande potatis/lök och grädde över. Strö riven ost över och sätt in i mitten av ugnen i ca 50 minuter. Låt svalna innan det serveras med en god sallad.

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

2 mars, 2021 3 kommentarer

Kyckling Alfredo med färskostpasta (LCHF-pasta)

av Åse 2 mars, 2021

Hej på er!

Diet Doctor tipsade om detta receptet idag (jag har lånat ut mitt recept till dem) så jag tänkte att jag skulle highlighta detta igen! Hur gott är inte detta?
Receptet postade jag för snart 10 år sedan och det finns även i min bok Ät & Njut – för er som har den. (Säljs inte längre! Enbart min NYA)
Parmesan, grädde, kyckling och bacon tillsammans med mitt recept på färskostpasta så blir detta en lågkolhydratmåltid som mättar och som håller blodsockret stabilt och insulinpåslaget lågt. (Med färskostpasta innehåller rätten 7 g kolhydrater)
Vill man använda vanlig pasta istället – ja då gör man det!
På fredag och lördagar så äter jag mer liberalt än i veckorna så då hade jag nog valt riktigt bra färsk pasta – bara för att det är så gott!

Alfredosåsen är såååå god så man kan äta den med sked! Haha!

Färskostpastan kräver pulveriserat psylliumfröskal -tidigare Lindroos fiberhusk!
Men ett varningens finger. Lindroos Fiberhusk existerar inte längre! Den ”fiberHUSK” som nu säljs ligger ORKLA CARE bakom, Lindroos ägde nämligen inte varumärket Fiberhusk så nu har Orkla tagit över det namnet.

Nedan ser ni ljust psylliumfröskal (tidigare deras fiberhusk) från Lindroos, ”Nya” fiberHUSK från Orkla ser ut så här (paketet till höger)

Den produkt som Orkla säljer är INTE samma produkt som tidigare FIBERHUSK.
Den nya är mörkare och pastan kommer bli mörk och lite grålila. Jag rekommenderar därför INTE Orklas ”fiberhusk” längre till mina recept, jag har ingen aning hur det beter sig heller i mina recept.
Produkten i mitten är Lindroos EKO Psyllium och den är inte riktigt lika ljus som gamla Fiberhusk men nästan!

Den här rekommenderar jag tills vidare i mina recept.
OBS! Nu har Lindroos gett ut en ersättare till gamla FIBERHUSK nämligen Premium Psyllium Pulveriserat! HÄR

UPPDATERAT 8 JUNI 2021:
Nyhetsbrev från Lindroos:

ICA tar in Lindroos Premium Psyllium!

Tanken är att den tills vidare ska ersätta tidigare psylliumprodukt i hyllan och finns tillgänglig att beställa hem för alla ICA butiker i hela Sverige.

Tre vanliga frågor vi har fått på sistonde…

Är Lindroos Premium Psyllium samma produkt som fiberhusk eller Risentas psylliumfiber?

Råvaran i både Lindroos Premium Psyllium, fiberhusk och risentas är densamma, psylliumhusk.

Det som kan skilja sig mellan alla olika psylliumprodukter är:

Renhetsgrad

Mer eller mindre pulveriserad. Pulver eller hela skal tex.

Värmebehandling

Färgen

I Lindroos Premium Psyllium har vi valt att arbeta med 98% renhetsgrad vilket är en hög kvalité.

Det ger vår produkt även en ljusare färg. Högre renhetsgrad = bättre resultat och ljusare färg. (Färgen på psyllium varierar dock över säsongen)

Lindroos Premium Psyllium innehåller enbart pulveriserat psyllium för bästa möjliga upptagning av vätska vid bakning.

Varför säljer inte Lindroos varumärket fiberhusk längre?

Från mitten av 90-talet distribuerades varumärket fiberhusk av Lindroos i Sverige. Varumärket har alltid ägs av det Danska företaget Ratje.

Ratje såldes för ett par år sedan till Orkla och i mitten av 2019 valde Orkla att säga upp samarbetet med oss på Lindroos.

Från den 1 Jan 2020 distribuerar Orkla själva fiberhusk och Lindroos står för sina egna psylliumprodukter.

Om det står fiberhusk eller psyllium i receptet kan jag byta ut och använda samma mängd av Lindroos Premium Psyllium?

I grunden ja.

Står måttet angivet i gram är det enklast. Är måttet angivet i tsk eller msk kan det skilja sig något i volym då det kan vara olika kvalité på produkterna som receptskrivare har använt och på den produkt du ska använda.

Här kommer receptet på Kyckling Alfredo!

Skriv ut

Kyckling Alfredo med färskostpasta (LCHF-pasta)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

Pasta:

8 ägg
250 g färskost som philadelphiaost
1 dl Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 tsk italiensk salladskrydda

Kyckling & Grönsaker:

2 paket bacon (a 110 g)
1 kg kycklingbröstfiléer
1 msk smör, till stekning
150 g champinjoner
1 röd paprika
salt och mald svartpeppar

Sås:

1 gul lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 dl parmesan
(4 msk grön pesto)
salt och svartpeppar
smör att steka i
1 dl grovt hackad bladpersilja

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 °C
Börja med pastan: Vispa äggen poröst, tillsätt färskost.
Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa ner i äggsmeten. Låt svälla i 7–8 minuter.
Bred ut smeten på två bakplåtspapper. Lägg bakplåtspapper över och kavla ut smeten till rektangulära plattor. Dra över på ugnsplåtar. Låt papperen vara kvar under gräddningen.
Grädda i ca 10 minuter. Låt svalna och ta sedan bort det övre papperet.
Rulla ihop från långsidan och klipp tunna remsor. ”Pastan” är nu klar att användas.
Stek bacon krispiga i stekpanna.
Putsa kycklingfiléerna och dela på längden så att du får ut dubbelt så många filéer.
Salta och peppra och stek i stekpanna i lite smör tills filéerna fått fin färg och är klara (innertemperatur 72 grader).
Låt vila under bakplåtspapper i 10 minuter sedan, då blir de som saftigast.
Stek paprika och champinjoner i samma stekpanna i några minuter. Krydda med salt och peppar.
Riv parmesanost.
Fräs lök- och vitlök i lite smör, de ska mjukna.
Rör ner grädde, mjölk och pesto (peston är mycket god men kan uteslutas).
Smaka av med salt och peppar. Rör ner parmesanosten och låt såsen sjuda tills såsen tjocknat och är krämig. Rör ner bladpersiljan.
Blanda grönsakerna med pastan, rör ner såsen. (Spara eventuellt lite av såsen att servera bredvid)
Lägg upp på tallrikar och fördela kycklingen ovanpå tillsammans med två skivor stekt bacon och gärna lite mer riven parmesan.

2 mars, 2021 13 kommentarer

Sous Vide Ryggbiff, potatisterrin och svamp- och pepparsås

av Åse 28 februari, 2021

Heeeeej rara!

Sista dagen på februari – HUR UNDERBART? Första vårmånaden i morgon alltså! Och ni vet hur mycket jag gillar nya månader! 🤩

Just nu strilar solen genom ev av mina rosalila Coleus dvs Palettblad och jag går igenom lite mail, skööööööna söndag!
Jag vet fortfarande inte exakt vilken detta är? Misstänker någon Rainbow variant. Ngn som vet? Nu i vinter så har bladen på nya plantor nästan varit helt gröna med enbart lite rosa i mitten, har letat och letat men hittar inte någon som jag känner är en match!

Har ni haft en bra vecka? Kanske sportlov som vi haft? Vi har haft det sååå härligt med nära och kära.
Vad gillade ni Mello igår? Alltså Per Andersson och Pernilla W var ju OUTSTANDING! Jisses så bra!
Var en hel del hyfsat bra bidrag tyckte vi – vad tyckte ni? har ni någon favorit?

Bruschetta Con Pomodori och lite plock i uterummet igår.

Pizzan gjorde jag i Airfryern!

200 gr i 7 minuter! KLART!

Con Araancia GT!

Till middag blev det Sous Vide ryggbiff med pepparsås och potatisterrin. Vi åt detta även för ett tag sedan så bilderna är till största delen från då.

Pepparsåsen är DETTA receptet, man behöver inte ha konjak i men det ger en mycket god smak!

Potatisterrinerna gör man enkelt med Pekas Potatisterriner som man bara skär i ca 7-8 cm stubbar, rullar in i serranoskinka och gratinerar med ost. 200 gr i 20 minuter.

Ryggbiffen är rumstempererad och torkar jag av, kryddar med grov kvarnsalt, peppar och penslar med pressad vitlöksklyfta och olivolja och sedan får den sousvidas i 56,5 grader i 3 timmar, sedan steker jag på den snabbt för yta.
Har man ingen Sous Vide så kan man så klart steka i het stekpanna (ca 2-3 minuter på varje sida)

KRAM och trevlig söndag!

28 februari, 2021 6 kommentarer

Kycklingryta Bombay

av Åse 26 februari, 2021

Jag sitter hos min frisör och planerar middagen för kvällen! ÄLSKAR HELG! 🥰
Det här festade vi det på i onsdags, lillörda’ och därmed lite extra mys!

Receptet har jag postat förr och det här är en stående favorit här hemma – perfekt när man är många!
I onsdags så köpte jag färdigstrimlad kycklinglårfilé som blev SÅ bra i den här rätten.

Kycklingen steker jag utan fett i stekpanna, eftersom kycklinglårfilé innehåller lite mer fett än kycklingfilé så smälter fettet och ger smak åt kycklingen – SÅ GOTT blir det!

Den här kryddan hade jag igår till rätten, man kan även göra egen garam masalakrydda (HÄR) men den här var mycket god i! Ibland är det ju skönt att ha färdiga kryddmixer.

(Gamla bilder då jag glömde fota den färdiga grytan hehe)

Till detta kan man servera vad man vill men skålar med olika tillbehör som listas i receptet är mycket gott till!

Skriv ut

Kycklinggryta Bombay

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 12

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 kg kycklinglårfilé
5 gula lökar, hackade
5 vitlöksklyftor, finhackade
4 msk curry
2 påsar Santa Maria Tikka Masala krydda
3 msk tomatpuré
3 röda paprikor
500 ml kokosmjölk
5 dl creme fraiche (byt ut mot annat om ni vill)
1 grönsaksbuljong eller 1,5 msk konc. fond
2 tsk+ sambal oelek (smaka av med mindre, öka till valfri styrka)
salt, peppar
2 msk ljus soja
2 krukor körvel, grovt hackade
2 citroner, saften
lite kokosolja utan smak att steka i.

Tillbehör:

Ris/ grönsaker/blomkålsris
banan
ananas
gurka
tomater
russin
gräddfil
jordnötter salta
mango chutney eller färsk mango

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka riset om det är ett tillbehör. Skär upp grönsaker och tillbehör och lägg i skålar.
Skär kycklinglårfiléerna i strimlor
Stek kycklingen i omgångar. Inget fett behövs då kycklinglårfiléer är lite fetare. Lägg över i gryta.
Fräs lök, vitlök och kryddor i stekpannan. Rör ner tomatpurén och fräs tills lök mjuknat. Rör ner lökfräset i grytan med kycklingen. Rör ner kokosmjölk, grädde, grönsaksbuljong (eller motsvarande koncentrerad fond) och låt koka upp. Smaka av med sambl, salt & peppar och soja. Låt puttra i ca 30 minuter.
Innan servering rör ner körvel och citronsaft.
Servera med tillbehören.

26 februari, 2021 6 kommentarer

Ladda fler inlägg