Alltså hur gott var inte detta!?
Ni känner kanske igen receptet? Det var nämligen med i min första bok Viktminskning med LCHF!
Sååååå många goda smaker i den här rätten och kalvfärsbiffar är ju så himla gott!
Jag serverade veckans vintipps till (längre ner) och det blev jättebra tillsammans 🥰
Jag gjorde en vanlig grekisk sallad till (feta, svarta oliver, gurka, små runda tomater, röd & gul paprika) – vill man servera annats som tex rostad vitlökspotatis eller blomkål så kan jag tipsa om mitt recept HÄR
Här kommer receptet!
Skriv ut
Kalvfärsbiffar i medelhavssås
- Portioner: 4
Ingredienser
600 g kalvfärs
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor
100 g smulad fetaost
1/2 kruka färsk basilika
1 ägg
1/2 dl grädde
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk kalvfond
smör att steka i
Medelhavssås:
2 finhackade scharlottenlökar
smör att steka i
2 dl creme fraiche (gärna Creme Fraiche Gourmet Fetaost & Soltorkade Tomater)
1 dl grädde
1/2 dl vitt vin
salt och peppar
1/2 dl strimlad färsk basilika
4 finhackade soltorkade tomater
1 msk kalvfond
japansk soja
Instruktioner
Bryn lök och vitlök i en klick smör i en stekpanna.
Blanda alla ingredienser till biffarna i en bunke och rör ordentligt.
Forma färsen till biffar och stek i en stekpanna tills de fått fin färg och är genomstekta.
Gör såsen:
Stek den finhackade schalottenlöken, häll i creme fraiche, grädde, vin och övriga ingredienser till såsen och låt koka upp. Låt puttra ihop i 5 minuter, servera sedan med biffarna.
Till detta provade jag Santa Helena Varietal Carménère, 2020 som säljs i en smidig 1 liters PET flaska! Bra till picknicken med andra ord 😉
Vinet är en chilenare och är fruktigt, fylligt och smakrikt i kombination av mörk frukt som plommon och björnbär tillsammans med vanilj och kryddor. Ett mjukt vin med lena tanniner på Carmenère druvor!
Ett mycket trevligt vin som passar till mycket! Fågel, Buffé, Kött, Ost för att nämna några!
Santa Helena tillhör idag San Pedro Tarapacá Wine Group som har fokus på hållbarhet och miljö. De har fått flera medaljer för deras hållbarhetslösningar.
Vineriet är det första i världen som framställer förnybar energi från biogas, vilket förser Central Chile med elektricitet.
Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det om det inte finns i fasta sortimentet (det finns i 225 butiker)
ART NR 5059 | Santa Helena Carménère | 1000 ML | Pris 79 kr | Alk 13%
