Recept

Lax i citronsås

av Åse 29 april, 2021

God morgon på er!

Nu vankas det Valborgshelg! Har ni några roliga planer?
Vädret här nere ser lovande ut! 🔆✊🏻
Jag ska strax bege mig till min PT-timme, ska bli såååå skönt! Jag måste komma igång ordentligt nu! Juni och jag ska träna ihop, kul!

Här kommer ett gott laxrecept till er! Detta år barnen för någon dag sedan och de smaskade glatt i sig!
Jag ÄLSKAR citronsås!
Vill man inte ha lax så kan man så klart ta tex torsk eller annan vit fisk!

Till det åt de färskopotatis, grillad majskolv och grillad sparris med salt och smör.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Lax i citronsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g laxfilé (eller 6 portionsbitar laxfilé)
salt, citronpeppar
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 ekologisk citron, rivet skal och saften
1 fiskbuljongtärning alt. 1,5 msk fiskfond
Salt, peppar
2 dl riven ost

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Lägg laxen i en ugnsform. Salta och peppra.
Vispa ihop såsen i en kastrull. Smaka av med salt och peppar.
Häll över laxen och strö riven ost över laxen.
Sätt in i ugnen i 15 minuter. Dra på grillen på vredet (300 g) och kör i 10 minuter till.
Ta ut och servera med valfritt tillbehör.

Näringsinnehåll

Portioner: 6

29 april, 2021 8 kommentarer

Caesarsallad med lax och basilikadressing

av Åse 28 april, 2021

God morgon onsdag!

Jag ska strax bege mig ner till Malmö men tänkte först dela med mig av det här som vi åt igår!
Åh så fräscht och gott detta var!
Caesarsallad är ju alltid en vinnare men det är ju roligt att förändra den.
Igår blev det därför en variant med lax och istället för caesardressing så blev det en hemmaslungad basilikadressing.

Dressingen gör man snabbt i en mixer!
Basilika, olivolja, citron, lite honung eller fibersirap, vitlök salt och peppar! Vill man ha den krämigare kan man blanda i lite creme fraiche.

Romansallad, knaperstekt bacon, grillad sparris, parmesan och saftig ugnsbakad lax! Ljuvligt gott!

Skriv ut

Caesarsallad med lax och basilikadressing

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

Basilikadressing:
1 stor kruka basilika, bladen
1 citron
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
2 tsk honung
2 krm salt
2 krm peppar

300 g laxfilé
salt, peppar
1 knippe sparris
1 paket bacon
1 dl parmesanflagor
Valfritt: 1 dl krutonger (finns färdiga att köpa tex Zeta)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 gr.
Lägg laxen i en ugnsform. Salta och peppra laxen.
Sätt in en ugnstermometer i laxen och låt laxen gå till ca 54 grader då blir den saftig. (ca 20-25 minuter)
Mixa alla ingredienser till dressingen i en mixer.
Knaperstek baconet och skölj och strimla romansalladen. Grilla sparrisen i ugnen eller stek alternativt koka al dente. Salta den lite.
Montera salladen i två tallrikar. Romansallad i botten, lax, bacon, ev krutonger och parmesan. Ringla basilikadressingen över och servera.

28 april, 2021 3 kommentarer

Ostbricka högt och lågt och en Amarone!

av Åse 23 april, 2021

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, innehåller annonslänk

God morgon! Hoppas ni hade en fin fredag, det hade jag! ❤️
I dag vaknade jag till frukost på sängen – det kan ju inte bli en bättre start på helgen!

Blus: Zara, skinnbyxor (HÄR)

Ett säkert kort när vi har gäster är ju ostbrickan! Och även när vi inte vet vad vi är sugna på – Ostbrickan! 😅
Jag har favoriter så klart!
Brillat savarin och andra liknande gräddostar, Tallegio, St Agur, Kaltbach, Brie, Kvibille Cheddar m.fl

På bilden nedan har jag Kvibille Cheddar, Castello ekologisk Brie, Tallegio, Babybels, Camembert, CastelloMarquis, Castello Black.
Milano Salami och Chroizo och så chornicons och mina favvosar Noccarellaoliver! De kan jag äta som godis!

Har ni några ostfavoriter som ni tror att jag skulle gilla??
Tips gärna är ni söta!! Alltid roligt att prova något nytt – är ju så lätt att man köper samma alltid?

De där fingervindruvorna ”Funny Fingers” älskar jag! Både goda och lite roliga =)

Till ostbrickan vill jag tipsa om Casalforte Amarone Della Valpolicella 2016 som är ett fylligt, fruktig och mycket smakrikt vin. Purpurröd färg och har en intensiv doft med inslag av körsbär bland annat.
En kraftfull, smakrik och koncentrerad Amarone!

Tips på mat: Ostar så klart! Nöt- och lammkött, kryddiga grytor eller varför inte njuta som den är?
Vinet kan drickas nu men passar även att lagra några år.
Bör serveras runt 18 – 20 grader.

Druvorna som används för tillverkning av Casalforte Amarone är Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara.
Casalforte Amarone är en traditionell Amarone med lång historia men tekniken bakom vinet är toppmodern.
fylligt, fruktig och mycket smakrikt.
Casalforte Amarone har fått topprecensioner och guldmedaljer och detta är ett mycket trevligt vin.

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det. Det finns i en del fasta sortiment.

ART NR 12379 | Casalforte Amarone Della Valpolicella 2016 | 750 ML | Pris 179 kr | Alk 15

23 april, 2021 12 kommentarer

Pasta med kallrökt lax och spenatsås

av Åse 22 april, 2021

Detta blev barnens middag i går och de tyckte alla att detta var SÅ gott!
Våra barn älskar spenat liksom jag och Daniel det är jag tacksam för – det är ju så nyttigt!

En krämig sås på hackad spenat, creme fraiche, grädde och kallrökt lax. Lite parmesan på det!
Vill man inte ha pasta kan man ersätta det med bönpasta eller strimlad zucchini (Zoodles) eller lågkolhydratnudlar

Här kommer receptet!

Skriv ut

Pasta med kallrökt lax och spenatsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

Valfri mängd pasta eller pastasubstitut
300 g fryst hackad spenat
300 g kallrökt lax
100 g naturell färskost
1 dl grädde
2 dl Creme Fraiche
1 pressad/riven vitlöksklyfta
salt, peppar
rivet skal av 1 citron
Parmesan till servering

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka/Förbered pastan.
Koka upp grädde, creme fraiche och färskost och låt spenaten bli varm i den. Rör ner vitlöken. Smaka av med salt, peppar och rivet citronskal. Låt allt puttra ihop en liten stund och servera sedan med pastan.

22 april, 2021 5 kommentarer

Kryddig kycklingfärswok med sjögräsnudlar

av Åse 20 april, 2021

Det vackra vädret består här! Inte lika varmt som igår då vi hade 20 grader som högst, men 15 grader och sol är ju fantastiskt skönt det också!

Lunch ute för en stund sedan och hur gott blev inte detta?
Detta måste ni göra! Så enkelt, nyttigt och mättande!

jag använde kycklingfärs men man kan ju använda kalkon eller nöt om man hellre vill det.
Koriander hade jag velat ha på men det hade jag inte så jag klippte bara lite sallad över för att få in lite grönt 💚

Snabblagad mat när det är som bäst!
Jag hade Risbergs sjögräsnudlar i, de är utan kolhydrater och är glutenfria och gjorda av sjögräset kelp som är rika på jod.
De smakar ingenting men tar upp smak och ger konsistens. Jag köper mina på Ica eller MatHem finns på asiatiska hyllan på Ica maxi!

Kryddorna som sambal oelek, curry och paprika med japansk tamarisoja ger god smak åt denna rätten!
jag stekte i MCT olja men man kan steka i kokosolja eller annan olja.

Skriv ut

Kryddig kycklingfärswok med sjögräsnudlar

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Ingredienser

150 g kycklingfärs
100 g råkostsallad (vitkål/morot)
150 g avsköljda sjögräsnudlar
1/2 klyfta vitlök
1 salladslök
1 röd snackpaprika
2 tsk MCT olja (eller valfri olja)
lite salt och peppar
1 tsk sambal oelek
1 tsk gul curry
1 tsk paprikapulver
50 ml japansk soja som tamari
50 ml vatten

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs kycklingfärsen i lite olja, rör ner pressad vitlök och salta och peppra lite.
Rör ner strimlad morot/vitkål, tunt skivad salladslök och urkärnad strimlad paprika. Rör ner kryddor (börja med halva mängden) och sjögräsnudlarna.
Blanda runt och rör ner soja och vatten. Smaka av och rör sedan ner resterande kryddor om det behövs.
Servera genast.

20 april, 2021 8 kommentarer

Ladda fler inlägg