Recept

Grillsallad

av Åse 25 maj, 2022

Den här grillsalladen gör vi nästan alltid om somrarna! Jag ÄLSKAR all form av kål!
Strimla vitkålen fint! På bilden har min man skurit den, i mitt tycke för stora bitar! Använd gärna en osthyvel och hyvla ner vitkålen med! Då blir den perfekt!

Jag älskar grillad paprika i, gillar man inte det uteslut!

Olivolja, vit balsamvinäger, salladskrydda, (oregano fungerar också), salt & peppar!

Innan grönsakerna blandas i ska vitkålen knådas för hand med olivoljan och balsamvinäger, det gör den mjuk som pizzasallad är på pizzerior! OM man av någon anledning inte vill göra så, koka upp vinägern och oljan och häll över vitkålen. När den svalnat, blanda ner kryddor och grönsaker.

Blanda ordentligt och sedan kan salladen försvaras i några dagar i kylen!
MUMS!

Grillsallad

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

1 litet vitkålshuvud (vinter eller sommarkål!)
3/4 dl olivolja (ev mer)
drygt 3/4 dl vit balsamvinäger (ev mer)
1/2 gurka
1 tomat eller några romanticatomater (blir godast!)
1/2 burk (200 g) inlagd grillad paprika
salt, svartpeppar, salladskrydda eller oregano

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hyvla vitkålen fint med osthyvel.
Blanda med olivolja och vinäger. Knåda med händerna så vitkålen mjuknar.
Rör ner kryddor och grönsaker, blanda väl.
Kan sparas i kylskåp i några dagar.

25 maj, 2022 8 kommentarer

Ost- och skinkfyllda kycklingfiléer med sötstark sås

av Åse 25 maj, 2022

Hej Onsdag aka Lillördag!

Jag har precis fått i väg mamma med 1 säck med klänningar och blusar och lite annat 😅
Mamma började styrketräna i höstas (4-5 ggr i veckan, inte illa för en stundande 80-åring!) och har gått ner en hel del i vikt. Helt galet vad styrketräning kan göra! Visst lite skärpning med kosten men inga drastiska förändringar, hon äter redan mestadels lågkolhydratkost och med periodisk fasta som tillägg.
Roligt att hon nu fått en hel ny garderob 🥰

Hörrni, så länge sedan jag lagade mat nu haha! Alla dessa resor som varit på sistone har ju satt stopp för det men sedan några dagar tillbaka så är jag igång i köket igen och känner ny inspiration faktiskt!
Det är en sådan intensiv period för mig nu arbetsmässigt (även en privat) men det innebär ju massor med roliga åtaganden också och en del framtida roliga projekt!
Men nu ska jag försöka få till lite nya recept till er ❤️

Att jag älskar ost är ingen surprise och att jag älskar kyckling & dijon är nog inte heller en hemlighet haha!
Sååååå med det sagt jag älskar Kyckling Cordon Bleu!
HÄR har ni ett recept och HÄR en variant!

Denna varianten innebär helt enkelt att jag gjorde en ficka och fyllde kycklingfiléerna med ost & skinka och sedan tillagade dem i ugnen med en smarrig, krämig senapssås!
SÅ gott!

Jag kryddade kycklingen med salt, svartpeppar och paprikapulver – både utanpå och inuti.
In med skinka och Emmenthaler ost (ger SÅ god smak!)
Kycklingfiléerna steks sedan i smör i het panna, de ska bara få färg!

Såsen kokas upp snabbt och sedan hälls den över kycklingfiléerna.

Yum yum YUM!!

Jag toppade med lite mer paprikapulver för vacker färg!

In i ugnen i 25 minuter!
KLAR!

Så galet gott!
Servera valfritt tillbehör till! Hos oss serverades ugnsbakad delikatesspotatis och min grillsallad.

Hoppas det smakar! 💕

Ost- och skinkfyllda kycklingfiléer med senapssås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg kycklingfiléer (ca 4-6 filéer)
4-6 skivor skinka
4-6 skivor emmenthaler
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 dl naturell färskost
2 msk dijonsenap
2 msk sweet chillisås
2 msk konc. kycklingfond
salt, peppar, paprikapulver

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Putsa filéerna och skär ett snitt längs långsidan så man kan fläka upp filéerna. Salta, peppra och krydda med paprikapulver, både insidan och utsidan.
Lägg på skinka och ost (vik osten) och vik ihop.
Stek hastigt i smör i het panna, kycklingen ska bara få färg.
Lägg över i ugnsform. Koka upp ingredienserna till såsen och häll över kycklingfiléerna. Pudra över paprikapulver.
Sätt in i ugnen i ca 25 minuter (innertemperatur på 72 gr)
Servera med valfritt tillbehör!

25 maj, 2022 4 kommentarer

Favoritburgare och ett GRYMT burgarvin!

av Åse 23 maj, 2022

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

God morgon måndag!
Grillväder bestämt idag också! Underbart!
Hamburgare är bland det GODASTE jag vet faktiskt.
Det går ju att anpassa efter tycke och smak och en av det bästa ”på språng” även om man som jag oftast skippar brödet.
Vad gör en bra hamburgare?

BRA KÖTT är A och O tycker jag!
Favoriten är riktigt bra högrevsfärs, gärna 20-25% fett.

Jag gör ofta mina burgare som smash!
Smashburgare handlar om att man ger burgaren så bra yta som möjligt och därmed smak. Hamburgaren blir saftig då köttsaften inte rinner ut. Boll av färs tryckssnabbt ihop i hett järn (gärna stekbord eller gjutjärn) med en tyngd som baksidan av en kastrull som gör att köttytan får direktkontakt med den heta pannan och en maillardreaktion uppstår.
Salt och peppar på och man vänder när burgaren fått fin yta på ena sidan, sedan får andra sidan också gå klart. Överstek inte och en het panna krävs.
Servera gärna som dubbelburgare!

BRA och smakrik ost är ju också ett måste!
Favoriter nedan:

Här nedan har jag gjort vanliga högrevsburgare som jag grillat.

012A7217

Tillbehör som tryffelaioli, krussallad, tunt skivad saltgurka, bacon och bifftomat, ketchup och silverlök är favorittillbehör!

Jag serverar gärna mina burgare i salladsblad eller på en bädd av sallad!

012A4640

012A7232

Här har jag gjort hamburgerbröd av färskostfrallor! Goda lågkolhydratfrallor!

Vad dricker jag helst till en riktigt god hamburger? Självklart rött vin!
Och nu har jag en riktig höjdare att tipsa om!

Burger Wine – Ett självklart val när grillen ska fram.

Burger Wine är sommarens nyhet, utformad för att passa en smakrik hamburgare med klassiska tillbehör. Ett torrt, stramt och medelfylligt vin av spanska druvan Bobal.
Bobal har näst flest planteringar efter Tempranillo! (I love Tempranillo)

Vinet har stor fräschör och söt frukt av körsbär, blåbär och tranbär. Smaken lyfts av en integrerad tanninstruktur med nyanserat fatade toner och kryddig, örtig underton.

Cool och snygg flaska gör ju inte ont när man serverar detta vinet för sina gäster som kompenseras med saftiga, smarriga burgare!

2019 gjorde torka och oregelbunden blomning att klasar och druvor blev glesare och mindre. Detta resulterade i ett lägre skördeuttag med naturligt hög koncentration och intensitet. Många vinmakare och konsulter runt om i landet hävdar att årgångens kvalitet är den bästa på 10-15 år.

ART NR 56045 | Burger Wine 2019 | 750 ML | Pris 99 kr | Alk 13%

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

23 maj, 2022 7 kommentarer

Marinerade kycklingspett med jordnötssås

av Åse 17 maj, 2022

Oj oj så gott detta var!
Kycklingspett är ju försvinnande gott, enkla att förbereda och de brukar uppskattas av alla.

Jag marinerar oftast same same!
Japansk ljus soja, olivolja, sweet chilisås, vitlök, sambal oelek och lite syra i form av rödvinsvinäger eller liknande.

30 minuter i kylskåpet sedan är det klart att träs på grillspett!

Jag köpte grillsparris – sååååå gott!
Drisslade lite olivolja över och flingsalt.

Sedan är det bara att lägga på grillen och njuta av kvällssolen under tiden =)

Om somrarna så älskar jag att göra sallad på färsk vitkål! Är SÅ goooooott!
Olivolja, äppelcidervinäger (eller vit balsamvinäger), salladskrydda.

Här kommer receptet på de marinerade spetten och jordnötssåsen!

Marinerade kycklingspett med jordnötssås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Kycklingspetten:
1 kg kycklingfiléer
3/4 dl japansk ljus soja
1 dl sweet chilisås
1/2 dl olivolja
2 msk rödvinsvinäger (eller liknande)
2 tsk sambal oelek
1 msk tomatpuré
2 pressade vitlöksklyftor

Jordnötssås:
2 tsk röd currypasta
2 vitlöksklyftor
1 msk sesamolja
2 dl osötad jordnötssmör, gärna crunchy med havssalt
1 burk kokosmjölk
2 msk tamari soja (ljus japansk soja)
1 msk färskpressad limejuice
1-2 msk fibersirap
ev lite salt

1 tsk sambal oelek

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Lägg träspetten i blöt ca 30 min innan.
Blanda ihop marinaden i en skål, dela filéerna på längden och sedan i bitar om ca 3 x 3 cm.
Låt marinera i 30 minuter i kylskåpet innan spetten träs.
Hetta upp sesamolja i stekpannan och fräs vitlök med currypastan i ca 30 sek.
Tillsätt kokosmjölk, jordnötssås, soja och limejuice. Koka upp på låg värme och låt småputtra i ca 10 min. Rör om då och då.
Smaka av med eventuell sötning och salt.
Grilla kycklingspetten på grill tills de är klara.

17 maj, 2022 2 kommentarer

Grillad tonfisk med Mangosalsa till Sommarens vita box

av Åse 14 maj, 2022

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Gokväll på er!

Nu är vi hemkomna från Alice uppvisning och klädda till tänderna med fokus GLITTER!
Är ni laddade för EUROVISION? Det är vi 🥳

Nu över till veckans vintips!
Årets stora vita boxnyhet från Australien med den älskade druvan (personlig favorit) Chardonnay!

ALPHA Chardonnay är ett smakrikt vin som har en fruktig och fyllig smak med inslag av citrus, ananas, melon, smörkola och vanilj.
Serveras väl kylt och passar lika bra till den goda matiga kycklingsalladen som till grillad fisk men även som sällskapsvin till dina favorit snacks.
Mycket trevligt vin tycker jag!

ALPHA Chardonnay är en uppföljare till det mycket omtyckta röda vinet ALPHA California som blev en av förra sommarens stora hit! Vinet lanseras i Systembolagets beställningssortiment för 199 kr.
Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

Givetvis ska ni få ett recepttips! Vad sägs om en Grillad tonfisk med syrlig mangosalsa med lite hetta?

012A4444

Dressingen är bara majonnäs blandat med sambal oelek och salt.

012A4438

Grillad tonfisk med Mangosalsa

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

2 färska tonfiskfiléer

Marinad:
1 dl olivolja
1 vitlök solo
2 tsk chiliflakes
salt
Skalet från 1 riven citron + saften.

Mangosalsa:
200 g tinad fryst eller färsk mango
1 avokado
1 knippe salladslölk
1 vitlök
1 pressad lime
1 röd chili
6 romanticatomater
salt, peppar
1 kruka klippt koriander

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Marinera tonfisken i ca 15 minuter, gör salsan under tiden.
Skär mangon i kuber om den är färsk, annars ta fram från frysen.
Halvera avokadon och skär i mindre bitar.
Grovhacka/Klipp koriandern och blanda ner.
Dela körsbärtsomaterna i halvor.
Dela chilipepparn och skrapa ur kärnorna, skär i tunna skivor.
Riv vitlöksklyftan och pressa limen över. Smaka av med lite salt och peppar.
Grilla eller stek tonfisken i mycket het panna / grill. Ca 1 min + 30 sekunder på varje sida, den ska vara lite rosa inuti. (31-33 gr innertemperatur)

Nutrition

Serving Size: 2

14 maj, 2022 2 kommentarer

Ladda fler inlägg