Recept

Krämig pestokyckling med fetaost & soltorkade tomater

av Åse 30 mars, 2025

Ni vet ju vid det här laget att jag älskar enkla men smakrika rätter – sådana som känns lite extra men som inte kräver en hel eftermiddag i köket. Den här pestokycklingen med fetaost och soltorkade tomater är precis en sån rätt. Så krämig, så god och så himla lätt att svänga ihop!

Jag gjorde den i veckan och serverade med pasta som suger upp den goda såsen – och alla åt med god aptit. Fetaosten smälter ner lite i såsen, de soltorkade tomaterna ger djup och sötma, älskar den här smakkombon!

Det här är ett sådant recept som passar lika bra till vardag som till helgmiddagen.
Här kommer receptet!

Skriv ut

Krämig pestokyckling med fetaost & soltorkade tomater

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

6 kycklingfiléer
4 dl grädde
100 g grön pesto
100 g fetaost (eller liknande vitost)
100 g soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
1 msk kycklingfond eller ½ tärning
1 tsk citronsaft
Salt & svartpeppar
Smör eller olja till formen

Till servering:
Pasta (t.ex. tagliatelle, fusilli eller penne)
Färsk basilika eller persilja
Eventuellt lite rostade pinjenötter eller riven parmesan

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°C. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och bryn dem snabbt i en stekpanna tills de fått lite färg. Lägg över i en smord ugnsform.
Blanda ihop grädde, pesto, riven vitlök, kycklingfond och citronsaft. Hacka de soltorkade tomaterna grovt och vänd ner i såsen. Smaka av med peppar och ev. lite salt beroende på pestons sälta.
Häll såsen över kycklingen och smula över fetaosten.
Ställ in i mitten av ugnen och låt bakas i cirka 30–35 minuter, tills kycklingen är genomstekt och såsen bubblar vackert.
Ta ut och skär eventuellt kycklingen i skivor.
Om du serverar pasta tilll:
Koka pastan under tiden och spara gärna lite av pastavattnet att späda såsen med om du vill.
Toppa med färska örter, och vill du så kan du strö över lite rostade pinjenötter eller parmesan för extra lyx.

30 mars, 2025 0 kommentarer

Festlig fläskfilé med smakrik konjakssås – klar på 30 minuter

av Åse 28 mars, 2025

Krämig fläskfilégryta med konjak – perfekt till helgen

Hej på er och hoppas att ni haft en bra start på dagen!
Här ringde klockan redan kl 4 men jag hade redan legat och slumrat sedan 3.
Märkligt att man har en inbyggd klocka när man ska ut och resa… Vi drar till Klimpfjäll idag!
Lyckades dock ta några mikronaps på tåget. Imponerad av mig själv, för det lyckas jag sällan med.

Vi har hunnit med frukost i loungen och nu har vi precis landat i Stockholm och flyget mot Umeå går om 1 timme!
Men nu ska ni få en riktig helgfavorit! Detta receptet har funnits på bloggen sedan 16 år och det är fortfarande lika gott!
En festlig rätt som går snabbt att tillaga och går att förbereda i tid om man har gäster.

Fläskfilén skivas, kryddas och steks snabbt på rätt hög värme i olja + smör.
När fläskfilén stekts så läggs den på fat och i samma panna som fläckfilén stektes i, steks hackad schalottenlök tills den fått fin färg och doftar gott.

Vill man inte ha konjak i såsen så kan man så klart skippa men då blir det inte en god konjaksås 😉
Det är liksom konjaken som gör smaken i den här rätten!

Såsen får koka ihop i 10 minuter sedan ska fläskfilén bara gå i och värmas.

Ugnsrostad mandelpotatis är en favorit! Kryddas med olivolja och valfria kryddor.

Vill ni ha ett vintips? Vårt husvin är NAVAJAS Rioja! Alltså det är SÅ gott!
Finns på systembolaget.

Smaklig spis!
Har du testat receptet? Berätta i kommentarsfältet vad du tyckte!

Skriv ut

Fläskfilé i konjaksås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 fläskfiléer
smör att steka i
salt och svartpeppar

Sås:
1 schalottenlök, finhackad
smör att steka i
1 köttbuljongtärning eller 1,5 msk oxfond
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 msk konjak
1 tsk japansk soja
1 tsk dijonsenap
1 tsk Worcestershiresås
ev. lite utredning
salt och peppar efter smak

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Putsa fläskfilén från hinnor. Skiva dem i centimetertjocka skivor, salta och peppra på båda sidor.
Stek skivorna gyllene på båda sidor i en blandning av smör och eventuellt lite olja. Lägg åt sidan när de fått fin färg.
I samma panna fräser du finhackad schalottenlök i lite mer smör tills den är mjuk och doftar gott.
Smula ner en köttbuljongtärning (eller fond) och vispa ner grädden.
Häll över allt i en kastrull och tillsätt creme fraiche, konjak, japansk soja, dijonsenap och Worcestershiresås.
Smaka av med salt och peppar och låt såsen sjuda i cirka tio minuter tills den tjocknar något. Vill du ha den ännu krämigare kan du reda av den med valfri redning.
Lägg tillbaka köttet i stekpannan och slå över såsen. Låt allt bli genomvarmt några minuter utan att koka för mycket. Servera med valfritt tillbehör.

28 mars, 2025 1 kommentar

Krämig kycklinggryta med bacon och soltorkade tomat

av Åse 24 mars, 2025

Hej på er!

Det är en ganska rejält trött bloggerskan idag, vi gick upp vid 3 för att skjutsa Juni till Kastrup.
Hon lämnade Sverige idag för tre veckors utlandspraktik i Lissabon, Portugal!
SÅ stolt över henne att hon vågar göra detta. Hon åker med fem andra ungdomar i hennes ålder men inga hon känner. Modig är hon!

I kväll ska vi äta detta, så jag uppdaterar md lite fler bilder men tills vidare får ni nöja er med desssa 🙂
Detta receptet gör vi ofta, så gott!

Denna rätten kan även göras i en Crockpot – tillaga då i 2,5 timmar på LÅG.
Har ni en Crockpot Express?
Ställ in på högtryck (High Pressure) i 7 minuter.
Låt naturlig tryckavlastning i 5 minuter, släpp sedan resterande tryck manuellt.
Rör ner parmesan, smaka av med salt och peppar, och låt stå på ”Keep Warm” i 5 minuter så att såsen tjocknar något.

Serveras tex med blomkålsris, smörstekt sparris eller en fräsch grönsallad för lågkolhydratalternativ.
För en matigare måltid med lite mer kolhydrater kan du servera den med exempelvis pasta, potatisstomp eller ris.

SÅ mumsigt!!

Skriv ut

Krämig kycklinggryta med bacon och soltorkade tomat

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 stora kycklingfiléer
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
(alternativt Santa Marias Salladskrydda + paprika)
1/2 tsk svartpeppar
2 msk olivolja
1 msk smör
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk chiliflakes
1 tsk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
1 paket bacon, strimlat
1 dl soltorkade tomater, hackade
1 dl vitt vin (kan uteslutas men ger god smak!)
2 msk konc. kycklingfond + 2 dl vatten
2,5 dl grädde
0,5 dl crème fraîche
1 dl riven parmesan
Färsk basilika för garnering

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Putsa kycklingfiléerna och krydda med paprikapulver, oregano och svartpeppar på båda sidor.
Hetta upp 1 msk olivolja och smöret i en stor, ugnssäker stekpanna. Stek kycklingen på medelhög värme i cirka 5 minuter per sida tills den får en gyllenbrun yta. Ta upp och lägg åt sidan under folie.
Stek baconet knaprigt i samma panna. Låt rinna av på hushållspapper och häll bort det mesta av fettet, men spara lite för smakens skull.
Tillsätt resterande olivolja och fräs vitlök, chiliflakes, tomatpuré och dijonsenap i cirka 1 minut.
Häll på vinet och låt det reducera till hälften.
Tillsätt kycklingfond och vatten och rör om så att smakerna blandas. Häll i soltorkade tomater, bacon, grädde och crème fraîche.
Rör ner parmesan och låt sjuda i cirka 3-5 minuter tills såsen tjocknar något. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar.
Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt sjuda på låg värme i cirka 5 minuter, eller tills kycklingen har en innertemperatur på 70°C. Alternativt kan stekpannan ställas in i ugnen på 175°C i cirka 10 minuter för en jämnare tillagning.
Strö över färsk basilika vid servering.

24 mars, 2025 0 kommentarer

Cowboysoppa

av Åse 19 mars, 2025

Cowboysoppa är en mustig, smakrik soppa med köttfärs, potatis, grönsaker och kryddor.
Enkel att göra, perfekt som vardagsmiddag och kommer uppskattas av hela familjen! Den är dessutom superbra att göra till många.

God kväll och hoppas ni har en fin lillördag!
Vi ska precis sätta igång med maten, det blir Mina Godaste Pannbiffar. YUMMIE!
Men nu ska ni få ett riktigt smarrigt recept som slukades med hull o hår av tonåringarna/21 åringen, nämöogen som ni redan förstått: Cowboysoppa!

Som vanligt så är det hackandes av grönsaker som tar tid och det kan man förbereda så klart.
Soppan i sig går snabbt att tillaga.
Jag serverade vitlöksbröd till och en klick creme fraiche.

LJUVLIGT gott och en perfekt matlåda sedan =)

Här kommer receptet!

Skriv ut

Cowboysoppa – Mustigt och enkelt recept

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

500 g nötfärs
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
3 stora potatisar, tärnade
1 röd paprika, tärnad
1 grön paprika, tärnad
2 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
½ tsk chiliflakes (valfritt för hetta)
1 tsk torkad oregano
salt, peppar
1 burk (400 g) finkrossade tomater
3–5 dl vatten
2 dl passerade tomater (kan ersättas med chilisås
1–2 matskedar worchestershiresås
2 buljongtärningar eller 3 msk kalvfond
1 dl majskorn
1 burk (400 g) kidneybönor, avsköljda (jag tog även i lite vita stora bönor)
2 dl creme fraiche, färsk oregano / bladpersilja
2 msk smör eller olja till stekning

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hetta upp smör eller olja i en stor gryta och fräs lök och vitlök tills de är mjuka. Tillsätt nötfärsen och bryn den tills den fått färg. Rör ner tomatpuré, paprikapulver, spiskummin, oregano och chiliflakes. Låt fräsa i någon minut för att få fram smakerna. Häll i krossade tomater, passerade tomater, vatten, kalvfond och Worcestershiresås. Tillsätt potatis och paprika. Låt sjuda under lock i ca 20 minuter tills grönsakerna börjar mjukna. Rör ner bönor och majs, låt sjuda i ytterligare 5–10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan direkt med ett gott bröd och en klick crème fraîche på toppen.

19 mars, 2025 10 kommentarer

Fräscht rosébål – Perfekt drink för sommarens festligheter

av Åse 19 mars, 2025

Svalkande, fruktigt och lätt bubbligt – det här rosébålen är den perfekta drinken för sommarfester, grillkvällar och mingel!

Hur gör man rosébål?

Att blanda ett rosébål är både enkelt och snabbt! Du behöver ett friskt och fruktigt rosévin, en skvätt Cointreau för citruskaraktär och en hint av cognac eller vit rom för djup.
För bubblighet och sötma tillsätter du Sprite eller 7Up. Servera med mycket is och gärna färska bär eller fruktskivor.

Lägg citronskivor, apelsinskivor, jordgubbar och hallon i en stor bålskål eller karaff.
Häll i rosé, cognac/vit rom och Cointreau. Rör om.
Precis före servering, tillsätt Sprite/7 Up och rikligt med is.
Rör om försiktigt och servera i glas med bär och citrus.

Vad passar att servera till rosébål?

Här kommer lite goda recepttips!

Fräscha tilltugg:
– Bruschetta med fetaoströra och tomat
– Crostinis med chèvrekräm
– Laxrullar med färskost

Salta snacks:
– Marinerade oliver
– Smördegssticks med bacon och ost
– Löjromsdipp med tillbehör
– Fröknäcken med laxröra, löjrom och rödlök

Smårätter och lättare rätter:
– Jordgubbssallad med kyckling, feta och pekannötter
– Omelettrullar med spenat- och laxfyllning
– Skallös paj med fetaost, spenat och soltorkade tomater

Rosébål till festen

När min man fyllde 50 hade vi en stor hemmafest och rosébålet var mkt uppskattat!
Vi förberedde bålet i dunkar och hällde sedan upp i glas som redan var förberedda med frukt och bär. Sedan toppades glasen bara med Sprite / Zup.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Rosébål för 10 personer (4 liter)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

2,5 liter rosévin
2,5 dl cognac eller vit rom
1,25 dl Cointreau
1,25 liter Sprite eller 7 up
1 citron, skivad
1 apelsin, skivad
200 g färska jordgubbar, skivade
200 g hallon
ev. lite mynta
Is

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Notering

ca 10,9 % alkoholhalt

19 mars, 2025 1 kommentar

Ladda fler inlägg