Recept

Indisk kycklinggryta med Curry

av Åse 20 januari, 2020

Hej hej!

Jag ska uppdatera er lite med annat senare ikväll men vill bara dela med mig först av det detta receptet, det är riktigt trevligt!
Ett gott grundrecept för kyckling med indiska smaker, för ni gillar väl det lika mycket som jag? 🙋🏻‍♀️😜
Ett recept som jag rotat fram i arkivet.

I detta receptet har jag kycklinglårfiléer för det ger SÅ mkt mer smak än kycklingfilé. Vill någon ändå ha kycklingfiléer så är det så klart fritt fram!
Vintips: Alsace Pinot Gris en kryddig rätt kräver ett lite sötare vin, om det vill undvikas från på bolaget vad de rekommenderar som har lägre sötma.

Smaklig spis!

Skriv ut

Indisk kycklinggryta med Curry

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 8

Skriv ut receptet

Ingredienser

1.5 kilo kycklinglårfiléer
2 stora rödlökar
4 vitlöksklyftor
2 st röd paprika
2 tetra ekologiska kikärtor (380 g)
3+ msk indisk curry (börja med mindre och smaka av)
3 msk kycklingfond
2 dl vatten
400 ml kokosgrädde
4 msk tomatpuré
3 msk mango chutney (går bra med köpt också men den är lite sötare än mitt recept)
1/2 kruka färsk koriander
salt och peppar
3 msk olja att steka i, gärna kokosolja utan smak
Saften och skalet av 1 citron

Indisk curry:

4 msk gurkmeja
1 tsk svartpeppar
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk kryddnejlika
1/2 tsk koriander
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk ingefära
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk fänkål
1/2 tsk chilipulver

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Putsa kycklingen och skär i mindre bitar. Stek några minuter i oljan och i 4-5 tsk indisk curry + 1 tsk salt.
Lägg över i gryta.
Skala rödlök och klyfta, grovhacka vitlöksklyftora. Skär paprikan i mindre bitar.
Fräs lök, vitlök och paprika i oljan som blev över efter kycklingen.
Skölj kikärtorna i kallt vatten. Lägg över grönsakerna, kikärtorna, fond & vatten, kokosmjölk, tomatpuré och mango chutney i grytan med kycklingen. Låt puttra i ca 5 minuter, krydda sedan med mer curry efter smak.
Låt puttra i 5 minuter till och smaka sedan av med salt och peppar och eventuellt tamarisoja och mer curry. Lägg ner en näve färsk hackad koriander och skalet och saften av 1 citron precis innan servering.
Servera med valfritt tillbehör.

20 januari, 2020 12 kommentarer

Smakrik Röd linssoppa

av Åse 19 januari, 2020

Hej på er!

Har ni en fin söndag?
Denna dagen har känts som den aldrig tar slut!
En skön söndag som dock har inneburit mycket jobb för mig så jag har tryckt på kontroret mest hela dagen men nu är jag i fas! HURRA!

Jag har fortfarande inte bestämt vad vi ska äta, blir något enkelt och fräscht – för min del hade det räckt med en god laxomelett men tyvärr är äggen slut (KATASTROF!)
Jag som brukar köpa flera flak med ägg när jag beställer på MatHem och jag fick ju hem veckans beställning i veckan 🤦🏻‍♀️

Klickade hem en snygg träskärbräda inne på Clas Ohlsson avdelningen – har några stycken jag alternerar med, perfekt till uppläggning av plock och ost etc.

Nya favoritljus följde också med i varukorgen, dessa har jag i två olika storlekar – BÄST!! Älskar timerfunktionen.

Att hitta bra buljongtärningar är ju inte speciellt enkelt. Denna gillar jag.

Vi gjorde en linssoppa på röda linser i måndags som blev SÅ god.
Enkelt och billigt recept, perfekt nu i januari!
Jag mixade soppan slät men nästa gång ska jag inte göra det, jag gillar lite tuggmotstånd.

Skriv ut

Smakrik Röd linssoppa

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

3 dl röda linser
2 morötter
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1,5 liter vatten (ev byt ut motsvarande 400 ml mot 400 ml kokosmjölk)
3 tärningar grönsaksbuljong
1/2 msk paprikapulver
(2 tsk curry) * valfritt
cayennepeppar efter smak
1 tsk salt, peppar
1/2 dl tomatpure
1 tsk timjan,
1 tsk oregano
saften av 1/2 citron
1/2 msk honung
ev.

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hacka lök och vitlök fint. Skala morötterna och skär i mindre bitar.
Fräs allt i lite olivolja. Skölj linserna. Tillsätt vatten. buljong, linser, paprikapulver, örtkryddor och tomatpuré. Smaka av med salt och peppar. Koka på svag värme under lock ca 40 min. Det går att få soppan klar på 15-20 minuter men när soppan får koka på svag värme under längre tid kommer smakerna fram mer.
Mixa soppan slät (eller behåll den som den är för tuggmotstånd) och smaka av med citron, cayennepeppar och ev mer kryddor och salt. Lite honung balanserar upp hetta och syra.
Servera md en klick creme fraiche / gräddfil.

19 januari, 2020 8 kommentarer

Solkysst kyckling

av Åse 18 januari, 2020

Hej hej!

Alltså jag har fått en låsning i min högra skuldra, kan knappt röra huvudet utan att vråla!
Ska hem till syster Pia ikväll och hon brukar vara duktig på detta med triggerspunkter så ska be henne se om hon kan hitta ngt. Anna granne som ju är både sjuksköterska och massageterapeut jobbar så kan inte be henne.

Jag har rotat lite i arkivet och hittade den här godingen! Så här kommer ett litet lördagstips 🌷
Enkel men LJUVLIG!

På bilden nedan hade jag delat kycklingen men det gör jag inte längre, de blir saftigare när de är hela.
Jag ska ta lite nya bilder vid tillfälle, dessa är ju 9 år gamla 😅

Skriv ut

Solkysst kyckling

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg kycklingfiléer, putsade
1 paket fetaost
2 burkar soltorkade tomater (ej oljan)
2 st schalottenlök
1 vitlök solo, finhackad
3 dl creme fraiche
2,5 dl grädde
2,5 msk japansk soja (Tamari)
1/2 dl vitt vin
salt & peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Putsa filéerna och lägg i form.
Smula fetaosten över kycklingen, salta och peppra.
Strimla de soltorkade tomaterna. Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs tomater, lök, vitlök i en kastrull med lite av oljan från de soltorkade tomaterna. Rör ner creme fraiche, grädde och vitt vin.
Häll såsen över kycklingen.
Sätt in i ugnen och låt gå i 25 minuter.
Severa med valfritt tillbehör.

18 januari, 2020 10 kommentarer

Fiskgratäng i smakrik örtsås

av Åse 14 januari, 2020

Hej hej på er!

Detta VÄDER, jag blir helt slö, slapp och likgiltig! Behöver SOL, frisk luft, LJUS!
Konstant regn här i Skåne, såååå deprimerande!
Minns inte en höst/vinter som det regnat så mkt här som denna 😣

Här kommer ytterligare ett torskrecept.
Jag hade torskryggfiléer men det går lika bra med torskblock eller annan vit fisk.

Purjolök och svamp ihop är ju så gott! Och speciellt purjo i fisk är YUM!
Jag kryddade med salt, vitpeppar, persillade och lökpulver, och pressade 1 citron över, det är valfritt vilka kryddor man har men denna kombon passar bra till fisk.

En göttig röra på creme fraiche och lagrad ost får sällskap av gräslök och dill. Fräscht!

Kokta (al dente) morötter är underskattat! Som blandas med olivolja, salt, peppar och klippt krasse! BÄST!

Receptet kommer här, nu ska jag krypa ner i jacuzzin och värma mig. Kom nyss hem från frissan, blöt som en katt!

Skriv ut

Fiskgratäng i smakrik örtsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 8

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 purjolök
200 g svamp, färsk. t ex champinjoner
1 msk smör
8 torskryggfiléer
1 citron, saften
1 kruka (eller förpackning) gräslök
1 kruka dill, finklippt
salt, vitpeppar
Persillade
2–3 tsk lökpulver
5 dl crème fraiche
4 dl prästost, riven
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Tina torsken om den varit fryst, torka av med hushållspapper.
Skiva champinjonerna, skär av blasten på purjon och botten och dela på tvären, skär sedan i skivor. Hetta upp en panna och läg nr champinjonerna. Stek på lite mer än medelvärme tills svampen vätskats ur. Lägg ner purjon och en klick smör och stek tills allt fått lite färg. Salta och peppra lite. Lägg i botten på en ugnssäker form. Krydda och pressa citronen över.
Lägg fisken ovanpå. Blanda ihop creme fraiche och ost och salta och peppra lite. Bred röran ovanpå fisken. Sätt in i ugnen i ca 20-25 minuter tills gratängen fått fin färg.
Servera med valfritt tillbehör.

14 januari, 2020 10 kommentarer

Fläskfilé eller kycklingfilé i krämig vitlökssås

av Åse 13 januari, 2020

Här kommer en gammal goding som jag rotade fram i arkivet (2011)
Oj vad länge sedan jag gjorde denna! Enkel men smarrig!

Skriv ut

Fläskfilé eller kycklingfilé i krämig vitlökssås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 8

Skriv ut receptet

Ingredienser

8 personer

2 stycken fläskfiléer eller 1 kilo kycklingfilé
2 paket bacon
2 burkar cantadou vitlök
Champinjoner (200 gr. ca)
Salt, peppar, en skvätt soja
Smör
5 dl creme fraiche
2 dl grädde

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Putsa och skiva fläskfilén, stek i smör så den får fin färg. Lägg över filén i form. Stek strimlad bacon till fin färg. Skiva champinjonerna och lägg sedan champinjonerna och baconet ovanpå fläskfilén. Koka upp creme fraiche, grädde och cantadou och smaka av med salt, peppar och soja! Skjuts in i ugnen på 225 gr.ader i ca 20 minuter.

13 januari, 2020 10 kommentarer

Ladda fler inlägg