Broccoli Cheddar Soppa

29 oktober, 2019

Hej hej!

Har ni lika ljuvligt höstväder som här i Helsingborg?
Första morgonen med frost men klarblå himmel och hög krispig höstluft! Hur ljuvligt!??

Jag och Alice har varit ute och kört en runda med min Vässla! jag är sååååå glad att jag gjorde slag i saken och köpte den! Velat ha en scooter i många år men inte gjort slag i saken och det är jag glad för nu för då hade det inte blivit en el-scooter!
TYST, miljövänlig och såååå fin!
Var min Nico som just köpt el-cykel som tipsade om Vässla.

Som vanligt beställer jag en hel del grönsaker från Magnihill 💚
Kidsen ville ha broccolisoppa igår och så fick det bli! Och så gott det blev!

Krämig smakrik broccolisoppa toppad med krispig bacon och lite mer cheddar.

Skriv ut

Broccoli Cheddar Soppa

  • Författare: Åse
  • Portioner: 8 1x

Scale

Ingredienser

1000 g broccoli (färsk eller tinad fryst)
1 msk olivolja
2 gula lökar
2 morötter, i tunna slantar
1 liter kycklingbuljong
5 dl turkisk yoghurt eller creme fraiche (grädde går också bra)
1 vitlök solo eller 3 vitlöksklyftor
1 msk färsk timjan; bladen
1 tsk paprika, rökt
12 krm cayennepeppar
1 msk grov senap
200 g lagrad cheddar, riven
Topping:

2 paket knaperstekt bacon, finhackad


Instruktioner

Sätt ugnen på 200 g.
Skär broccolin i buketter om den är färsk annars tina fryst broccoli (låt vätskan rinna av). Lägg på bakplåtsklädd plåt och sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Finhacka löken och vitlöken. Fräs mjuka i stekpanna med morötterna i smör eller olja.
Lägg över i stor kastrull.
Lägg i broccolin, buljong, yoghurt eller creme fraiche, kryddor och låt allt småputtra ihop i 15 minuter.  Rör ner osten och mixa slät med stavmixer. Servera med baconhack och lite riven cheddar.


Med min kod HALLOWEEN56 JUL56 så får ni 100 kr rabatt vid köp över 700 kr.
MatHem hittar ni HÄR

 

Vill du ha mer inspiration och tips på goda 56kilo recept varje dag? Gilla då 56kilos sida på facebook så får du dagligen massor med mattips från mitt arkiv i ditt flöde!

1 kommentar

ÅsaS 29 oktober, 2019 - 16:44

Bitande, rå kyla här hos oss, och frosten har hälsat på några morgnar nu. Men dagarna är rätt fina trots allt, medklarblå himmel och sol. Än så länge finns det några få löv kvar på träden som skiftar i gult och orange. Det är väl det som gör hösten uthärdlig.
Inte många dagar kvar till november nu, och vinter, om du frågar mig. (Finns det NÅT positivt med november??)
Dags att boa in sig med ljus, mys och filtar.
Ha det gott! Kram 💕

Svara

Älskar era kommentarer - TACK! ♥️

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.