Räkor i Kokos- och jordnötssås

av Åse

Hej vänner!

Hur mår ni? Jag ser på statistiken att det är många som är redo för vardag, rutiner och nya tag! KUL!
För det är jag också!
Behöver ni veckomatsedlar så har jag ett gäng HÄR
Jag är smått slut efter vår helg med Norrlänningarna men vilket hejdundrande slut på en fantastisk sommar i Sverige!
Jag småstartar den här veckan med att sakta men säkert komma i fas med allt från sömn till mat, träning till rutiner.

Jag skulle vilja ha lite hjälp från er! VAD vill ni ha mer av på 56kilo?
Jag har ju min egen arbetsplan som jag filar på med input från er är alltid bra! Någon form av recept ni vill ha mer av? Andra inlägg ni vill ha mer av? Bara skriv i kommentarsfältet!

Här kommer en goding!

Jag föredrar okokta vannameiräkor men man kan ha kokta och man kan även ha kyckling i den här rätten.
På bild nedan: Färdigkokta.


Välj ett jordnötssmör utan socker, dvs inte skippy eller liknande! Detta jordnötssmöret är såååååå gott!

I den här rätten så rekommenderar jag sjögräsnudlar eller tex de HÄR nudlarna om man vill ha lågkolhydratnudlar.
I det här receptet hade jag sjögräsnudlar som jag klippt i mindre bitar så blir det lättare att blanda med övriga
Guuuuuuuudagott!!


Smaklig spis!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Räkor i Kokos- och jordnötssås


  • Författare: åse falkman fredrikson
  • Portioner: 4

Ingredienser

600 g skalade Vannameiräkor
2 vitlökskftor, pressade
1 tsk salt
1/2 tsk röd chili fliakes
2 msk kokosolja utan smak
1 gul lök, finhackad
1 paprika, tärnad
4 dl kokosmjölk, santa maria creamy
2 msk Fish Sauce
1 msk japansk soja, gärna tamari
3 msk jordnötssmör, sockerfri
1 msk färsk ingefära
300 g sjögräsnudlar, klippt i 8 cm bitar
1 dl färsk koriander
1 st Pak choi
Juice från 1 lime
Kokosolja att steka i


Instruktioner

Fräs räkorna snabbt i het panna i kokosolja, salt, chili flakes och vitlök. Lägg upp på tallrik.
Fräs lök och paprika i kokosolja tills det mjuknat.
Rör ner kokosmjölk, fishsauce, soja, jordnötssmör, ingefära och låt allt sjuda några minuter.
Rör sedan ner pak choi och koriander och sjögräsnudlar och låt sjuda någon minut innan räkorna rörs ner tillsammans med limejuice.
Smaka av. Strö lite koriander ovanpå vid servering.

 

Gillar ni inlägget, klicka gärna på hjärtat under inlägget och dela gärna ♥ Tack! ︎

18 kommentarer

Malin 19 augusti, 2023 - 13:26

Du är bäst precis som du är! Med tonårsdöttrar som träffat killar (som båda dessutom spelar elitfotboll…) så går det år MYCKET mat här hemma. Är inte van vid det eftersom döttrarna äter som möss. Du har rejäla recept till många och som är ”tonårsvänliga”, jag kan liksom inte ställa fram en sketen sallad haha. Tror kanske bara jag kommenterat någon enstaka gång tidigare, är verkligen dålig på det. Men du har räddat mig så många gånger! När alla i familjen slurpar i sig så brukar frågan komma; ”Är det Åses recept”. Själv äter jag lowcarb så det är winwin.
Tack!
//M

Svara
Åse 20 augusti, 2023 - 17:57

Haha tack för din härliga kommentar!
Vad glad jag blir att jag får hänga med er kring middagsbordet! =)

Svara
ÅsaS 16 augusti, 2023 - 16:05

Gillar allt med din blogg, den stora blandningen med allt som hör livet till!
Om jag skulle önska nåt, så skulle det väl vara ”bra matlådemat”, som kan tas med till jobbet och värmas och fortfarande vara gott. Och som Anna-Lena nämner ovan, nåt lättare, enklare till kvällen när man ätit en rejälare lunch.
Önskar dig en fortsatt skön start på ”höstterminen”.
Kram 💕

Svara
A 16 augusti, 2023 - 11:25

Älskar din blogg precis som den är, lagom av allt😍 men just i stunden nu undrar jag vart dina vinglas är ifrån som man skymtar i bild, sååå himla fina😍😍
Hopas du får en fin lill-lördag 😊
Kram A

Svara
Åse 16 augusti, 2023 - 16:11

Hihi ♥️ De är från Cerveras eget märke Table Top men som de inte säljer längre meeeeeeeen det är samma som Zarah Homes! https://www.zarahome.com/se/vinglas-i-bohemia-crystal-med-vagig-effekt-l49260409

KRAM! och Dito!

Svara
Maria 15 augusti, 2023 - 22:58

Jag älskar dina recept så fortsätt gärna med dom!

Skulle uppskatta en återlansering av menyer för viktminskning. Visst finns det någonstans i bloggen?
Behövs efter en sommar i ”sus och dus….”

Svara
Åse 16 augusti, 2023 - 11:07

Det ska jag fixa! <3

Svara
Masale 15 augusti, 2023 - 20:30

Ääääälskar dina klädtips 🙂 Vet inte hur många looks jag inspirerats av och köpt på studs 🙂 Mer sådant, kanske lite hår o smink också, det är nog det enda jag saknar. Alfons gillas, och alla recept såklart 🙂
Bästa bloggen!

Svara
Åse 16 augusti, 2023 - 11:07

Kommer, promise! 😍

Svara
Jeanette 15 augusti, 2023 - 20:20

Hej! Jag gillar din blogg som den är ❤️ en blandning av allt möjligt.
Med vänlig hälsning
Jeanette

Svara
Åse 16 augusti, 2023 - 11:07

💖 Tack för att du uppskattar!

Svara
Jonna 15 augusti, 2023 - 19:59

Alltid kul att läsa om det du skriver. Det händer så mycket i ert liv och ni är supersociala. Jag är faktiskt inte så intresserad av recepten utan av vardagslivet, livet med hund, tonåringar, hudvård, behandlingar, naglar, hår – allt. Jag förstår att recepten är stor del av bloggen och vill inte kritisera dem men jag är intresserad av allt annat än kanske just den biten 🙂 .

Svara
Åse 15 augusti, 2023 - 20:01

Heeeeeelt ok!😅♥️ det är ju den största biten här. Och roligt att det uppskattas och då blir det roligare att dela med sig!

Svara
Anna-Lena 15 augusti, 2023 - 18:13

Bra att du påminde om det här receptet – det är supergott!
Skulle uppskatta lite fler lätt lunch / enklare kvällsmat – recept. När det bara är två vuxna och om man äter ordentlig lunch, så räcker det med något enklare på kvällen. Det knepiga tycker jag är att få till det nyttigt. Likaså de dagar det bara är en som äter lunch, det blir alltför ofta snabbt och ganska onyttigt tyvärr.

Svara
Emma 15 augusti, 2023 - 17:01

Underbar blogg. Lite mer beauty kanske? Du ser så fräsch ut. Inspirerande.

Svara
Åse 15 augusti, 2023 - 17:04

Tack! Det står på agendan! <3

Svara
Malin 15 augusti, 2023 - 15:38

Jag älskar att följa vardagen blandat med recept, resor och inredning. Hade ni inte byggt om på övervåningen, eller missade jag när du visade det? Förresten hur har det gått med din inkontinensoperation, är du nöjd och är allt som det ska?🙏 Kram!

Svara
Åse 15 augusti, 2023 - 17:05

Härligt! Tjejernas rum är renoverade och mitt kontor men det finns här på bloggen.
Nytt badrum på G och även allrummet ska renoveras men det blir inte i år.
Det går jättebra! Bästa jag gjort! KRAM 😍

Svara

Tack för att du lämnar en kommentar, det betyder så mycket!

Betyggsätt Receptet 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Adblock Upptäckt

Var vänlig och stöd den här sajten genom att stänga av din AdBlocker i din webbläsare. Mitt arbete med 56kilo.se är beroende av annonsintäkter. Tack på förhand!