56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

Mat och Hälsa och min bok!

av Åse 24 augusti, 2012

I går fick jag hem nya Mat & Hälsa, och som vanligt är jag med som matkreatör – denna gången är det en LCHF tjejmiddag på gång! Prenumeranterna har redan fått tidningen, i butik är den ute 28 augusti.

Torsdagen är oftast den dagen på veckan jag älskar bäst! Det är liksom sista dagen på veckan INNAN helgen, för jag tycker helgen börjar på fredag!! Så torsdagen är oftast den dagen jag vill mysa lite extra på! Och jag och maken tyckte vi hade en del att fira, bl.a att jag nu kan släppa att min bok släpps i januari 2013:
Det är en kokbok men med viktminskning i fokus, veckomenyer etc kommer finnas med. Det är en bok hur man äter sig ner i vikt och hur man kan njuta av livet och fest samtidigt som man äter LCHF. Lite 56kilo i bokform 🙂 Vi ska fota recepten för boken om 1 månad så det är massa jobb nu att få allt klart, det är också därför det inte haglar in recept här nu – måste ju spara en del till boken! Men det förstår ni säkert! <3
Såååå, i går efter att barnen lagt sig, hade vi lite räkfrossa med bubbel till ”Once upon a time” tittar ni på den? Jag älskar sago/fantasy serier/filmer!

Goda ostar, hemmagjord aioli, ekologiskt surdegsknäcke, skagenröra, avokado, citron, gurka, tomat och givetvis lite gott bubbel!
Till efterrätt blev det en goooooood chokladpannacotta, eller åtminstone en sked av den, orkade inte efter alla räkor. (Recept kommer senare i dag! Ni måste prova!)
Skön fredag på er!! Jag har sällskap här hemma av Alice som hade lite ont i magen i morse och nu ligger och spelar på min Ipad <3

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

24 augusti, 2012 32 kommentarer

Kolhydraten, en lömsk rackare!

av Åse 22 augusti, 2012

LCHF, eller lågkolhydratkost med naturliga fetter som jag hellre säger, är ju en hormonell kost och vad som menas med det är att genom att välja protein och fett framför kolhydrater så kommer våra hormoner som styr vårt ätbeteende i bättre balans och många av oss får ett bättre ätbeteende.
Denna artikeln var intressant och berättar på ett enkelt sätt kärnan i lågkolhydratkost. Det förklarar enkelt det faktumet som många av oss så väl vet, att man lätt överäter kolhydrater. Nej alla kolhydrater är inte av ondo! Många kolhydrater bär med sig viktiga näringsämnen, tex grönsaker och nötter.

Kolhydrater, Matmissbruk & CCK
Hormonet CCK fungerar som en väktare höger om ytterdörren av en byggnad. Den utsöndras från tunntarmsväggen och signalerar hjärnan att mat är på väg från proteiner eller fetter som kommer i dess territorium. Det är det hormon som signalerar hjärnan att den ska vara mätt och sluta äta. CCK (Kolecystokinin) har också en försvarsmekanism för att äta för mycket protein och fett, ett av dess andra jobb är att signalera till din gallblåsa att utsöndra galla för att absorbera fettet. (Om du äter för mycket fett så kommer du att må illa och t.o.m kräkas)
Men detta är inte fallet för kolhydrater.
Folk gillar ofta att äta kolhydrater eftersom det ger dem en känsla av en lätt måltid (som fettfri yoghurt till frukost). Den lätta känslan beror på det faktumet att kolhydrater är som Ninjas som smyger förbi vakten, de går snabbt genom magen och in i tarmväggen utan att ens fångas.
Kolhydrater smyger sig in. De går snabbt in i blodbanan där insulin utsöndras, serotonin produceras och socker lämnar levern och till slut får hjärnan ett meddelande, ”Mat är här, måste börja ge mättnadskänsla” och vid den tiden har du redan ätit ett helt gäng med kakor. Tänk på det, hur många hårdkokta ägg äter du till frukost? Och hur många flingor eller spannmål kan du äta?
Så när det gäller hunger och sug, se till att äta mat med protein och fett och inte bara kolhydrater.

Detta med CCK är intressant för det är inte ovanligt att en del överäter även på LCHF och inte går ner i vikt (finns andra orsaker också till utebliven viktminskning såklart). Många kan sätta i sig en hel del fett utan att må illa och givetvis innebär detta att man får ett kraftigt energiöverskott. Är man överviktig så har man ofta obalans i mättnads och hungerssignalerna/hormonet (Ghrelin, Leptin och CCK) och det kan vara av vikt att man förstår detta när man vill viktminska, att även om man får rådet ”Ät dig mätt!” så är det inte alltid så enkelt för dina signaler kring mättnad kanske inte fungerar som de ska.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

22 augusti, 2012 13 kommentarer

LCHF chips och Kokoslatte

av Åse 21 augusti, 2012

Jag fick hem en låda med uuuuuunderbara sockerfria kryddor från LCHFbutiken (nej är inte sponsrad! Men älskar deras produkter + att Ingela är kostrådgivare för LCHF och otroligt kunnig och seriös!), kokosfett och dessa roliga snacksen! Hur goda som helst! Ett perfekt substitut! Fläskfiléchipsen är min pesonliga favvo!

Fantastiska kryddor och så bra kryddburkar till!
Kokosfett i kaffet rekommenderar jag till många som inte gillar frukost men som kanske ändå vill ha något som mättar. Jag är inget fan av att hälla mjölk och grädde i kaffet då jag vet att det sinkar viktminskning för många. Prova i så fall kokoslatte! (Nej det är inte samma som Bulletproof Coffee) vilket innehller ganska mycket mer fett + smör)
Jag har ju kaffemaskin så jag kan inte svära på att det blir samma resultat med bryggkaffe, för mitt kaffe får ju en liten crema. Men jag tar en stor kopp kaffe, lägger i 2 klickar smaksatt kokosfett (ca 2 msk) och häller i en hög behållare och så sätter jag igång stavmixern och kör en stund. Vips får du en gooood (jag älskar kokossmaken med kaffesmaken, men du kan ju ha kokosfett utan smak om du vill) krämig latte och du får i dig det nyttiga kokosfettet! Givetvis kan du dricka denna även om du äter frukost men vill ha något gott att dricka och helst vill ha mjölk i ditt kaffe.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

21 augusti, 2012 39 kommentarer

Grekisk Frappé

av Åse 20 augusti, 2012

Frappé är en kaffedrink som dricks flitigt i hela Grekland. Man kan dricka den med bara vatten, eller med lite mjölk, socker eller kaffelikör i!
Man använder Nscafé pulver och här Sverige har vi inte riktigt samma men Nescafé Red Cup ska fungera.

1 glas
2 msk pulver kaffe Nescafe
3 msk vatten
isbitar
ca 1 dl vatten
Mixa kaffe och 3 msk vatten med en stavmixer i en glasbehållare till ett hårt skum.
Lägg över i ett högt glas, fyll på med isbitar och sedan vatten.
Godast är den som Frappé Baileys 😉 Då fyller man på med 4-6 cl baileys!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

20 augusti, 2012 13 kommentarer

Rivstart med PF

av Åse 19 augusti, 2012

Jag har skrivit en hel del inlägg om periodisk fasta, de finns samlade här.
Men vi summerar:
Jag äter enligt periodisk fasta 16/8, det innebär att jag har ett ätfönster på 8 timmar och fastar 16 timmar. Jag börjar således äta tidigast 12:00 och äter sista målet senast 20.00. Jag förlänger med andra ord nattfastan med några timmar. Under fastan dricker jag kaffe, vatten men inget annat. Man ska helst inte ha mjölk, grädde eller kokosfett i sitt kaffe/te utan så energilöst som möjligt.
Jag har PF 16/8 som livsstil och det innebär att jag i princip 7 dagar i veckan äter så och har gjort så sedan mars 2012.
Till lunch äter jag en normal frukost (oftast kesoplättar med ost och skinka) eller en vanlig LCHF lunch (kött, fågel, fisk, ägg + grönsaker och en sås/dressing eller enbart avocado eller annat fett livsmedel. Detta står jag mig oftast på fram till middagen så det blir generellt två mål per dag.
Jag är inte hungrig innan 12, lite kurr i magen precis innan frukost blir det. Våra matvanor och således hunger mellan måenl är oftast vanemässiga. Det innebär att jag förr alltid var hungrig både före frukost kl 8 men även sedan efter 2-3 timmar, för att jag var van vid att äta så.
Första dagarna/veckan med PF var givetvis av denna anledning inte helt kul! Jag var ganska hungrig och sugen men det försvann snart.
Genom att äta så här så aptitreglerar jag mycket bättre. Jag tänker inte så mycket på vad jag ska äta till nästa mål. Vi människor vill ofta ha mer av det vi får mycket av och det innebär att ju oftare och mer vi äter, desto mer och oftare kräver vi det (gäller mat, sex, motion etc)
När jag nu under en period ätit oftare och mer mat än vad jag mår bra av så kickstartar jag med PF (som jag alltid äter enligt) men jag äter en striktare LCHF än jag annars gör. Det innebär att jag utesluter mejeri (förutom ost) och äter inga bär etc. Utan enbart grönsaker ovan jord och kött, fågel, fisk, ägg, skaldjur, smör, majonnäs, sås, dressing. Äter mig ohungrig och belåten.
PF har fått mig att må bättre men även ta de sista envisa kilona som helt enkelt berodde på för mkt mat! Så jag har landat på 56 kilo (ja nu nosar jag nog på 58 efter Grekland men de försvinner ju fort) och för mig är detta en perfekt kost livsstil!
PS, här finns en lååååång artikel på engelska som summerar bra varför frukost gör mig hungrig (och många med mig) och orsakar att jag oftast äter mer än jag behöver. Använd google translate om du har svårt med engelskan!
Sen är jag så fräck att jag citerar Anna Hallén rakt av, för jag får ofta från om vem som kan äta periodisk fasta:
Jag tror det är en bra lösning på en kropp som har rutiner och som kan äta. Ett smart sett att hitta ett energiunderskott. Jag tror samtidigt att det är en fälla för underätarna och metodätarna som nu hittat en ny sak att prova på en kropp med dålig förbränning och en överlevnadsinställning.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

19 augusti, 2012 30 kommentarer