God middag!
Energin börjar sakta men säkert återkomma, jag har t.om satt på mig lite rouge idag! =)
Snickaren är här och montrar fast dörren i nya garderoben, bar det gör mig på gott humör! Ännu ett steg fram! Min tamburmajor i mässing som jag budade hem har kommit fram till Auktionsverket i Ängelholm, så den ska hämtas hem idag! Tjohej!
I går var det lillördag och som tradition så äter och dricker vi lite extra gott och i går behövdes det mer än nånsin!
Jag hade ett paket Ica Kungsräkor (MSC märkta) så de tinade jag och så gjorde jag Shrimp Tacos!

Mina tacoskal gör jag med västerbottensost eller parmesanost. Hur enkelt som helst och man kan göra både ”tubs” och ”Taco” formade. Västerbotten ger mycket ostsmak så man kan ta en mildare ost om man vill det. Inte alla ostar fungerar dock, men det märker man. Osten ska flyta ut bra, få ett nätmönster och få färg snabbt.  Prästost, Boxholmsostar, Stureost, Brännvinsost, Port Salut, Hushållsost funkar bra!
Krydda med t.ex chilipulver eller spiskummin! MUMS!
Tacoskal:
Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg ett bakålåtspapper på en plåt, lägg en femnypa (med alla fem fingrarna) riven ost i högar (ca 5 cm), inte för nära varann. 
När osten är gyllene tas plåten ut och låt svalna i några sekunder, för tacoskal lägg två ostchips över en kavel och forma.
För ”Tubs” lägg över botten på en mindre rektangulär plastlåda.


Räkorna skalade jag (de är råa) och stekte i het panna i kokosolja. Ca 45 sek på varje sida. Saltade, pepprade och pressade i två vitlöksklyftor. Avslutade med att pressa över lite lime.
Skalen är fyllda med räkor, avokado, tomat, koriander, gräddfil och salsa. SLURP!
Fräscht och gott och kan göras både större och mindre och man kan givetvis fylla skalen med annat än räkor!