Jag vaknade tvärt av att min Fitbit burrade så jag stängde av den med två fingerknackningar.
Insåg snabbt att det ju var telefonen som ringde (den är kopplad till den) kl var 10:21.
Flög upp! Det var DHL som ringde för att leverera min nya matta och den ville jag inte missa!
Såg ingenting på höger öga och jag var helt väck! JÄKLA FÖRKYLNING! Ögoninflammation på höger öga och rösten bär knappt. Trött som en 90-åring och halsen är tjock och svullen. Måtte det ge sig snart! Träning får utebli och vi ska ha gäster till helgen så jag hoppas det snart ger sig! Baddar ögat med silvervatten och pimpar även min ACV dryck med silver.
Nåja!
I går svängde jag ihop det här!
Tog lite av vad jag hade i kyl och frys.
Mina kids älskar spenatsoppa, inte bladspenat i bitar men hackad spenat!
Gratängen klar för ugn!
Klar! Snabblagad rätt med mycket smak!
Junis kompis Alba (Min väninna Rebeccas dotter) sov över och hon tog liiiiiiiiite kyckling.
”Åh detta var jättegott! Har mamma receptet? Finns det i din bok?” Gullunge!
”Jag gillar egentligen inte spenat men detta nådde en helt annan nivå”
Som jag skrattade!
Juni kontrade med: ”Vad du pratar vuxiska” 😂😂😂
Jag serverade bönpasta till de som ville ha (Jag och Noel) – övriga ville ha spaghetti.
Krämig kycklinggratäng med spenat och mozzarella
- Portioner: 6
Ingredienser
1 kilo kycklingfilé
1 vitlök solo (alt 3 vitlöksklyftor)
2 tsk lökpulver (färsk lök går bra: 1 gul lök)
1 paket bacon
450 g hackad fryst spenat
salt, peppar
3 msk röd pesto (soltorkade tomater)
1 tsk sambal oelek
4–5 dl grädde
2 påsar mozzarella á 125 g
Smör eller kokosolja utan smak att steka i
Instruktioner
Sätt ugnen på 225 gr.
Skär kycklingfiléen i skivor och sedan dela öven dem, alternativt köp färdigskivade minutskivor (Kronfågel)
Klipp eller skär baconet i mindre bitar. Hetta upp en panna med matfett och lägg i kyckling, bacon och riven vitlök.
Låt allt fräsa ihop tills kyckling och bacon fått fin färg. Rör ner den frysta hackade spenaten, röd pesto, sambal och grädde. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer röd pesto.
Lägg kycklingröran i en ugnsform och lägg ner hackad färsk mozarella. Blanda runt lite så mozzarellan inte bara ligger överst. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Swervera med valfritt tillbehör! Gott med pasta / bönpasta eller med grillade grönsaker.
Första tallriken =)
