Kycklinggyros pizza

av Åse

Det jag älskar med att laga mat och att vara receptkreatör är just det att recept lever. De går att förbättra, förändra beroende på tycke och smak, beroende på årstid, humör och livsmedel.

Jag älskar Fat Head pizzadegen men har velat fortsätta utveckla den något.
Nu tycker jag att jag fått till den helt!

I mitt ursprungsrecept så har jag använt proteinpulver men det finns två nackdelar med det.
1. Dels vill jag helst ha så få ingredienser som möjligt i receptet och det är många som inte har proteinpulver tillgängligt.
2. Det skiljer sig mkt proteinpulver emellan och resultatet kan därför skiljas åt.

Generellt är jag inte så glad för Risentas mandelmjöl då det är väldigt finmalet och kan göra LCHF bak lite torrt men i just den här degen blir den perfekt!

Mozzarellan och färskosten är smält och något avsvalnad och vispas ihop med ägg.

I degen använder jag även oregano och vitlökssalt, vitlökspulver + salt fungerar så klart också bra!)

När degen är klar låter jag den vila i ca 15-30 minuter i kylskåpet, då blir den lättarbetad!

Perfekt deg!

Jag delar degen i två delar så jag får ut två pizzarundlar. Vill man ha en tjockare botten, dela inte degen.

Strö lite mandelmjöl på bakbordet och även ovanpå degen. Jag plattar först ut den med händerna sedan både kavlar jag och använder händerna.

Några minuter i ugnen senare! Doooooooften! (Ni måste ha vitlök och oregano!)

Elastisk och brödlik! Puuuuuuuurrfect!

Jag köpte färdig kycklinggyros. MEN det går så klart hur bra som helst att använda kycklinglårfilé som man steker upp med gyroskrydda (recept nedan) och som man sedan strimlar fint.

Pizzasås, riven ost, kycklinggyros – in i ugnen tills osten smält!

Isbergssallad, vitlökssås, röd kebabsås, pfefferonis, rödlök – alltså FULLÄNDAT GOTT!

Receptet på godaste vitlökssåsen hittar ni HÄR
Receptet på röd kebabsås hittar ni HÄR

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Kycklinggyros pizza


5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 from 1 review

  • Skribent: Åse
  • Portioner: 2

Ingredienser

Pizzadeg:
180 gr riven mozzarella (ca 3,5 dl)
28 g färskost (2 msk)
1 ägg
100 g finmalet mandelmjöl
2 krm vitlökssalt
3 tsk torkad oregano

Gyroskrydda:
2 msk spiskummin
2 msk vitlökspulver
1-2 msk chilipulver
1 msk malen koriander
1 msk paprikapulver
1 msk torkad persilja
2 tsk torkad timjan
2 tsk torkad oregano
1 kryddmått med kanel

Topping:
Gyroskyckling
isbergssallad
rödlök
tomat
pfefferoni
riven ost


Instruktioner

Blanda ihop ingredienserna till såserna och låt dem stå kallt ett tag.

Sätt ugnen på 220 gr.
Lägg den rivna mozzarellan i en mikrosäker bunke. Klicka ner färskosten.
Smält i mikron i 1,5-2 minuter beroende på mikrougn. Jag kör på 750 w i 2 minuter.
Rör ihop med en gaffel.
Lägg över i matberedare med flatvisp (går att bearbeta för hand också, men då tar det längre tid)
Låt svalna en stund. Vispa ner ägget så det blir en slät smet.
Vispa ner mandelmjöl, vitlökssalt och oregano.  Vispa ihop till en klibbig deg. Låt degen vila i kylskåp någon halvtimme så blir den enklare att arbeta med.
Lägg lite mandelmjöl på bakbord och kavla ut / platta ut med händer till rundel. Strö lite mandelmjöl över om det behövs. (Max 2 msk under och över)
Nagga med gaffel.
Grädda i 6-8 minuter tills bottnen är gyllenbrun.
Lägg på pizzasås, ost och gyroskryddad kyckling och grädda i nedre delen av ugnen tills osten smält.
Toppa med strimlad isberg, skivad rödlök, tomatskivor, pfefferoni och sås.

35 kommentarer
12 FacebookPinterestEmail

Valdagen 2018

av Åse

Hej hej!

Följer ni valet!? Verkligen spännande!
Vaknade flera ggr i natt och undrade hur det hade gått men ville inte kolla mobilen och riskera att vakna till ordentligt.


Blus och byxor HÄR

Lillasyrran, svåger och twinsen mötte upp och tillsammans lade vi våra röster.

Samone och martin följde med hem och vi hade en mysig ostbricka! Vi provade körsbärsbubbel och vin från Frederiksdals vineri. Verkligen spännande viner som påminner lite om portvin – aaaaaaaaaaningens för sött för min smak men passar till ost!

Ostar, kycklinggyros pizza (kommer recept senare idag) och några trevliga timmar i soffan tillsammans!

Det var lite från vår valdag! Hoppas ni hade en skön en!

KRAM

2 kommentarer
6 FacebookPinterestEmail

Hej vänner!

Åh så många härliga kommentarer till tävlingen!
Det gör alltid lite ont i hjärtat när man helst skulle vilja utse varenda en av er som tog er tid att kommentera.

Den som vann min bok den här gången (jag kommer tävla ut den flera ggr!) var:

.

.

.

 

SANDRA

Jag har testat alla bantningsmetoder som går, vilket alla resulterar i några kilo viktnedgång och därefter hetsätning då jag inte klarar av att gå runt och vara hungrig. Jag är 29 år, 163 cm lång och väger just nu 97 kilo. Skulle alltså behöva gå ner ca 30 kilo men vet inte hur jag ska ta mig till. Jag vill inte leva ett liv där jag konstant måste gå med en kurrande mage.
Vi har typ 2 diabetes och högt blodtryck i släkten, jag är rädd varje dag för att drabbas av detta. Det kommer jag med all säkerhet göra om jag inte tar tag i min kost. Är så motiverad med att testa LCHF men behöver verkligen hjälp och då tror jag att din bok skulle vara perfekt för mig då jag verkligen vill lära mig hur det fungerar.
Du har ätit lågkolhydratkost sedan 2009!

Med vänlig hälsning,
Sandra

GRATTIS Sandra!
Maila mig på ase @ 56kilo.se (ta bort mellanslagen runt@

Jag får så många fina kommentarer och mail om framgångshistorier med det kostvalet jag själv gjort men har varit dålig på att dela med mig av dem.
Men har bestämt mig för att göra det för att peppa! Givetvis frågar jag alltid om jag får dela med mig!
Här kommer en framgångssaga från en läsare!

Hej!

Lite oklar över vad jag vill få fram med detta mail, men ska försöka förklara kortfattat!
Är gravid med mitt andra barn, fick graviditetsdiabetes med första och nu så även med andra. Är själv leg SSK, har inga riskfaktorer för diabetes, sund, ej överviktig, röker ej, rör på mig, äter bra osv osv. Vid första beskedet när jag väntade första barnet kom det som en chock, helt ofattbart att jag skulle drabbas.. blev kopplad till speciallist mvc. Fick där träffa barnmorskor, dietist, endokrinologer. Blodsockerkontroll 7 gånger/dag. Villrådig så lyssnade jag på dietisten, tog hem alla foldrar med kostråd. Men beslutade mig ändå för att söka mer information. Fann din blogg och dina recept, efter att ha käkat det danska rågbrödet dietisten bedyrade var det absolut bästa för en diabetiker hamnade värdet över de dära 8 mmol som var ”tillåtet”. Grät en skvätt kände mig misslyckad och tänkte nej jag kommer ju behöva insulin!

Istället började jag laga lchf, blev mätt fick ett oerhört stabilt blodsocker och kostbehandlades med klockrena värden. I sinom tid smög jag in lite råris lite fullkornspasta mest för att det fanns utrymme i mina värden och för att läkarna tyckte jag låg lågt i blodsocker. Allt funkade fint!

I veckan var jag åter tillbaka på information, samma kostråd delas ut, 1/3 av tallrik med kolhydrater, ”ät inte för mycket godis” , drick bara lite juice. Med dessa allmänna kostråd för gravida som drabbats förstår jag att de ligger högt i värde, kolhydrater i alla former påverkar blodsockret. Med mer skinn på näsan denna andra gång undanbad jag mig kostråd och sa att jag känner min kropp bäst och låter sockermätaren vägleda mig i vad kroppen tål och inte tål.

Så med denna lilla novell vill jag bara skicka dig ett stort tack för du har verkligen hjälpt mig genom detta! Önskar och hoppas att fler i min situation vågar söka fakta utanför sjukhusets allmänna råd! Och på sikt att även de nationella rekommendationerna ses över!

Tack!

5 kommentarer
6 FacebookPinterestEmail

Italiensk auberginegratäng

God morgon!

Jag ska strax iväg till min kiropraktor och sedan ta mig an denna dagen, för det ligger en hel del som väntar!

Jag ska givetvis även under dagen berätta vem som vunnit min nya bok! =)

Under tiden bjuder jag på ännu ett gott recept från min bok Ät & Njut som inte säljs längre. Så jag kommer passa på att dela med mig av alla goda recept från boken!
Detta receptet är sååååå gott! Ni måste prova! Jag har uppdaterat receptet allt eftersom jag lagat det så det är inte exakt som i boken, men längst ner hittar ni originalreceptet.

Melanzane alla parmigiana är en vegetarisk lasagne kan man säga. Smakrik och helt underbar!

Foto: Lisa Wikstrand

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Melanzane alla parmigiana


5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

  • Skribent: Åse
  • Portioner: 6-8

Ingredienser

3 medelstora auberginer (ca 1,5 kg)
1,5 msk salt
2 bananschalottenlökar
1 vitlöksolo (eller 2 vitlöksklyftor)
1 msk olivolja (+ 2 msk till aubergineskivorna)
800 g passerade tomater av kvalitet, rek MUTTI
drygt 1 tsk torkad oregano
1/2 dl vitt vin
1 msk mörk balsamvinäger
3 tsk röd currypasta
< 1/2 tsk salt (tänk på att auberginen är saltad)
1 krm svartpeppar
Färsk basilika, cirka en kruka
250 g buffelmozzarella (2 stora bollar)
3 dl riven parmesanost


Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Skiva auberginen i ca 1 cm skivor och salta skivorna, låt dem ligga i durkslag i 60 min för att få ut vätskan.
Skala och hacka löken och vitlöken och fräs de mjuka i lite olivolja i en stekgryta. Tillsätt därefter de passerade tomaterna, vin, balsamvinäger, curry, salt och peppar.
Låt reducera under lock i ca 30 minuter. Tillsätt basilikan mot slutet.
Torka av aubergineskivorna och lägg dem på en ugnsplåt, pensla med olivolja. Stek dem sedan i ugnen i ca 15-20 min.
Ta ut när de är klara.
Smörj formen och häll ett tunt lager med tomatsås i botten. Varva aubergineskivor med mozzarellaskivor. Strö även ett tunt lager parmesan över. Avsluta med tomatsås och resten av parmesanen (var generös med parmesan, kan behövas mer)
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30-40 minuter.

 

Receptet i boken:

3 medelstora auberginer
2 burkar körsbärstomater (à 400 g)
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
3 tsk röd currypasta
½ dl vitt vin
Färsk basilika, cirka en kruka
Salt och svartpepparpeppar
600 g buffelmozzarella
2 dl riven parmesanost
2 dl stark riven ost, typ västerbottenost
Olivolja

SÅ HÄR GÖR DU

  1. Sätt ugnen på 220 grader. Skiva auberginen i skivor och salta dem och låt dem ligga och vila en stund för att få ut vätskan. Skala och hacka löken och fräs den mjuk i lite olivolja i en stekgryta. Tillsätt därefter de krossade tomaterna, vitlöken, basilikan, currypastan, salt och peppar efter smak. Låt puttra i cirka 10–15 min. Torka av aubergine- skivorna och stek den i stekpanna någon minut på varje sida.
  2. Smörj formen och häll ett tunt lager med tomatsås i botten, sen ett lager riven parmesanost, därefter aubergineskivorna, sedan mozzarellaskivor.
  3. Varva sedan tills du kommer till sista lagret som avslutas med tomatsås och riven västerbottenost. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30–40 minuter.
9 kommentarer
5 FacebookPinterestEmail

Currydoftande köttfärssoppa

av Åse

God förmiddag söndag!

Jag och Alice som sov inne hos mig då Daniel var borta gick upp tidigt. Så skönt att komma upp, lägga in lite tvätt, plocka upp och ta en mysig frukost i soffan.
I dag är det VALDAGEN! Sååååå spänanande! Självklart gör jag min röst hörd idag. Jag väntar hem Daniel så ska vi ta oss till vallokalen med lillasyrran och svåger 🌻

Har ni provat den här soppan från min bok Ät & Njut? Om inte gör det! Såååå god och gör tex vitlöksbrödet till!

Foto: Lisa Wikstrand

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Currydoftande köttfärssoppa


5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

  • Skribent: Åse
  • Portioner: 8

Ingredienser

2 gula lökar
1/2 liten vitkål
1 msk smör
4 vitlöksklyftor
800 g köttfärs
6 tsk curry
1,5 liter vatten
500 g krossade tomter
350 g chunky salsa
6 msk konc. oxfond
2 krm salt
2 krm svartpeppar
Gräddfil till servering


Instruktioner

Skala och finhacka löken och vitlöken. Skär vtkålen i mindre bitar och fräs grönsakerna i smör. Låt köttfärsen sedan fräsa med tills den blivit smulig och fått fin färg. Rör ner curryn. Tillsätt vatten, fond, tomatkross och salsa. Låt koka cirka i 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med lite gräddfil.

12 kommentarer
2 FacebookPinterestEmail
Annons för TrendRehab

JULKLAPPSTIPS!

Min kod 56KILO ger JUST NU 25% rabatt - även på redan nedsatta priser! Vibbplatta & IR madrass är fantastiska för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab