Halloj på er!
Inga matbilder som vinner något pris för bästa matbilden men, ger er receptet ändå!
Detta är så gott! Jag får göra större laddning nästa gång för alla tog om flera gånger haha!
Noel ville ha spenatsoppa och jag ville ha purjolökssoppa med lax så det fick bli ett mellanting hehe
Rivna morötter, purjolök och vitlök frästes i lite smör tills det mjuknat, det ska inte brynas!
I med vatten och fond / buljong och spenat.
Mixa allt slätt med stavmixer!
Koka i 10 minuter, rör ner creme fraiche och grädde och smaka av med salt, peppar, tomatpuré och ev mer fond.
Jag hade även i lite cayennepeppar för jag tycker det blir gott med lite hetta till en annars mild rätt. Det blir inte starkt med lite cayenne men lyfter smaken mycket!
Vill man pimpa rätten lite mer då hade jag rivit gräddädelost över! Mums! Det ska jag definitivt göra nästa gång! n(Och snyggt med några blad färsk babyspenat ovanpå också.
En perfekt vardagsrätt för hela familjen, fullproppad med nyttigheter!
Print
Smakrik Spenatsoppa med Lax
- Portioner: 6
Ingredienser
1 purjolök
3 störa morötter
1-2 vitlöksklyftor
1 liter vatten
450 g fryst hacka spenat
3 fiskbuljongtärningar eller motsvarande fiskfond
salt, peppar, cayennepeppar
2 msk tomatpuré
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
6 portionsbitar laxfilé, i 3 x 3 cm
smör att fräsa i
Topping:
Lite färska babyspenatblad
riven ädelost
Instruktioner
Skala och riv morötterna. Skär av blasten och nedersta delen på purjolöken och strimla det vita. Finhacka vitlöken.
Fräs mjuka i smör. Lägg över i stor kastrull och häll på vatten och buljongtärning/fond. Koka upp. Rör ner spenaten. Mixa slät med stavmixer. Rör ner creme fraiche och mejeri och smaka av med kryddor och ev mer buljong/fond.
Låt puttra ihop några minuter. Rör ner laxkuberna och stäng av plattan. Låt stå i 5 minuter, servera sedan.
I går så hade vi våra kompisar Catrin & Stefan från Lödde här. Så trevligt!
