56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

Mustig vinbräserad köttgryta

av Åse 13 november, 2024

Ljuvlig smakrik och mustig nötköttsgryta – perfekt för kalla dagar när du vill njuta av ett rejält långkok! Denna gryta med grytbitar, rött vin, tomater och rotsaker är fylld med djupa smaker och värmande kryddor. Ett perfekt alternativ för söndagsmiddag eller när du vill imponera på dina gäster!

Hej på er och soliga hälsningar från Nordatlanten!
Jag ska strax uppdatera er om vad som hänt senaste dygnet som vi varit ute till havs men även besökt Fuerteventura 🥰
Men först ska ni få det här smarriga receptet!

KRAM

Skriv ut

Mustig vinbräserad köttgryta

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg grytbitar av hög kvalitet
Smör att steka i
Salt, peppar
10–12 små röda steklökar, hela
1 solovitlök, finhackad
4 morötter, skivade
2 stora palsternackor, skivade
3–4 stänger stjälkselleri, skivade
150 g champinjoner, delade i kvartar
400 g krossade tomater
2 köttbuljongtärningar
4 dl rött vin
2 dl vatten
2 lagerblad, krossade
1 msk rökt paprikapulver
Färsk timjan och persilja
1 msk sojasås
En skvätt rödvinsvinäger eller en nypa socker

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Förbered köttet: Salta och peppra köttbitarna och stek i smör tills gyllenbrunt. Tillsätt lite timjan och persilja under stekningen.
Kokning: Lägg köttet i en gryta med halva mängden vatten och vin samt buljongtärningarna. Tillsätt sojasåsen. Låt sjuda på låg värme i 2,5 timmar.
Lägg till grönsaker: Tillsätt steklök, vitlök, morötter, palsternacka, selleri och champinjoner. Rör ner resterande vin, vatten, tomatkross, lagerblad, paprikapulver, och en skvätt vinäger eller socker.
Sjud färdigt: Låt sjuda i ca 45 minuter tills allt är mört.
Servering: Smaka av och toppa med persilja.

Annons för TrendRehab
KAMPANJPRIS!
Min kod 56KILO ger just nu 25% rabatt på nästan ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

13 november, 2024 0 kommentarer

Kalvfärsbiffar med krämig ädelostsås och svamp

av Åse 12 november, 2024

Saftiga kalvfärsbiffar med en underbart krämig sås gjord på ädelost och svamp gör den här rätten perfekt för både vardagslyx och helgmiddagar.
Servera med pressad potatis eller färska grönsaker för en balanserad och festlig måltid!

Gillar ni wallenbergare? Det är bland det godaste jag vet och jag beställer ofta på restaurang.
Kalvfärs har mild smak,och skiljer sig från den mer robusta smaken hos vanlig nötfärs. Med lätt sötma och en mjukare struktur.
Den har en balanserad fetthalt som gör det både saftigt och mört, utan att kännas tungt.

Här kommer ett recept med intensivt smakrik ädelostsås och umamin från svampen.
ENJOY!

Skriv ut

Kalvfärsbiffar med krämig ädelostsås och svamp

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: åse falkman fredrikson

Skriv ut receptet

Ingredienser

Biffar

500 g kalvfärs
1/2 gul lök, finriven
1 ägg
1/2 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
1 krm svartpeppar
2 tsk dijonsenap

Sås

200 g champinjoner, skivade
1/2 tsk vitpeppar
1 tsk grovt malen svartpeppar
1 tsk Worcestershiresås
1,5 dl vatten
1 msk koncentrerad kalvfond
3 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
140 g ädelost, smulad
2 tsk svartvinbärsgelé
2 msk mörk rom (kan uteslutas)
1 tsk dijonsenap
lite soja för smak
Smör att steka i

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Förbered biffarna: Blanda kalvfärsen med riven lök, ägg, grädde, kalvfond, peppar och dijonsenap. Forma till biffar och stek dem i smör på medelvärme tills de är genomstekta och har en fin stekyta. Ställ åt sidan.
Gör såsen: Fräs champinjonerna i smör tills de är gyllene och har släppt sin vätska. Tillsätt vitpeppar, svartpeppar, Worcestershiresås, tamarisoja, vatten, kalvfond, grädde och crème fraiche. Rör om och låt såsen sjuda på låg värme i 15-20 minuter tills den tjocknar.
Avsluta såsen: När såsen har tjocknat, tillsätt svartvinbärsgelé, rom (om du vill), och en extra klick dijonsenap för syra. Rör ner ädelosten och smaka av med lite soja och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs.
Servera: Häll såsen över biffarna och toppa med färsk persilja eller timjan om du vill.

Näringsinnehåll

Portioner: 4

12 november, 2024 3 kommentarer

AMA med Erik Videgård

av Åse 12 november, 2024

För någon månad sedan var jag och syster + några av mina fina tjejkompisar på AMA igen, denna gången för att få avnnjuta Erik Videgårds komponerade meny.
Erik är en av Sveriges främsta krögare, författare och expert på asiatisk mat!

AMA ligger på Clarion SeaU i Helsingborg, mitt i City så nära allt och perfekt om man vill ha en magiskt bra restaurang nära sitt boende.

I baren mötte jag o sis upp Patricia (Patzy) & Erika. Maja kom lite senare.
En asiatisk öl som jag inte minns namnet på – men det är ju så kul att prova nytt!

Här står han – Mr Videgård och är i full fart med att preppa maten han ska bjuda på.

Här har vi vår dryckesmeny!

Och vår meny!
En autentisk meny inspirerad av Indokina, tillsammans med ett utsökt vinpaket, noggrant utvalt av Erik själv.

Erik berättade om både viner och menyn och hur han tänkt kring komponeringen av densamma.

Älskar asiatiskt och det är ju annorlunda att äta skandinavisk ”asiatisk” mat och att äta en autentisk asiatisk meny.
Spännande och gott!

Patzypinglan och jag <3

Kvällen avrundades men sticky rice och matchande dessertvin.
ÄLSKAR den här typen av kvällar. Goda vänner, mat som är i symfoni med god dryck, vacker omgivning som alla lämnar hjärtat till bredden fullt.

TACK Eeik och tack mina fina töser ❤️

12 november, 2024 0 kommentarer

Parmesankyckling med senapssting och knaprigt bacon

av Åse 11 november, 2024

Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej på er och hoppas att ni fått en bra start på dagen!
Vi sitter på Oslos flygplats och väntar på vår connection till Gran Canaria. Hann med loungen i Kastrup så lite ost, skinka och grönsaker fick bli dagens frukost.
Jag har lite förinställda recept som går ut i veckan men ni ska såklart också få uppdateringar här i bloggen. Kanske inte blir så långa texter men lite bilder ska ni få! Ni kan ju även följa med på storys på instagram.

Vi är borta i en vecka och fartyget seglar från Gran Canaria ikväll klockan 22.00.
Jag har bara varit på Teneriffa, Lanzarote och Gran Canaria så ska bli så kul att även få se Madeira och tex Fuerteventura.

Över till receptet!
Parmesankyckling med senapssting och knaprigt bacon.
Lite lik den jag lagade till vårt släktkalas i lördags.

Det blev lite Cajsa Warg över middagen men det blev grynt gott!

Servera valfritt tillbehör till. Funkar med potatis i alla former. Ris, ugnsrostade grönsaker eller en god sallad.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Parmesankyckling med senapssting och knaprigt bacon

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g kycklingfiléer
smör att steka i
salt, peppar
2 vitlöksklyftor, finriven
4 dl grädde
1 buljongtärning, kyckling
1 msk dijonsenap
1/2 msk kinesisk soja
1 dl riven parmesan
1 paket bacon, klippt och knaperstekt
1/2 knippe salladslök, tunt skivad

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Dela kycklingfiléerna i två delar, stek dem på ganska hög värme med vitlöken. Salta och peppra på båda sidorna. De ska bara få färg, de går klara i ugn sedan.
Lägg över i ugnsform.
Klipp baconet i mindre bitar och knaperstek.
Koka upp grädde med buljong, dijon och soja. Peppra lite, smaka ev med lite salt.
Rör ner den rivna parmesanen och häll över kycklingen. Strö den stekta baconet och salladslöken över och sätt in i ugnen i ca 15 minuter.
Servera med valfritt tillbehör.

11 november, 2024 4 kommentarer

Firarhelgen 2024

av Åse 10 november, 2024

Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej hej på er och skön söndag på er! Tillika Fars dag! 🇸🇪

Jag gör allt och ingenting och har en jäkligt lång to-do lista..
Släktkalas igår och det har gått timmar åt kaoset 😁 I morgon ska vi vara på Kastrup, Köpenhamn kl 7 så det måste bli en tidig kväll och jag har inte packat än.
🐻‍❄️🐻‍❄️ ska badas, jag ska lägga en beställning på MatHem till kidsen, laga lite mat osv. Fru ”Spara-allt-till-sista-minut” har ni här!

Lite framtaget för resväskan!
Shoppat lite nytt på bland annat Cellbes, Ellos & Bubbleroom!
Ni vet att det är tex 25% på allt hos Bubbleroom? HÄR!
Den HÄR kjolen ser ni skymta i förgrunden.
Byxorna nedan finns HÄR

Ellos har ju också massa rea nu med 25% på mycket! HÄR

Har ni testat 2024 års Blossa? GOD tycker jag! Fick bli en liten kopp nu som sällis vid datorn.

Nya favoritbyxor! Höga i midjan och SÅ sköna! HÄR
Trikåtopp HÄR

Lite nytt från Cellbes som hag klickat hem! Tex den här sköna och snygga klänningen ala Johanna Toftbys kollektion.
HÄR hittar ni den.

Ny jacka för säsongen! Superskön och gillar färgen! HÄR
PS! De har upp till 30% på jackor och kappor nu!

Jahapp, över till där jag slutade sist!
Jag och Daniel lämnade lägemheten och gick bort till vår vän maagnus nya ställe The Filthy Fisherman
Så mysigt och ett välkommet inslag i Helsingborg!