Nyttigt glutenfritt fröknäcke på 3 minuter i mikron

Hej hej! IDAG är det i allafall LILLÖRDA’! Haha!
Var heeeeelt säker på att det var onsdag igår! Helt bortkollrad i dagarna när det är sommar & semester!
Det var min granne Anna som igår när jag sa ”lillördag” utbrast: Är det onsdag idag???? DÅ SKA JAG JOBBA IMORGON!! Med ett sådant här ansikte: 😱 Då slog det mig, var ju bara tisdag! 🥳

Detta mikrofröknäcket är ni många som efterfrågat sedan jag lade ut det på instagram!
HÄR ser ni reelen.

Detta knäcket har jag ätit varje dag nu sedan återgåendet till min må-bäst kost!
Ett runt fröknäcke som är perfekt till frukost, till ost & charkbrickan, till sillunchen, jul, midsommar you name it!
Idéen till knäcket fick jag av Clean Eatings fröknäcke som vi alltid har hemma.

Fröknäcke på plåt har jag ju gjort under rmånga år, men det händer inte så ofta längre.
Jag kikade på ingredienserna och tänkte att det där kan man ju snabbt svänga ihop själv.
Eftersom jag använder mikron till tex 2 minutersbrödet så tänkte jag att det kan ju så klart även fungera för mikrofröknäcket!

Fröer innehåller nyttigt fett, antioxidaner och mineraler och just chiafrön och linfrön är rikt på lösliga fibrer som våra goda bakterier i tarmarna har som favoritmat. Som tack för ”maten” utsöndrar de ämnen som påverkar vår hälsa positivt.
Utöver det så hjälper de oss med jämn blodsockerkurva och en mättnad som håller länge!

Krossade linfrön har vi varnats för att överdriva då de innehåller vätecyanid men hela linfrön åker oftast hela igenom kroppen och bidrar mest till att bromsa magsäckstömningen och bidrar till att hålla oss mätta längre.

Ang hela linfrön hos Livsmedelsverket

När man äter hela linfrön är det bara en liten del av linfröna som går sönder när man tuggar på dem. De allra flesta sväljs hela. Därför är risken att få i sig skadliga mängder vätecyanid mindre jämfört med att äta krossade linfrön. Hela linfrön passerar alltså genom kroppen utan att så mycket vätecyanid bildas

Både barn och vuxna kan äta hela linfrön i till exempel müsli, gröt, bröd och fröknäcke. Mängden linfrö i dessa produkter är så liten att den inte har någon betydelse.

Det finns dessutom studier som visar på att linfrö kan verka förebyggande mot vissa typer av cancer till exempel bröstcancer eftersom linfrön innehåller liganer.

Fröknäcket går snabbt att svänga ihop och jag ska bjuda er på två olika recept. Ett med bara fröer och ett med kruskakli i – Med kruskakli i så blir knäcket mer som knäckebröd.

Man kan antingen väga upp fröerna eller använda mått! Bara att blanda ihop i liten skål. Tänk på att blanda ordentligt så att alla fröerna blir blöta av det heta vattnet.
Jag brukar ta 15 g sesamfrön och 15 g blandat linfrön och chiafrön.

Jag formar sedan en boll och trycker ut på bakplåtspapper.
Bollen plattas ut med vätad hand till en jämn rund.

Fortsätt platta ut med handflatan och se till så kanterna är jämna.

Sprinkla lite vallmofrön eller chiafrön eller varför inte solrosfrön på!

Lägg in bakplåtspappret med knäckesmeten på glasplattan i mikron och kör på full effekt (900 W)  i mikron i 3 minuter.

Jag brukar sedan ta ut knäcket, dra bort det från bakplåtspappret och är undersidan lite mjuk i mitten så lägger jag knäcket upp och ner och kör i 30-60 sek till.
Nu kommer jag få frågor om man inte kan göra detta i ugnen, javisst kan man det men då hade jag ju hellre gjort en hel plåt: Recept HÄR – Eller så kör ni en större sats av detta receptet och kör i ugnen. Typ 60 minuter på 16 g varmluft.

VOILA! Frukostknäcke på NOLLTID!
Det är svårt att beräkna energi på mikroknäcket då de flesta fröerna åker ju igenom tarmen hela! Om jag hade räknat kalorier eller points eller kolhydrater så hade jag inte räknat knäcket utan sett det som en bonus för tarmen och vikten 😉
Men här kommer i alla fall:

Per knäckeskiva: 182 kcal, 5.7 g protein, 15.4 g fett, 6 g kolhydrater

Här är fröknäckebrödet fast med tillsats av Kruskakli!

Jag gillar personligen mikrofröknäcket med tillsats av kruskakli för konsistensen blir lite bastantare som riktigt knäckebröd.
Kruskakli är grovt vetekli, framställt av vetekornets skalskikt. Kruskakli är rik på fiber och niacin. Niacin bidrar till att minska trötthet och utmattning.
Vetekornets skaldelar innehåller inte gluten i sig (liksom havregryn), men vid framställningen kan andra delar av vetekornet hamna bland skaldelarna.
Så tål ni inte gluten eller undviker till 100% så skippar ni det och följer det första receptet!
När det gäller kolhydrater så bidrar 1 msk kruskakli med:
8 kcal, 0.4 g protein, 0.7 g kolhydrater, 0.1 g fett

Detta fröknäcket behöver extra tid i mikron då det innehåller nästan dubbelt så mycket vatten. Jag kör mitt i ca 5-6 minuter.
Tar ut det efter 3 minuter och vänder på det och kör det 2-3 minuter till.

Dagens fröknäke! Med smör och samisk rökt skinka (favoritskinkan)

Här kommer receptet till er!
Gör ni mikrofröknäcket? Tagga gärna mig på instagram!

Skriv ut