Uppladdat via mobilen
Alltså lax och hollandaisesås är bland det godaste som finns!
Vill jag äta socker så ska det vara ett medvetet val och det ska vara väldigt gott, inte gömt i olika livsmedel som kryddor. Därför bojkottar jag alltid färdiga taco- och fajitakryddor som innehåller väldigt mycket socker för att inte tala om andra konstigheter som jästextrakt, klumpförebyggande medel och modifierad stärkelse.
Gör gärna dubbel eller trippel sats av kryddan, så har du till fler tacofredagar!
1 tsk salt
1 msk chilipulver
2 tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1/2 msk oregano
1 kryddmått cayennepeppar
Blanda alla ingredienser.
Räcker till en sats nötfärs om 500 g.
Pannacotta är en kanongod italiensk dessert som är enkel att göra sockerfri och därmed kolhydratlåg och den blir lika god i mitt tycke.
4-6 personer
5 dl vispgrädde
1 vaniljstång
2 gelatinblad
1/2 dl sukrin
sås:
200 g hallon
1 msk vatten
3 tsk sukrin
ett sprut koncentrerad citron (gula plast citronen)
Lägg gelatinbladen i blöt i lite vatten i ca 5 minuter.
Gröp ur vaniljstången och lägg innehållet + stången i en kastrull, häll i vispgrädden.. Koka upp i ca 1-2 minuter.
Dra åt sidan (viktigt!) och vispa ner sukrinet och lägg i gelatinet, se till så det löser sig och sila sedan upp vaniljstången och häll sedan upp i portionsskålar.
Låt svalna och ställ sedan i kylskåp (minst 2 timmar)
Gör såsen någon halvtimme innan servering, Värm hallonen med sukrin och vatten, rör runt tills de ”smält”, mixa med stavmixer och koka upp.
Sila sedan bort kärnorna i sil. Häll över pannacottan och ställ in i kylskåpet en stund till. Vid servering lägg på några stora fina hallon.
Citronpannacotta
Jag brukar även göra som ovan fast jag lägger i rivet skal av en citron + saften.
I bland häller jag även i lite jordgubbsessence! Tror det ska gå lika bra med lite jordgubbsfun light, fast då kanske ni ska ta lite mindre sukrin i.
Jag slopar då hallonsåsen och garnerar i stället med lite skivade jordgubbar och lite rivet skal av citron.
Vill bara berätta att jag har vågpaus nu resterande tiden av sommaren, av den enkla anledningen att det är så mycket bjudningar, borta vistelser, rajtan tajtan etc att jag vet att jag kommer hålla vikten endast och inte ha mer nedgång tills allt lugnat sig. Men jag är ju glad att jag med största sannolikhet kommer hålla vikten i allafall!
Är tillbaka måndagen den 31 augusti med ny vikt! (byter till måndagar ett tag tror jag)
Ett enkelt och gott sätt att göra smulpaj är att göra smuldegen på nötmjöl!
I går gjorde jag en rabarberpaj så här (hallon och rabarber har väldigt lågt kolhydratvärde i den genren)
Lägg rabarbern i en pajform, söta med sockerersättning. Jag tog canderel strö igår, ca 4 msk
Mal ner 1/2 dl mandlar och 1/2 dl hasselnötter och blanda med 1 dl kokosflingor. Smält 50 gram smör och blanda med nötblandningen, smula sedan blandningen över rabarbern.
Grädda i 200 grader i ca 15 minuter eller något sådant.
Jag serverade med dansk råkräm:
Vispa 3 dl vispgrädde fluffigt. I en annan bunke vispa 3 äggulor med innanmätet i en vaniljstång + sockerersättning eftersmak. Rör sedan ihop smeterna och servera till! MUMS!
