Recept-arkiv

GRANOLA utan spannmål

av Åse 28 november, 2023

Hej på er!

Här kommer mitt favoritrecept på granola/nötmüsli!
Så himla gott att ha som topping till yoghurt eller till pannkakor, våfflor etc.

GRANOLA utan spannmål

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1 BURK = CA 50 MSK

Skriv ut recept

Ingredienser

4 dl blandade nötter
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
1 dl kokosflingor
½ dl sesamfrön
2 tsk kokosolja eller rapsolja 1 tsk kardemumma
1 msk kanel
1 tsk vaniljpulver

VALFRI SÖTNING

2 msk fibersirap eller honung
½ dl hackade dadlar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 °C.
Hacka nötterna och blanda med fröer och kryddor i en bunke. Smält kokosoljan. Blanda ihop allt.
Fördela blandningen på en plåt med bakplåts papper och rosta i mitten av ugnen i 20–30 minuter. Rör runt några gånger under rostningen och var vaksam på att granolan inte bränns vid.
Låt svalna och förvara i en tätslutande burk.

28 november, 2023 0 kommentarer

Ostvåfflor / Chaffles

av Åse 26 november, 2023

De här våfflorna är magiska!
Kan användas som hamburgerbröd, pizzabotten, bröd, till toast, som sandwichbröd – du bestämmer!
Regeln är ett ägg per dl ost, så det är enkelt att anpassa till större satser.
Jag använder ett litet runt våffeljärn. Googla ”minivåffeljärn” så hittar du inköpsställen.

Ostvåfflor / Chaffles

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: "1 PORTION (2 SMÅ VÅFFLOR)"

Skriv ut recept

Ingredienser

1 ägg
2 msk mandelmjöl eller 1 msk havrefiber, eller 1/2 msk proteinpulver (utan smak)
½ tsk pulveriserat psyllium (Lindroos)
2 krm bakpulver
olja
1 dl riven mozzarella

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Rör ihop ingredienserna.
Strö lite riven ost i botten på våffeljärnet och fördela ½ dl smet ovanpå.
Strö sedan lite ytterligare riven ost ovanpå och grädda smeten i ca 3 minuter tills den är gyllenbrun.

26 november, 2023 2 kommentarer

Heta räkor i röd thaicurry

av Åse 24 november, 2023

HAPPY FRIDAY!

Jag ska slänga på mig lite kläder och dra mig ut mot Väla, har massor att göra idag! I morgon åker vi till Florida så det är korvstoppning idag! Vaaaaarför lär jag mig aldrig?

Kommer ni ihåg förra veckan att jag sa att vi skulle göra Heta räkor i röd thaicurry med stora räkor.
Så blev det!
Det här kan vara bland det godaste jag vet! SÅ gott!

Man kan ha ris till detta men som lågkolhydratval så blev det sjögräsnudlar, de finns på asiatiska hyllan (Risberg)
De sköljer man bara och sedan lägger i tallriken. De tillagas sedan av den varma maten!

Man kan ”fuska” med den HÄR grytbasen, den är faktiskt riktigt god! Sedan är det bara att slänga i grönsakerna och sedan räkorna.

Voila! Klart!

Man kan ta lite av vilka grönsaker man vill ha i, jag älskar pak choi tex!
Jag hade även i bambuskott och vattenkastanj.

Här kommer receptet än en gång till er!

Heta räkor i röd thaicurry

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 schalottenlökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, finrivna
1 bit ingefära, ca 5 cm, finriven
2-3 msk röd curry (beroende på hur stark du vill ha grytan)
2 burkar kokosgrädde tex Ica (400 ml per burk) – bara det tjocka, krämiga
6 st kaffir limeblad
2 msk fisksås
75 g sockerärtor, strimlade
1 burk bambuskott (à 225 g)
1 burk vattenkastanj
1 röd spetspaprika, urkärnad och hackad
1 pak choi, strimlad
ev. kokosmjök/vattnet
1 lime, skalet och saften
300 g vannameiräkor, skalade råa
2 msk neutral olja, tex kokosolja utan smak
1 vitlöksklyfta, tunt skivad
1 tsk chiliflakes
Servering: 1 kruka färsk koriander, ris eller nudlar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Tina räkorna.
Koka riset eller nudlarna eller förbered valfritt tillbehör som tex lågkolhydratnudlar, blomkålsris.
Hetta upp en stekpanna med lite olja och rör ner lök, vitlök, ingefära, röd curry. Låt allt fräsa någon minut. Rör ner det tjocka från kokosgrädden (spara vätskan), limeblad och fisksås och låt allt småputtra ca 8-10 minuter. Rör i grönsakerna och späd eventuellt med mer kokosvatten/mjölk, låt det fortsätta småputtra några minuter medans räkorna tillagas.
I en stekpanna hetta upp olja och lägg i räkorna med chiliflakes och vitlök. När räkorna blivit rosa (tar bara någon minut) så är de klara, viktigt att de inte får gå längre då blir de sega. Rör ner räkorna i grytan, smaka av med limeskal och limesaft.
Servera direkt med valt tillbehör och toppa med korianderblad.

24 november, 2023 2 kommentarer

Chili Con Carne I CrockPot Express

av Åse 23 november, 2023

Hej hej på er!

Nu när vi ska åka i väg en vecka så förbereds det ju mat till barnen så de har matlådor och hur bra är det inte med Chili Hon Carne då? Mättande och enkelt att laga speciellt om man har en Crockpot tryckkokare!
Sätt på förinställning ”Beans / Chili” och Turbo funktionen så har man en god Chili Con Carne på 20 minuter!
Jämför det med 2 timmar i gryta för en mustig chili.

Den var proppfull igår men vi åt det till middag igår och resten ska jag lägga över i portionsformar.
Har ni andra tips på bra storkok?
I kväll ska jag göra spenatsoppa bland annat, det är de ju tokiga i!

Här kommer receptet!

Chili Con Carne I CrockPot Express

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 12-15

Skriv ut recept

Ingredienser

1,5 kg nötfärs
6 gula lökar
3 vitlök solo eller 6 vitlöksklyftor
6 paprikor i olika färger
1,25 dl koncentrerad kalvfond
1,25 dl chilisås
1,2 kg krossade tomater (3 burkar à 400 g)
4,5 msk chipotlepaste
3–4,5 msk rökt paprikapulver
3 tsk koriander
3 tsk spiskummin
3 msk kakao
1,5 tsk chiliflakes
6 msk tomatpuré
3 msk Worcestersås
4 burkar bönor (blanda gärna vita, kidney och svarta)
salt och svartpeppar
smör eller olja att steka i

Tillbehör: gräddfil, bladpersilja och en god sallad

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka lök och vitlök. Kärna ur och tärna paprikan.
Sätt tryckkokaren på Sauté/Brown. Fräs lök, vitlök och paprika i smör/olja tills det mjuknar och får lite färg. Lyft upp i en skål.
Bryn nötfärsen i omgångar på Sauté/Brown så den får ordentlig färg. Salta och peppra lätt under tiden. Lägg tillbaka grönsakerna i grytan.
Rör ner tomatpurén och låt den fräsa 1–2 minuter. Tillsätt chipotlepaste, rökt paprikapulver, koriander, spiskummin, kakao och chiliflakes och rör runt så kryddorna “vaknar”.
Häll i krossade tomater, kalvfond, chilisås och Worcestersås. Rör om ordentligt och skrapa botten så inget fastnat.
Stäng locket och kör under tryck 15 minuter.
Släpp trycket snabbt eller låt det falla naturligt 5–10 minuter om du har tid.
Öppna, rör om och smaka av med mer salt, peppar och eventuellt en skvätt soja om du vill runda av ännu mer.
Skölj bönorna och rör ner dem. Kör Sauté utan lock 5–10 minuter tills bönorna är varma och chilin har rätt konsistens.

23 november, 2023 7 kommentarer

GLÖGGSANGRIA med tranbär

av Åse 21 november, 2023

Hej vänner!

Oh vad dagarna rullar på, eller hur!?
Vi har fått upp nästan alla advent förutom julstjärnorna.
Eftersom vi åker till Florida på lördag och kommer hem dagen innan advent så vill jag ha det klart innan vi åker!

Önsketräd från Svensk Tenn – älskar att ta fram och klä den med hängena 😍

Nu sk ni få ett så himla gott recept på GLÖGGSANGRIA!

Så himla g är den, man kan välja vinglögg eller starkvinsglögg. Sen är det bara att smaka av allt eftersom, det är ju som med kryddor – man har olika tycken och smak.

Här kommer receptet, hoppas det smakar!

GLÖGGSANGRIA

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 2 omdömen

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

1 flaska röd glögg, vin eller starkvin (köpt elller egengjord
5 dl tranbärsjuice (finns sockerfri)
1 dl Cointreau
2 apelsiner, saften
4 kanelstänger
2 apelsiner, i skivor
1 lime, i skivor
is, mynta
3-4 dl Sprite Zero
is, granatäpple, kärnorna, mynta
Kanelkant: lika delar socker eller sötning och kanel

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda alla ingredienser och häll i en stor skål eller liknande.
Gott med rimmad kant: Blanda kanel och socker och doppa glaskanten i apelsinjuice och sedan i kanelsockret. Låt stå och stelna en stund innan servering.

21 november, 2023 6 kommentarer