Recept

Vindaloo Kyckling – Recept på en kryddstark & smakrik favorit

av Åse 7 februari, 2025

Vindaloo kyckling är en klassisk indisk rätt med fylliga smaker av vitlök, ingefära, chili och värmande kryddor. Perfekt för dig som älskar het och mustig mat!
Servera med ris eller blomkålsris och tex naanbröd.

Hej på er alla och happy fredag!
Här ligger minsann ett tunt vitt snölager utanför idag! Det gör alltid det lite ljusare =)
I dag ska jag lägga all energi på att få lite ordning här och ska ta itu med en del lådor som behöver rensas och i kväll blir det bio med make och våra yngsta! Kul! Inte varit på bio på eeeeevigheter!
Och så ska jag såklart fundera på mat ikväll!
Om ni behöver ett recepttips så kommer en goding här!

vindaloo kyckling

Vindaolo, muuuuums! Jag brukar beställa detta i Cabo Roig på vår favorit indiska restaurang.
Testa!

vindaloo kyckling

Skriv ut

Vindaloo Kyckling – Recept på en kryddstark & smakrik favorit

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

600 g kycklinglårfilé, i bitar
2 msk olja (t.ex. raps- eller kokosolja)
1 tsk senapsfrön (valfritt, ger extra smak)
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, rivna
1 msk färsk ingefära, riven
2 tsk garam masala
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander, malen
1 tsk paprikapulver
1–2 tsk chilipulver (justera styrka efter smak)
1 tsk gurkmeja
1/2 msk vitvinsvinäger (eller äppelcidervinäger)
1 tsk sambal oelek (skippa för mildare smak)
2 msk tomatpuré
200 ml körsbärstomater på burk
2 dl kokosgrädde (går att ersätta med grädde, matlagningsyoghurt eller dylikt)
1 tsk salt
1 tsk socker eller Nick’s (valfritt, balanserar syran)
Färsk koriander och turkisk yoghurt till garnering

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hetta upp oljan i en stekpanna eller gryta på medelhög värme.
Lägg i senapsfrön (om du använder) och låt dem poppa några sekunder. Tillsätt lök och fräs tills den blir gyllenbrun.
Tillsätt vitlök och ingefära, fräs i 1 minut.
Rör ner garam masala, spiskummin, koriander, paprikapulver, chilipulver, gurkmeja, sambal oelek, och tomatpuré. Låt fräsa i 30 sekunder.
Häll i vinäger och rör om. Tillsätt kycklingbitarna och stek dem så att de får lite färg.
Häll i tomaterna, kokosgrädde, salt och socker. Låt sjuda på låg värme i cirka 30 minuter, tills kycklingen är mör och såsen har tjocknat.
Smaka av med eventuellt mer kryddor eller vinäger för att balansera smakerna.
Servera i skålar, klicka lite turkisk yoghurt över och strö över färsk koriander vid servering.

7 februari, 2025 8 kommentarer

Salsicciapasta – Krämigt och lättlagat recept

av Åse 6 februari, 2025

Salsicciapasta – En italiensk favorit på 30 minuter som passar perfekt till en klassisk Chianti!

Denna krämiga salsicciapasta med parmesan och grädde kommer bli en snabb favorit, det har den blivit hos oss!
Perfekt till både vardag och helg när du vill ha något snabbt, krämigt och otroligt gott!
Passade mycket bra till nedan vintips.

Betalt Samarbete med Dryckestipset, för dig över 25 år

Villa Puccini Chianti DOCG – klassisk Chianti

Villa Puccini Chianti är en ikon inom italienskt vin och är tillbaka i sin klassiska bastflaska – precis som på 1970-talet när den prydde var och varannan pizzeria i Sverige. Men det är inte bara flaskan som är tidlös, även vinet är en hyllning till Toscanas vintradition.

Detta smakrika Chianti Classico-vin är gjort på 100 % sangiovese, en druva som ger vinet dess typiska syra och livliga fruktighet. Doften är fyllig och mustig med inslag av körsbär, plommon och björnbär. Smaken är välbalanserad och nyanserad med toner av mörk choklad, salvia, vildhallon och bergamott.
I den långa eftersmaken framträder eleganta nyanser av tobak, svarta vinbär och lakrits.

Chianti - Villa Puccini

Detta klassiska Chianti-vin är som gjort för det toskanska köket. Det passar utmärkt till smakrika pastarätter, och i synnerhet till salsicciapasta. Den kryddiga salsiccian, den krämiga såsen och den umamirika parmesanen får en perfekt motvikt av vinets friska syra och djupa fruktighet. Kombinationen lyfter fram de rustika smakerna i både mat och vin och skapar en harmonisk smakupplevelse.

Chianti - Villa Puccini

Villa Puccini Chianti DOCG är också ett utmärkt val till andra italienska klassiker som pizza, risotto, ossobuco och tomatbaserade rätter som bolognese eller långkokt högrev. Servera det ungt och lätt kylt för att verkligen framhäva dess friska och fruktiga karaktär.
Vinet får extra charm när vinmakarna buteljerar det i Chiantis ikoniska bastflaska, en symbol för italiensk vintradition.

Ni kan lägga en beställning till ert lokala systembolag HÄR
ART NR 70095 | Villa Puccini Chianti, 2022 | 750 ml | ALK 12% | 119 KR

Chianti - Villa Puccini

Över till detta goda recept som blivit familjens favorit! Barnen bjöd på detta när de lagade trerätters till mig i julklapp, ni kan läsa om det HÄR.
Salsicciapasta med ljuvliga smakar av örter och med umamismak av parmesan.
Det är inspirerat från Icas recept men anpassat efter mitt tycke och smak.
Äter du inte pasta? Varför inte servera din saisicciapasta utan pasta fast med förvälld strimlad vitkål? Det ska jag göra nästa gång! Andra alternativ är tex ugnsbakade rostade blomkålsbuketter.

Zucchini, schalottenlök, fänkålsfrön och vitlök fräses först i lite olivolja.

Salsiccafärsen steker jag länge så att fettet frigörs och den får en knaprig konsistens. Fettet låter jag sedan rinna av innan jag blandar med grönsaksfräset.

Grädden rörs ner och får puttra ihop i ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och lite kalvfond.

salsiccapasta

Rör ner parmesanen och rör ihop tills osten smält.

salsiccapasta

Rör ner pastan och nu är salsicciapastan redo att serveras!
Jag serverade i djupa pastatallrikar. Riv mer parmesan över och garnera gärna med lite klippt persilja!

salsiccapasta

Salsicciapasta FTW!

salsiccapasta

Har du testat receptet? Berätta i kommentarsfältet vad du tyckte!
Ni kan lägga en beställning på Villa Puccini Chianti till ert lokala systembolag HÄR

Skriv ut

Salsicciapasta – Krämigt och lättlagat recept

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

400 g salsicciafärs (färs ur korvskinnet eller i förpackat paket)
1 zucchini, tärnad i pyttstorlek
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk olivolja
1 dl vitt vin
2 dl grädde
2 tsk dijonsenap
1 tsk torkad oregano
1 tsk hela fänskålsfrön, mortlade grovt
1/2 tsk chiliflakes
4 dl riven parmesan
400 g pasta (t.ex. rigatoni, pappardelle eller tortiglioni)
Salt och svartpeppar
Färsk persilja, hackad (till garnering)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hetta upp en stor stekpanna på medel till hög värme. Lägg i salsiccafärsen och stek tills den får en riktigt gyllenbrun färg och fettet frigörs, ca 5–7 minuter. Använd en stekspade för att bryta upp färsen i mindre bitar. Rör ofta.
Häll av överflödigt fett innan du går vidare.
Fräs hackad zucchini, lök och vitlök i olivolja tills det mjuknat. Rör ner färsen och låt allt gå ihop ett tag.
Häll på vitt vin och låt det reducera något. Rör ner grädde, dijonsenap, oregano, chiliflakes, mortlade fänkålsfrön och 2 dl av parmesanen. Låt småputtra i 3–5 minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara ca 1 dl pastavatten innan du häller av pastan.
Vänd ner den nykokta pastan i såsen och tillsätt lite pastavatten om såsen behöver spädas ut. Rör om ordentligt så att allt blandas väl. Toppa med resterande parmesan och färsk persilja. Servera direkt och njut!

6 februari, 2025 0 kommentarer

Ugnsbakad kolja med citron, örter och rostad sötpotatis

av Åse 5 februari, 2025

Hej på er alla

Ja, hur börjar man ett inlägg efter det fruktansvärda dådet i Örebro igår?
En så fasansfull händelse och jag som alla andra tänker på alla de drabbade och framför allt på de anhöriga till de som förlorade sina liv igår. 😔💔

Jag sitter på kontoret (lägenheten) idag och kör kvitton och har i skrivande skull två ostkakor i ugnen så det får bli fastebryt måltiden om en timme ungefär.
Bryter här vid 15 och ska hem och köra på FlexiCore, Juni tränade igår kväll så den är framme och redo för mig =)

I måndags var mina gullisar Michelle & Millie hos oss och detta bjöd jag på – så fräscht och gott!
Sötpotatisen och potatisen tillagade jag i Airfryern, så smidigt!

Jag beställde en låda med allt möjligt från Ishavet för någon vecka sedan, bla kolja!
Kolja är en ny favorit! Prisvärd, så god och mycket näringsrik!

Såsen är SÅ fräscht och god!
Jag ringlade lite citronolja över den innan servering.

Lilla skruttan smaskade i sig både fisk och sötpotatis via smaknappen =)
Haha mormors lilla matglada tjej!

Varsågoda, hoppas ni testar!
Har du testat receptet? Berätta i kommentarsfältet vad du tyckte!

Skriv ut

Ugnsbakad kolja med citron, örter och rostad sötpotatis

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

600 g koljafilé
Rimlag: 1 liter kallt vatten och 1/ dl salt.
1/2 dl olivolja
1 citron (saft + zest)
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk honung
1 tsk dijonsenap
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 dl hackade färska örter (t.ex. persilja och timjan)
1 salladslök knippe
Ca 100 g småtomater, gärna olikfärgade

Tillbehör:
600 g sötpotatis, i klyftor eller skivor
1 msk olivolja
½ tsk salt
½ tsk paprikapulver
200 g haricots verts

Sås:
2 dl creme fraiche eller grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta, riven
citronzest efter smak
salt, peppar
lite torkad dragon
2 msk hackad gräslök

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Rimma koljan först i ca 30 minuter. Ta upp och torka av försiktigt med hushållspapper.
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg sötpotatisklyftorna på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olivolja och krydda med salt och paprikapulver.
Rosta i ugnen i ca 25–30 minuter. Går även att rosta i Airfryer på 180 gr i ca 20 minuter.
Under tiden förbered koljan.
Blanda en marinad av olivolja, citronsaft, zest, vitlök, honung, dijonsenap, salt, peppar och hackade örter.
Strimla salladslöken och halvera tomaterna.
Lägg koljafiléerna i en ugnsform och fördela salladslök och tomater, skeda över marinaden. FLåt stå i ca 10 minuter.
Sänk temperaturen i ugnen till 160°C när potatisen är klar och uttagen.(Håll potatisen varm)
Sätt in koljan i mitten av ugnen tills innertemperaturen når 48°C ca 8-15 min. Fisken är färdig när den lätt skivar sig i köttet, dvs i lameller. Använd gärna en termometer!
Koka haricots verts i lättsaltat vatten i ca 3 minuter.
Servera den ugnsbakade koljan med rostad sötpotatis och haricots verts och såsen.

5 februari, 2025 4 kommentarer

Blomkålsgratäng – Krämigt, lättlagat och nyttigt recept

av Åse 29 januari, 2025

Blomkålsgratäng – enkelt recept på krämig och god gratäng

Blomkålsgratäng är ett klassiskt recept som passar lika bra till vardagsmiddagen som till festligare tillfällen. Passar perfekt som tillbehör till kött, kyckling eller fisk – eller som en vegetarisk huvudrätt!
Det är ett perfekt alternativ för dig som vill ha ett lågt kolhydratinnehåll utan att kompromissa med smaken. Dessutom är det enkelt att variera – tillsätt ost, kryddor eller andra grönsaker för att sätta din egen prägel.
Den här gratängen ersätter potatisgratäng så servera den till tex en god köttbit! Varför inte till Fläskytterfilé i sockerkaksform med gräddig sambalsås eller till Oxfilé med med magiskt god timjansås

Krämig blomkålsgratäng serverad i ugnsform

Ingredienser till blomkålsgratäng

Detta receptet innehåller även bacon för att ge extra smak men det är självfallet valfritt att utesluta eller ersätta med tex kalkon, eller kycklingbacon.
Jag valde dessutom två olika sorters ost, en gouda i såsen som ger en mild och bra ostig smak och i toppingen valde jag en mer smakrik lagrad ost, prästost.

Jag älskar Vegeta! Har ju varit gift med en serb (Nicholas & Michelles pappa) och min fd svärmor hade Vegeta i allt haha! Så det sitter i sedan dess.
Jag använder ofta örtsalt som Herbamare och Vegta istället för vanligt vitt processat salt. Men vill ni hellre ha salt, ta det. Tänk på att det bara ska vara lättsaltat.

Under tiden som bacon och lök fräses, koka ihop den krämiga ostsåsen – det går snabbt!

Montera blomkålsgratängen

Lägg blomkålen i en ugnsform och fördela bacon- och lökfräset över. Smaka av såsen med kryddorna och häll sedan ostsåsen över blomkålsgratängen.

Krämig blomkålsgratäng serverad i ugnsform

Se till så ostsåsen täcker all blomkål.

Strö den lagrade rivna osten över blomkålsgratängen och sätt sedan in i ugnen.

Krämig blomkålsgratäng serverad i ugnsform

Efter ca 20 minuter är blomkålsgratängen klar! Jag gillar inte när osten gratinerar för länge, men man kan välja att ha den inne lite längre om man vill.

Krämig blomkålsgratäng serverad i ugnsform

Låt gratängen sätta sig lite, det vill säga vila, innan du serverar den. Under tiden kan du lägga ett folie över för att hålla värmen. När det är dags att servera, strö hackad persilja över för extra smak och färg.
Varsågod och njut – hoppas det smakar!

Krämig blomkålsgratäng serverad i ugnsform

Skriv ut

Blomkålsgratäng

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 stort blomkålshuvud
1 gul lök
1 paket bacon
2 vitlöksklyftor, pressade
olivolja, rapsolja eller naturell kokosolja att steka i
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
150 g riven ost
1/2 msk tsk dijon
1 tsk paprikapulver
1–2 krm cayennepeppar
Salt och peppar efter smak
lite riven muskot
ca 100 g riven smakrik ost
1/2 dl färsk persilja, hackad

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Förbered blomkålen: Skär blomkålen i små buketter. Koka dem i lättsaltat vatten i ca 5 minuter tills de börjar mjukna. Häll av vattnet och låt ånga av.
Skala löken och hacka den, fräs den mjuk i lite smör.
Skär bacon i mindre bitar, stek knaprigt. Blanda ihop lök och bacon.
Blanda crème fraîche, grädde, 150 g ost, vitlök, paprika, cayenne och dijonsenap i en kastrull. Värm upp på medelvärme tills osten smält. Smaka av med salt, peppar och riven muskot.
Lägg blomkålsbuketterna i en ugnsfast form. Strö bacon- och lökfräset över. Häll över ostsåsen och blanda försiktigt så att blomkålen täcks.
Strö 100 g smakrik ost över gratängen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter, eller tills gratängen är gyllene och bubblande.
Strö lite hackad persilja över.
Låt gratängen vila i några minuter innan servering.

29 januari, 2025 11 kommentarer

Saftig stekt lövbiff med parmesan- och timjanrostad potatis

av Åse 28 januari, 2025

God morgon!

Sitter och jobbar från soffan och har på en ny serie: High Potential på Disney – rekommenderar! En annan serie jag kan rekommendera är nya Brilliant Mind på Tv4 play! Man skulle ju kunna tro att jag inte gör ngt annat än att titta på serier men jag har dem på som sällskap vd datorn 🤣 Förr hade jag alltid nyhetsmorgon etc men det gör ju en bara deprimerad numer..
Jag ska strax svida om och dra till gymmet men först så kommer ett recepttips!

Lövbiff är en favorit här hemma, så enkelt och snabblagat och många gånger steker vi det bara hastigt i panna som i detta receptet. Det blir saftigt och kan serveras till många oika tillbehör och olika såser.

I fredags serverade jag en enkel pepparsås till och krossad parmesan- och timjanrostad potatis, det är SÅ gott och tipset fick jag från Linas Matkasse när vi hade matkasse därifrån i början på januari.
Detta blev SÅ gott!

Lövbiffen går ju snabbt att steka så börja med potatisen och såsen.

Jag hade även rostade morötter och airfryer broccoli.
Vill man intee ha potatis går det jättebra med blomkålsbuketter typ som HÄR

Doftar sååååå gott!

Voila! 20-åringen tg nog om tre gånger tror jag! Haha! Plus att han åt det som lunch dagen efter 😉

Har du testat receptet? Berätta i kommentarsfältet vad du tyckte!

Skriv ut

Saftig stekt lövbiff med parmesan- och timjanrostad potatis

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

600 g lövbiff (4 stora skivor)
Salt och nymalen svartpeppar
2 msk olivolja eller rapsolja
1 msk smör
2 vitlöksklyftor, lätt krossade
2 kvistar färsk timjan eller rosmarin (valfritt)

Pepparsås:

2 schalottenlökar, finhackade
2 tsk hela svartpepparkorn, krossade
2 tsk hela grönpepparkorn, krossade
2 tsk tomatpuré
1 dl rödvin
1 dl vatten
2 tsk koncentrerad kyckling- eller kalvfond (Bong touch of taste)
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 tsk dijonsenap
Salt efter smak

Parmesan- och timjanrostad potatis

800 g Potatis (eller blomkålsbuketter
salt
2 klyftor vitlök
1 citron
1 dl riven parmesan
ca 2 tsk torkad timjan
1–2 msk olivolja

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Ta fram lövbiffen i god tid så den är rumstempererad innan tillagning. Detta hjälper köttet att bli jämnt stekt.
Börja med potatisen, sätt ugnen på 250 gr.
Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen svalna något. (Man kan även rosta dem i ugnen på ca 225 gr som jag gjorde på bilden tills de är klara)
Skölj citron i ljummet vatten och finriv skalet. Lägg över potatisen på en ugnsplåt med bakplåtspapper och krossa dem lätt med handen eller baksida av en stekspade. Pressa över lite citronsaft och ringla över olivolja. Blanda riven parmesan, rivet citronskal, timjan, pressad vitlök och lite salt i en skål. Fördela blandningen över potatisen. Tillaga högt upp i ugnen ca 15 min, tills potatisen fått fin färg.
Under tiden gör såsen:
Fräs lök och peppa: Hetta upp en kastrull med lite smör eller olja. Fräs schalottenlöken tills den är mjuk och glansig. Tillsätt de krossade pepparkornen och låt dem fräsa med i någon minut. Häll i rödvinet och låt det koka ner till ungefär hälften. Rör ner fonden och låt koka upp. Det är även gott att smaksätta med en skvätt konjak eller whiskey.
Tillsätt grädden och crème fraichen. Låt såsen småputtra på låg värme tills den tjocknar något. Rör ner dijonsenap och smaka av med salt. Justera smaken med mer fond eller peppar om det behövs. Sila såsen.
Stek köttet:
Torka av köttet med hushållspapper. Krydda med salt och nymalen svartpeppar på båda sidor. Använd en stor stekpanna, helst av gjutjärn eller rostfritt stål. Hetta upp oljan på hög värme.
Lägg i lövbiffen i hela skivor och låt den ligga still i pannan i 30–40 sekunder för att få en fin stekyta.
Vänd snabbt på köttet och stek andra sidan på samma tid. Tillsätt smör, vitlök och eventuellt färska örter i pannan mot slutet. Ös lövbiffen med det smälta smöret för att tillföra smak och saftighet.
Lägg lövbiffen på ett fat, lägg över ett bakplåtspapper och sedan en tallrik över.Låt vila i 2–3 minuter innan servering.

28 januari, 2025 4 kommentarer

Ladda fler inlägg

Recept

Vindaloo kyckling är en klassisk indisk rätt med fylliga smaker av vitlök, ingefära, chili och värmande kryddor. Perfekt för dig som älskar het och mustig mat! Servera med ris eller blomkålsris och tex naanbröd.

Ingredienser

Instruktioner

Salsicciapasta – En italiensk favorit på 30 minuter som passar perfekt till en klassisk Chianti!

Villa Puccini Chianti DOCG – klassisk Chianti

Ingredienser

Instruktioner

Ingredienser

Instruktioner

Blomkålsgratäng – enkelt recept på krämig och god gratäng

Ingredienser till blomkålsgratäng

Montera blomkålsgratängen

Ingredienser

Instruktioner

Ingredienser

Instruktioner

Vindaloo kyckling är en klassisk indisk rätt med fylliga smaker av vitlök, ingefära, chili och värmande kryddor. Perfekt för dig som älskar het och mustig mat!
Servera med ris eller blomkålsris och tex naanbröd.