Recept

VANILLA APPLETINI

av Åse 12 september, 2024

Hej på er och i morgon är det FREDAG!
En Appletini med vaniljvodka och äppelmust är en lite annorlunda twist på den klassiska drinken (Appletini)
Ni liksom jag har kanske ett dignande äppelträd på tomten?
Det här är ett SÅ gott drinkrecept recept nu till hösten!

Den har en härlig balans mellan sötma och syra, med vaniljvodkan som ger en mild och krämig underton till den friska äppelsmaken.

Äppleskivorna torkar jag i Airfryern! Skivar tunt med mandolin sedan torkar jag dem på 100 gr i ca 30 minuter. Tiden får ni anpassa efter er maskin.

<Kanelsocker som rimkant är både gott och snyggt!

Prova den här dricken asap!

VANILLA APPLETINI

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

5 cl vaniljvodka
4 cl äppelmust (gärna kallpressad för mest smak)
1 cl limejuice (eller citronjuice, för en friskare touch)
1 cl Cointreau eller triple sec
Is
1/2 äggvita
Äppelskiva eller kanelstång för garnering

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Tillsätt vaniljvodka, äppelmust, limejuice och Cointreau i en shaker. Tillsätt äggvita. Skaka kraftigt i 10-15 sek (håll hårt om locket för äggvitans gör att det expanderar)
Fyll på med is och skaka ordentligt tills blandningen är väl kyld.
Sila upp drinken i ett kylt martiniglas.
Garnera med en äppelskiva eller en twistad citrusskal.

12 september, 2024 9 kommentarer

Tortillatårta

av Åse 11 september, 2024

Kommer ni ihåg den här klassikern?
Det är sååååå många år sedan jag gjorde den men igår gjorde jag den till barnen.
En roligare variant på tacos i tortilla.
Färsen är helt enkelt en tacofärs och sedan kan man anpassa den på många olika sätt, tex genom att tillsätta hackad paprika eller svarta bönor i färsen. Det ger både färg och textur.
Vill man, kan man ha grillad kyckling istället och fajitakrydda.

Till 1 kg förs blev det 4 lager.
Översta lagret toppas med nachochips och riven ost.

Toppas med Citronpicklad rödlök, gräddfil och avokado!

Här kommer receptet!
(Jag dubblade receptet)

Tortillatårta

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 förpackning stora tortillabröd
500 g nötfärs
1 gul lök, finhackad
1 påse tacokrydda
1 påse nachochips
100 g Philadelphia (cream cheese)
1 dl grädde
150 g majs
1/2 burk tacosås (valfri styrka)
1,5 msk jalapeños, hackade
Salt & peppar
Ca 300 g riven ost, gärna en smakrik med goda smältegenskaper

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°C.
Stek först lök, sedan nötfärsen i en stekpanna på medelhög värme tills den är genomstekt.
Tillsätt tacokryddan och rör om ordentligt.
Rör ner Philadelphia, grädde, tacosås, jalapeños och majs i stekpannan. Låt blandningen puttra tills allt är väl blandat och krämigt.
Smaka av med salt och peppar.
Montera tortillatårtan:
Lägg ett tortillabröd på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Bred ut ett lager av köttfärsfyllningen över brödet och strö över lite riven ost och nachos.
Lägg på ett nytt tortillabröd och upprepa lager-på-lager tills fyllningen är slut. Avsluta med ett tortillabröd överst och nachoschips.
Gratinera:
Strö resten av den rivna osten över det översta tortillabrödet.
Gratinera i mitten av ugnen i 20-25 minuter, eller tills osten är gyllene och tortillabröden är genomvarma.
Låt tortillatårtan vila några minuter innan du skär den i tårtbitar.
Servera med valfria tacotillbehör, som sallad, guacamole eller skivad avokado, gräddfil och salsa.

11 september, 2024 4 kommentarer

Öppen Auberginelasagne med Burrata och Parmaskinka

av Åse 7 september, 2024

Hej vänner!

Hoppas ni har en fin lördag, ni har det säkert lika varmt och skönt som vi har det.
Jag befinner mig på hotellrummet på Höörs Gästgivaregård och ska strax locka håret och lägga det sista på makeupen.
Dnirl är Westman och äriväg med den andre Westman Jesper och brudgummen, vi ses i kyrkan sedan!
I dag gifter sig nämligen Daniels bästa vän, våra vänner Stefan & Catrin på Bosjökloster Slott & Trädgårdar

Klänningen hade jag även på Johann & Jannes bröllop förra året. Finns HÄR fast tunnsått i storlekar. Men samma modell i blommigt HÄR
Men jag har den även i en snarliknande modell i grönt. SÅ bra modell!

Nu ska ni få ett smarriigt helgrecept!
Alltså huuuuur gott är inte det här?
Denna rätt kombinerar klassiska italienska smaker med en modern twist och är perfekt för en lyxig middag eller en festlig förrätt!
Receptet innehåller lasagneplattor (3 st per portion) men äter du inte pasta? Ersätt med Zucchini som du tillagar och steker på samma sätt som auberginen. De kan med fördel vara lite tjockare än vad ni ser här på bilden där jag hyvlat aubergine med mandolin.

Tipset är att ni förbereder allt så mycket som möjligt i tid. Lägg allt i skålar/stationer.
När det är dags att äta så är det bara att koka lasagneplattorna och servera genast.

TIPS! Äter du inte pasta? Ersätt med Zucchini som du tillagar och steker på samma sätt som auberginen.

Öppen Auberginelasagne med Burrata och Parmaskinka

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

6-8 lasagneplattor, gärna färska
1/2 medelstor aubergine, tunt skivad på längden gärna med mandolin
salt
1 st tomat skivad
1/2 dl olivolja
2 vitlöksklyftor, pressade
1 lök, finhackad
1 dl krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 tsk torkade italienska örter (tex: basilika, oregano, rosmarin, timjan, mejram)
2 bollar burrata, delade i bitar
1 handfull färska basilikablad, hackade
8 skivor parmaskinka
Garnering: Färsk basilika, några blad
2 msk Pinjenötter, rostade
Parmesanost, riven
Salt och peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Lägg aubergineskivorna på en bakhandduk eller skärbräda, strö över lite salt och låt vila i cirka 10 minuter för att dra ut överflödig vätska. Torka av med papper.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt aubergineskivorna och stek tills de är lätt gyllenbruna och mjuka, cirka 3-4 minuter per sida. Krydda med salt och peppar.

Skiva tomaten och blanda med olja och pressad vitlök. Ställ åt sidan.
Förbered tomatsåsen: Fräs löken tills den är mjuk och doftar gott. Koka upp de krossade tomaterna med tomatpurén och italienska örter. Krydda med salt och peppar och låt såsen sjuda på låg värme i några minuter.

Koka lasagneplattorna: Koka lasagneplattorna al dente i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och låt plattorna rinna av. Ringla lite olivolja över och dessa plattorna försiktigt.

Blanda burrata: Hacka basilikan fint och blanda med burratabitarna.

Montera den öppna lasagnen : På en tallrik, lägg en lasagneplatta och toppa med ett lager aubergine, tomatskivor och lite tomatsås. Lägg på en skiva parmaskinka och en sked burratablandning. Upprepa lagren 1-2 ggr, avsluta med lasagneplatta, Parma och burrata.
Toppa med rostade pinjenötter, några basilikablad och rikligt med riven parmesanost. Servera genast.

Nutrition

Serving Size: 2

7 september, 2024 2 kommentarer

Chèvresallad med kyckling, rödbetor och honungsvinägrett

av Åse 6 september, 2024

Artikeln innehåller reklamlänkar

FREDAGSPEPP & Nytt i köket

God förmiddag och Skön fredag på er alla!
Vad kan denna fredagen bjuda på då tro?
Jag sitter omsvidad och ska åka ner till stranden, lär bli sista stranddagen i HBG för mig den här sommaren.
Har hunnit tvätta en matta, packat upp nya glas (några gick ju sönder när hyllan tippade från takhyllan när jag klantade mig 🥴 CHAMPAGNEGLAS från Saga form älskar jag! Har många liknande men de här är liksom väldigt runda, det tycker jag är snyggt!

KÖKSMATTA horredsmatta är på plats! Kastade ut från papperna för något år sedan och sedan dess har det varit tomt där.
NÖJD!

Man kan vända den så får man lite annan ton i ton.

KÖKSHANDDUK från Cult beställde jag också, ett helt gäng! (De är grå inte blå som et ser ut på bilden)

Över till receptet nu då!
En ljuvlig fredagsrätt kanske? Det är ju så varmt så åtminstone jag vill ha ngt fräscht.

Kycklingen försetts och får sedan gå färdiga i ugn. De blir sååååå möra och saftiga.

Dressingen är fräsch och god – jag älskar BRAGGS äppelcidervinäger

Vintips! Mycket trevligt till.

Glas HÄR – glöm inte deras medlemsfest!

Favoritsallad alla dagar i veckan!

Chèvresallad med kyckling, rödbetor och honungsvinägrett

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

2 kycklingfileér
salt, peppar
smör att steka i
200 g småbladig sallad
100 g småtomater
4 inlagda små rödbetor
8 skivor chevré
1/2 dl hackade rostade hasselnötter (Ica har färdiga i påse)

Dressing:
3 msk olivolja
1 msk honung eller fibersirap
2 msk vinäger av valfri sort, gärna god äppelcidervinäger
1 tsk dijonsenap
lite salt & peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Salta och peppra kycklingen och stek runt om i smör. Den ska bara få färg. Sätt in en termometer och sätt in i ugnen. När den visar 66-67 grader, ta ut och vira in i bakplåtspapper i 10 minuter. Skär sedan i skivor.
Blanda ihop dressingen.
Dela småtomaterna och rödbetorna. Blanda i en skål tillsammans med grönsalladen. Lägg upp på tallrikar.
Häll dressingen över salladen och blanda runt. Toppa med kycklingen, de hackade hasselnötterna och chevre.

6 september, 2024 3 kommentarer

Rabarber Sour (GIN / VANILLA)

av Åse 5 september, 2024

Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej hej!

Hur mår ni i värmen?
Jag börjar bli liiiiiite less men det vågar man ju knappt säga.
Här är såååå himla varmt inomhus. Jag sover dåligt när det är varmt så natten bjöd på 5 timmar enligt apple watchen. Juni vaknade som ett åskmoln
Jag ska faktiskt njuta lite i solen strax, sedan tänkte jag plocka äpplen och göra äppelmos i Cockpoten som ni tipsade mig om! Innan jag går över till FREDAGSDRINKEN som jag ju lovat er ska gå ut redan på torsdagarna så måste jag tipsa om att

Cervera har 25% på ett köp om du är medlem!

Det är en finfin rabatt!
Jag ska faktist gå in och leta tallrikar – är sugen på höstnytt!
Har ett sådan nykärlek till hemmet just nu – efter vi ändrade i vardagsrummet och spegelvände soffan och efter att ha rensat och gjort lite nytt i köket så har jag fått nytändning på både hem och matlagning! Tänk vad märkligt, ibland behöver man bara en liten gnista!

HÄR hittar ni medlemsfesten hos Cervera!
Tips! Airfryer om ni inte har redan.
Champagneglas från C&S
Mina favoritglas till Champagne och Vitt vin? LOVE!
Tallrikar

Såååå över till drinkreceptet!
Alltså det här blev såååååå gott! Jag ÄLSKAR Sourdrinkar, ni hittar en del i mitt arkiv.

Det tar inte lång tid att göra rabarbersyrupen, men förbered gärna dagen innan – i kväll om ni vill bjuda på den imorgon!

När rabarbern är klar efter 15 minuter så ska den silas, det tar ett litet tag efetrsom den här syrupen är rätt tjock. Jag ville inte ha myket vatten i för ville maximera rabarbersmaken.

KLART!

Det här receptet kan man göra på valfri spritsort – jag testade vaniljvodka och gin. Båda SÅ goda!
Vaniljvodka ger ju en lite sötare ton på drinken.
Jag tycker nog att Rabarber Gin Sour föll mig bäst i smaken.

Här har vi:

RABARBER VANILLA SOUR

RABARBER GIN SOUR

Hoppas ni testar!

Rabarber Sour

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse

Skriv ut recept

Ingredienser

Rabarbersockerlag:
300 g sköljd, putsad rabarber
3 dl socker eller Nick’s
1-2 dl vatten
3-4 hallon för mer rosa sockerlag

Drink:
6 cl Vaniljvodka eller Gin
3 cl Citronjuice
2-3 cl Rabarbersockerlag
2 cl Äggvita

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Börja med att göra rabarbersockerlagen.
Skölj rabarbern och skär i tunna skivor. Lägg i en kastrull ihop med vatten, socker och hallon. Låt sjuda i 10–15 minuter.
Stäng av värmen och låt dra i ytterligare 10–15 minuter. Sila av lagen och låt svalna helt, gärna över natten.

Häll alla ingredienser i en shaker och skaka den utan is för att skumma äggvitan.
Fyll sedan shakern med is och skaka igen tills drinken blivit kall.
Sila upp i ett cocktailglas och garnera med rabarber.

5 september, 2024 0 kommentarer

Ladda fler inlägg