Recept

Pizzasnittar med chevre, prosciutto och fikon

av Åse 5 juni, 2018

Inlägget inehåller reklam genom annonslänkar för Home By Sweden

Vilken mysig går kväll vi fick till med mamma och Michelle. Michelles sambo Jeff kom sedan också.
Som Noel saknat sin storasyster! Han hade skickat ett sådant gulligt snapchat till henne nu när hon var uppe i Göteborg några dagar. ”Det känns konstigt hemma utan dig, saknar dig ❤️” och sedan ”Fick bara en tom känsla innan när jag tänkte på dig eftersom du inte var hemma hade jag nästan glömt dig. Det kändes som 7 i en familj blev till 6”

GULLET! ❤️😢

Smått nöjd med att han nu är längre än storasyster!

Invigde mina nya glas från Orrefors, det är serien Difference som har olika glas för mogna, unga, fruktiga och krispiga viner! Dessa är för mogna viner för att lyfta vinets bästa karaktärer! Passade utmärkt till detta rosét tyckte jag! Älskar de runda kuporna!

Ni hittar dem HÄR

Jag gjorde pizzasnittar till oss, lite olika sorter. Tunn vetedeg till de som ville ha det ochs å gjorde jag en keto / lchf variant.
Blev super!

Topping med mozzarella, chevre, prosciutto, körsbärstomater, pinjenötter, fikon och ruccola. Lite balsamico med fikonsmak över det!

Min Mami 💖

Goooott! Väldigt trevligt att servera lite frukt till!

Pizza med chevre

Haha min sängkammarblick 😅 Älskade unge!

Till dessert blev det ugnsbakad camambert med hemmagjord gräddglass (sockerfri) och en så god rabarberchutney som ni ska få recept på sedan!

Nico med nyklippt Milo!

MUMS!! Galet gott!

Här kommer pizzareceptet! Pizzasås hittar ni recept på HÄR

Pizzasnittar med chevre, prosciutto och fikon

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 8-10

Skriv ut recept

Ingredienser

Pizzadeg:

190 g färdigriven mozzarella i påse (knappt 7 dl)
 8 msk färskost (ca 110 g) *
2 ägg
4 dl mandelmjöl (ca 170 g)
3 msk naturellt proteinpulver *
salt eller gärna vitlökssalt! (godast!)

Topping:

1-2 dl pizzasås
3 dl riven mozzarella eller annan ost
1 kula mozzarella (125 g)
200 gr. chevre
12 skivor prosciutto
6 färska fikon
10 körsbärstomater
1/2 dl pinjenötter
ruccola efter smak + balsamico

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 220 gr.
Lägg den rivna mozzarellan i en mikrosäker bunke. Klicka ner färskosten.
Smält i mikron på max effekt i 2-4 minuter beroende på mikrougn.
Rör ihop med en gaffel.
Lägg över i matberedare med flatvisp (går att bearbeta för hand också, men då tar det längre tid)
Vispa ner ägget så det blir en slät smet.
Vispa ner mandelmjöl, proteinpulver och salt. Använd gärna en köksmaskin (gärna flatblandare), det tar någon minut att få ihop degen. Degen ska vara klibbig men inte kladdig.
Lägg degklumpen på bakplåtspapper (b a k – plåtspapper, inte s m ö r – papper) och lägg ytterligare ett papper över. (Jag sprayar med smör eller olja på det andra bakpappret för säkerhets skull)
Kavla metodiskt ut till en rektangulär, tunn platta. Lägg på ugnsplåt
Nagga med gaffel.
Grädda i 6-8 minuter tills bottnen är gyllenbrun.
Lägg på toppingen och grädda i nedre delen av ugnen tills osten smält. Lägg på ruccola vid servering

Notes

** Om inget proteinpulver används, halvera mängden färskost.

5 juni, 2018 3 kommentarer

Thai kycklingsallad med thaimajonnäs

av Åse 4 juni, 2018

Hej raringar!

Har ni en bra start på veckan! Första veckan i Juni! Bara en vecka kvar tills vi åker till Kalifornien och West Hollywood! Woooop! Så pepp! Har alltid velat komma till just Kalifornien!
Det finns ju så mycket rolig och fräsch mat där och mycket sockerfritt och glutenfritt så det ska bli en härlig inspirationsresa och massa nya recept och tips att dela med mig av här!
Vandringskängorna ska inhandlas för vi ska ”hikea” bla i Topanga, Runyon Canyon och ev i Sequoia (vi hoppas vi hinner med!) Hoppas ni är peppade på att hänga med äventyret!?? Jag ska så klart förinställa en del recept till er också så ni har!

I går hängde vi lite på stranden (Pålsjö, brukar vara Fria annars) ett tag mellan dagens späckade to-do och första doppet i havet! UNDERBART!

Min JUNI-flicka!

Morgonen började med ACV drink och Kaffe med MCT som vanligt! Ger mig massor med energi och en bra start på dagen!
Den söta röda kjolen köpte jag igår på Circus på Väla, även en likadan i jeanskjol. Märke: One X Oneteaspoon

Över till receptet!
Ghaaaaaa så gott! ÄLSKAR thaismaker!
Jag freebasade lite av det jag hade hemma så denna rätten kan anpassas lite efter tycke och smak!

Krispiga sjögräsnudlar (kolhydrat- och kalorifria och bara bra fibrer! )
En explosion av smaker!

Thai kycklingsallad

TIPS!: Eftersom styrka och sälta är en smaksak, börja med mindre mängd och smaka av allt eftersom, både i dressingen och i kycklingröran.

Thai kycklingsallad med thaimajonnäs

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4.5 från 2 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 2-3

Skriv ut recept

Ingredienser

Thaimajonnäs / dressing:
1 dl majonnäs
2-3 tsk tamarisoja
2 cm riven ingefära
1-2 tsk srirachasås eller annan het chilisås
2 msk grovt hackad koriander
rivet skal av 1 lime
späd med lite vatten till önskad konsistens

Salladen:
2 stora kycklingfiléer
4 lemongrass på burk
2 vitlöksklyftor, finhackade
1-2 msk kokosolja
1 tsk chiliflakes
1 pressad lime
1 msk fishsauce
1 msk torkade keffir limeblad
1 msk tamarisoja
2 msk vatten
1 påse sjögräsnudlar (Risberg)
5 dl Blandad sallad
2 dl Råkost (virkål, morot)
6 rädisor, i skivor
1/2 spetspaprika
10 sugarsnaps
1/2 dl cashewnötter
Topping: grovhackad koriander + srirachasås

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Börja med majonnäsen och förvara den kall.
Strimla kycklingen.
Skiva lemongrassen och fräs i olja med vitlök och chiliflakes. Rör ner kycklingen och låt allt steka ihop. Rör ner ta,arisoja, fishsauce, keffir limebladen, limejuice och lite vatten om det behövs. Låt allt puttra ihop några minuter tills kycklingen är klar. Dra bort från plattan.
Skölj sjögräsnudlarna och lägg i stekpannan med kycklingen. Rör ihop allt. Addera eventuellt till lite tamarisoja.
Lägg upp grönsakerna på tallrik och fördela kycklingen och sjögräsnudlarna över. Toppa med cashewnötter, koriander och thaidressingen. PS! Gott att blanda ihop allt så sjögräsnudlarna tar smak av dressingen!

4 juni, 2018 5 kommentarer

Moscow Mule

av Åse 1 juni, 2018

Heeeeej! Sorry att jag slirar in så här sent med Fredagsdrinken!

Pust! Full rulle idag! Nu har jag i alla fall blandat en Moscow Mule som väntar på maken när han kommer! =)
Mina tips på fredagsdrinkar är oftast mindre söta och innehåller mindre socker än andra drinkar, som allt annat på bloggen!
Denna drinken är en riktigt fräsch och god drink. Jag använder Fever-Trees Ginger Beer (Det är inte öl, det är Ginger Ale alltså!) som är fri från tillsatser och artificella smakämnen, den innehåller äkta ingefära och tro mig – den är såååå mycket godare än någon annan sockersöt Giner Ale! jag köper min på Ica Maxi! Finns även en som heter ”Ginger Beer Naturally Light” den är sötad med naturlig fruktjuice istället.

moscow mule

God och enkel! Prova den här hörrni vid tillfälle! 💖

Moscow Mule

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

4-6 cl vodka av god kvalitet
4 limeklyftor
is
1 dl Ginger Beer (Ginger Ale)
limeklyfta och mynta att garnera med

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Muddla limeklyftorna i en shaker, fyll på med vodka och is. Skaka.
Häll i ball glasburk eller tumblarglas och fyll på med Ginger Beer, garnera med limeskiva och lite mynta.

1 juni, 2018 7 kommentarer

Hel lax i ugn – grundrecept

av Åse 30 maj, 2018

Go midda! Nu är det inte mycket kvar av maj! Och hörde på nyheterna att det är den varmaste maj sedan 1880, då man började göra mätningar!
Hur har ni upplevt maj? Har ni gjort mer/mindre av något än annars??
Jag är SÅ LYCKLIG över att det varit så många ”äta-ute” kvällar på uteplatsen! Förra året tror jag vi åt ute 1-2 ggr!!

TIPS: Svensk Vildfångad Laxsida från Kalix

Detta är ett så enkelt men gott recept!
Lax, smör, salt (eller örtsalt som jag har), citron och dill! Plättlätt!

Hel lax i ugn

Jag gjorde en räksallad till med räkor, blandade bladgrönsaker, avokado, olivolja, italiensk salladskrydda och äppelcidervinäger. Till det en majonnäs på lime och dill (och salt)

Ett tips så här i en tid då det är lätt att det blir lite mer alkohol än vanligt.
Vatten i all ära men ibland är det lite piffigt med något annat men de flesta alkoholfria bubbel på bolaget ligger på 53-75 g socker per liter! Det är MAKALÖST!
Rawson’s Retreat ligger på 8 g socker per liter! Dvs 2.8 g kolhydrater per 100 ml och man dricker väl ca 120-150 ml i ett glas.
Jag tycker denna är god! (0,5%) och ersätter mer än gärna vanligt bubbel med det här just nu!

Vill ni ha ett gott recept på örtsås med räkor så kommer det här:

Örtsås
1,5 dl majonnäs
4 dl creme fraiche
1 dl vispad grädde
3 dl finhackad dill
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl skalade räkor

Blanda creme fraiche och majonnäs, krydda med dill och salt, peppar. Vänd ner den vispade grädden. Ställ kallt, några timmar. Vid servering rör ner räkorna.

Så här tillagar jag laxen!

Hel lax i ugn – enkelt recept

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg laxfilé
50 g smör
6 citronskivor
4 vippor dill
salt (gärna örtsalt) och peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 gr.
Salta och peppra laxen, hyvla smör äver och runt om laxen. Lägg på citronskivor och dill.
Sätt in en ugnstermometer i laxen och låt laxen gå till ca 54-56 grader då blir den saftig! (ca 20-25 minuter)

Fler goda laxrecept hittar ni HÄR

30 maj, 2018 13 kommentarer

Mexikansk kycklingpaj

av Åse 29 maj, 2018

God morgon på er!

Ännu en vacker dag! Vi hade som tur är lite regn i går! Inte mycket och det blev fint sedan men det var ingen strålande sol i går. Jag har två möten i stan idag så jag funderar på att ta på mig sköna promenadskorna och gå ner för en skön promenad om 50 minuter.
Just nu sippar jag på min AVC drink som jag ser börjar bli riktigt poppis på instagram! Så roligt!! Det är viktigt att stötta lever, njurar, vårt avgiftningssysten, tarmen och lugna kroppen.

Över till dagens recept!
Detta är nog den godaste familjepajen jag vet! Skalet är så klart lågkolhydrat och glutenfri (mitt vanliga recept på pajdeg)
Jag undviker riven ost i påse, förutom när jag använder riven mozzarella till fathead degen! Godast (och man undviker onödiga tillsatser)

Detta receptet påminner om Annorlunda kycklingpaj som finns i min första bok ”Viktminskning med LCHF” men är lite uppdaterat. Så otroligt gott! Ett gott alternativ till tacofredag.

1 köpt grillad kyckling, 1 gul lök och ca 250 g wokgrönsaker.
Det går givetvis bra att använda färska grönsaker efter tycke och smak! Detta är en snabbvariant att använda frysta grönsaker som frästs i kokosolja.

Pajskalet förgräddas ju först, sedan fylls det med kycklingen och grönsakerna.

Äggstanningen! Mumma! Den häller jag över sedan!
Ägg, creme fraiche, tacokrydda,tomatpuré, tamarisoja, salt och riven cheddar.

Spicemasters tacokrydda är bra! Ekologisk och utan socker etc. Givetvis är det enkelt att göra egen tacokrydda också men jag har ofta några påsar Spicemaster hemma för snabb matlagning!

Voila! Godingen är klar!
Jag serverade den med en halloumisallad med kronärtskockshjärtan och oliver. Dressing: olivolja, vit balsamvinäger och salladskrydda.

Till det lite tacotillbehör!

kycklingpaj-lchf

Här kommer receptet! Detta måste ni prova!

Mexikansk kycklingpaj

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

Pajdeg:

6 dl mandelmjöl
1 dl skalade sesamfrön
2 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1,5 tsk salt
60 g smör
2 ägg

Fyllning:
1 grillad kyckling
1 gul lök, finhackad
250 g wokgrönsaker
kokosolja att steka i

Äggstanning:
2 dl creme fraiche
3 ägg
1 påse tacokrydda
2 tsk salt
1 msk tomatpuré
1 msk tamarisoja
ev. sriracha eller annan het chilisauce
3 dl riven ost

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Börja med pajdegen: Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i 22 cm pajform eller springform och nagga botten med gaffel.
Grädda skalet i 175 gr i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj värmen till 200 gr.
Fräs grönsakerna och löken i oljan tills de ser klara ut. Blanda med strimlad grillad kyckling. Fyll skalet.
Rör ihop ingredienserna till äggstanningen och häll över kycklingen. Vik aluminiumfolie över pajkanten så bränns den inte. Grädda i ca 25 minuter.

Category: paj

29 maj, 2018 11 kommentarer

Ladda fler inlägg