Recept

Hej bloggisar!

Oj redan onsdag! Vi hördes ju senast i måndags och då var jag så himla pepp på sista veckan på semestern och dess mjukstart;) Det försvann snabbt kan jag säga haha!
Denna veckan är första på typ hela semestern som vi inte haft något inbokat och det är såååå skönt! Jag njuter av att strosa omkring i mitt allt annat än städade hem! Jag tänker inte ägna sista veckan åt att städa =)

Mina älskade liljor blommar och väger upp för alla dammtussar!

Jag trivs så på mitt nya kontor!
Just nu går fläkten på högvarv här inne, nya nespressobryggaren är installerad och här inne kommer jag ha en bra och produktiv höst!, Tror ni inte det?
Tänk att ovanför den där bokstapeln av böcker som jag antingen själv eller med Anna Hallén författat kommer snart min nya bokbebis ligga! ❤️

Det är 9,5 år sedan jag hittade ketogen kost (LCHF, lågkolhydratkost) och det har varit många upp och nergångar, tweakande  innan jag landade där jag är nu.
I januari 2009 började jag med lågkolhydratkost – jag räknade fortfarande viktväktarpoints några månader för jag vågade inte släppa kontrollen på riktigt. Fullfett valde jag inte heller utan 17% grädde, 17% creme fraiche och 1% kesella..
Det dröjde ett tag innan jag förstod att ökat fett hjälper och inte stjälper. Det är inte alltid hur fort saker går eller att man gör allting rätt som är det viktigaste utan i vilken riktning man går.
Att komma ihåg vad anledningen är till att man vill förändra och förändras och ha det målet framför sig och hela tiden ha den riktningen framför sig – en väg är ju inte rak, riktningen pekar dock alltid åt samma håll.
I mitt fall så var lågkolhydratkost verktyget som under dessa snart 10 år hjälpt mig att hålla riktningen.

Utanför mitt kontor så dinglar grannens äppelträd av små röda äpplen! (OK jag har använt ett teleobjektiv! Sååååå nära har vi som tur var inte grannarna haha!)
Våra äpplen är inte av samma sort och inte lika röda men lika små! Det varma vädret är orsaken till att äpplena blir små i år.

Jag har ställt klockan på 8 i i alla fall varje dag och träningen går bra.
Jag har levt i linne och shorts/kjol i 3 månader nu – en dusch och att låta håret självtorka i knut och ingen mejk på det – ack du ljuva sommarlunk!
Jag ska dock inte sticka under stol med att det känns liiiiiten längtan efter snygga höstkläder, sjalar och ytterjacka 🙂
Man FÅR faktiskt säga och tycka det. Bara för att vi har haft en fantastisk sommar med värme och sol så kan man uppskatta det OCH längta efter svalare väder. Jag älskar verkligen alla årstider! Är tacksam om vi får ha kvar våra årstider men det vete kattsingen.

Något annat som det varit gott om denna sommaren är latmansmat – enkel mat som smakar mycket!
I går provade jag ett recept jag hittade i Elle Mat & Vin – parmesangratinerad spetskål. Så gooooooott!
Jag är ju en stor kålälskare. Älskar kål av alla slag och äter det ofta.

Så enkelt med massor av smak.
Två små spetskålhuvuden, smör, färsk timjan, salt & peppar, parmesan och citron = Perfekt tillbehör!

Daniel hade hämtat upp grymt fina ryggbiffar på Ålgrändens ost & deli – jag är inte alls generellt vän med just ryggbiff men det blev grymt bra i går! Som sagt köper man bra kött så blir det oftast bra!

20 min i ugnen och spetskålen var perfekt!

Till ryggbiffen så serverade jag spetskålen och en caprese och så en god och enkel kall sås:
2 dl creme fraiche
0,5 dl majonnäs
1 msk tamarisoja
1 vitlöksklyfta
2 msk kalvfond
timjan, svartpeppar

Rör ihop allt och ställ kallt någon timme innan servering.

Capresen var bara mozzarella, tomater och rödlök.
Jag ringlade olivolja över tomater och mozzarella, strödde oregano över. Rödlöken sköljde jag i vatten, sen blandade jag den med vit balsamvinäger och salt och kramade ur vätskan. Då blir den mild och god!

Skriv ut