Recept

COBBSALLAD / COB SALAD

av Åse 11 september, 2019

Skön lillörda’ på er!

Denna salladen tycker jag ni ska prova ASAP!
Det är min absoluta favoritsallad och innehåller typ ALLA mina favoriter!
Körsbärstomater, bacon, saftig grillad kyckling, hackat ägg, avokado och en himmelakt go ddressing! Igår lade jag även till lite svarta oliver.
SLURP!

Här har jag gjort salladen med lax, supergott det också!

Här kommer båda recepten!

Skriv ut

Cobbsallad med Lax

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 portionsbitar laxfilé
1 kokt ägg
2 stekta baconskivor
6 romanticatomater
1 avokado
100 g roquefortost
Bladgrönsaker (tex spenat blandat med annat)

lime- och korianderdressing:

1 lime
2 msk olivolja
2 msk hackad koriander
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mixa dressingen med stavmixer, för krämig dressing blanda ner lite grekisk yoghurt.
Stek laxen på hög värme med citronpeppar, 2-2,5 min på varje sida.
Koka äggen (6-7 minuter)
Montera allt på tallrikar och ringla dressingen över grönsaker och laxen.

Skriv ut

Cobbsallad

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Description

En underbar och mättande sallad som påminner om caesarsallad!

Ingredienser

2 kycklingfiléer
2 msk tamarisoja
Grillkrydda eller salt/peppar
1 paket bacon
1 romansalladshuvud, stammen bortskuren eller två nävar maché
8 körsbärstomater, halverade
2 kokta ägg, tärnade
2 avokador, tärnade,
140 g ädelost, smulad
2 salladslökar, skivade

Dressing
1 dl majonnäs
lite vatten
1 tsk dijonsenap
1/2 finhackad vitlöksklyfta
2 tsk worchestershire sauce (obs ej glutenfri!)
salt, svartpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Notering

Sätt ugnen på 200 gr.
Salta och peppra kycklingfilén, pensla med soja och grilla i ugn i ca 25 minuter. Låt vila i bakplåtspapper i 10 minuter innan kycklingen skärs upp och tärnas.
Klipp baconet i mindre bitar och stek knaprigt.
Gör dressingen, späd med vatten till rätt konsistens.
Lägg upp allt på tallrik och ringla dressingen över.

11 september, 2019 8 kommentarer

Kokospanerade laxnuggets med chiliaioli

av Åse 10 september, 2019

Innehåller annonslänkar till Ellos

Hej hej!

Jag har just brottats med vår kaffemaskin och trodde ett tag att jag skulle få gå dagen utan kaffe #vojnevojne
Jag hade varit duktig och rengjort maskinen enligt konstens alla regler och skulle sätta tillbaka bryggenheten när en gick i baklås typ. Visade systemfel och hur jag än gjorde så fick jag inte igång den igen.
Manualen och Felsök kan vara ens bästa vän, till slut gick den igång! Och jag hade Nico och hans Bea som hejarklack #ocksåkaffesugna

I går kväll så blev kokospanerade laxnuggets till middag! Fiskmåndag! 😜🐟
Det är ju såååå gott.

Jag panerade i pofiber, ägg och kokos med kryddor som gurkmeja, paprika mm. Man kan krydda med vad man vill men gurkmeja ger så gul fin färg och krydddorna passar bra ihop med chiliaiolin.

Jag friterade igår men man kan steka eller använda tex Philips Airfryer

Jag sparade några hela filéer också men panerade på samma sätt.
I DETTA inlägget har jag lite tips på olika paneringar som passar glutenfri lågkolhydratkost.

Suck, nu börjar den mörka årstiden med trista matbilder med blixt, men ni får gilla läget 😅

Här kommer receptet!

Skriv ut

Kokospanerade laxnuggets med chiliaioli

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

6 portionsbitar laxfiléer
2 dl pofiber
2 ägg + 1 msk vatten
3 dl kokosflingor
1 tsk salt
1 tsk paprikapulver
2–3 tsk gurkmeja
1/2 tsk lökpulver
1/2 tsk vitlökspulver
olja/smör att steka i

Chiliaioli:
2 dl majonnäs
1/2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta, finriven
1 msk limejuice
salt, peppar
1/2–1 tsk Het chilisås (Cholula har jag)
2 msk sweet chili (kan uteslutas)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ingredienserna till aiolin och ställ kallt.
Lägg upp pofiber i en skål.
Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål.
I en tredje blanda kokosflingor med kryddor.
Skär laxen i kuber och doppa först i pofiber, sedan i äggen och sist i kokospaneringen.
Stek i smör/olja 2-3 minuter på varje sida tills de fått fin färg.

10 september, 2019 4 kommentarer

Smashed Burger – Smashburgare

av Åse 4 september, 2019

Har ni provat att göras Smashed Burgers? aka Smashburgare?
Tro mig, ni kommer inte göra hamburgare på annat sätt efter ni provat!
Oj oj så gott!

Smashburgare handlar om ge burgaren så bra yta som möjligt och därmed smak.
Hamburgaren blir saftig då köttsaften inte rinner ut.
Högrevsfärsboll trycks ytan snabbt ihop och gör att köttytan får direktkontakt med den heta pannan och en maillardreaktion uppstår.
Det går snabbt, är enkelt, behövs inga övriga ingredienser förutom högrev, salt och peppar och en gjutjärnspanna.

Hur gör man smashburgare då?

Det ska vara högrevsfärs med 20-25% fetthalt för maximal smak och eftersom man inte ska ha fett i pannan för optimal yta så bör fetthalten vara högre och fett är smakbärare i kött!
Gör lösa färsbollar av högrevsfärs (packa inte ihop dem till runda bollar)
Max 80-90 gram – ha hellre 2 burgare till en portion. Jag tycker att 80 gram är perfekt, jag väger upp mina.

Hetta upp en gjutjärnspanna (Jag satte min induktion på vred 8 av 10) och lägg i färsbollen, ta ett plant tillhygge och pressa till i 10 sekunder!
Jag använder mig av en tjockbottnad kastrull!

Salta och peppra.

När köttsaft börjar stiga upp då lossnar köttet från botten (ca 1-1,5 minuter) och kan vändas. Salta och peppra och lägg på cheddarskivor.
Stek i ytterligare i 1 minut, så är hamburgare medium rare och i mitt tycker perfekt!

Jag serverade burgarna med mina färskostfrallor som jag rostat.
Tunt skivad rödlök som karamelliserats i balsamvinäger i stekpanna under några minuter.
Avokado
Tomatskivor
saltgurkor
Kavli hot jalapeno

MUMS!

Try this at home!
🥰

4 september, 2019 3 kommentarer

Färskostfrallor

av Åse 4 september, 2019

Innehåller annonslänk till Bodystore

Det är nu 6 år sedan jag postade mitt recept på Fantastiska LCHF Frallor och de har varit med i många utav mina böcker, i LCHF magasin och har legat till grund för många andra lchf recept på frallor.
Detta receptet är en variant: Fröiga frukostfrallor och här kommer ytterligare en omarbetning!

Jag hade även i lite näringsjäst (Nutrional Yeast) <–länk) som är en deaktiverad jäst som inte bara ger god smak till brödet utan som är näringsrikt. Rikt på protein, b-vitamin och antioxidanter.
HÄR finns massor med info.
Använd det istället för ost i såser, som förtjockningsmedel i såser, som umamikrydda, strö det över popcorn och bönpasta.

Jag gillar att baka och laga mat med färskost, det blir saftigt och jag gillar syran!
Så dessa är gjorda på färskost istället för yoghurt och så ersatte jag smör med creme fraiche. Du kan använda enbart färskost så klart.

Jag ersatte pofiber i ursprungsreceptet med lite mer mandelmjöl och fröer istället.
MUMS!

Perfekta att rosta och perfekta som hamburgerbröd!

Skriv ut

Färskostfrallor (lchf, glutenfria)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 5-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 ägg
200 g naturell färskost
1/2 dl creme fraiche
2 dl mandelmjöl
1,5 dl fröer (jag tog sesam, rostade solroskärnor och chia, ca hälften var)
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 tsk bakpulver
1 msk näringsjäst *går att utesluta
0,5 tsk salt
svarta vallmofrön
1 uppvispat ägg

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa ihop alla ingredienserna. Låt svälla i 5 minuter.
Sätt ugnen på 200 gr.ader och rforma bullar med fuktiga händer, lägg på bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg och vallmofrön. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt svalna innan de skärs upp.
Går utmärkt att frysa.

4 september, 2019 26 kommentarer

Lax- och Äggsallad med bacon och pekannötter

av Åse 3 september, 2019

God morgon!

Jag vaknade pigg och utvilad vid 7 idag, förra veckans begynnande förkylning lade sig direkt som tur är och nu är energin tillbaka!
Ska ha en lugn dag dock med lite experimenterande i köket, läsa lite nya matmagasin och samla på mig lite ny inspiration.
Blir en bra dag!

I går blev det en energi- och näringstät sallad till middag!
Denna salladen var inte bara supergod, den är en riktig dundermåltid med bra sammansättning och innehåller en hel del energi.
Inte behöver sallader vara tråkiga eller magra.

Den här goda salladen innehåller babyspenat, olivolja, ruccola, laxfilé, avokado, ägg, bacon, ädelost, tomat och gurka.
Gillar man inte ädelost, ersätt med någon ost ni gillar =) Som feta tex!

Jag vet att odlad lax inte är världsbäst, men tyvärr är inte vildfångad det heller. Läs gärna mer HÄR
Jag väljer därför Icas eco lax.

Skriv ut

Lax- och Äggsallad med bacon och pekannötter

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 st laxfiléer á 130-150 g (Ica eco)
smör att steka i
salt, peppar
150–200 gr. babyspenat *
1 näve ruccola *
1 msk äppelcidervinäger
2 msk olivolja
herbamare örtsalt
1 paket bacon *
2 ägg *
2 mogna avokado *
60–80 g ädelost (byt ut mot tex feta om ädelost inte smakar)
gurka, små tomater
10 pekannötter, grovt hackade

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Stek laxfilérna på båda sidorna, ca 2 minuter på varje sida. Krydda med valfria kryddor.
Stek baconet knaprigt.
Koka äggen krämiga (6 minuter med lock från kallt vatten)
Blanda salladen med äppelcidervinäger, olivolja och herbamare örtsalt lägg upp på tallrik.
Använd en gaffel att dra isär laxfiléerna. Dela äggen i klyftor. Skiva avokadon och gurkan, halvera tomaterna, Montera lax, ägg, grönsaker och toppa med bacon och pekannötter. Krydda gärna med lite örtsalt på ägg och avokado.

Notering

Jag väljer eko på dessa livsmedel.

3 september, 2019 4 kommentarer

Ladda fler inlägg