Recept-arkiv

Kycklingbiffar (Burgare) med Äppleraja

av Åse 1 oktober, 2019

Go kväll!

Alltså detta blev så grymt gott! Ni måste prova detta =)
Kycklingbiffar är sååååå gott! Dessa blir så saftiga och håller ihop bra!

De fungerar ju så klart att göra i större format och serveras som hamburgare. Såsen är tillräckligt fast för att ha som dressing.
Jag älskar mangoraja och denna äpplerajan är minst lika god! MUMMA!

Jag serverade smörstekt kålmix till – kål är guds gåva! YUM

Prova detta och berätta vad ni tycker! KRAM

Skriv ut

Kycklingbiffar (Burgare) med Äppleraja

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.7 från 3 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

600 g kycklingfärs
1 ägg
1/2 dl grädde
1/2 msk sambal oelek
2 tsk örtsalt
1/2 msk pofiber
smör att steka i

Äppelraja:
1 skalat finhackat syrligt äpple
1 msk gul curry (torkad krydda)
smör att steka i
1 dl smetana (eller crema frauche)
1 dl majonnäs
2 msk chilisås
salt, vitpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Blanda ihop smeten till biffarna. Forma 8 biffar och stek i smör på båda sidor på ganska hög värme.
Lägg i ugnsform och låt sedan gå klart i ugnen i ca 15 minuter.
Stek äpple och curry i smör på medelstark värme.
Häll upp i skål och blanda med smetana, majonnäs, cholisås och smska av med salt & peppar.
Servera med valfritt tillbehör.

1 oktober, 2019 11 kommentarer

Saffranslax

av Åse 28 september, 2019

Hej från Stockholm!

Vi har det så trevligt här uppe! Vilken premiär Magnus bjöd på i fredags och igår strosade vi runt hela dagen och åt & drack gott.

När Alice fyllde i torsdags så önskade hon sig lax! Och lax fick hon 😍

Denna klassikern har jag lagt upp förr men den tål att läggas ut igen! Så god!

I denna rätten har jag använt Creme Fraiche saffran & tomat det är den som gör smaken.

Vill man använda naturell creme fraiche så måste man tillsätta mer saffran, vitt vin och tomatpuré. Nu utgår receptet från en färdiga smaksatta creme fraichen så vill ni inte använda den så får ni komponera ihop ingredienserna själv.

Skriv ut

Saffranslax

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Description

6 portionsbitar laxfiléer
salt, peppar
1 gul lök, finhackad
2 burkar Creme Fraiche med smak av Saffran och Tomat
1 dl grädde
1 paket saffran á 0,5 g
2 dl riven lagrad ost (parmesan tex)
5 körsbärstomater
2 dl skalade räkor
smör att steka i

Ingredienser

Sätt ugnen på 200 gr.
Dela filéerna i mindre bitar. Lägg laxfiléerna i en form, salta och peppra.
Fräs finhackad lök i lite smör i en kastrull, rör ner creme fraiche, grädde och saffran och koka upp. Dra bort kastrullen från plattan och rör ner osten. Smaka av och häll såsen över laxen. Fördela halverade tomater över och sätt in i ugnen i 20 minuter. Fördela räkor över vid servering.

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

28 september, 2019 12 kommentarer

Räkmacka på mikrobröd

av Åse 25 september, 2019

Hej hej på er!

Phew busy days här! men det är ju bra! Man vill ju inte ha för lite att göra hehe 😉

Jag ska strax ta mig till Väla, Alice fyller 11 år i morgon så det är en del att fixa. På fredag åker jag och Daniel till Stockholm för att se Magnus show ju och jag har iofs klänning men ska bara titta 😉

Jag har lite dåligt med matfantasi känner jag just nu, brukar vara så när det är mkt omkring mig – då kan jag leva på omelett typ.

Men igår blev det räkmackor! Det är ju så gott med räkor och tillbehör 😍
Jag gjorde dubbel sats av mitt mikrobröd fast bytte ut havremjöl mot hälften pofiber och hälften mandelmjöl. Blev superbra!

Inte den mest inspirerande räck & plock bordet men det räckte bra så här!

Kockarnas kamp hade ju premiär igår! Älskar det!

Kram på er!

25 september, 2019 9 kommentarer

10 populära recept på 56kilo i september

av Åse 23 september, 2019

Jag älskar statistik! Det är inte bara roligt utan det är viktigt för mig och mitt arbete med 56kilo.
Dessa recepten har ni besökt mest under de senaste 30 dagarna!

Dessa recepten har klickats in på hela 79820 gånger

23 september, 2019 8 kommentarer

Färskostpasta med oxfilé, champinjoner och tryffel

av Åse 23 september, 2019

Så var det måndag igen!

Vilket vackert väder vi haft i helgen!
På vår solsida (kallar nya loungen det, för där blir så rackarns hett och soligt!)

Här kommer en sååå smaskig rätt från Åses Kök! MUMS!

Detta är ju inte ”riktig” pasta utan färskostpasta – vill ni använda riktig tagliatelle så går det så klart jättebra! Fast då blir det inte lågkolhydrat =)

Den här rätten skulle jag kunna äta alla dagar i veckan. Godast blir det med äkta svart tryffel (sommartryffel) – finns i burk på t.ex. Ica, men ett prisvärt alternativ är några droppar vit tryffelolja.
Oxfilén ska stekas hastigt i het panna och då väljer du med fördel en fettkälla som tål hög värme som kokosolja eller ghee (klarifierat smör).

Detta får det minsann bli i morgon, idag har jag andra planer 🙂

Skriv ut

Färskostpasta med oxfilé, champinjoner och tryffel

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 portioner färskostpasta:
4 ägg
125 g naturell färskost
2 ½ msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1 krm salt
1 krm vitlökspulver

Pastasås:
400 g oxfilé
1 msk smör/olja (blanda)
2 schalottenlökar
100 g champinjoner
½ dl torrt vitt vin
3 dl grädde
1 msk koncentrerad oxfond
salt och peppar
1 dl riven parmesan
25 g färsk tryffel i burk (eller vit tryffelolja)
65 g rucola

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Börja med färskostpastan:
Sätt ugnen på 150 °C.
Vispa äggen poröst, tillsätt färskost och Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium) och vispa ihop.
Klicka ut smeten på två bakplåtspapper.
Lägg bakplåtspapper över och kavla ut smeten till rektangulära plattor. Dra över på ugnsplåtar. Låt papperen vara kvar under gräddningen.
Grädda i ca 10 minuter. Låt svalna och ta sedan bort det övre papperet.
Rulla ihop från långsidan och klipp tunna remsor. ”Pastan” är nu klar att användas.

Ta fram oxfilén och låt den bli rumstempererad.
Skär oxfilén i 1 ½ cm tjocka skivor. Salta och peppra något.
Hetta upp en stekpanna med olja/ghee och stek köttet hastigt i en halv minut. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
Finhacka löken och skiva champinjonerna. Fräs i stekpannan tills löken mjuknat och champinjonerna fått färg.
Tillsätt vinet och låt koka ihop någon minut. Rör ner grädde, oxfond och smaka av med salt och peppar. Låt puttra i 6–7 minuter tills såsen tjocknat.
Rör ner parmesan och skivad tryffel och blanda med pastan och oxfilén.
Lägg upp på en bädd av rucola.

23 september, 2019 3 kommentarer